Terrin ແມ່ນອາຫານທີ່ມີຕົ້ນກໍາເນີດມາຈາກຝຣັ່ງ, ທີ່ມີຊື່ສຽງໃນປະເທດເອີຣົບອື່ນໆ. ຈາກຜະລິດຕະພັນທີ່ນໍາມາປຸງແຕ່ງເປັນ pasty ທີ່ຮູ້ຈັກກັບພວກເຮົາ, ອາຫານເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນແຕກຕ່າງກັນໂດຍມີໂຄງສ້າງແລະວິທີການຕ່າງໆທີ່ແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍ.
ບອກທ່ານວ່າທ່ານສາມາດແຕ່ງກິນ terrines.
ໃນຄວາມຄິດພື້ນຖານຂອງອາຫານຊີ້ນປຸງແຕ່ງອາຫານແມ່ນຄ້າຍຄືກັບຖ້ວຍປະຈໍາວັນຫຼື casseroles. ສູດຂອງ "ເຢັນ" terrines ແມ່ນຍັງເປັນທີ່ຮູ້ຈັກ, ໂດຍປົກກະຕິແລ້ວຜັກຫຼືປາອາຫານ, ພວກເຂົາໄດ້ຖືກກະກຽມປະມານເປັນວຸ້ນ. ການປ້ອນຂໍ້ມູນຂອງຜະລິດຕະພັນຕົ້ນຕໍທີ່ມີການສະທ້ອນຂອງແຫຼວແລະການຍ່ອຍສະຫຼາຍໄດ້ສົ່ງເສີມການຮັກສາທີ່ດີກວ່າຂອງອາຫານ.
ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວ, terrines ໄດ້ຖືກກະກຽມຢູ່ໃນຮູບແບບພິເສດຮູບຮ່າງທີ່ມີຝາປິດ, ນໍາໃຊ້ຊີ້ນ, ປາ, ຜັກ, ເຫັດເປັນສ່ວນປະກອບຕົ້ນຕໍ, ເຊິ່ງຜະລິດຕະພັນອື່ນ (ໄຂ່, ຄີມ, pistachios, ເຄື່ອງເທດ, ... ).
ຜະລິດຕະພັນທີ່ໃຊ້ໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານ terrines, ດິນໃນຊີ້ນ minced ແລະ / ຫຼືຕັດເປັນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍ. ຮັບປະທານອາຫານນີ້, ໃນກໍລະນີໃດກໍ່ຕາມ, ໃນຮູບແບບເຢັນ.
Terrine of liver chicken - ສູດ
ສ່ວນປະກອບ:
- ຕັບໄກ່ - 500 ກໍາ
- ໄຂມັນຫມູຫມູຫລືເບຍ - 200 ກຼາມ
- ນ້ໍານົມຄີມທໍາມະຊາດ - 150 ມລ;
- ໄກ່ໄຂ່ - 3 ຊິ້ນ;
- ປະສົມປະສານ curry;
- cognac or brandy fruit - 60 ml
- ສີຂຽວ (ຜັກບົ່ວນ້ອຍ, ຜັກທຽມ, ຜັກທຽມ);
- ເກືອ
- ຜັກທຽມ;
- lemon
ການກະກຽມ
ພວກເຮົາໄດ້ຕັດຊີ້ນຫມູເປັນຂະຫນາດໃຫຍ່ໆ (ນັ້ນແມ່ນ, ໃນຂະຫນາດນ້ອຍໆຂະຫນາດນ້ອຍ), ພວກເຮົາເອົາໄຂມັນຈາກຫມາກຂີ້ເຫຍື້ອເຫຼົ່ານີ້ຢູ່ໃນກະດານ. ພວກເຮົາຕື່ມ້ໍາຕານໄກ່, ຟັກດ້ວຍມືມີດ, ຂົ້ວເລັກນ້ອຍ, ພວກເຮົາເຜີ້ງໂກ໋ໂກໂກ. Stewed ດ້ວຍການເພີ່ມເຄື່ອງເທດສໍາລັບເວລາ 8 ນາທີ, ເຢັນເບົາແລະສົມທົບກັບໄຂ່ແລະຄີມ (ກ່ອນຜະສົມເຂົ້າໄປໃນຖັງແຍກຕ່າງຫາກ). ຕື່ມການສີຂຽວຟັກແລະປະສົມ, ບໍ່ສັ່ນ. ການປະສົມທີ່ຖືກກະກຽມແມ່ນເຕັມໄປດ້ວຍຮູບແບບ, ປິດດ້ວຍຝາປິດແລະອົບໃນເຕົາອົບໃນ 45 ນາທີ. ພວກເຮົາເຢັນໃນເຕົາອົບທີ່ມີປະຕູຮົ້ວ, ໃນໄລຍະເວລານີ້ອາຫານຈະສາມາດບັນລຸຄວາມພ້ອມຢ່າງເຕັມທີ່. ໃຫ້ບໍລິການ terrine, ຊອຍໃຫ້ບາງໆ (ເຢັນ, ແນ່ນອນ). ມັນຍັງດີທີ່ຈະໃຫ້ບໍລິການເຫລົ້າທີ່ເຮັດດ້ວຍຕາຕະລາງແສງສະຫວ່າງ, brandy, calvados ຫຼືເບຍ, ສະຫຼັດສົດສີຂຽວ (ໃບ) ແລະ baguette ສີຂາວ (ພັກຜ່ອນ
ໃນອົງປະກອບຂອງມະຫາຊົນທີ່ພວກເຮົາໄດ້ນໍາໃຊ້ເພື່ອກະກຽມຜັກຊີແຊນ, ພວກເຮົາຍັງສາມາດປະກອບມີເຫັດສົດ (ຫມາກມ່ວງ, ສີຂາວ, ຖ່ານຫີນ, ເຫັດອ້ອຍ, ບາງຢ່າງອື່ນ). ເຫັດກ່ອນທີ່ຈະເພີ່ມເຂົ້າໄປໃນການປະສົມ baked ສາມາດຕົ້ມເລັກນ້ອຍຫຼືໃນໄລຍະສັ້ນໆເອົາອອກໃນແຊ່ frying ແຍກຕ່າງຫາກ. ມັນຈະບໍ່ມີຜົນບັງຄັບໃຊ້ແລະນອກຈາກນັ້ນຍັງມີແກ່ນຟັກ, pistachios, ມັນເບີ (ສໍາລັບລົດຊາດ), ອ້ອຍທີ່ບໍ່ມີນ້ໍາມັນແລະຫນໍ່ໄມ້.
ປະຕິບັດທ່ານສາມາດ "ປະກອບ" ອົງປະກອບຂອງປະສົມສໍາລັບ terrines, ການນໍາພາໂດຍຈິນຕະນາການຂອງທ່ານເອງແລະຄວາມຮູ້ສຶກຂອງຄວາມປະສົມປະສານ culinary ໄດ້.