ເຄື່ອງສໍາອາງທີ່ມີຄວາມອ່ອນໂຍນສາມາດເປັນສ່ວນປະກອບຂອງ cake ຫຼືເຄື່ອງປະດັບສໍາລັບ dessert ອື່ນໆ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບອາຫານທີ່ເປັນເອກະລາດຢ່າງສົມບູນທີ່ສາມາດໄດ້ຮັບການ baked ໃນເຕົາອົບໃນປະເທດ meringue ແລະໄດ້ຮັບໃຊ້ເປັນການປິ່ນປົວກັບຈອກຊາຫຼືກາເຟເປັນ.
ວິທີການປຸງແຕ່ງ meringue ຝຣັ່ງ?
ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະໄປໂດຍກົງກັບສູດແລະເຕັກນິກ, ທ່ານຄວນຈະເອົາໃຈໃສ່ກັບກົດລະບຽບງ່າຍໆຈໍານວນຫນ້ອຍທີ່ຈະເປັນປະໂຫຍດແກ່ທ່ານບໍ່ພຽງແຕ່ຖ້າທ່ານຕ້ອງການກະກຽມ meringues, ແຕ່ຖ້າທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງ whip ກະຮອກ:
- ກ່ອນທີ່ຈະ whipping ໂປຣຕີນໄດ້, ເອົາໃຈໃສ່ກັບຄວາມສະອາດ. ໄຂມັນບໍ່ໃຫ້ໂປຣຕີນເຂົ້າໄປໃນຟອງ, ສະນັ້ນຢ່າງລະມັດລະວັງລ້າງໂຖປັດສະວະແລະ corolla, ຄວາມພະຍາຍາມທີ່ຈະໄດ້ຮັບການກໍາຈັດຂອງຊິ້ນເລັກນ້ອຍຂອງໄຂມັນ.
- ທາດໂປຼຕີນກ່ອນທີ່ຈະຕີຄວນໄດ້ຮັບການອົບອຸ່ນກັບອຸນຫະພູມໃນຫ້ອງ, ດັ່ງນັ້ນພວກເຂົາເຈົ້າຕີຂຶ້ນຫຼາຍງ່າຍແລະໄວ, ດັ່ງນັ້ນສໍາລັບຊົ່ວໂມງກ່ອນປຸງອາຫານ, ເອົາໄຂ່ອອກຈາກຕູ້ເຢັນ.
- ດູແລບໍ່ໃຫ້ໂປຣຕີນຂອງ perevzbit. ມະຫາຊົນ overweight ສູນເສຍເວລາຂອງຕົນໃນເວລາທີ່ baked, ແລະໃນ coronet ມັນເບິ່ງຄືວ່າແຫ້ງແລະ lumpy, ສະນັ້ນເຮັດໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າ meringue ສໍາເລັດບໍ່ໄດ້ສູນເສຍການໂຄງສ້າງຂອງຕົນເຫຼື້ອມແລະກ້ຽງ.
- ໃຫ້ຄວາມປອດໄພຈາກ "ຫຼຸດລົງ" ຂອງຈຸດສູງສຸດຂອງທາດໂປຼຕີນໂດຍການເພີ່ມທາດອາຊິດນາວພຽງເລັກນ້ອຍຫຼືທາດແປ້ງເພື່ອທາດໂປຼຕີນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນກໍໄດ້ຖືກທໍາລາຍດ້ວຍນໍ້າຕານ.
- ້ໍາຕານໃນ meringue ໄດ້ຖືກເພີ່ມຄ່ອຍໆແລະສ່ວນໂດຍສິ້ນ. ເບື້ອງຕົ້ນ, ທາດໂປຼຕີນຄວນໄດ້ຮັບການຕີຈົນເຖິງປາຍຂອງປາ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນສືບຕໍ່ເພີ່ມນໍ້າຕານ.
ສູດສໍາລັບຝີງຝຣັ່ງ
Meringue ຝຣັ່ງຖືກຖືວ່າເປັນຫນຶ່ງໃນປະເພດທີ່ງ່າຍດາຍແລະພື້ນຖານຂອງ meringue, ເນື່ອງຈາກວ່າການກະກຽມຂອງມັນປະກອບດ້ວຍພຽງແຕ່ whipping ໂປຣຕີນທີ່ມີນໍ້າຕານແລະ້ໍາຕານດ້ວຍນ້ໍາຄວນຈະຖືກປະຕິບັດຢ່າງແທ້ຈິງ 2 ເທື່ອກ່ວາທາດໂປຼຕີນ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ໂປຕີນທີ່ຈະແຈ້ງ - 90 ກໍາ
- sugar-180 g
- citric acid-1/8 tsp
ການກະກຽມ
whisk ໄຂ່ຂາວຈົນກ່ວາສູງສຸດຂອງປາທີ່ມີນອກຈາກອາຊິດ citric. ກັບຄວາມຫນາແຫນ້ນທີ່ໄດ້ຮັບໂດຍເພີ່ມ້ໍາຕານ, ບໍ່ຢຸດ whipping. ທັນທີທີ່ມະຫາຊົນກາຍເປັນເຫຼື້ອມແລະລຽບ, ແລະຍັງຫມັ້ນໃຈວ່າຈະຮັກສາສຸດ aureole ໂດຍບໍ່ມີການເລື່ອນ - merenga ແມ່ນກຽມພ້ອມ. ໃນປັດຈຸບັນມັນສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ສໍາລັບການອອກແບບຫຼືການກະກຽມ cake.
ວິທີທີ່ງ່າຍທີ່ສຸດທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ຝີງຝຣັ່ງເປັນ dessert ທີ່ແທ້ຈິງແມ່ນເພື່ອເຮັດໃຫ້ມີການລະເບີດອອກມາຈາກມັນ. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ເອົາອາກາດຂອງ solengue ເຂົ້າໄປໃນຖົງຫມາກແຫ້ງເປືອກຫມາກມ່ວງແລະເອົາໃສ່ແຜ່ນເຈາະຂອງ parchment ເຊິ່ງກວມເອົາຖາດອົບ. ແຫ້ງ meringue ຢູ່ 100 ອົງສາສໍາລັບ 1 ຊົ່ວໂມງ.