ອຸປະກອນນີ້ຈະຊ່ວຍທ່ານໃນການກະກຽມຊີ້ນຢ່າງເຫມາະສົມສໍາລັບ shish kebab ແລະ fry ມັນເຫມາະສົມກັບ grill ຢູ່ທີ່ເດີມ. ຂ້າງລຸ່ມນີ້ແມ່ນທາງເລືອກສໍາລັບການເຮັດອາຫານໂປດຂອງທ່ານຈາກຊີ້ນຫມູ, ແກະແລະໄກ່.
ວິທີການກະກຽມແລະ fry ຢ່າງເຫມາະສົມກ່ຽວກັບ kebab shish charcoal ຈາກຫມູ?
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫມູຫມູ - 1.8 ກຼາມ;
- ຜົງຜັກບົ່ວ - 760 ກໍາ
- ນ້ໍາມັນຫອມລະເຫີຍ, ບໍ່ມີກິ່ນ - 60 ມລ;
- ຫມາກພິກສີດໍາ (ມັກດິນສົດ) - 2-3 ຈອກ;
- ຊຸດຂອງເຄື່ອງເທດທີ່ມີກິ່ນຫອມແລະ ອາຫານສໍາລັບ shish kebab - 25 g;
- ເກືອຂະຫນາດໃຫຍ່ - 10 g ຫຼືລົດຊາດ.
ການກະກຽມ
ຕາມກົດລະບຽບ, ກ່ຽວກັບສິ່ງທີ່ສ່ວນຫນຶ່ງຂອງ carcass ຫມູທີ່ໃຊ້ເວລາສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ shish kebab ຈາກຄໍາຖາມຫມູແລະຄວາມບໍ່ເຫັນດີຈະບໍ່ເກີດຂຶ້ນ. ບຸກຄົນທຸກຄົນຮູ້ວ່າມັນດີກ່ວາຊີ້ນ, ກ່ວາຫມູຫມູສໍາລັບຈຸດປະສົງນີ້ບໍ່ສາມາດພົບໄດ້. ຕັດຜະລິດຕະພັນຜ່ານເສັ້ນໃຍດ້ວຍຊິ້ນປະມານ 4 ຫາ 5 ຊັງຕີແມັດໃນຂະຫນາດແລະ stack ໃນ enamel ຫຼືແກ້ວແກ້ວ. ໃນປັດຈຸບັນເຮັດໃຫ້ການກະກຽມຂອງຜັກບົ່ວໄດ້. ພວກເຮົາເຮັດຄວາມສະອາດມັນ, ຕັດມັນດ້ວຍວົງແຫວນ, ໃສ່ມັນໄວ້ໃນຖັງແຍກຕ່າງຫາກດ້ວຍເກືອ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນກະຈາຍມັນໄປຫາຊີ້ນ. ຕື່ມນ້ໍາມັນດອກແດດດຽວກັນ, ຫມາກຖົ່ວດິນ, ຫມາກເລັ່ນ, ເຄື່ອງເທດແລະເຄື່ອງເທດທີ່ເລືອກໂດຍສະເພາະສໍາລັບ shish kebab ແລະປະສົມຢ່າງລະອຽດ. ພວກເຮົາກວມເອົາເຮືອທີ່ມີຝາແກ້ວທີ່ເກັບກ່ຽວກັບຊີ້ນຫຼືເຄັ່ງຄັດກັບຫນັງ, ເອົາໃສ່ໃນຖ້ວຍຕູ້ເຢັນແລະລືມມັນສໍາລັບມື້ຫນຶ່ງ.
ໃນປັດຈຸບັນພວກເຮົາຈະ roast shash kebab ຈາກຫມູໃນ brazier ເປັນ. ອຸປະກອນທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບການປະດັບປະເພດຂອງມັນຈະເປັນ grapevine ແຫ້ງແລ້ງຫຼືການກະກຽມຜືນແຫ້ງແລ້ງຈາກຕົ້ນຫມາກໄມ້. ແຕ່ໃນເວລາທີ່ບໍ່ມີດັ່ງກ່າວມັນກໍ່ສາມາດນໍາໃຊ້ໄມ້ແຂງອື່ນໄດ້. ທ່ານບໍ່ສາມາດນໍາໃຊ້ພິນສໍາລັບໄຟໄຫມ້, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບ conifers ອື່ນໆ. Shish kebab fry, ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກ, ໃນໄລຍະຖ່ານຫີນ, ສະນັ້ນທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງລໍຖ້າຈົນກ່ວາໄຟໄຫມ້ໄດ້ຖືກໄຟໄຫມ້ແລະກາຍເປັນຂີ້ເຜີ້ງ smoldering.
Promarinovannye ຊໍ່ຂອງຊີ້ນຊ່ອຍແນ່ກ່ຽວກັບ skewers ແມ່ນບໍ່ແຫນ້ນເກີນໄປກັບແຕ່ລະຄົນ, ແຕ່ວ່າບໍ່ມີ lumen. ພວກເຮົາຈັດແຈງເຄື່ອງໃຊ້ໃນ barbecue, fixing skewer ໃນ grooves ສຸດຝາກົງກັນຂ້າມຂອງຕົນ. ໃນເບື້ອງຕົ້ນ, ມັນຕ້ອງມີນ້ໍາຕານຊີ້ນໃນຄວາມຮ້ອນຮ້ອນເພື່ອປະທັບຕານ້ໍາຜົນລະໄມ້ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຄວາມຫນາແຫນ້ນຂອງຖ່ານຫີນຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ຫຼຸດລົງເລັກຫນ້ອຍ, ລີດດ້ວຍນ້ໍາ, ແລະນໍາເອົາຊິວກະບືໄປພ້ອມ, ຫັນແລະຫຼໍ່ເບຍຫຼືເບຍອອກຈາກທີ່ໃຊ້ເວລາ. ຊີ້ນທີ່ສໍາເລັດໃນພາກສ່ວນໃຫ້ອອກນ້ໍາທີ່ຈະແຈ້ງ.
ຈອກ shish kebab ໄດ້ຮັບການບໍລິການທີ່ມີນ້ໍາຫມາກເລັ່ນ, ຜັກບົ່ວຂົມ , ເຂົ້າຈີ່ pita, ສີຂຽວແລະຜັກສົດ.
ວິທີການທີ່ຈະເຂົ້າຫມາກເຜັດໄກ່ຈາກໄກ່?
ສ່ວນປະກອບ:
- ລູກແກະ - 1,8 ກກ;
- ຜົງຜັກບົ່ວ - 350 ກໍາ
- ໂກນແປ້ງດິນ - 20 g
- coriander ສີຂຽວ - 1 ຊໍ່;
- pepper ດິນແດງ - 1 ເມັດເລັກນ້ອຍ;
- ຊິ້ນຂອງຂະຫນາດກາງ - 1 ຊິ້ນ
- ຫມາກຖົ່ວດິນສົດ freshly ground - 10 g;
- ເກືອຕາຕະລາງຂະຫນາດໃຫຍ່ - 15 g.
ການກະກຽມ
ສໍາລັບການກະກຽມຂອງ shish kebab, ຊີ້ນຂອງລູກແກະອ່ອນຈາກພາກສ່ວນ dorsal ແມ່ນເລີດ. ມັນຕ້ອງໄດ້ຖືກລ້າງ, ຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນແລະປະສົມກັບແຫວນຜັກທຽມລ້າງດ້ວຍເກືອແລະເຄື່ອງເທດອື່ນໆ. ຕື່ມນ້ໍາຂອງຫນຶ່ງນາວແລະປະສົມອີກເທື່ອຫນຶ່ງດີ. ພວກເຮົາ marinate ລູກແກະໃນຕູ້ເຢັນ, ວາງໂຫຼດໃນມັນ, ຈາກສິບສອງຫາຊາວສີ່ຊົ່ວໂມງ.
ເຕັກໂນໂລຊີຂອງ shish kebab frying ຈາກ mutton ແມ່ນຄ້າຍຄືກັນກັບສິ່ງທີ່ພວກເຮົາໄດ້ອະທິບາຍໃນສູດສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ shish kebab ຈາກຫມູ. ແຕ່ພວກເຮົາຈະສັງເກດເຫັນວ່າ, ໃນຂະບວນການປຸງແຕ່ງອາຫານໃນຖ່ານຫີນ, ລູກແກະດີກວ່າສະເກັດດ້ວຍເຫຼົ້າແຫ້ງແລ້ງແທນນ້ໍາຫຼືເບຍ.
ວິທີການທີ່ເຫມາະສົມທີ່ຈະເຂົ້າຈີ່ໄກ່ຈາກໄກ່, ດັ່ງນັ້ນບໍ່ແມ່ນການເຜົາໄຫມ້?
ສ່ວນປະກອບ:
- ເນື້ອໄກ່ (steaks) - 1,8 kg;
- ການລ້ຽງໄກ່ - 30 ກຼາມ;
- ຜັກທຽມໃນ granules - ກັບລົດຊາດ;
- coriander ground - 1 pinch
- mayonnaise-70 g
- pepper ດິນແດງ - 1 ເມັດເລັກນ້ອຍ;
- ຫມາກຖົ່ວດິນສົດ freshly ground - 10 g;
- ເກືອຕາຕະລາງຂະຫນາດໃຫຍ່ - 10-15 g.
ການກະກຽມ
ຊີ້ນໄກ່ບໍ່ຕ້ອງໃຊ້ເວລາດົນນານ. ມັນແມ່ນພຽງພໍທີ່ຈະໃຫ້ນົກທີ່ມີອົງປະກອບທີ່ສະເຫນີ
ແຕ່ມັກຈະເປັນກຸ້ງໄກ່ຈາກໄກ່ບາດແຜພາຍນອກແລະຍັງຊຸ່ມພາຍໃນ. ວິທີການນີ້ສາມາດຫຼີກລ້ຽງໄດ້ແນວໃດ? ຈົ່ງຮູ້ເຖີງໄກ່ທີ່ມີຫມາກພິກຂີ້ເຫຍື້ອໃຫ້ຫ້ານາທີໃນໄລຍະອ່າງທີ່ມີຄວາມຮ້ອນທີ່ສູງແລະໃຫ້້ໍາຕານ, ປ່ຽນເປັນຫຼາຍຄັ້ງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ລະດັບຂອງຊີ້ນຄວນໄດ້ຮັບການຍົກຂຶ້ນຫຼືຫຼຸດລົງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຄວາມເຂັ້ມຂອງຄວາມຮ້ອນພາຍໃຕ້ມັນ. ແກງໄກ່ຂີ້ເຫຍື້ອສໍາລັບເວລາຢ່າງຫນ້ອຍເວລາ 20 ນາທີ, ປ່ຽນເປັນປະຈໍາຕະຫຼອດປີ. ການກຽມພ້ອມຂອງໄກ່ແມ່ນຖືກກໍານົດໂດຍການບໍ່ມີນ້ໍາຈືດສີບົວໃນເວລາທີ່ກໍາເນີດຊີ້ນ.