cuisine Georgian ໂດຍທົ່ວໄປແມ່ນແຕກຕ່າງຈາກຄວາມຫຼາກຫຼາຍຂອງອາຫານທີ່ມີຄວາມສຸກຫຼາຍ, ແລະ chashushuli ຈາກຫມູແມ່ນບໍ່ມີຂໍ້ຍົກເວັ້ນ. ອາຫານທີ່ມີຄວາມຮ້ອນ, ອາຫານເກາະເລັກໆນ້ອຍໆແມ່ນສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການຢູ່ໃນເຢັນ, ນອກຈາກນັ້ນມັນກໍ່ໄດ້ຖືກກະກຽມຫຼາຍແລະງ່າຍດາຍ.
Chashushuli ຈາກຫມູ - ສູດ
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫມູ (ຄໍ, ຜົງ) - 500 ກໍາ;
- ຜັກບົ່ວ - 300 ກໍາ
- ເມັດ - 450 ກໍາ
- ຜັກທຽມ - 1 ຫົວ;
- ຫມາກເລັ່ນ - 300 ກໍາ
- ຮ້ອນ pepper - ກັບລົດຊາດ;
- ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກແຫ້ງຂາວຂາວ - 2/3 ລາຍການ;
- ນ້ໍາ - 1/2
- ສົ້ມເຫຼົ້າແວງ - 50 ມລ;
- ນ້ໍາຜັກ - ສໍາລັບ frying;
- ເກືອ, pepper - ກັບລົດຊາດ;
- adzhika-40 g
ການກະກຽມ
ຫມູຖືກຕັດເຂົ້າໄປໃນແຖບແລະຂົ້ວໃນຈໍານວນນ້ອຍໆຂອງນ້ໍາມັນຜັກ, ຈົນກ່ວາມັນຄວ້າ. ສໍາລັບສູດນີ້ມັນດີກວ່າທີ່ຈະເອົາສ່ວນຫນຶ່ງຂອງ carcass ກັບຊັ້ນໄຂມັນ, ເຊັ່ນຄໍ, ສະນັ້ນຊີ້ນທີ່ກຽມພ້ອມຈະກາຍເປັນທີ່ອ່ອນໂຍນແລະມີນ້ໍາຫຼາຍ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໃຫ້ຊີ້ນທີ່ມີເຫລົ້າແວງແລະເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງນ້ໍາ, ປົກຄຸມດ້ວຍຝາແລະປຽກໃນຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາປະມານເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ. ໃນຂະນະດຽວກັນ, ກະກຽມສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງສ່ວນປະກອບ: ຕັດຜັກບົ່ວແລະຫມາກເລັ່ນເຂົ້າໄປໃນ cubes, ແລະເຫັດ - ມີແຜ່ນ. ພວກເຮົາວາງຜັກທັງຫມົດໃຫ້ຊີ້ນ, ເພີ່ມນ້ໍາແລະສົ້ມ, ຜັກທຽມ, ເກືອ, pepper ທັງຫມົດແລະອອກຈາກ stew ສໍາລັບ 40-50 ນາທີ. ໃນຕອນທ້າຍຂອງການກະກຽມ chashushuli ມີລົດຊາດຂອງພວກເຮົາຈາກຫມູ, ອາຫານຄວນໄດ້ຮັບການ sprinkled ກັບ Adzhika ແລະ pepper ຮ້ອນ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາອອກສໍາລັບອີກ 7-10 ນາທີ.
ພວກເຮົາຮັບໃຊ້ອາຫານທີ່ກະກຽມດ້ວຍຄວາມອຸດົມສົມບູນຂອງສີຂຽວ, ຈອກເຫລົ້າທີ່ເຮັດແລະສິ້ນຂອງເຂົ້າຈີ່ສົດ.
ວິທີການປຸງແຕ່ງ chashushuli ຈາກຫມູ?
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫມູ (ເນື້ອ) - 600 ກໍາ
- ພິກຫວານ - 600 ກຼາມ;
- ຮ້ອນ pepper - 1 ຊິ້ນ;
- ຜັກບົ່ວ - 2 ຊິ້ນ
- ຫມາກເລັ່ນໃນນ້ໍາຂອງຕົນເອງ - 450 g;
- ຜັກທຽມ - 1 ຫົວ;
- ເກືອ, pepper - ກັບລົດຊາດ;
- ໃບໄມ້ໃບ - 2 ຊິ້ນ
- hops-suneli - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- ນ້ໍາຜັກ - ສໍາລັບ frying.
ການກະກຽມ
ຫມູ (ເມັດທີ່ມີນ້ໍາມັນຂະຫນາດນ້ອຍໆ) ຕັດເຂົ້າໄປໃນແກງແລະເຂົ້າຈີ່ຢູ່ໃນຖ້ວຍນ້ໍາມັນພືດຈົນກ່ວາຊີ້ນກິນ. ພາກສະຫນາມຂອງວິທີການຫມູຖືກປົກຫຸ້ມດ້ວຍເປືອກທອງອ່ອນ, ພວກເຮົາຕື່ມໃສ່ມັນເປັນພາກສ່ວນຂອງຜັກບົ່ວ, ຫມາກພິກຫວານແລະວົງແຫວນເປືອກເຜັດ. ສຸດທ້າຍຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ອາຫານທີ່ມີຫມາກເລັ່ນໃນນ້ໍາຜົນລະໄມ້ຂອງທ່ານເອງ, ເອົາໃບ laurel, ຜັກທຽມແລະປ່ອຍໃຫ້ທຸກສິ່ງທີ່ຢູ່ພາຍໃຕ້ຝາປິດ 60 ນາທີ. ໃນຕອນກາງຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ພວກເຮົາໃຊ້ chashushuli ຈາກຊີ້ນຫມູໃນ hop hop-suneli, ເກືອແລະ pepper ກັບລົດຊາດ. ໃຫ້ໃຊ້ Chashushuli ພ້ອມທີ່ຈະຢູ່ໃນຮູບແບບຮ້ອນ, ມີນ້ໍາປະປາຢ່າງຫຼວງຫຼາຍດ້ວຍຢາສະຫມຸນໄພ. Bon appetit!