Cannelloni ແມ່ນປະເພດຂອງ pasta ອິຕາລີເຊິ່ງເປັນທໍ່ປະມານ 3 ເຊັນຕິເມດແລະມີປະມານ 10 ຊັງຕີແມັດ. ພວກເຂົາແຕກຕ່າງຈາກ pasta ປະຊຸມສະໄຫມທີ່ພວກເຂົາຕ້ອງໄດ້ຮັບການ stuffed ດ້ວຍການຕື່ມຂໍ້ມູນຕ່າງໆ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ, ມັນຍັງ, bake ໃນເຕົາອົບໄດ້.
ມີຫຼາຍປະເພດຂອງການຕື່ມຂໍ້ມູນສໍາລັບ cannelloni. ພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືກ stuffed ກັບກຸ້ງ, ເນີຍແຂງທີ່ມີສີຂຽວ, ຜັກແລະຊີ້ນ. ຕື່ມຂໍ້ມູນປະສົມຍັງໃຊ້ໃນຫຼາຍວິທີ: "Béchamel", ສີຂາວ, ສີແດງ, ຫຼືອື່ນໆ - ທາງເລືອກຂອງທ່ານ.
Cannelloni ມີໄກ່
ທຸກຄົນທີ່ຮັກແພງໄກ່ຈະບໍ່ສົນໃຈກັບສູດສູດແຄນໂນໂລນີທີ່ມີໄກ່ຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະໄກ່Béchamelແລະຈະປະຫລາດໃຈໂດຍການກະກຽມງ່າຍໆ.
ສ່ວນປະກອບ:
ສໍາລັບ Cannelloni:
- ໄກ່ຂະຫນາດນ້ອຍ - 500 ກຼາມ
- ຫມາກເລັ່ນ - 500 ກໍາ
- cannelloni-250 g
- ຜັກບົ່ວ - 200 ກໍາ
- ຜັກທຽມ - 3 ຫົວຜັກທຽມ;
- ຊີດ - 150 ກໍາ
- salt, pepper
- ນ້ໍາມັນພືດ.
ສໍາລັບຍັງBéchamel:
- ເບີ - 50 ກໍາ
- ນົມ - 1 ລິດ
- flour - 3 tbsp. ບ່ວງ
- pepper, ເກືອ.
ການກະກຽມ
ຫນ້າທໍາອິດ, ກະກຽມການຕື່ມຂໍ້ມູນ. ປອກຫມາກເລັ່ນອອກຈາກຜິວຫນັງ, ແລ້ວຕັດມັນ, ຜັກບົ່ວແລະຜັກທຽມ. ຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວແລະຜັກທຽມໃນນ້ໍາມັນພືດສໍາລັບສອງສາມນາທີຈົນກວ່າມັນຈະປ່ຽນເປັນສີທອງ. ເພີ່ມເນື້ອໄກ່ເຂົ້າຈີ່, ຈືນເລັກຫນ້ອຍ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນສົ່ງຫມາກເລັ່ນເຂົ້າຈີ່. ແຕ່ງກິນທັງຫມົດຮ່ວມກັນປະມານ 15 ນາທີ.
ປະຈຸບັນເຮັດໃຫ້ຍັງ. ຫນ້າທໍາອິດ, melt ໍາມັນເບີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມ flour ກັບມັນ, fry ມັນເລັກຫນ້ອຍ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຈົ່ງລົງໃນນົມ, ຕື່ມ້ໍາເກືອແລະ pepper, ແລະປຸງແຕ່ງຊອດຈົນກວ່າມັນຈະຫນາລົງ (ຊອດທີ່ດີກວ່າຄວນຈະມີຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງຄີມສົ້ມ). ເນີຍແຂງຮູ້ບຸນຄຸນໃນ grater ຂະຫນາດໃຫຍ່.
ໃນເວລາທີ່ສ່ວນປະກອບທັງຫມົດແມ່ນກຽມພ້ອມ, ທ່ານສາມາດເລີ່ມຕົ້ນຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ cannelloni ດ້ວຍຊີ້ນທີ່ມີເມັດ. ມັນຄວນຈະລະມັດລະວັງວ່າຫຼາຍ stuffing ໃນທໍ່ແຕ່ບໍ່ມີມູນຄ່າມັນ, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນພວກເຂົາສາມາດລະເບີດ. ນອກຈາກນັ້ນ, ດັ່ງນັ້ນທໍ່ບໍ່ໄດ້ລະເບີດ, ເມັດແຮ່ທີ່ຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ຮັບການ cooled ລົງ.
ຫຼັງຈາກທີ່ທ່ານປະກອບໃສ່ທໍ່ທັງຫມົດແລ້ວ, ເອົາຊອດBéchamelເຂົ້າໄປໃນຟອມ, ໃສ່ຫມໍ້ຫຸງຕົ້ມລົງເທິງສຸດແລະຈອກມັນໃສ່ກັບຊອດທີ່ເຫລືອ. ສົ່ງມັນທັງຫມົດໃນເຕົາອົບແລະປຸງແຕ່ງສໍາລັບ 30 ນາທີຢູ່ 180 ອົງສາ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຈົ່ງສົ້ມອາຫານດ້ວຍເນີຍແຂງແລະຫ້າມອີກ 10-15 ນາທີ, ຈົນກວ່າມັນຈະສີນ້ໍາຕານ.
Cannelloni ມີຊີ້ນຫອມ
ສໍາລັບ lovers ຊີ້ນແລະ sauce ສີແດງ, ພວກເຮົາຈະບອກທ່ານເຮັດແນວໃດເພື່ອແຕ່ງກິນ cannelloni stuffed ມີຊີ້ນງົວພາຍໃຕ້ນ້ໍາຫມາກເລັ່ນ.
ສ່ວນປະກອບ:
ສໍາລັບອາຫານ:
- cannelloni-12 ຊິ້ນ
- ເນື້ອງົວ - 400 ກໍາ.
ສໍາລັບຍັງ:
- ຫມາກເລັ່ນ - 2 ຊິ້ນ
- ເລັບຕົ້ມ - 4 tbsp. ບ່ວງ
- ຜັກບົ່ວ - 1 ຊິ້ນ;
- ນ້ໍາມັນມະກອກ - 4 ໂຕນ. ບ່ວງ
- ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງແຫ້ງ - 4 tbsp. ບ່ວງ
- ນ້ໍາ - 200 ມລ;
- ໃບໄມ້ໃບ - 2 ຊິ້ນ
- ເນີຍແຂງແຂງ - 100 ກຼາມ;
- ສີຂຽວ, ເກືອ, ຫມາກພິກ.
ການກະກຽມ
ຫນ້າທໍາອິດ, ການກະກຽມຍັງໄດ້. ເອົາຜິວຫນັງອອກຈາກຫມາກເລັ່ນແລະຕັດມັນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຜັກບົ່ວແລະຜັກບົ່ວ. ມັນຕື່ມຫມາກເລັ່ນ, ຜັກທຽມ, ນ້ໍາພຽງເລັກນ້ອຍ, ຫມາກເລັ່ນແລະໃບປະເຊີນຫນ້າ, ເອົາໄວ້ຮ່ວມກັນປະມານ 5 ນາທີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ມັນມີເຫລົ້າ, ສີຂຽວ, ເກືອແລະ pepper ແລະແຕ່ງກິນສໍາລັບການອີກ 5 ນາທີ.
Cannelloni ສິ່ງທີ່ stuffing, ໃສ່ໃນຮູບແບບທີ່ມີໄຂມັນ, ງາມແລະຍັງ, ກວມເອົາດ້ວຍ foil, ເຮັດໃຫ້ baked ສໍາລັບ 45 ນາທີຢູ່ທີ່ອຸນຫະພູມຂອງ 180 ອົງສາໄດ້. 5 ຈົນກ່ວາການກຽມພ້ອມ, ເອົາຟໍແລະລ້າງດ້ວຍເນີຍແຂງ.
Cannelloni ທີ່ມີຊີ້ນແລະເຫັດຫອມ
ສ່ວນປະກອບ:
- cannelloni-12 ຊິ້ນ
- forcemeat-500 g
- ຜັກບົ່ວ - 1 ຊິ້ນ;
- ເຫັດ - 200 ກໍາ
- ສີຂຽວ
- ເນີຍ - 200 ກໍາ
- ketchup-5-6 tbsp ບ່ວງ
- ຄີມ - 250 ມົນ
- ເກືອ, ເຄື່ອງເທດ.
ການກະກຽມ
ຜັກບົ່ວ, ເຫັດຕັດ, ແລະຈືນກັນຫ້ານາທີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕື່ມໃຫ້ເຂົາເຈົ້າຊີ້ນ minced, ລະດູການທີ່ມີເກືອ, ເຄື່ອງເທດແລະຢາສະຫມຸນໄພ, ແລະ simmer ຈົນກ່ວາແຕ່ງກິນ. ທໍ່ stuffed ແລະເອົາ cannelloni stuffed ກັບຊີ້ນ minced ແລະເຫັດໃນອາຫານ roasting. Ketchup ຄວນໄດ້ຮັບການສົມທົບກັບຄີມແລະງາມທໍ່ກັບຊອດນີ້, ແລະ sprinkle ກັບເນີຍແຂງຢູ່ເທິງ. ແຕ່ງກິນໃນເຕົາອົບ preheated ສໍາລັບ 180 ອົງສາ, 20-25 ນາທີ.