ໄກ່ຢາສູບໄດ້ຮັບຊື່ໃນກຽດສັກສີຂອງເຕົາຂົ້ວໃນທີ່ມັນຖືກປຸງແຕ່ງ. ມັນເປັນການຍາກທີ່ຈະຊອກຫາຄົນທີ່ບໍ່ຮູ້ຈັກອາຫານພື້ນເມືອງຂອງປະເທດ Georgian. ແກງໄກ່ທີ່ມີຜັກທຽມ, ຢາສະຫມຸນໄພແລະເຄື່ອງເທດກ່ອນທີ່ຈະຂົ້ວຖືກວາງໄວ້ພາຍໃຕ້ຫນັງສືພິມ, ແປແລະຂົ້ວ. ກ່ຽວກັບຄວາມສັບສົນທັງຫມົດຂອງອາຫານ Georgian ນີ້, ພວກເຮົາຈະສົນທະນາຕື່ມອີກ.
ວິທີການໄກ່ໄກ່?
ສ່ວນປະກອບ:
ສໍາລັບສັດປີກ:
- ໄກ່ຊີກ - 250 ກໍາ
- ແກ່ນຂອງ coriander - 8 g;
- ແກ່ນຂອງ cumin - 3 g;
- ນ້ໍາມັນພືດ - 20 ມລ.
ສໍາລັບຍັງ:
- ຜັກທຽມຜັກທຽມ - 2-3 ເມັດ.
- ກຸ່ມຂອງ coriander ເປັນ;
- ນ້ໍາຫມາກເລັ່ນ - 380 ມລ;
- ຮ້ອນ pepper.
ການກະກຽມ
ຫນ້າທໍາອິດຂອງການທັງຫມົດ, ຕັດງົວໄກ່ໃນທົ່ວ, ເຮັດໃຫ້ carcass ກັບຄືນໄປບ່ອນຂອງຕົນໄປທາງເທີງແລະ, ກົດ, ເປີດໄກ່ເປັນ book ໄດ້. ເພື່ອໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າການແກ້ໄຂນົກໃນຕໍາແຫນ່ງນີ້, ຕີກັບຄືນໄປບ່ອນຂອງ hammer ໃນການທໍາລາຍກະດູກ.
ພວກເຮົາກະກຽມ marinade ສໍາລັບໄກ່ຂອງຢາສູບ, ປະສົມແກ່ນ cumin ຮູ້ບຸນຄຸນ, coriander, pepper ຮ້ອນດິນແລະເກືອທະເລ. ເອົາໄກ່ໃນເຕົາຂີ້ຜຶ້ງກັບຄືນໄປບ່ອນ, ລອກເອົາດ້ວຍແຜ່ນ, ເອົານ້ໍາຫນັກໃສ່ແລະຈືນ 10 ນາທີ. ຫັນໄປຫາບ່ອນອື່ນແລະເຮັດຊ້ໍາອີກຄັ້ງ. ຫລັງຈາກຖອນການໂຫຼດ, ພວກເຮົາກະກຽມໄກ່ຂອງຢາສູບໃນເຕົາຂົ້ວທັງສອງດ້ານສໍາລັບອີກ 8-10 ນາທີ, ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນການກຽມພ້ອມຢ່າງເຕັມທີ່. ເອົາໄກ່ໃສ່ແຜ່ນ.
ຫົວຜັກທຽມ Razirayem ຂອງຜັກທຽມແລະເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາຢູ່ໃນແຊ່ frying, ເຊິ່ງ roasted ໄກ່. ຈົ່ງຕື່ມນ້ໍາຫມາກເລັ່ນທັງຫມົດ, ຕື່ມຜັກທຽມສົດ, ຫມາກພິກຮ້ອນແລະເກືອຖ້າຈໍາເປັນ. ປຸງແຕ່ງຊອດສໍາລັບ 5-6 ນາທີໃນຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ, ເຢັນແລະເຮັດໃຫ້ໄກ່.
ໄກ່ຂອງຢາສູບ - ສູດຈໍເຈຍ
ສ່ວນປະກອບ:
ສໍາລັບໄກ່:
- ໄກ່ຊີກທັງຫມົດ;
- ນ້ໍາມັນພືດ - 45 ມລ;
- ເກືອແລະຫມາກພິກແດງ.
ສໍາລັບຍັງ:
- ຫົວຜັກທຽມຜັກທຽມ - 8-10 ເມັດ.
- ນ້ໍາ - 480 ມົນ
- coriander ແຫ້ງ - 3 g;
- ເກືອແລະຫມາກພິກແດງ.
ການກະກຽມ
ຊີ້ນລ້າງແລະຕາກແດດແຫ້ງຂອງໄກ່ແມ່ນຖືກຕັດອອກເປັນເຄິ່ງຫນຶ່ງໃນທົ່ວເຕົ້ານົມ. ພວກເຮົາເປີດໄກ່ໃນລັກສະນະຂອງ "ຜີເສື້ອ" ແລະແປນມັນດີດ້ວຍມືຂອງມືຂອງທ່ານ. ໃນເຮືອນຄົວທີ່ເປັນມືອາຊີບນົກຊະນິດນີ້ໄດ້ຖືກແຕ່ງກິນພາຍໃຕ້ຫນັງສືພິມພິເສດແຕ່ເນື່ອງຈາກວ່າໃນເຮືອນຄົວປົກກະຕິເຊັ່ນອຸປະກອນອາດຈະບໍ່ພົບ, ຫຼັງຈາກທີ່ທ່ານໃຊ້ເວລາແລະນ້ໍາມັນໄກ່ກັບນ້ໍາມັນມັນຈະຕ້ອງຖືກໃສ່ໃນເຕົາຂວດທີ່ມີຜິວຫນັງຂຶ້ນ, ແລະເອົາສິນຄ້າທີ່ຢູ່ເທິງສຸດ. ຄືກັນກັບຄືນມາຈາກຜິວຫນັງ. ໄກ່ຢາສູບເທົ່າໃດກໍ່ຕາມແມ່ນຂຶ້ນຢູ່ກັບຂະຫນາດຂອງມັນ, ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນເວລາ 20-25 ນາທີແມ່ນຂ້ອນຂ້າງພຽງພໍ. ໃນເວລາທີ່ຊີ້ນຖືກປຸງແຕ່ງຢ່າງສົມບູນ, ມັນສາມາດຖອດອອກຈາກເຕົາຂົ້ວແລະໃສ່ແຜ່ນເພື່ອພັກຜ່ອນ, ແລະໄຂມັນທີ່ເຫລືອຢູ່ໃນເຕົາ frying ແມ່ນໃຊ້ເພື່ອເຮັດໃຫ້ຍັງມີຜັກທຽມ.
ສໍາລັບຊອດໃນສະຖານທີ່, ຈອກຜັກທຽມທີ່ມີ coriander, ເກືອແລະ pepper, ເຮັດໃຫ້ pasta ໃນແຊ່ frying ມີໄຂມັນໄກ່, fry 30 ວິນາທີແລະຕື່ມຂໍ້ມູນມັນກັບນ້ໍາຫຼື broth broth. ປຸງແຕ່ງຊອດສໍາລັບ 3-4 ນາທີແລະໃຫ້ບໍລິການກັບໄກ່.
ການກະກຽມຂອງໄກ່ໃນແຊ່ frying ສຸດສູດງ່າຍດາຍໄດ້
ສ່ວນປະກອບ:
- ໄກ່ຄວາຍ (ຂະຫນາດກາງ) ;
- ຫົວຄັນ - ຫົວ 1
- ນ້ໍາມັນພືດ - 15 ມລ;
- ປ້ຽວຮ້ອນແລະເກືອ.
ການກະກຽມ
ຫຼັງຈາກການລ້າງແລະເຮັດໃຫ້ເວລາແຫ້ງແລ້ງແລ້ວ, ຕັດເຕົ້ານົມແລະວາງແປ້ງໄກ່. ພວກເຮົາແຕະໄກ່ດ້ວຍປະສົມເກືອແລະ pepper, ໃນຂະນະທີ່ໃນເວລານີ້, ພວກເຮົາໃຫ້ຄວາມຮ້ອນເປັນເຕົາຂົ້ວທາດເຫຼັກຫນັກທີ່ມີນ້ໍາຜັກແລະຫົວຜັກທຽມຂອງຜັກທຽມ. ຈັດວາງໄກ່ໃນເຕົາອົບທີ່ມີກັບຄືນໄປບ່ອນ, ໃຫ້ມັນຢູ່ພາຍໃຕ້ກົດແລະ fry ສຸດຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງສໍາລັບ 15-20 ນາທີ. ພວກເຮົາເລົ່າເລື່ອງດຽວກັນໃນທາງກົງກັນຂ້າມ.
ພວກເຮົາເອົາໄກ່ທີ່ກຽມໄວ້ໃນຖ້ວຍ, ແລະຖິ້ມຫົວຜັກທຽມຜັກທຽມ - ພວກມັນໃຫ້ພວກເຮົາມີກິ່ນຫອມຂອງພວກເຮົາ. ພວກເຮົາຮັບໃຊ້ໄກ່ທີ່ມີນ້ໍາ tkemali.