ສໍາລັບທ່ານ, ສູດອາຫານຫວ່າງທີ່ຫນ້າປະຫລາດໃຈສໍາລັບລະດູຫນາວຈາກເມັດ pepper Bulgarian ໃນຫມາກເລັ່ນ. ໃນຊ່ວງລຶະເບິ່ງຫນາວມັນຈະມີຄວາມສຸກທີ່ຈະເພີດເພີນໄປກັບກິ່ນຮ້ອນແລະກິ່ນຫອມສົດຂອງອາຫານຫວ່າງຜັກດັ່ງກ່າວ.
ຫມາກພິກໄທໃນຫມາກເລັ່ນສໍາລັບລະດູຫນາວໂດຍບໍ່ມີການລະເຫີຍ
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫມາກພິກຫວານ - 2 ກຼາມ;
- ນ້ໍາຫມາກເລັ່ນ (freshly squeezed) - 750 ມລ;
- ນ້ໍາຕານ granulated - 50 g;
- ແກນເກັດບໍ່ໄດ້ຖືກໄອໄອ - 2/3 ບ່ວງ;
- sunflower oil refined-100 ml
- ສົ້ມ 9% - 50 ມົນ.
ການກະກຽມ
ເພື່ອເຮັດໃຫ້ການກະກຽມດັ່ງກ່າວບໍ່ແມ່ນເລື່ອງງ່າຍ, ແຕ່ງ່າຍດາຍຫຼາຍ. ໃນເບື້ອງຕົ້ນ, ພວກເຮົາປະສົມກັບນ້ໍາຫມາກເລັ່ນສົດໃນນ້ໍາຫມາກເລັ່ນທີ່ເຫມາະສົມ, ນ້ໍາດອກໄມ້ sunflower ໂດຍບໍ່ມີກິ່ນຫອມ, ເກືອແລະ granulated ້ໍາຕານແລະໃສ່ປານກາງໄຟໃນ stove ໄດ້. ຊຸ່ມ້ໍາເຜີ້ງທີ່ມີອາກາດອົບແຫ້ງຈົນກວ່າຈະຕົ້ມ. ໃນເວລາດຽວກັນພວກເຮົາກະກຽມກະປ໋ອງບູລີນ. ຝັກຂອງຂ້ອຍ, ກໍາຈັດກ້ານກ້ານແລະກ້ານແກ່ນແລະຕັດເນື້ອຫນັງເຂົ້າໄປໃນແກ້ວເລື່ອນຫຼືເຂົ້າໄປໃນຊິ້ນໃຫຍ່ໆທີ່ມັກ. ຫຼັງຈາກທີ່ຕົ້ມພື້ນຕົ້ມ, ໃສ່້ໍາສົ້ມເຂົ້າໄປໃນມັນ, ຫມາກພິກແລະຫຼັງຈາກຕົ້ມຕາກໃຫ້ຕົ້ມ, ແຕ່ງກິນໃນ 15 ນາທີ, stirring ບາງຄັ້ງ.
ພວກເຮົາຖອກອອກເປົ່າຕາມຈອກທີ່ບໍ່ເປັນຫມັນແລະແຫ້ງແລ້ງ, ປະທັບມັນແຫນ້ນແລະເອົາໃສ່ເສື້ອຜ້າຫຼືຜ້າຫົ່ມເຢັນໃຫ້ເຢັນ.
ຫມາກພິກຂົມໃນຫມາກເລັ່ນສໍາລັບລະດູຫນາວທີ່ມີຜັກທຽມ
ສ່ວນປະກອບ:
- ຝັກຂອງຫມາກພິກຮ້ອນຮ້ອນຫຼືສີຂຽວ - 0,5 ກິໂລກໍາ;
- ນ້ໍາຫມາກເລັ່ນ (freshly squeezed) - 1 l;
- ຜັກທຽມຜັກທຽມ - 2 ຊິ້ນ
- ນ້ໍາຕານ granulated - 30 g;
- ກ້ອນເກືອບໍ່ແມ່ນໄອໂອດີນ - 15 g;
- ຫມາກພິກດໍາ (ດິນ) - 2 ຈອກ.
- ໃບ laurel ຂະຫນາດກາງ - 2 ຊິ້ນ;
- ນ້ໍາມັນພືດໂດຍບໍ່ມີລົດຊາດ - 35 ມລ;
- ສົ້ມ 70% - 1 ບ່ວງກາເຟ.
ການກະກຽມ
ພວກເຮົາກະກຽມນ້ໍາຫມາກເລັ່ນ, ງາມມັນເຂົ້າໄປໃນແຊ່ແລະເອົາໃສ່ເຕົາ. ຫຼັງຈາກຕົ້ມ, ແຕ່ງກິນເນື້ອໃນສໍາລັບສິບຫ້ານາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມ້ໍາຕານ, ເກືອ, ໃບປະເຊີນຫນ້າແລະຫມາກພິກໃນພື້ນທີ່ໃສ່ຖັງ. ໃນປັດຈຸບັນພວກເຮົາປ່ອຍໃຫ້ຕົ້ມພື້ນຖານເລັ່ນດ້ວຍການ stirring ໄລຍະເວລາຂອງນາທີກ່ຽວກັບສາມສິບ.
ໃນລະຫວ່າງເວລານີ້ພວກເຮົາກໍາລັງກະກຽມຫມາກພ້າວຮ້ອນ. ພວກເຂົາຕ້ອງໄດ້ລ້າງດ້ວຍນ້ໍາແລະປ່ອຍໃຫ້ນໍ້າ. ພວກເຮົາເອົາເຂົ້າຈ້າວໃນຫມາກເລັ່ນຕົ້ມແລະປຸງແຕ່ງ, ບາງເທື່ອກໍ stirring, ສໍາລັບປະມານສິບຫ້ານາທີ. ໃນປັດຈຸບັນຈັດວາງ cloves ຜັກທຽມຜັກທຽມ peeled ແລະກົດ, ງາມໃນນ້ໍາຜັກໂດຍບໍ່ມີການປຸງລົດຊາດ, ແລະເອົາໃບ laurel. ຫຼັງຈາກທີ່ຕົ້ມຕາກຢ່າງກະທັນຫັນ, ຈູດໃນອາຊິດ້ໍາສົ້ມຫຼືສົ້ມຢູ່ໃນອັດຕາສ່ວນແລະເອົາເຄື່ອງປະດັບຈາກໄຟ. ພວກເຮົາແຜ່ຂະຫນົມປຽກໃສ່ຈອກຫມອກ, ເອົາຫມາກເລັ່ນຮ້ອນອອກຈາກເຕົາ, ປະທັບຕາປະທັບຕາແລະໃສ່ຜ້າຫຸ້ມຫຼືຜ້າຫົ່ມຈົນກວ່າເຕັມເຢັນ.
ວິທີການປິດ pepper ລະດູຫນາວ stuffed ກັບຜັກໃນເລັ່ນ?
ສ່ວນປະກອບ:
- pepper sweet Bulgarian (ຂະຫນາດນ້ອຍ) - 2 ກິໂລໂວນ;
- carrots-23 kg
- ຜົງຜັກບົ່ວ - 620 ກໍາ
- parsley and dill (herbs) -65 g
- ນ້ໍາມັນພືດປັບປຸງ - 360 ມລ;
- ກ້ອນເກືອບໍ່ແມ່ນໄອໂອດີນ - 35 g;
ສໍາລັບການຕື່ມຫມາກເລັ່ນ:
- ເລັບຕົ້ມ - 820 g
- ນ້ໍາບໍລິສຸດ - 3 ລິດ;
- ເກືອຂອງແກນບໍ່ແມ່ນໄອໂອດີນ - 75 ກຼາມ;
- ນ້ໍາຕານທາຍ - 125 ກຼາມ;
- ເມັດສີດໍາ (ຣາວກັບແກະ) - 7 ຊິ້ນ;
- pepper ຫວານ (ຣາວກັບແກະ) - 4 ຊິ້ນ;
- ໃບ laurel ຂະຫນາດກາງ - 2 ຊິ້ນ;
- ຕາຂອງ carnation - 2-3 ຕ່ອນ;
- ນ້ໍາມັນພືດທີ່ບໍ່ມີລົດຊາດ - 40 ມລ;
- ສົ້ມ 9% - 35 ມົນ.
ການກະກຽມ
ສໍາລັບການຕື່ມ, carrots peeled ແລະ bulbs ຖືກຕັດເຂົ້າໄປໃນລອກເອົາແລະ semirings, ຕາມລໍາດັບ. ຈົ່ງທອດມະຫາຊົນຜັກຫຼາຍໆເທື່ອໃນເວລາຫຼາຍໆຄັ້ງຫຼືໃສ່ໃນຖັງຂະຫນາດໃຫຍ່ທັນທີທັນໃດເພື່ອໃຫ້ມີຄວາມອ່ອນນຸ່ມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນພວກເຮົາຈະເພີ່ມເກືອ, ເພີ່ມສະຫມຸນໄພສົດສົດໃຫມ່ແລະປະສົມ.
ໃນຂະນະທີ່ການເຮັດຄວາມສະອາດເຢັນ, ລ້າງແລະເອົາຫມາກເຜັດອອກຈາກກ້ານຫມາກແລະກ່ອງເມັດ, ພວກເຮົາເຮັດໃຫ້ພວກມັນສໍາລັບສາມນາທີໃນນ້ໍາຕົ້ມ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໃສ່ນ້ໍາເຢັນ. ພວກເຮົາ stuff ຫມາກດ້ວຍ stuffing ການກະກຽມ.
ສໍາລັບການຕື່ມຫມາກເລັ່ນ, ປະສົມນ້ໍາແລະຫມາກເລັ່ນທີ່ມີຄຸນນະພາບ, ອະນຸຍາດໃຫ້ປະສົມໃຫ້ຮ້ອນໃນລະດັບຄວາມຮ້ອນປານກາງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເພີ່ມເກືອ, ້ໍາຕານ, ໃບ laurel, peppercorns ແລະຕາ carnation, ໃຫ້ມະຫາຊົນອີກຫ້ານາທີທີ່ຈະຕົ້ມ, ງາມໃນນ້ໍາຜັກ, ສົ້ມແລະເອົາອອກຈາກແຜ່ນ ທີ່ຢູ່
ໃນຈອກແກ້ວ, ພວກເຮົາງາມເປັນພຽງເລັກນ້ອຍແລະຕື່ມຂໍ້ມູນບັນຈຸກັບຫມາກຖົ່ວ stuffed. ຕື່ມຂໍ້ມູນຂອງສານທີ່ມີການຕື່ມຫມາກເລັ່ນ, ກວມເອົາກັບ lids ແລະກໍານົດສໍາລັບຫ້າສິບນາທີທີ່ຈະອະເຊື້ອໃນນ້ໍາຕົ້ມ. ໃນປັດຈຸບັນພວກເຮົາກວມເອົາ lids, ເຮັດໃຫ້ jars ໄດ້ upside ລົງແລະເຮັດໃຫ້ມັນເຢັນລົງ.