ຫມາກເລັ່ນ (ຫມາກເລັ່ນ) - ຫມາກໄມ້ທີ່ເປັນເອກະລັກ (ທີ່ເປັນ native) ສໍາລັບອາເມລິກາກາງ. ຕົວຈິງແລ້ວ, ຈາກຫມາກເລັ່ນທີ່ແຜ່ຂະຫຍາຍຢູ່ທົ່ວໂລກ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບພືດທີ່ສາມາດກິນໄດ້ໃນປະຈຸບັນອື່ນໆ (ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຫມາກຖົ່ວ, ມັນຕົ້ນ, ແລະບາງຢ່າງອື່ນໆ).
ຫມາກເລັ່ນ - ພືດທີ່ມີປະໂຫຍດຫຼາຍ, ໃນຮູບແບບຫນຶ່ງຫຼືອື່ນ, ຫມາກໄມ້ຂອງພວກເຂົາຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອກະກຽມອາຫານຕ່າງໆ, ລວມທັງແກງຫມາກເລັ່ນ.
ມັນແມ່ນສິ່ງທີ່ດີສໍາລັບສຸຂະພາບ (ໂດຍສະເພາະແມ່ນສໍາລັບຜູ້ຊາຍ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຜູ້ທີ່ຕ້ອງການກໍ່ສ້າງດ້ວຍຕົນເອງ) ເພື່ອກຽມພ້ອມແລະປະກອບດ້ວຍແກງເລັ່ນເມນູ, ພວກມັນສາມາດນໍາມາປຸງແຕ່ງຈາກຫມາກເລັ່ນສົດ, ຈາກຫມາກເລັ່ນ, ຜົງ ຕົ້ມຜັດ ຫຼືຕາມ ຫມາກເລັ່ນ . ພຽງແຕ່ເລືອກຫມາກເລັ່ນທີ່ດີກວ່າບໍ່ມີສານບໍາລຸງຮັກສາ (ຫມາກເລັ່ນຕົວເອງແມ່ນສານປົກປັກຮັກສາທີ່ດີ). ໂດຍວິທີທາງການ, ໃນຂະບວນການຜະລິດຂອງໂຮງງານ, ຫມາກເລັ່ນຈະໄດ້ຮັບການບໍາບັດຄວາມຮ້ອນທີ່ຈໍາເປັນ, ຊຶ່ງເຮັດໃຫ້ມັນ, ບາງຢ່າງ, ມີຜົນປະໂຫຍດຫຼາຍກວ່າຫມາກເລັ່ນດິບ.
ແກງຫມາກເລັ່ນເປັນປະເພດທີ່ສໍາຄັນສໍາລັບບັນດາປະເທດທີ່ສະພາບອາກາດອະນຸຍາດໃຫ້ການປູກພືດຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງຜັກເຫຼົ່ານີ້, ໂດຍສະເພາະໃນເມັກຊິໂກ.
ອາຫານ Mexican ທີ່ທັນສະໄຫມໄດ້ພັດທະນາຈາກປະເພນີຂອງຊົນເຜົ່າອິນເດຍຂອງຊົນເຜົ່າພື້ນເມືອງຂອງເມັກຊິໂກແລະຜູ້ມາຢ້ຽມຢາມ (ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນສ່ວນໃຫຍ່ຂອງສະຫະລັດອາເມຣິກາຍ້າຍຖິ່ນຖານ). ເພາະສະນັ້ນ, ມັນເປັນໄປບໍ່ໄດ້ທີ່ຈະກ່າວເຖິງສູດຫນຶ່ງຂອງເມັດເລັ່ນເມັກຊິກັນ, ມີຫຼາຍ variants ທີ່ຮູ້ຈັກ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຫນຶ່ງສາມາດເວົ້າວ່າພວກເຂົາກໍາລັງກະກຽມແກງດັ່ງກ່າວຈາກຜະລິດຕະພັນພື້ນເມືອງສໍາລັບອາເມລິກາກາງ.
ແກງເລັ່ນເມັກຊິກັນເຜັດຖືກແຕ່ງກິນດ້ວຍຫມາກພິກຫມູ (ໃຊ້ເມັດທີ່ແຕກຕ່າງກັນແລະລະດັບຄວາມຄົມຊັດ). ແກງສາມາດຖືກກະກຽມບົນພື້ນຖານຂອງນ້ໍາຕານຊີ້ນ, ມີຊີ້ນຂອງສັດຕ່າງໆ (ລວມທັງຄົນແປກຫນ້າ). ທາງເລືອກ vegetarian ຍັງສາມາດເຮັດໄດ້.
ຊອດເມັກຊິກັນຮ້ອນດ້ວຍຊິມ
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫມາກເລັ່ນ - 3-5 st. ບ່ວງ
- ຫວານຫວານ - 1;
- ຫມາກ avocado - 1 pc;
- ເນື້ອຫນັງຂອງຜັກ (muscat ດີກວ່າ) - ປະມານ 200 g;
- ສີຂຽວ (luchok, coriander, parsley, basil);
- hot pepper chili
- nutmeg grated
- ຜັກທຽມ;
- olive oil
ການກະກຽມ
ຜັກທຽມຖືກຕັດອອກເປັນ cubes ຂະຫນາດນ້ອຍ, ເປັນຫມາກພິກຫວານ. ງາມຜັກໃນ saucepan ກັບນ້ໍາພຽງເລັກນ້ອຍແລະປຸງແຕ່ງສໍາລັບ 20 ນາທີ.
ເພີ່ມເມັດຫມາກພິກຫວານຫວານແລະຜັກທຽມ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບເນື້ອຫນັງຂອງຫມາກໄມ້ຫມາກຮຸກໃນຮູບແບບຂອງກ້ອນນ້ອຍ. ພວກເຮົາ rub ສ່ວນຜະສົມນີ້ກັບເຄື່ອງປັ່ນປ່ວນ. ຕື່ມຫມາກເລັ່ນແລະຫມາກຂີ້ເຜີ້ງທີ່ມີຄວາມຮູ້ບຸນຄຸນ, ລະດູທີ່ມີຜັດຮ້ອນ. ພວກເຮົາຕັດສີຂຽວດ້ວຍມີດ. ໃຫ້ຕັດແກງເຂົ້າເປັນສ່ວນຫນຶ່ງ, ລະດູທີ່ມີນ້ໍາມັນເວີ, ລ້າງດ້ວຍຢາສະກັດຜັກ. ທີ່ນີ້, ແກງທີ່ເປັນປະໂຫຍດທີ່ສຸດ, ສູງສຸດຂອງວິຕາມິນທີ່ຖືກບັນທືກ.
ນີ້ແມ່ນ, ສະນັ້ນການທີ່ຈະເວົ້າ, ພື້ນຖານຂອງແກງ sauce - ເມັກຊິໂກ. ໃນປັດຈຸບັນໃຫ້ເບິ່ງສິ່ງທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງແກງທີ່ມີພື້ນຖານນີ້ແມ່ນເປັນໄປໄດ້.
ທ່ານສາມາດເພີ່ມສາລີກະປ໋ອງເຂົ້າໄປໃນຖານ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງທີ່ສາມາດນໍາມາປຸງແຕ່ງໄດ້ (ມັນສາມາດຂັດຂີ້ເຫຍື້ອ) ຫຼືຫມາກຖົ່ວຂຽວອ່ອນຫຼືແກງ. ທ່ານສາມາດເພີ່ມຫມາກຖົ່ວທີ່ບໍ່ພຽງແຕ່, ແຕ່ຍັງ legumes ໃນແບບຟອມພ້ອມໆກັນ (ຣາວກັບແກະ, lentils, ແລະອື່ນໆ).
ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດເພີ່ມແກງມັນຕົ້ນພ້ອມທີ່ຈະປຸງແຕ່ງໄດ້ (ກ່ອນປົນກັບເຄື່ອງປັ່ນ).
ທ່ານສາມາດຕື່ມ ແກງຫມາກເລັ່ນ ເມັກຊິໂກ ດ້ວຍ ສີຄີມສົ້ມ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າບໍລິການ tortillas (tortillas ຈາກແປ້ງສາລີຫຼືປະສົມກັບແປ້ງສາລີ).
ແກງເລັ່ນເມັກຊິກັນທີ່ມີຊີ້ນຫອມ
ການກະກຽມ
ເອົາປະມານ 200-300 g ຂອງຊີ້ນງົວທີ່ມີເນື້ອຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະ 1 ຜັກບົ່ວ. ຫນ້າທໍາອິດ, ຜັກບົ່ວແມ່ນຜັກແລະຜັກບົ້ງເລັກໆນ້ອຍໆໃນແຊ່, ຫຼັງຈາກນັ້ນຈິ່ງເພີ່ມນ້ໍາມັນໃຫ້ພໍດີແລະປະສົມຈົນກວ່າຈະກຽມພ້ອມ (ປະມານ 15-25 ນາທີ). ຖ້າຈໍາເປັນ, ທ່ານສາມາດເພີ່ມນ້ໍາບາງຢ່າງ.
ເພີ່ມຊີ້ນທີ່ມີລົດຊາດຂີ້ເຫຍື້ອເຂົ້າໄປໃນແກງຫມາກເລັ່ນ (ເບິ່ງຂ້າງເທິງ), ປະສົມ, ລະດູແລະເພີດເພີນ.
ແນ່ນອນ, ທ່ານສາມາດເພີ່ມພື້ນທີ່ແກງເລັ່ນເມັກຊິກັນກັບນ້ໍາຕານທີ່ມີຊີ້ນຫຼືແມ້ກະທັ້ງປານ້ໍາປາທີ່ມີຕ່ອນປາແລະ / ຫຼືອາຫານທະເລ. ມັນຈະມີລົດຊາດຫຼາຍ.