ໃນລຶະເບິ່ງໃບໄມ້ລ່ວງປີ 2015, ໃນຂະນະທີ່ມີລົດຊາດຂົມຂື່ນຈໍານວນຫຼວງຫຼາຍແລະເປັນສຽງສັນຍາລັກຂອງນະຄອນຫຼວງລັດເຊຍ, ຫມາກກ້ຽງທີ່ມີນົມຂົ້ນແມ່ນໄດ້ຮັບການຄັດເລືອກ, ເຊິ່ງຊື່ວ່າ "ມູດ".
ນັບຕັ້ງແຕ່ dessert ປັດຈຸບັນແມ່ນໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມແລະປະຈຸບັນຢູ່ໃນເມນູຂອງແຕ່ລະ confectionery ຕົນເອງທີ່ຕັ້ງຢູ່ໃນມອດໂກ. ສໍາລັບສ່ວນຫນຶ່ງຂອງພວກເຂົາເຈົ້າ, ເຈົ້າສາວເຈົ້າເປັນຜູ້ຕາງຫນ້າການກະກຽມຂອງ dessert ຢູ່ເຮືອນ, ກ່ວາພວກເຮົາຈະໃນມື້ນີ້.
ຂັ້ນຕອນການສ້າງ cake ແມ່ນໃນຫຼັກການບໍ່ສັບສົນ, ແຕ່ມັນຍັງຈະໃຊ້ເວລາແລະຄວາມອົດທົນ. ຖ້າທ່ານບໍ່ແມ່ນຜູ້ເລີ່ມຕົ້ນໃນທຸລະກິດທີ່ຜ່ານການປຸງແຕ່ງແລະຢ່າງຫນ້ອຍຫນຶ່ງຄັ້ງ bake ແລະ decorate ຕົວທ່ານເອງທີ່ມີ cake, ຫຼັງຈາກນັ້ນທ່ານແນ່ນອນວ່າຈະສໍາເລັດ.
ສູດສໍາຫລັບເຄ້ກ "ມອດໂກ" ທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ມີນົມຂົ້ນຢູ່ເຮືອນ
ສ່ວນປະກອບ:
ສໍາລັບ cake ໄດ້:
- ໂປຕີນຂອງໄຂ່ໄກ່ສົດ - 275 g;
- hazelnuts ເມັດ - 400 ກໍາ
- ້ໍາຕານທາຍ - 305 g;
ສໍາລັບຄີມ:
- condensed milk condensed -745 g
- ມັນເບີທີ່ມີປະລິມານໄຂມັນຂອງ 82,5% - 385 g;
- ນ້ໍາມັນຫອມລະເຫີຍ - 315 g
- cognac -65 g
ສໍາລັບ glaze:
- ເລດຂາວຂາວທໍາມະຊາດ - 150 ກໍາ
- ເຈນເພື່ອໃຫ້ກວມເອົາ desserts ແລະ cake - 100 g;
- ສີຍ້ອມສີແດງທໍາມະຊາດ - 5 g;
ສໍາລັບການອອກແບບ:
- ໂກເລດຂາວທໍາມະຊາດ - 100 ກໍາ.
ການກະກຽມ
ການກະກຽມ cake ພວກເຮົາຕ້ອງການພຽງແຕ່ສີຂາວໄຂ່. ໃຫ້ສັງເກດວ່າໄຂ່ຄວນຈະມີຄວາມສົດຊື່ນຄັ້ງທໍາອິດ, ທີ່ເຫມາະສົມກັບບ້ານ.
- ເອົາໂປຼຕີນທີ່ເຢັນດີໃນເຕົາອົບທີ່ລຶກ, ແຫ້ງແລະສະອາດແລະຕີພວກມັນດ້ວຍເຄື່ອງປົນຢູ່ໃນຄວາມໄວສູງສໍາລັບສອງນາທີ.
- ຈາກນາທີທີສາມ, ໂດຍບໍ່ມີການຢຸດເຊົາການ whipping, ພວກເຮົາເລີ່ມຄ່ອຍໆນໍາ້ໍາຕານ granulated ແລະ whisk ມະຫາຊົນໄດ້, ໂດຍບໍ່ມີການຫຼຸດຜ່ອນຄວາມໄວ, ສໍາລັບສິບນາທີອີກ.
- ແກ່ນຂອງຫມາກໄມ້ທີ່ແຕກແຫນງມາເປັນຂະຫນາດເຂົ້າໄປໃນປະມານ 1 ຫາ 3 ມິນລິເມດ, ພວກເຮົານໍາເຂົ້າເຂົ້າໄປໃນກຸ່ມທີ່ມີກິ່ນຫອມ, ໂປຼຕີນແລະຫວັ່ນອີກນາທີ.
- ພື້ນຖານສໍາລັບ cake ທີ່ຄວນໄດ້ຮັບການແບ່ງອອກເປັນສີ່ສ່ວນ.
- ໃນປັດຈຸບັນ, ບາງທີອາດ, ຂັ້ນຕອນຂອງການຍາວທີ່ສຸດແລະ tired ໃນຂະບວນການທັງຫມົດຂອງການເຮັດໃຫ້ cake. ພວກເຮົາວາງຝາທີ່ມີແຜ່ນ parchment, ການຕິດຕັ້ງວົງກ່ຽວກັບມັນຈາກຮູບຮ່າງ detachable ມີເສັ້ນຜ່າກາງຂອງ 28 centimeters ແລະງາມຫນຶ່ງສ່ວນຫນຶ່ງຂອງໄຂມັນຂອງທາດໂປຼຕີນທີ່ເຂົ້າໄປໃນມັນ.
- ພວກເຮົາສົ່ງ billet ກັບເຕົາອົບຮ້ອນເຖິງ 150 ອົງສາໃນຫ້ານາທີ, ຫຼັງຈາກທີ່ຄວາມຮ້ອນໄດ້ຫຼຸດລົງເປັນຫນຶ່ງຮ້ອຍອົງສາແລະ biscuit ໄດ້ຖືກປຸງແຕ່ງສໍາລັບສອງຊົ່ວໂມງ.
- cake ເຫຼົ່ານີ້ຕ້ອງໄດ້ bake ສີ່. ຖ້າທ່ານມີຫຼາຍຮູບແບບຂອງເສັ້ນຜ່າສູນກາງທີ່ກໍານົດໄວ້ໃນສະຫງວນ, ມັນຈະເລັ່ງຂະບວນການ.
- ທັງຫມົດສີ່ເຄ້ກຄວນໄດ້ຮັບການ cooled ໃນເງື່ອນໄຂຫ້ອງ.
- Butter ສໍາລັບຄີມຄວນຈະມີຄຸນນະພາບທີ່ດີທີ່ສຸດຈາກຜູ້ຜະລິດ proven ແລະເນື້ອໃນໄຂມັນຄວນຈະມີຢ່າງຫນ້ອຍ 82,5%.
- ພວກເຮົາໃຊ້ຜະລິດຕະພັນຈາກຕູ້ເຢັນໃນບາງເວລາກ່ອນການກະກຽມຄີມແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນອ່ອນລົງ.
- ພວກເຮົາຕີ້ໍາມັນເບີກັບເຄື່ອງປະສົມຈົນກ່ວາມັນມີອາກາດ, ຫຼັງຈາກນັ້ນພວກເຮົາຕື່ມ້ໍານົມຕົ້ມຕົ້ມແລະສືບຕໍ່ whipping ຈົນກ່ວາມະຫາຊົນແມ່ນເອກະພາບ.
- Hazel ມັນແມ່ນ punched ໃນ crumb ດີໃນ blender ແລະພວກເຮົາຕື່ມໃນສີຄີມເປັນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ງາມໃນ brandy ແລະ whisk ຄີມສໍາລັບນາທີອື່ນ.
- ໃນປັດຈຸບັນພວກເຮົາ smear crust walnut ທີ່ມີສີຄີມກະກຽມເປັນເອກະພາບແລະ stack ມັນຢູ່ເທິງສຸດຂອງກັນແລະກັນ. ພວກເຮົາສີດຜະລິດຕະພັນທີ່ມີຄີມຢູ່ດ້ານເທິງແລະດ້ານຂ້າງແລະໃສ່ຖັງຂອງຕູ້ເຢັນໃນເວລາ 1 ຊົ່ວໂມງແລະເຄິ່ງຫນຶ່ງ.
- ເພື່ອ decorate cake, ກະກຽມ glaze ສີແດງ. ລ້າງຊັອກໂກແລດສີຂາວໃນອາບນ້ໍາທີ່ອຸນຫະພູມບໍ່ສູງກວ່າ 45 ອົງສາ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມເຈນໃຫ້ກວມເອົາເຄ້ກ, ເປັນສີຍ້ອມສີແດງທໍາມະຊາດແລະປະສົມປະສົມຈົນກ່ວາມີສີ glaze ເປັນເອກະພາບໄດ້ຮັບ.
- ໃນປັດຈຸບັນປົກກະຕິກວມເອົາ cake ເຢັນທີ່ມີ glaze ແດງແລະໃຫ້ມັນ freeze ໃນຕູ້ເຢັນ.
- ແລະມີການສໍາພັດສຸດທ້າຍ. ພວກເຮົາຫຼໍ່ຊັອກໂກແລດສີຂາວທີ່ຍັງເຫລືອຢູ່ໃນນ້ໍາປະປາ, ຈອກມັນໃສ່ດ້ວຍຖົງສີນ້ໍາຕານຫຼືຖົງຂອງເຄື່ອງປະດັບ, ແຕ່ງເຄື່ອງຜະລິດຕະພັນດ້ວຍເຄື່ອງຫມາຍ "ມອດໂກ" ແລະແຕ້ມແຖບສີຂາວຕາມແຄມຂອງຜະລິດຕະພັນ.