ເຮັດແນວໃດເພື່ອເກັບຮັກສາ້ໍາເຜີ້ງ?

ນໍ້າເຜິ້ງດອກໄມ້ທໍາມະຊາດແມ່ນຜະລິດຕະພັນທີ່ດີທີ່ມີກິ່ນຫອມທີ່ມີລັກສະນະ, ມີລົດຊາດທີ່ບໍ່ດີແລະມີຄຸນສົມບັດເປັນຢາຫຼາຍ. Beekeepers, ແນ່ນອນ, ຮູ້ຈັກວິທີການເກັບຮັກສາ້ໍາເຜີ້ງ. ແຕ່ວິທີການ, ບ່ອນໃດແລະໃນເງື່ອນໄຂທີ່ມັນຖືກເກັບໄວ້ກັບພວກເຮົາ, ດັ່ງນັ້ນຜະລິດຕະພັນທີ່ດີເລີດນີ້ບໍ່ໄດ້ສູນເສຍຄຸນລັກສະນະທີ່ມີຄຸນຄ່າຂອງມັນ?

ວິທີເກັບຮັກສານໍ້າເຜິ້ງຢ່າງຖືກຕ້ອງ?

ມັນດີທີ່ສຸດໃນການເກັບຮັກສາ້ໍາເຜີ້ງໃນຖາດຢາງ, ເປືອກເປືອກ, ແກ້ວຫຼື enameled ບັນຈຸປິດຢ່າງສະນິດ. ມັນເປັນການດີທີ່ຈະເກັບຜະລິດຕະພັນນີ້ໃນເຄື່ອງໃຊ້ໄມ້ທີ່ເຮັດດ້ວຍໄມ້ໄຜ່, ຂຸ້ນ, ລີນ, ຕົ້ນໄມ້ແປກໆຫຼືໄມ້ທະເລ, ເຄື່ອງໃຊ້ທີ່ເຮັດຈາກໄມ້ອື່ນ ໆ ໃຫ້ມີລົດຊາດທີ່ບໍ່ຈໍາເປັນແລະບໍ່ມີຄຸນລັກສະນະແລະມີກິ່ນຫອມກັບນໍ້າເຜິ້ງ. ທ່ານສາມາດ, ແນ່ນອນ, ເກັບຮັກສາ້ໍາເຜີ້ງໃນບັນຈຸຂອງເຫລັກສະແຕນເລດ, ອາລູມິນຽມອາຫານຫຼື tin ສີຂາວ. ຢ່າເກັບຮັກສາມັນໄວ້ໃນບັນຈຸແກ້ວຫຼືທອງແດງ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບບັນຈຸທາດເຫຼັກຫຼືທາດເຫຼັກ.

ວິທີການເກັບຮັກສາ້ໍາເຜີ້ງໃນ Honeycomb?

ເພື່ອຮັກສາຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດຂອງ້ໍາເຜີ້ງໃນ Honeycomb ສໍາລັບເວລາດົນນານ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ຕັດແກະຮັງ honeycomb ເປັນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍແລະວາງໄວ້ໃນບັນຈຸສະອາດ, ປິດແຫນ້ນແຫນ້ນ. ທ່ານສາມາດຫໍ່ມັນຢູ່ໃນ cellophane (ບໍ່ແມ່ນ polyethylene!) ແລະເອົາໃສ່ຖາດຕູ້ເຢັນ, ບ່ອນທີ່ບໍ່ມີອຸນຫະພູມຕ່ໍາເກີນໄປ, ຫຼືເກັບໄວ້ໃນບ່ອນເກັບຮັກສາ, ຢືນຢູ່ບ່ອນທີ່ເຢັນແລະມືດ.

ທ່ານສາມາດເກັບຮັກສາ້ໍາເຜີ້ງເທົ່າໃດ?

ນໍ້າເຜິ້ງທີ່ດີຢູ່ພາຍໃຕ້ເງື່ອນໄຂທີ່ຖືກຕ້ອງສາມາດຖືກເກັບຮັກສາໄວ້ເປັນເວລາດົນນານ. ໃນເວລາດຽວກັນ, ້ໍາເຜີ້ງບໍ່ໄດ້ສູນເສຍຄຸນສົມບັດທີ່ມີຄຸນຄ່າຂອງມັນ, ແຕ່ມັນສາມາດ crystallize ແລະ darken. ້ໍາເຜີ້ງ, ມີອາຍຸຫຼາຍກ່ວາຫນຶ່ງປີ, ຍ້ອນການຫມັກສໍາລັບຄຸນສົມບັດຢາຂອງມັນ, ໄກເກີນກວ່າແນວພັນສົດ, ເຖິງແມ່ນວ່າບາງຢ່າງກໍ່ຫນ້ອຍກວ່າພວກມັນໃນຮູບລັກສະນະແລະມີກິ່ນຫອມ.

ບ່ອນເກັບຮັກສາ້ໍາເຜີ້ງ: ເລືອກທີ່ສະຫລາດ

້ໍາເຜີ້ງຄວນໄດ້ຮັບການເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຫ້ອງທີ່ສະອາດແລະແຫ້ງແລ້ງ, ແລະຖ້າຫາກວ່າມັນຢູ່ໃນແກ້ວ, ມັນກໍ່ຍັງມືດ, ຍ້ອນແສງສະຫວ່າງເຮັດໃຫ້ເສຍຄຸນນະພາບຂອງນໍ້າເຜິ້ງ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມໃນສອງສາມມື້, ນໍ້າເຜິ້ງຢືນຢູ່ໃນແສງສະຫວ່າງ, ສູນເສຍຄຸນສົມບັດປິ່ນປົວຂອງມັນ. ໃນຫ້ອງທີ່ເກັບຮັກສາ້ໍາເຜີ້ງ, ຄວາມຊຸ່ມຊື້ນຂອງອາກາດບໍ່ຄວນສູງ (ບໍ່ສູງກວ່າ 80% ຫຼືດີກວ່າ - 60%). ຢ່າເກັບນ້ໍາເຜີ້ງຢູ່ໃກ້ອາຫານຫຼືໂດຍສະເພາະແມ່ນສານທີ່ມີກິ່ນທີ່ເຂັ້ມແຂງ. ຕົວຢ່າງ, ຕໍ່ໄປກັບ herring, sauerkraut, ແຕງດູດແລະອື່ນໆ. ນອກຈາກນັ້ນຢູ່ໃນຫ້ອງຍັງບໍ່ຄວນຈະ (ໃນກໍລະນີໃດກໍ່ຕາມ!) ບໍ່ມີສານເຄມີ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນໃຊ້, ມີກິ່ນຫອມແລະບໍ່ປ່ຽນແປງ.

ໃນອຸນຫະພູມໃດທີ່ມີນໍ້າເຜິ້ງເກັບໄວ້?

ອຸນຫະພູມທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບການເກັບຮັກສາ້ໍາເຜີ້ງແມ່ນ 0 ຫາ +10 ° C. ຢູ່ໃນຕ່ໍາຫຼື, ໃນທາງກັບກັນ, ອຸນຫະພູມສູງໃນນໍ້າເຜີ້ງ, ແຕ່ວ່າຊ້າໆ, ອາຊິດ amino ທີ່ເປັນປະໂຫຍດ, ວິຕາມິນແລະ enzymes ຖືກທໍາລາຍ, ດັ່ງນັ້ນນໍ້າເຜິ້ງຈະສູນເສຍກິ່ນຫອມ, darkens, ຄຸນລັກສະນະປິ່ນປົວຂອງມັນແມ່ນບາງຢ່າງອ່ອນແອ. ໃນຫຼັກການ, ຄວນແນະນໍາໃຫ້ເກັບ້ໍາເຜີ້ງໃນຕູ້ເຢັນໃນປະລິມານຫນ້ອຍໃນເຮືອນ. ໃນໄລຍະເວລາສັ້ນໆ, ຜະລິດຕະພັນນີ້ສາມາດເກັບຮັກສາໄວ້ໄດ້ເຖິງອຸນຫະພູມສະເລ່ຍ (ລົງ -20 ° C). ໂດຍທົ່ວໄປ, ຖ້າຫາກວ່າສະພາບການເກັບຮັກສາໄດ້ຖືກບັນລຸ, ້ໍາເຜີ້ງ floral ທໍາມະຊາດຢູ່ໃນເວລາດົນນານໂດຍບໍ່ມີການສູນເສຍຄວາມຮູ້ສຶກທີ່ມີຄຸນຄ່າທີ່ມີຄຸນຄ່າຂອງມັນ.

ກ່ຽວກັບການປ່ຽນແປງໃນຮູບລັກສະນະຂອງນໍ້າເຜິ້ງ

້ໍາເຜີ້ງທີ່ມີຄຸນນະພາບບໍ່ໄດ້ພັດທະນາ. ມັນພຽງແຕ່ສາມາດເຮັດໃຫ້ມີນໍ້າສົ້ມໄດ້ຖ້າມັນຖືກສູບອອກໃນສະພາບທີ່ບໍ່ທັນແຕກ, ຫຼືເກັບໄວ້ໃນຫ້ອງທີ່ມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນສູງແລະອຸນຫະພູມສູງຢູ່ໃນບ່ອນເກັບມ້ຽນທີ່ປິດແຫນ້ນ.

ມັນຄວນຈະເຂົ້າໃຈວ່າຄຸນລັກສະນະດ້ານອາຫານແລະຢາຂອງນໍ້າເຜິ້ງບໍ່ມີການປ່ຽນແປງຕະຫຼອດເວລາໃນການຄິດໄລ່ທີ່ເກີດຂື້ນກັບເວລາໃນການດູດຊືມ. ບາງຄັ້ງ, ໃນໄລຍະການເກັບຮັກສາດົນນານໃນລະດັບທີ່ຫນາແຫນ້ນ, ຊັ້ນນ້ໍາຫຼາຍອາດຈະເກີດຂຶ້ນ. ນີ້ແມ່ນກໍລະນີຖ້າ້ໍາເຜີ້ງຖືກປັ໊ມຕົ້ນແລະມີເນື້ອນ້ໍາທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນເລັກນ້ອຍ. ນີ້ຍັງສາມາດເກີດຂຶ້ນໄດ້ດ້ວຍການເກັບຮັກສາໄວ້ຢ່າງຍາວນານຂອງນ້ໍາເຜີ້ງເຕັມໄປຢ່າງໄວວາ, ຖ້າອຸນຫະພູມການເກັບຮັກສາຄົງທີ່ສູງກວ່າ +25 ອົງສາ. ໃນການຄິດໄລ່ນໍ້າເຜິ້ງທີ່ລະລາຍ, ມັນຄວນໄດ້ຮັບຄວາມຮ້ອນໃນນໍ້ານໍ້າ, ໃນຂະນະທີ່ອຸນຫະພູມນ້ໍາບໍ່ສູງກວ່າ 50 ° C.