ຖ້າທ່ານເປັນ fan ໃຫຍ່ຂອງ sausages ເຮັດເຮືອນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໂດຍບໍ່ມີ gadget ເຮືອນຄົວໃຫມ່ - hams - ທ່ານພຽງແຕ່ບໍ່ສາມາດເຮັດໄດ້. ນອກເຫນືອຈາກຄວາມຈິງທີ່ວ່າອຸປະກອນທີ່ງ່າຍດາຍຈະໃຫ້ການປຸງແຕ່ງອາຫານງ່າຍໆຂອງຜະລິດຕະພັນຊີ້ນເຮືອນແຕ່ລະອາຫານທີ່ສາມາດນໍາມາປຸງແຕ່ງໃນມໍາສາມາດໄປໄກເກີນຂອບເຂດທີ່ອະທິບາຍໄວ້ໃນສູດມາດຕະຖານ.
ຫຼັກການຂອງອຸປະກອນແມ່ນປະຖົມ: ການປະສົມປະສານຂອງສານປະກອບສໍາລັບມູມແມ່ນຢູ່ໃນສູນກາງຂອງແກນຂອງເຫຼັກກ້າຫານ, ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນໄດ້ຖືກແຊ່ໃສ່ໃນແຊ່ງ່າຍໆຫຼື multivark ເຕັມໄປດ້ວຍນ້ໍາແລະປຸງແຕ່ງໃນເວລາສັ່ງຢາທີ່ມີກໍານົດກັບພາກຮຽນ spring ແລະການປົກຫຸ້ມ. ອຸປະກອນສະຫນອງການກົດດັນຂອງຜະລິດຕະພັນ, ເຊິ່ງປົກກະຕິແລ້ວບໍ່ມີຢູ່ເຮືອນ.
Ham homemade ໃນ ham - ສູດ
ໃຫ້ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍສູດໄກ່ຈາກພື້ນຖານຊີ້ນມາດຕະຖານ (ຊີ້ນຫມູ + ຊີ້ນງົວ) ທີ່ມີສານອາຫານທີ່ບໍ່ແມ່ນມາດຕະຖານ: ຫມາກຖົ່ວແລະຜັກ. ສອງຂັ້ນຕອນງ່າຍໆ, ແລະອາຫານວ່າງສຸຂະພາບທີ່ສະຫມາດສໍາລັບຕາຕະລາງງານບຸນແມ່ນກຽມພ້ອມ!
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫມູ (fillet) - 600 g
- ຊີ້ນງົວ (fillet) - 400 g;
- walnuts-50 g
- ຜັກທຽມແຫ້ງ - 5 g;
- pepper ດິນສົດ, ເກືອໃນທະເລ;
- ນ້ໍາກັ່ນ - 70 ມລ;
- prunes (ບໍ່ມີນ້ໍາ) - 50 g.
ການກະກຽມ
ເພື່ອເຮັດໃຫ້ຜະລິດຕະພັນສໍາເລັດຮູບມີຫຼາຍຂຶ້ນ, ບາງຊີ້ນສໍາລັບເຂົ້າຈີ່ຄວນໄດ້ຮັບການຂັດຂູດດ້ວຍເຄື່ອງແປ້ງຊີ້ນຫຼືເຄື່ອງປັ່ນຊີ້ນໃນຊີ້ນຫອມແລະສ່ວນທີ່ເຫຼືອຖືກຕັດເຂົ້າໄປໃນແກ້ວຂະຫນາດນ້ອຍດ້ວຍມື. ສັງເກດເຫັນອັດຕາສ່ວນທີ່ແນ່ນອນຂອງຊີ້ນແຮ່ແລະຊີ້ນທີ່ບໍ່ມີນ້ໍາມັນແມ່ນບໍ່ຈໍາເປັນ, ແຕ່ການແຜ່ກະຈາຍປະມານຄວນຈະເປັນ 70% ແລະ 30%, ຕາມລໍາດັບ.
ການກະກຽມຊີ້ນແມ່ນສ່ວນຫນຶ່ງທີ່ມີຄວາມທະນົງໃຈຫຼາຍໃນການກະກຽມເຂົ້າຈີ່ໃນຈູມຕາມສູດນີ້. ສິ່ງຕໍ່ໄປສໍາລັບຊີ້ນຂະຫນາດນ້ອຍປະສົມກັບຜັກທຽມແລະເຄື່ອງເທດ, ເພີ່ມຫມາກຟັກງາມແລະ prunes, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນສົມທົບສ່ວນປະກອບທີ່ມີນ້ໍາກາກບອນ.
ໃນທໍ່ຂອງອຸປະກອນທີ່ພວກເຮົາໃສ່ກະເປ່ກສໍາລັບການອົບ, ໃສ່ມັນຢ່າງຫນາແຫນ້ນດ້ວຍຊີ້ນຫອມແລະແກ້ໄຂມັນທັງສອງດ້ານ. ພວກເຮົາກວມເອົາທັງສອງດ້ານຂອງ ham ກັບ lids ແລະອອກຈາກ ham ໃນອະນາຄົດໃນຕູ້ເຢັນສໍາລັບມື້ຫນຶ່ງ. ຫຼັງຈາກເວລາໃດຫນຶ່ງ, ໃຫ້ອຸປະກອນຢູ່ໃນນ້ໍາຮ້ອນສູງເຖິງ 80 ° C ໃນເຕົາປົກກະຕິໃນເຕົາຫຼືໃນ multivark (ໂຫມດ Multipovar). ຫຼັງຈາກ 2 ຊົ່ວໂມງ, ຜະລິດຕະພັນໄສ້ກອກທໍາມະຊາດສາມາດເອົາອອກແລະເຢັນໄດ້. ໃນເວລາເຢັນ, ແຮ່ທີ່ບໍ່ໄດ້ເປີດແມ່ນໃສ່ໃນຕູ້ເຢັນເວລາ 8 ຊົ່ວໂມງ, ດັ່ງນັ້ນຜະລິດຕະພັນແມ່ນສຸດທ້າຍຖືກບີບອັດແລະຫຼັງຈາກນັ້ນສະກັດແລະກິນ.
sausage homemade ໃນ ham - ສູດ
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫມູ (ໄຂມັນ) - 600 ກໍາ
- ຊີ້ນງົວ (ບໍ່ແມ່ນໄຂມັນ) - 450 ກຼາມ
- ນົມ - 230 ມລ;
- ປະສົມຂອງພືດສະຫມຸນໄພແຫ້ງສໍາລັບຊີ້ນ - 5 g;
- ນ້ໍາຕານ granulated - 5 g;
- ໄຂ່ໄກ່ - 1 ຊິ້ນ;
- ທາດແປ້ງ - 3 ກໍາ
ການກະກຽມ
ສູດສູດ sausage ສໍາລັບ ham ແມ່ນງ່າຍດາຍ: ໂດຍການເກັບກູ້ຊີ້ນຈາກຮູບເງົາແລະເສັ້ນກ່າງ, ຕັດມັນເປັນ cubes ແລະປວດມັນກັບ blender ໄດ້. ປະສົມຊີ້ນທີ່ມີເມັດທີ່ມີເຄື່ອງເທດ, ຢາສະຫມຸນໄພແລະທາດໂປຼຕີນ, ເພີ່ມໄຂ່ແລະສົ່ງກັບຄືນໄປທີ່ໂຖປັດສະວະ. ໃນປັດຈຸບັນພວກເຮົາ dilute ປະສົມຂອງພວກເຮົາກັບ້ໍາເຢັນແລະການໂອນມັນກັບຖົງ roasting. ຮາກເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າຈີ່ທີ່ເກັບໄວ້ແລະເອົາໃສ່ນ້ໍາຫຼາຍໆຊະນິດ.
ເລືອກໂຫມດ "Quenching" ແລະເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານແມ່ນ 3 ຊົ່ວໂມງ. ຫຼັງຈາກຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງແລະເຄິ່ງຫນຶ່ງ, ພວກເຮົາຈະເຮັດໃຫ້ມໍາຢູ່ເບື້ອງຊ້າຍ, ເພື່ອວ່າໄສ້ກອກໄດ້ຖືກປຸງແຕ່ງຢ່າງດຽວກັນຈາກທັງສອງດ້ານ.
ນອກເຫນືອໄປຈາກຊີ້ນມີສູດປາສໍາລັບເຂົ້າຈີ່. ຫນຶ່ງໃນນັ້ນແມ່ນພິຈາລະນາໃນປັດຈຸບັນ.
ມ້ວນປາໃນມມ
ສ່ວນປະກອບ:
- ປາຂອງປາແຊນມອນ (ຫຼືປາແດງອື່ນໆ) - 1.2 ກິໂລໂວນ;
- carrots-240 g
- ສີຂຽວເວີ - 80 ກໍາ
- ປະສົມຂອງເຄື່ອງເທດສໍາລັບປາ - 5 g;
- ຕົ້ມສາມຫລ່ຽມ - 3 ກໍາ
ການກະກຽມ
ຫລັງຈາກທໍາຄວາມສະອາດນ້ໍາຕົ້ມປາຈາກເສັ້ນຜ່າສູນກາງ, ກະດູກແລະຜິວຫນັງ, ຕັດມັນອອກເປັນ cubes ຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະເອົາໃສ່ໃນເຄື່ອງປັ່ນຫຼືໃຫ້ມັນຜ່ານແກ່ນຊີ້ນ. ດັ່ງນັ້ນ, ປາທີ່ເປັນເອກະລັກຄວນຈະໄດ້ຮັບ, ທີ່ພວກເຮົາລະດູການ, ປະສົມກັບ olives ແລະ carrots, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໄວ້ໃນ sleeve ສໍາລັບ baking ພາຍໃນ ham ໄດ້. ກະກຽມມ້ວນປາດັ່ງກ່າວໃນຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງສໍາລັບ 40 ນາທີຫຼັງຈາກຕົ້ມ. ຕັດຢ່າງຫມົດກ່ອນຕັດ.