ດ້ວຍການມາຮອດຂອງດູໃບໄມ້ລົ່ນ, ຫມາກພ້າວ, ອ່ອນໂຍນ, ສີມ່ວງແລະສີມ່ວງ, ມີສີເຫຼືອງ, ສີມ່ວງ, ສີມ່ວງແລະສີຂີ້ເຖົ່າ, ມີສີເຫຼືອງແລະສີບົວ, ຕະຫຼອດແລະເປັນຮູບຂອບຂະຫນາດໃຫຍ່ຢູ່ໃນຕະຫຼາດແລະຮ້ານຄ້າ. ວິທີການຕ້ານທານແລະບໍ່ໄດ້ຮັບການດູແລໃນເຈັດອາຫານໂປດຕ່າງໆ, ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ທ່ານສາມາດ bake pie ກັບ plums ໄດ້.
Shortcake cake
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫນຶ່ງແລະເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງແວ່ນຕາ
- ແກ້ວຂອງນໍ້າຕານ
- 200 ກໍາຂອງມັນເບີ
- ຖົງຂອງຜົງແປ້ງ
- 2 ໄຂ່
- ເປືອກຂອງຫນຶ່ງນາວ (ຖ້າທ່ານບໍ່ມັກ zest, ທ່ານບໍ່ສາມາດເພີ່ມມັນ). ແນ່ນອນ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງມີນ້ໍາສະອາດ - 15 ຊິ້ນ, ຈໍານວນຂອງນ້ໍາຂັງແມ່ນຂຶ້ນກັບຂະຫນາດຂອງແມ່ພິມ.
ການກຽມ:
ລ້າງຝຸ່ນ, ລະບາຍ, ແລະໃນຂະນະດຽວກະກຽມ dough. ຄວາມລັບເປັນສິ່ງທໍາອິດ: ມັນເບີສໍາລັບຫຍ້າສັ້ນຄວນຢືນຢູ່ໃນຄວາມຮ້ອນແລະອ່ອນໆ. ຄວາມລັບທີສອງ: ແປ້ງຄວນໄດ້ຮັບການຫັກສອງຄັ້ງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນແປ້ງຈະເຮັດໃຫ້ມີຂົນຫຼາຍ. ຄວາມລັບສາມຢ່າງ: ບໍ່ສາມາດຂູດຂີ້ຝຸ່ນໃຫ້ຍາວໄດ້, ເວລາທີ່ຂີ້ຝຸ່ນຂຸ່ນຫນ້ອຍລົງ, ມັນຈະດີກວ່າ.
ສະນັ້ນ, ປະສົມມັນເບີ, ເຄິ່ງຫນຶ່ງຈອກ້ໍາຕານ, flour ກັບຜົງບ່ວງແລະໄຂ່. ໃນທີ່ສຸດ, ເພີ່ມ zest ໄດ້. ເອົາຂີ້ຝຸ່ນເຂົ້າໄປໃນຕູ້ເຢັນໃນເວລາເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ. ໃນຮູບແບບ, ແຈກໃຫ້ນ້ໍາມັນຂີ້ຕົມຢູ່ດ້ານລຸ່ມ, ຮວບຮວມເປັນທໍ່ 2 ຊັງຕີແມັດ, ຕັດຫມາກພົ່ນອອກເປັນສອງສ່ວນແລະເອົາກະດູກອອກ. ເອົາ plum ໃນ dough ແລະ sprinkle ກັບ້ໍາຕານທີ່ຍັງເຫຼືອ. ຈົ່ງຕົ້ມເຄ້ກທີ່ມີຝຸ່ນເຂົ້າໃນເຕົາອົບທີ່ອຸ່ນຢູ່ທີ່ 220-230 ° C ປະມານເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ.
Puff cake
ພື້ນຖານຂອງ cake puff ມີ plums ແມ່ນ pastry puff. ທ່ານສາມາດຊື້ dough ພ້ອມທີ່ເຮັດແລ້ວ, ທ່ານສາມາດແຕ່ງກິນຕົວທ່ານເອງ. ໃນຂີ້ຫມູທີ່ມີຫມາກພົ່ນ, ບາງຊະນິດທີ່ມີນ້ໍາຕານຫນ້ອຍກວ່າແມ່ນມີນ້ໍາຫຼາຍກ່ວາໃນຫນາກອື່ນໆ - ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນ, ດ້ານລຸ່ມຂອງຫນຽວຈະມີລັກສະນະຄືເຫັດຫນຽວ. ໂດຍທົ່ວໄປ, ເພື່ອໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າດ້ານລຸ່ມຂອງຜັກທີ່ບໍ່ໄດ້ປຽກຊຸ່ມແລະບໍ່ມັກ, ຄວນແນະນໍາໃຫ້ໃຊ້ເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າຈີ່ຫຼືເມີລີນ. ດັ່ງນັ້ນ, ລີດ pastry puff ເຂົ້າໄປໃນແຜ່ນປ້າຍວົງກົມທີ່ມີເສັ້ນຜ່າກາງມີຂະຫນາດນ້ອຍກ່ວາເສັ້ນຜ່າກາງຂອງ mold ທີ່ cake ຈະໄດ້ຮັບການ baked ໄດ້. ການແຈກຢາຍ dough ໃນຮູບແບບເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບທັງສອງດ້ານ, knit ລຸ່ມມີສ້ອມແລະ sprinkle ກັບ crumbs ຫຼື semolina. ເອົາ plum ລົງລົງດ້ານລຸ່ມແລະ bake cake ສໍາລັບປະມານເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ. ການກະກຽມການຕື່ມຂໍ້ມູນ: ປົນ້ໍານົມເຄິ່ງຫນຶ່ງລິດ, ເຄິ່ງຫນຶ່ງຈອກ້ໍາຕານ, 2 ໄຂ່, ອົບອຸ່ນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມ gelatin (25-30 g). ເມື່ອປະສົມໄດ້ເຢັນລົງ, ໃຫ້ມັນເປັນຫມາກຂີ້ຫມູທີ່ມີຫມາກພົ່ນແລະໃຊ້ເວລາເປັນເວລານຶ່ງຊົ່ວໂມງໃນຕູ້ເຢັນ.
ເຄ້ກຍໍາ
pie ປີ້ງກັບຫມາກໂປມແມ່ນເຮັດຈາກແປ້ງ. ສໍາລັບການທົດສອບ, ເອົາຈອກ້ໍານົມອົບອຸ່ນ, ເຮັດໃຫ້ລະລາຍໃນ 20 g ຂອງເຊື້ອລາ, ເພີ່ມ 2 tbsp. ້ໍາຕານບ່ວງແລະອອກຈາກບ່ອນທີ່ອົບອຸ່ນສໍາລັບ 15 ນາທີ. ໃນເວລາທີ່ມະຫາຊົນນີ້ເພີ່ມຂຶ້ນໃນປະລິມານ, ຕື່ມ 150 g ຂອງນ້ໍາອ່ອນ, 3 ໄຂ່ແລະເກືອບເຄິ່ງກິໂລຂອງ flour. ຂັດຂີ້ຝຸ່ນອ່ອນ, ໃຫ້ມັນໄປ. ດຶງອອກຈາກ dough ແລະຊອງ
pie Strasbourg ມີ plums
dough ສໍາລັບ cake ນີ້ແມ່ນ kneaded ຫຼາຍຢ່າງໄວວາ: sift 200 g ຂອງ flour ໃນເຂດເນີນພູ, ເອົາໃສ່ໃນມັນ 150 g ຂອງມັນເບີທີ່ເຢັນຫຼາຍແລະ 3 tbsp. ້ໍາຕານບ່ວງ, ຕີ 1 ໄຂ່ແລະປະສົມທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງ. ການແຈກຢາຍ dough ໂດຍຮູບຮ່າງ. ລ້າງຝ້າຍ, ແຫ້ງ, ຕັດຢູ່ຂ້າງຫນຶ່ງແລະເອົາແກນ. ພາຍໃນແຕ່ລະ plum ງາມ້ໍາຕານພຽງເລັກນ້ອຍແລະໄຄ, ວາງ plum ສຸດ dough ໄດ້. ສໍາລັບ pouring, ປົນ 250 g ຂອງເນີຍແຂງ cottage, 200 g ຂອງສົ້ມແກມສີຄີມ, 2 yolks ໄຂ່, 2 tbsp. ບ່ວງຂອງທາດແປ້ງ. ກະຮອກກະຮອກກະຮອກໃຫ້ແຕກແຫນ້ນແລະຄ່ອຍໆເຂົ້າໄປໃນປະສົມ. ງາມຂອງມະຫາຊົນທີ່ໄດ້ຮັບຜົນຂອງ plum ແລະ bake cake ສໍາລັບປະມານຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງໃນຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງທີ່ຕໍ່າ (180Cº).