ເປັນຫມາກໂປມຂີ້ຝຸ່ນຝຣັ່ງ rustic, ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກທົ່ວໄປເປັນ tarten taten, ແມ່ນບາງທີອາດມີຫນຶ່ງໃນການປ່ຽນແປງນິຍົມທີ່ສຸດຂອງ pies ຫມາກໂປມທັງຫມົດ.
ຫມາກໂປມຜັກບົ່ວຝລັ່ງ - overturn - ສູດ
ພື້ນຖານຂອງ taten ຄລາສສິກແມ່ນ pastry ສັ້ນຫຼື puff. ໃນການປ່ຽນແປງຂອງສູດນີ້, ພວກເຮົາຈະຢຸດເຊົາໃນທາງເລືອກທໍາອິດແລະເຮັດໃຫ້ເປັນ pastry ສັ້ນອ່ອນໆໂດຍອີງໃສ່ປະສົມຂອງຄີມສົ້ມແລະມັນເບີ.
ສ່ວນປະກອບ:
ສໍາລັບການທົດສອບ:
- flour-175 g
- ນ້ໍາຕານ - 55 ກໍາ
- ເກືອຂອງເກືອ;
- ເບີ - 165 ກໍາ
- ຄີມສົ້ມ - 75 ມົນ.
ສໍາລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນ:
- ເບີ - 115 ກໍາ
- sugar-155 g
- ຫມາກໂປມ - 6 ຊິ້ນ;
- egg-1 pc
ການກະກຽມ
pie ແອບເປີ້ນທີ່ຖືກຕ້ອງເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍພື້ນຖານທີ່ຖືກຕ້ອງ - shortcake. ສໍາລັບການທົດສອບນີ້, ທາດແປ້ງແມ່ນປະສົມກັບ້ໍາຕານແລະເກືອເລັກນ້ອຍ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນມົນຕີປະສົມແຫ້ງຂອງສ່ວນປະກອບທີ່ມີ cubes ນ້ໍາ. ເມື່ອ flour flour ໄດ້ຖືກສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນ, ຕື່ມຄີມສົ້ມກັບມັນແລະປະສົມແປ້ງ dough. ເກັບຂີ້ຝຸ່ນໃນກ້ອນ, ຫໍ່ມັນກັບຮູບເງົາແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນຢູ່ໃນເຢັນສໍາລັບສອງຊົ່ວໂມງເປັນ.
ຫມາກໂປມປອກເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະສະຖານທີ່ໃສ່ຫມໍ້ຂົ້ວດ້ວຍມັນເບີທີ່ບໍລິສຸດ. ເພີ່ມ້ໍາຕານແລະ simmer ຫມາກໂປມໃນ caramel ສໍາລັບ 20-25 ນາທີ. ເອົານ້ໍາຂຸ່ນອອກມາລົງແລະເອົາມັນໃສ່ຫມາກໂປມໃນຫມາກແຊ່. ວາງ cake ໃນເຕົາອົບ preheated ສໍາລັບ 220 ອົງສາສໍາລັບເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ, pre-staining ດ້ານທີ່ມີໄຂ່ທຸບຕີເປັນ. ການກະກຽມຈະໃຊ້ເວລາປະມານເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ.
tart tart tart ຝລັ່ງເສດ tart ກັບ caramel - ສູດ
ແປ້ງ tatena - puff pastry ແບບທໍາອິດ, ເຮັດດ້ວຍບໍ່ມີເມັດ. ການກຽມການທົດສອບດັ່ງກ່າວສາມາດໃຊ້ເວລາຊົ່ວໂມງແລະດັ່ງນັ້ນ, ການຈັດຊື້ສິນຄ້າຂອງຮ້ານຈະຊ່ວຍໃຫ້ເລັ່ງຂະບວນການ.
ສ່ວນປະກອບ:
- flour pastry -400 g
- ນ້ໍາຕານ - 115 ກໍາ;
- ນ້ໍາ - 65 ມົນ
- ຫມາກໂປມ - 6 ຊິ້ນ;
- ເບີ - 55 ກໍາ
- ປ້ຽວຂອງໄຄ.
ການກະກຽມ
ປະສົມກັບ້ໍາຕານຮ່ວມກັບນ້ໍາໃນເຕົາ frying ເປັນທາດເຫຼັກ. ເມື່ອໄປເຊຍກັນທໍາລາຍ, ເອົາຊິ້ນເຂົ້າຈີ່ແລະຫຼັງຈາກຜັກໆຂອງຫມາກໂປມ. ໃຫ້ຫມາກໂປມຕົ້ມໃນ caramel ສໍາລັບ 6-8 ນາທີອີກ, ສົມບູນຕ່ອນກັບ pinch ຂອງໄຄຕົ້ນໄດ້.
ດຶງອອກຈາກຊັ້ນຂອງ pastry puff ແລະກວມເອົາເນື້ອໃນຂອງແກງ frying, ເລັກນ້ອຍ tucking ແຄມຂອງພາຍໃນ. ເຮັດໃຫ້ມີການຕັດຂ້າມໃນກາງຂອງ dough ແລະສົ່ງທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງເພື່ອ bake ໃນເຕົາອົບ 220 ວິນາທີສໍາລັບ 20-25 ນາທີ. ຜັກ Apple ໃນພາສາຝຣັ່ງຈາກ pastry puff ແມ່ນໄດ້ຮັບຜິດຊອບດ້ວຍບານສີຄີມກ້ອນ.