ດັ່ງທີ່ພວກເຮົາຮູ້, mayonnaise ໃນສະບັບພາສາຄລາສສິກແມ່ນເປັນ sauce ເຮັດຈາກນ້ໍາເວີແລະ yolks ໄຂ່ທີ່ມີນອກຈາກຂອງ mustard ພ້ອມທີ່ຈະເຮັດແລ້ວ.
ໃນປັດຈຸບັນ, mayonnaise ແມ່ນຫນຶ່ງໃນຈໍາພວກທີ່ມັກທີ່ສຸດໃນອານາເຂດຫຼັງ Soviet ໄດ້. ສໍາລັບເຫດຜົນສະເພາະໃດຫນຶ່ງ, ອາຫານທີ່ມີ mayonnaise ເບິ່ງຄືວ່າສ່ວນໃຫຍ່ຂອງປະຊາຊົນ tastier. ໃນຄວາມຮີບຮ້ອນທີ່ຈະສະຫຼຸບສະຫຼັດບາງຢ່າງ: ສ່ວນປະກອບໃດໆທີ່ມີ mayonnaise ແມ່ນໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍໃນຫນຶ່ງອາຫານ.
ຢ່າງໃດກໍຕາມ, mayonnaise ສ່ວນໃຫຍ່ທີ່ສະຫນອງໃຫ້ໂດຍອຸດສາຫະກໍາທີ່ປະກອບດ້ວຍຫຼາຍສານເຄມີທີ່ບໍ່ໄດ້ນໍາໃຊ້ - ສານເຫຼົ່ານີ້ prolongs ຊີວິດ shelf ຂອງ mayonnaise (ສານປົກປັກຮັກສາຕ່າງໆ, emulsifiers, ການເສີມຂະຫຍາຍການປຸງລົດຊາດແລະອື່ນໆເຊັ່ນວ່າ).
ໃນຂະນະດຽວ, ການປຸງແຕ່ງ mayonnaise ເປັນ delicious ຢູ່ເຮືອນແມ່ນຂ້ອນຂ້າງງ່າຍເຖິງແມ່ນວ່າບໍ່ມີໄຂ່, ພວກເຮົາຈະບອກທ່ານເຮັດແນວໃດເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນ. ໃນຮຸ່ນນີ້, ຊອດນີ້ແມ່ນດີຫຼາຍສໍາລັບມື້ທີ່ບໍ່ມີນ້ໍາ, ແລະຍັງເຫມາະສົມສໍາລັບບາງປະເພດອາຫານແລະອາຫານຜັກສະບຽງອາຫານ.
Mayonnaise ໂດຍບໍ່ມີໄຂ່ຢູ່ເຮືອນທີ່ມີ blender ສໍາລັບ 5 ນາທີ - ສູດ
ນັບຕັ້ງແຕ່ພວກເຮົາປຸງແຕ່ງໂດຍບໍ່ມີໄຂ່, ພວກເຂົາຕ້ອງໄດ້ຮັບການທົດແທນໂດຍບາງຜະລິດຕະພັນອື່ນ (ຫຼືຫຼາຍ). ບາງຄົນຄິດວ່າ້ໍານົມແມ່ນເຫມາະສົມທີ່ສຸດສໍາລັບການນີ້, ແຕ່ໃນກໍລະນີນີ້ມັນແມ່ນໃກ້ຊິດກັບສູດຂອງ ຊອດBéchamel ທີ່ມີຊື່ສຽງ. ໃຫ້ເຮັດແບບທີ່ແຕກຕ່າງກັນ: ຄີມສົ້ມຫຼືນົມສົ້ມທີ່ມີສີຄີມທີ່ມີເຫລົ້າຂາວຫວານ. ຊອດຂອງພວກເຮົາຈະຫັນອອກຫຼາຍທີ່ສຸດ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ນ້ໍາມັນມະກອກ - 200 ມລ;
- ນົມສົ້ມຄີມຫຼືຄີມ, ຫຼືປະສົມປະມານ 80 ມລ;
- ເຫລົ້າຂາວ Martini, ສໍາລັບການຍົກຕົວຢ່າງ - 30 ມລ;
- mustard ພ້ອມທີ່ຈະບໍ່ມີສານປ້ອງກັນ - 1 tbsp. ບ່ວງ
- ນ້ໍານາວ;
- ເກືອ
- ທາດແປ້ງເມັດ.
ການກະກຽມ
ປົນເຄື່ອງປັ່ນຫຼືເຄື່ອງປັ່ນດ້ວຍນ້ໍາມັນເວີ, ຄີມຫຼືນົມສົ້ມ, ເຫລົ້າ, ຜັກຊີດແລະນ້ໍາຈືດ. ເພີ່ມເກືອໃຫ້ມີລົດຊາດ. ຄວາມສອດຄ່ອງແມ່ນຖືກຄວບຄຸມໂດຍການເພີ່ມທາດແປ້ງ (ມັນບໍ່ຄວນຈະຫຼາຍ). ທ່ານສາມາດເພີ່ມ 1 ບ່ວງກາເຟນ້ໍາຕານແປ້ງໄປຍັງຊອດ, ສ່ວນປະກອບນີ້ຈະໃຫ້ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນທີ່ມີຄວາມຈໍາເປັນໃນການປ່ຽນໄຂ່.
ສູດນີ້ສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ເປັນພື້ນຖານແລະເພີ່ມເຂົ້າເຄື່ອງ mayonnaise ຕ່າງໆ (coriander, fennel, nutmeg, cumin, ຫົວຜັກທຽມ, pepper ຮ້ອນແລະມີສີແດງແລະອື່ນໆ). ມັນຍັງຈະເປັນອັນຕະລາຍທີ່ຈະເພີ່ມຜັກທຽມທີ່ໄດ້ຖືກຍືດເຂົ້າໄປໃນ mayonnaise ເຮັດດ້ວຍເຊັ່ນດຽວກັນ.