ຖ້າທ່ານບໍ່ຮູ້ວິທີການປິ່ນປົວເຊື້ອລາ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ນີ້ບໍ່ແມ່ນຂໍ້ແກ້ຕົວທີ່ຈະປະຕິເສດການທົດລອງທີ່ມີຂະຫນົມເມັດເຊື້ອລາ, ເພາະວ່າປະສົບການນັ້ນແມ່ນມາຈາກຜູ້ທີ່ປະຕິບັດຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ. ຂັ້ນຕອນທໍາອິດກ່ຽວກັບວິທີການທົດສອບທີ່ດີແລະສະອາດແມ່ນການຄັດເລືອກອຸນຫະພູມທີ່ເຫມາະສົມ: ຂອງແຫຼວໃນການລ້າງເຊື້ອໄວຣັດບໍ່ຄວນຮ້ອນເກີນໄປແລະເພື່ອໃຫ້ຈຸລິນຊີຊ່ວຍພັດທະນາທ່ານກໍ່ສາມາດເຮັດໃຫ້ນ້ໍາ / ນົມນ້ອຍເລັກຫນ້ອຍ. ສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງການເຮັດວຽກທີ່ມີການທົດສອບຈະໄດ້ຮັບການອະທິບາຍໃນສູດຕໍ່ໄປນີ້, ທີ່ອຸທິດໃຫ້ກັບການກະກຽມຂອງ pies yeast ກັບ jam.
ສູດສໍາລັບ pie yeast ມີ jam
dough ພື້ນຖານທີ່ມີເຊື້ອລາ, ເຊິ່ງ turns ອອກເປັນຫຼາຍຫວານແລະ lush, ແລະດັ່ງນັ້ນຈິ່ງຈະແນ່ນອນວ່າຢູ່ໃນຫົວໃຈຂອງທ່ານແລະປື້ມບັນທຶກ culinary ສໍາລັບເວລາດົນນານ.
ສ່ວນປະກອບ:
- flour-310 g
- sugar-165 g
- ນົມ - 145 ml
- ມັນເບີ (ໂກນ) - 210 ມລ;
- ໄຂ່ - 3 ຊິ້ນ;
- ເມັດ (ສົດ) - 50 ກໍາ
- berry preserves -240 ml
ການກະກຽມ
ໃຫ້ອົບອຸ່ນ້ໍານົມ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າອຸນຫະພູມຂອງມັນປະມານເທົ່າກັບອຸນຫະພູມຂອງຮ່າງກາຍ. ໃນ້ໍານົມ, ຈົ່ງເຮັດໃຫ້ມີນ້ໍາຕານດີ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເຮັດໃຫ້ມີນ້ໍານົມສົດແລະທໍາລາຍໃຫ້ຢູ່ໃນສະຖານທີ່ດຽວກັນ. ເມື່ອຫນ້າດິນຖືກປົກຫຸ້ມດ້ວຍຊັ້ນຂອງໂຟມ - ເມັດແມ່ນກິດຈະກໍາແລະທ່ານສາມາດສືບຕໍ່ປຸງແຕ່ງອາຫານ. ຮວບຮວມໄຂ່ຈໍານວນຫນຶ່ງ (ຕ້ອງມີອຸນຫະພູມໃນຫ້ອງ) ພ້ອມກັບ້ໍາຕານແລະໃສ່ເຂົ້າໄປໃນມັນບໍ່ຮ້ອນແຕ່ຍັງເປັນໄຂມັນແຫຼວ. ຕື່ມການປະສົມໄຂ່ແລະມັນເບີແລະການແກ້ໄຂເຊື້ອລາກັບນົມ. ເລີ່ມ kneading dough ດ້ວຍບ່ວງຫຼື hook attach ພິເສດ. ອອກຈາກຂີ້ຝຸ່ນສໍາລັບປະມານຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ.
ແບບຟອມທີ່ເລືອກໄດ້ຖືກປົກຫຸ້ມດ້ວຍ parchment ແລະນໍ້າມັນ. ເອົານ້ໍານົມຂີ້ເຜີ້ງເຂົ້າໄປໃນພື້ນຖານ, ເຮັດໃຫ້ມີຮ່ອງເລັກນ້ອຍຢູ່ກາງ, ໃນລັກສະນະຂອງຜັກທຽມ. ໃນຂຸມທີ່ໄດ້ຮັບຜົນອອກ jam ແລະສົ່ງ cake ເຊື້ອທີ່ມີ jam ກັບ bake ສໍາລັບ 50 ນາທີຢູ່ 180 ອົງສາ.
ເຂົ້າຫນົມທີ່ມີ kefir ແລະ jam
ພື້ນຖານສໍາລັບການພັດທະນາເຊື້ອລາສາມາດບໍ່ພຽງແຕ່້ໍານົມຫຼືນ້ໍາ, ແຕ່ຍັງ kefir. ຜະລິດຕະພັນສົ້ມແມ່ນດີກ່ວາທີ່ຈະກິນ, ເມັດບໍ່ແມ່ນອາຊິດແທ້ໆ, ເພາະວ່າມັນຈະຕ້ອງຫຼີກເວັ້ນການ້ໍາຕານຫຼາຍເພື່ອເຮັດໃຫ້ພວກມັນກະຕຸ້ນ, ແຕ່ຈາກແປ້ງ, ສົດ, kefir, ຫມາກຂີ້ຫມູຈະເຮັດໃຫ້ມີອາກາດແລະເສັ້ນໃຍ.
ສ່ວນປະກອບ:
- flour-560 ml
- ເບີ - 115 ກໍາ
- ນ້ໍາຕານ - 135 ກໍາ
- ໄຂ່ - 4 ຊິ້ນ;
- kefir-235 ml
- ໄວ - 25 ກໍາ
- jam-1 1/2 tbsp
ການກະກຽມ
ເອົາໄຂ່ອອກຈາກຕູ້ເຢັນກ່ອນ. Kefir ລະມັດລະວັງຮ້ອນໃນຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາກັບຜະລິດຕະພັນໄດ້ກາຍເປັນອົບອຸ່ນ, ແຕ່ບໍ່ໄດ້ curl ຂຶ້ນ. ຈົ່ງປົນເປືອກຜັກຂີ້ເຫຍື້ອໃນ kefir, ຕື່ມ້ໍາຕານຕໍ່ໄປ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ມັນເບີມັນເບີແລະໄຂ່. ປະສົມປະສານສ່ວນປະກອບທັງຫມົດຈົນກ່ວາເອກະພາບ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນງາມໃນ flour ໄດ້. dough ຫນາແລະ dough ເລັກນ້ອຍ, ເອົາໃຈໃສ່ໃນອາຫານທີ່ມີໄຂມັນແລະປ່ອຍໃຫ້ການກວດແກ້ໃນຄວາມຮ້ອນສໍາລັບການຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ. dough yeast ສໍາລັບ pie ຫວານທີ່ມີ jam ຄ້າຍຄືມັນຕ້ອງການທີ່ຈະຫນີຈາກໂຖປັດສະວະເປັນ? ສະນັ້ນມັນພ້ອມແລ້ວ. ໄດ້ຮັບມັນແລະປະກອບມັນໂດຍການວາງຢອກພາຍໃນຫຼືແຈກຢາຍມັນຢູ່ໃນຫນາ. ປ່ອຍໃຫ້ cake ອີກເທື່ອຫນຶ່ງສໍາລັບ 15 ນາທີ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາມັນໃນເຕົາອົບສໍາລັບເຄິ່ງຊົ່ວໂມງຢູ່ 160 ອົງສາ.
ເປີດຜັກທີ່ເຮັດຈາກ dough ໄວ puff ກັບ jam
ນີ້ pie ໄວຈາກ dough yeast ພ້ອມທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ມີ jam ຈະຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານອອກຖ້າຫາກວ່າການພົວພັນກັບ dough homemade ໄດ້ບໍ່ໄດ້ຖືກສ້າງຕັ້ງຂື້ນ.
ສ່ວນປະກອບ:
- puff yeast dough
- ເມັດ 35 ກໍາ
- ຖົ່ວ - 1/4 ຊ້ອນຊາແປ້ງ;
- ໄຂ່ - 1 ຊິ້ນ;
- jam-280 g
ການກະກຽມ
ຈັດວາງ layer dough ໄວໃນພື້ນຖານ mold, ກວມເອົາລຸ່ມແລະຝາຂອງຕົນ. ຂຸດຂີ້ຝຸ່ນແລະເອົາເຂົ້າຫນົມປັງແລະທາດແປ້ງໃສ່ເທິງສຸດ. dough ທີ່ຍັງເຫຼືອແມ່ນແບ່ງອອກເປັນລອກເອົາແລະກວມເອົາຫນ້າຂອງ pie ໄດ້ມີການຕັດຕັດ. ໃສ່ນ້ໍາມັນເຜັດໃສ່ໄຂ່ແລະສົ່ງມັນໄປໃສ່ເຕົາອົບປະດັບ 190 ຊົ່ວໂມງສໍາລັບເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ.