ຕາມປະເພນີ, ວຸ້ນແມ່ນຖືກປຸງແຕ່ງຈາກຂາຫມູ, ໃນຂະນະທີ່ການເພີ່ມເນື້ອງົວ, ໄກ່, ຕຸລະກີຫຼືເນື້ອຫມູ. ແຕ່ເຊັ່ນຜະລິດຕະພັນທີ່ດີເລີດເປັນຫມູຊີ້ນຫມູສາມາດຢູ່ໃນພາລະບົດບາດຕົ້ນຕໍ. ມີຊີ້ນ, ແລະສານທີ່ຈໍາເປັນສໍາລັບການເຢັນເພື່ອ solidify. ໃນສູດຕໍ່ໄປນີ້, ພວກເຮົາຈະອະທິບາຍໃນລາຍລະອຽດກ່ຽວກັບວິທີປຸງແຕ່ງເຢັນເຢັນຈາກຫມູຫມູ.
ນົມໄກ່ເຜັດ - ສູດ
ສໍາລັບອາຫານທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ໄກ່ແມ່ນເຫມາະສົມທີ່ສຸດກັບ shank, ແນ່ນອນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເຢັນຈະມີກິ່ນຫອມ magnificent, ແລະມັນຈະແຂງໂດຍງ່າຍໂດຍບໍ່ມີການຊ່ວຍເຫຼືອຂອງ gelatin. ນອກຈາກນັ້ນ, ຊີ້ນໄກ່ຂີ້ໂມ້ຈະເຮັດໃຫ້ຊີ້ນຫມູມີນ້ໍາມັນຕົ້ມລົງ.
ສ່ວນປະກອບ:
- carrots - 2 ຊິ້ນ;
- shank-1 piece
- ຮາກ parsley - 200 g;
- ໄກ່ - 1 ຊິ້ນ;
- ຜັກທຽມ - 60 ກໍາ
- ຜັກບົ່ວ - 2 ຜັກບົ່ວ
- ຕົ້ມໃບ, ເກືອ, ຫມາກພິກຫວານ.
ການກະກຽມ
ເລີ່ມຕົ້ນການປຸງອາຫານທີ່ດີທີ່ສຸດໃນຕອນແລງ. ຈັບມືແລະໄກ່ດີຂອງຂ້າພະເຈົ້າ, ໃຫ້ກວດເບິ່ງຢ່າງລະມັດລະວັງສໍາລັບການມີສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງຂົນແລະຂົນ. ຖ້າມີດັ່ງກ່າວ, ມັນກໍ່ສາມາດເຮັດໄດ້ຫຼາຍກ່ວາໄຟສີດແກັດ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ດີຫຼາຍທີ່ມີແປງເຫຼັກອີກເທື່ອຫນຶ່ງຜິວຫນັງຂອງຂ້າພະເຈົ້າ. ພວກເຮົາຕັດໄກ່ອອກເປັນຕ່ອນ, ອອກຈາກໃບທັງຫມົດ, ຈອກເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາຮ້ອນຂະຫນາດໃຫຍ່ດ້ວຍນ້ໍາແລະປ່ອຍມັນໄວ້ໃນຕອນກາງຄືນ. ໃນຕອນເຊົ້າພວກເຮົາຮວມນໍ້າ, ຈົ່ງໃສ່ນ້ໍາສະອາດ, ປ່ອຍໃຫ້ມັນຕົ້ມແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຈະໄຫຼອີກ. ໃນປັດຈຸບັນພວກເຮົາຕ້ອງການນ້ໍາຫຼາຍເທົ່າທີ່ພວກເຮົາຕ້ອງການ, ພິຈາລະນາຄວາມຈິງທີ່ວ່າມັນຈະຕົ້ມອອກໃນຂະບວນການປຸງແຕ່ງອາຫານ. ມັນເປັນສິ່ງທີ່ຫນ້າສົນໃຈແລ້ວບໍ່ໃຫ້ເພີ່ມນ້ໍາ. ວິທີການຕົ້ມ - ເອົາໂຟມ, ແຕ່ງກິນໃນຄວາມຮ້ອນຕໍ່າສໍາລັບ 5 ຊົ່ວໂມງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເພີ່ມແຄລອດ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມແລະເຄື່ອງເທດ, ອີກຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາກິນຊີ້ນ, ການກັ່ນຕອງ broth ຈາກຜັກແລະເຄື່ອງເທດ. ຊີ້ນເຢັນໄດ້ຖືກແຍກອອກຈາກກະດູກ, ແບ່ງອອກເປັນເສັ້ນໄຍແລະວາງອອກໃນຟອມ. ໃນຂີ້ເຫຍື້ອ, ຕື່ມເກືອແລະຜັກທຽມຜ່ານຫນັງສືພິມແລະງາມເຂົ້າໃນຊີ້ນ. ໃນຕູ້ເຢັນ, ຫມາກກ້ວຍຈະແຊ່ແຂງໃນເວລາຫ້າຊົ່ວໂມງ.
ເກີບເຢັນຈາກ shank ຄລາສສິກ
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫມູຫນຽວ - 1500 ກໍາ
- ນ້ໍາ - 5 ລິດ;
- celery -2 stems
- carrots - 1 ສິ້ນ;
- ຜັກບົ່ວ - 1 ຊິ້ນ;
- ຜັກທຽມ - 7 ແຂ້ວ;
- ເກືອ, laurel, ເຄື່ອງເທດ .
ການກະກຽມ
ການກະກຽມຂອງ shank ແມ່ນຄືກັນກັບໃນສູດທີ່ຜ່ານມາ. ນອກຈາກນັ້ນເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາທໍາອິດຫຼັງຈາກຕົ້ມ,