ວິທີການປຸງແຕ່ງແກງຜັກບົ່ວ?

ແກງຜັກທຽມແມ່ນອາຫານພື້ນເມືອງຂອງ cuisine ຝຣັ່ງ. ຖ້າຫາກວ່າໃນເບື້ອງຕົ້ນ, ປະຫວັດສາດ, ອາຫານນີ້ແມ່ນສໍາລັບຜູ້ທຸກຍາກ, ຫຼັງຈາກນັ້ນສູດສໍາລັບແກງທີ່ທັນສະໄຫມສາມາດພົບເຫັນຢູ່ໃນເມນູຂອງເກືອບທຸກຮ້ານອາຫານຝຣັ່ງ.

ສູດສໍາລັບການປຸງແຕ່ງແກງຜັກບົ່ວແມ່ນງ່າຍດາຍຫຼາຍແລະເປັນອາຫານອີງໃສ່ໄກ່ຫຼື ຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍຊີ້ນງົວ ແລະຜັກບົ່ວແລະໄດ້ຖືກຮັບຜິດຊອບ, ເປັນກົດລະບຽບ, ກັບ toasts, ທີ່ເນີຍແຂງແມ່ນ melted. Aroma ທີ່ດີເລີດຂອງແກງແມ່ນອີງໃສ່ບໍ່ຫຼາຍປານໃດກ່ຽວກັບ broth ເປັນຜັກບົ່ວ roasted ເຫມາະສົມ. ສໍາລັບການກະກຽມແກງຜັກບົ່ວທີ່ທັນສະໄຫມ, ມັນກໍ່ປະກອບດ້ວຍມັນເບີ, ຜັກທຽມ, ເຄື່ອງເທດ, ເຫຼົ້າແວງ, ແລະເປັນກົດລະບຽບ, ເນີຍແຂງຂອງແນວພັນທີ່ແຂງ, ເຊິ່ງສາມາດຖືກທົດແທນແລະ fused. ແກງໄດ້ຮັບການບໍລິການໃນສ່ວນບຸກຄົນທີ່ມີຂະຫນາດນ້ອຍແລະມັກໃນອາຫານທີ່ມັນໄດ້ຖືກກະກຽມ.

ກ່ຽວກັບວິທີການປຸງແຕ່ງແກງຜັກບົ່ວງ່າຍດາຍ - ໃນສູດຂອງພວກເຮົາ.

ສູດທີ່ງ່າຍດາຍສໍາລັບແກງຜັກບົ່ວ

ສ່ວນປະກອບ:

• ຜັກບົ່ວ - 1 ກິໂລ;
• ຫມູໄກ່ - 900 ກຼາມ
• ນ້ໍາມັນປຸງລົດ - 55 ມົນ;
• ghee-30 ml
• ຜັກທຽມ - 1 ຜັກທຽມ;
• baguette-200 g
• ເນີຍແຂງແຂງ - 75 ກຼາມ
• flour-15 g
• ນ້ໍາຕານ - 9 ກໍາ
• ເຫລົ້າຂາວຂາວແຫ້ງ - 75 ມລ;
• cognac-15 ml
• thyme ແຫ້ງ - 7 ກໍາ;
• ເກືອ.

ການກະກຽມ

ຜັກບົ່ວໄດ້ຖືກປອກເປືອກ, ຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນແຄບແລະລົງເຂົ້າໄປໃນຊອດທີ່ມີພື້ນລຸ່ມຫນາ, ກ່ອນທີ່ຈະລົງໄປໃນນ້ໍາມັນມັນແລະນ້ໍາມັນຜັກ. ການປະທ້ວງຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ, ນ້ໍາຫນັກເບົາໃນໄຟເສລີ່ຍສໍາລັບເຈັດນາທີ, ໂຍນ thyme ແລະຫຼຸດຜ່ອນໄຟໃຫ້ຫນ້ອຍລົງ. ພວກເຮົາແຕ່ງກິນອີກ 20 ຫາສາມສິບນາທີພາຍໃຕ້ຝາທີ່ມີຂຸມ, ຫາສີນ້ໍາຕານອ່ອນ, stirring ບາງຄັ້ງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເອົາຝາ, ເອົາ້ໍາຕານ, ເພີ່ມທະວີການໄຟກັບຂະຫນາດກາງແລະອີກເທື່ອຫນຶ່ງນ້ໍາຜັກບົ່ວຂອງນາທີຊາວ້ໍາຕານ. ຕື່ມການແປ້ງ, ປົນມັນ, ຕື່ມນ້ໍາຮ້ອນ, ເຫລົ້າ, ໂກ໋, ເກືອແລະຫມາກພິກແລະແຕ່ງກິນໃນຄວາມຕ່ໍາສໍາລັບອີກ 15 ນາທີ. ແກງຜັກທຽມແມ່ນກຽມພ້ອມ.

ພວກເຮົາຕັດເຂົ້າຫນົມຫວານ, ແຊ່ມັນໄວ້ພາຍໃຕ້ເຕົາໄຟ, ເອົາຜັກທຽມໃສ່ມັນ, ຜັດກັບເນີຍແລະອີກເທື່ອຫນຶ່ງພາຍໃຕ້ປີ້ງ, ເພື່ອໃຫ້ເນີຍແຂງຂັດ.

ພວກເຮົາຮັບປະທານແກງຜັກບົ່ວດ້ວຍແກງຜັກທຽມທີ່ມີ croutons ຮ້ອນແລະເນີຍແຂງ.

ວິທີການປຸງແຕ່ງແກງຜັກບົ່ວກັບເນີຍແຂງ?

ສ່ວນປະກອບ:

• ຜັກບົ່ວ - 1 ກິໂລ;
• ເນີຍແຂງປຸງແຕ່ງ - 100 ກຼາມ;
• ໄກ່ - 200 ກໍາ
• carrots-75 g
• ນ້ໍາມັນພືດ - 50 ມລ;
• ghee-30 ml
• ຜັກທຽມ - 2 ຫົວຜັກທຽມ;
• ເຂົ້າຈີ່ຫລືເຂົ້າຈີ່ຂາວ - 200 g
• flour-30 g
• sugar-pinch
• pepper ground freshly;
• pepper ກັບຣາວກັບແກະ;
• bay leaf - 1 ຊິ້ນ;
• ເກືອ.

ການກະກຽມ

ໃນຊໍ່ຫຼັງຫນຶ່ງງາມນ້ໍາຫນຶ່ງລິດ, ເອົາໄກ່, carrots peeled ແລະຜັກບົ່ວ, ຣາວກັບແກະຂອງ pepper, ໃບ Bay ແລະເກືອເລັກນ້ອຍ. ພວກເຮົາແຕ່ງກິນສໍາລັບສາມສິບນາທີ, ການໃຊ້ເວລາອອກຈາກໂຟມ. ໃນການກຽມພ້ອມທີ່ພວກເຮົາໃຊ້ເວລາອອກໄກ່ແລະການກັ່ນຕອງ້ໍາຕານ.

ໃນຊອດອື່ນທີ່ມີລຸ່ມຫນາ, ພວກເຮົາຜັດຜັກແລະມັນເບີ, ຈົ່ງເອົາຜັກບົ່ວແລະຜັກບົ່ວລົງແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນອ່ອນລົງ, ສະເຫມີ stirring. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ຂອງ້ໍາຕານ, ເກືອເລັກ, pepper ດິນ, flour ແລະປະສົມ. ໃນປັດຈຸບັນພວກເຮົາແນະນໍາ, ຄ່ອຍໆ stirring, ຮ້ອນ broth ຮ້ອນແລະປຸງແຕ່ງສໍາລັບສາມສິບນາທີ. ຕື່ມການເນີຍແຂງທີ່ຫຼໍ່ແຫຼມ, ປ່ອຍໃຫ້ມັນລວບລວມ, ຄ່ອຍໆ stir ແລະເອົາອອກຈາກໄຟ. ພວກເຮົາຫັນແກງຂອງພວກເຮົາເຂົ້າໄປໃນບໍລິສຸດໂດຍໃຊ້ເຄື່ອງປັ່ນປ່ວນ.

ໃນເຕົາແກງທີ່ມີນ້ໍາມັນຜັກ, ຈົ້ງຜັກທຽມຕັດອອກເປັນຫລາຍໆຊິ້ນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາມັນອອກແລະສີນ້ໍາມັນໃສ່ນ້ໍາມັນຜັກທຽມ, ຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂາວ. ຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາເຂົ້າໄປໃນເຕົາອົບທີ່ອຸນຫະພູມ 180 ອົງສາ.

ພວກເຮົາເຊັດຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວ - ຜັກບົ່ວຮ້ອນໃສ່ແຜ່ນແລະແຍກຕ່າງຫາກທີ່ພວກເຮົາໃຫ້ບໍລິການ croutons.