ພິຊຊ່າແມ່ນຖືວ່າເປັນປະເພນີທີ່ມີຄຸນລັກສະນະຂອງ cuisine ອິຕາລີ. ໃນປະຈຸບັນ, ມີຈໍານວນ huge ຂອງ ສູດສໍາລັບ pizza . ມື້ນີ້ອາຫານນີ້ແມ່ນເປັນຊັບສົມບັດແຫ່ງຊາດຂອງຊາວອິຕາລີ, ແລະພວກເຮົາຈະພິຈາລະນາວິທີການປຸງແຕ່ງ pizza ກັບກຸ້ງ.
ສ່ວນປະກອບ:
- dough yeast -250 g
- ເມັດ Mozzarella - 150 ກຼາມ
- Cheese Parmesan-100 g
- ກຸ້ງ - 200 ກໍາ
- ຫມາກເລັ່ນ - 3 ຊິ້ນ;
- ຜັກບົ່ວ - 1 ຊິ້ນ
- basil-2 tbsp. ບ່ວງ
- ເກືອ, ເຄື່ອງເທດ - ກັບລົດຊາດ.
ການກະກຽມ
ພື້ນຖານສໍາລັບ pizza
ນັບຕັ້ງແຕ່ມື້ຂອງໂລກວັດຖຸບູຮານ, ສູດສໍາລັບເຂົ້າຈີ່ baked ມີການຕື່ມໄດ້ລົງມາຫາພວກເຮົາ. ຊາວກີກ, ໂລມແລະເປີເຊຍໃຊ້ອາຫານນີ້ໃນການໂຄສະນາການທະຫານ. ສໍາລັບເວລາດົນນານໃນປະເທດອິຕາລີ, ພິຊຊ່າໄດ້ຖືວ່າເປັນອາຫານຂອງຄົນທຸກຍາກ. ແທ້ຈິງແລ້ວ, ມັກຈະຖືກກະກຽມບໍ່ໄດ້ຕາມສູດ, ແຕ່ວາງອອກທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງທີ່ຢູ່ເຮືອນ: ຫມາກເລັ່ນ, ເວີ, ຊີດ, ເຄື່ອງເທດ, ອາຫານທະເລຫຼືຊີ້ນ.
pizza ມີກຸ້ງ, ມີລົດຊາດທີ່ປະເສີດ, ບໍ່ເຄີຍພິຈາລະນາອາຫານໂປດພິເສດ. ໃນອິຕາລີ, ອາຫານທະເລແມ່ນພື້ນຖານຂອງອາຫານຫຼາຍ. ເພາະສະນັ້ນ, pizza ທີ່ມີກຸ້ງ, ສູດສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ມີຄວາມງ່າຍດາຍຫຼາຍ, ສາມາດຈ່າຍແລະປະຊາຊົນຜູ້ທຸກຍາກ. ນີ້ອີກເທື່ອຫນຶ່ງສະແດງໃຫ້ເຫັນປະຫວັດຂອງຕົ້ນກໍາເນີດຂອງອາຫານ, ທີ່ Italians ມີຄວາມພູມໃຈຫຼາຍກ່ວາອັບອາຍ. ມັນແມ່ນການ pizza ທີ່ຊ່ວຍຄອບຄົວຈໍານວນຫຼາຍຢູ່ໃນເວລາທີ່ຫຍຸ້ງຍາກ.
ພຽງແຕ່ໃນສະຕະວັດທີ 18 ຮ້ານ pizza ໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະໄດ້ຮັບການບໍລິການໃນບ້ານທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ຂອບໃຈກັບພັນລະຍາຂອງຄົນ Naples Ferdinand IV ແລະຄວາມຮັກພິເສດຂອງນາງສໍາລັບອາຫານນີ້. ອາໄສຢູ່ໃນສະຕະວັດທີ 19, ກະສັດອິຕາລີ Umberto I ແລະພັນລະຍາ Margarita ຂອງ Savoy ຂອງລາວຍັງມີຄວາມເພີດເພີນກັບພິຊຊ່າ. ເມື່ອໃດທີ່, ໃນເວລາທີ່ການເດີນທາງໄປ Naples, ຄຸກ famous pizza, Rafael Esposito ເຮັດໃຫ້ປະເພດຂອງ pizza ຫຼາຍສໍາລັບ Margarita. ຫນຶ່ງໃນພວກເຂົາ, ມີຫມາກເລັ່ນ, basil ແລະ cheese ໃນສີຂອງທຸງ Italian ໄດ້ (ສີຂາວ, ສີແດງ, ສີຂຽວ) ແມ່ນດັ່ງນັ້ນທີ່ມີ Queen ທີ່ Margarita ຂອງ Savoy ໄດ້ຂຽນຈົດຫມາຍຂໍຂອບໃຈກັບ chef. ແລະ pizza ມັນເອງໄດ້ຖືກເອີ້ນວ່າ Margarita.
ຂີ້ຝຸ່ນສໍາລັບ pizza Italian ພື້ນເມືອງແມ່ນການກະກຽມໃນວິທີການໃດຫນຶ່ງ, ບໍ່ rolling ສຸດຕາຕະລາງຄວາມຫນາທີ່ຕ້ອງການ, ແຕ່ throwing ແລະ untwisting ໃນອາກາດ. ມັນແມ່ນຄວາມເຊື່ອທີ່ວ່ານີ້ແມ່ນສິ່ງທີ່ອະນຸຍາດໃຫ້ການທົດສອບໃຫ້ອ່ອນເພຍ, ບໍ່ຂຸ່ນເຄືອງ, ແຕ່ໃນເວລາດຽວກັນ, ມີ crust ເປັນ crust.
ນັບຕັ້ງແຕ່ພວກເຮົາບໍ່ໄດ້ແຂ່ງຂັນສໍາລັບຫົວຂໍ້ຂອງ pizza Italian ທີ່ດີທີ່ສຸດ jolly, ທ່ານສາມາດຊື້ dough ໃນຮ້ານຫຼື knead dough yeast ປົກກະຕິຕົວທ່ານເອງ. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ລ້າງເຊື້ອລາໃນນ້ໍາອຸ່ນ, ຄ່ອຍໆເພີ່ມໄຂ່, ມັນເບີ, flour, ເກືອແລະນໍ້າຕານ, ປະສົມ.
ເພື່ອໃຫ້ pizza ກັບກຸ້ງຕາມສູດຂອງພວກເຮົາ, 250 ກຼາມຂອງ dough ແມ່ນຕ້ອງການ. ມັນຄວນຈະລີດເຂົ້າໄປໃນຊັ້ນປະມານ 5 ມມ. ເອົາໃສ່ເຕົາອົບແລະອົບໃນເຕົາອົບສໍາລັບ 10 ນາທີຢູ່ທີ່ 180-200 ° C.
ໃນຂະນະທີ່ dough ກໍາລັງກະກຽມ, ພວກເຮົາຈະມີເວລາທີ່ຈະກະກຽມການຕື່ມສໍາລັບ pizza ກັບກຸ້ງ.
pizza ທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍກຸ້ງ
ຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວແລະຜັກຂົ້ວໃນຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງໃນນ້ໍາມັນມະກອກຈົນເຖິງທອງ. ຫມາກເລັ່ນຖືກລ້າງ, ແລະໃນເຄື່ອງປັ່ນປັ່ນໄດ້ປ່ຽນເປັນຫມາກເລັ່ນ. ເພີ່ມຜັກບົ່ວແລະຜັກບົ່ວຂຽວ, ເກືອແລະເຄື່ອງເທດ. ຕື່ມການປະສົມປະສານທີ່ມີຜົນຕໍ່ຜັກບົ່ວຂົ້ວແລະປຽກໃນ 8-10 ນາທີ.
ຕົ້ມກຸ້ງແລະສະອາດ. ເນີຍແຂງແຂງຮູ້ບຸນຄຸນ, ແທນທີ່ຈະ Parmesan ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ເນີຍແຂງແຂງອື່ນໆ, ຫຼືປະສົມພັນຫຼາຍໆຊະນິດ. ເມັດອ່ອນ, ພວກເຮົາມີມັນ Mozzarella, ຕັດເຂົ້າໄປໃນແຜ່ນບາງໆ. ພື້ນຖານ pizza ທີ່ຖືກກະກຽມຄວນຈະແຜ່ຂະຫຍາຍຢ່າງດຽວກັບມະຫາຊົນຫມາກເລັ່ນທີ່ໄດ້ຮັບຜົນ. ດ້ານເທິງດ້ວຍຕ່ອນຂອງເນີຍແຂງແລະກຸ້ງ, ຮາກດ້ວຍເນີຍແຂງແລະຕົ້ມໃນເຕົາອົບໃນເວລາ 10 ນາທີຢູ່ທີ່ 220 ° C.
ກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້, ທ່ານສາມາດ decorate pizza ກັບ greenery ໄດ້.
Bon appetit!