ເກືອບທັງຫມົດຂອງພວກເຮົາຮັກ shish kebabs, ຫຼັກການຂອງການກະກຽມຂອງທີ່ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກນັບຕັ້ງແຕ່ເວລາວັດຖຸບູຮານ. ກ່ອນທີ່ຈະປິ່ນປົວຄວາມຮ້ອນໃນໄລຍະອ່າງຮ້ອນເປີດ, ຊີ້ນສໍາລັບ shish kebab ແມ່ນປົກກະຕິແລ້ວ marinated ໃນວິທີການຕ່າງໆ. Marinades ສໍາລັບຊີ້ນໃນ shish kebab ສາມາດປະກອບດ້ວຍສ່ວນປະກອບທີ່ແຕກຕ່າງກັນ - ນີ້ແມ່ນຫຼາຍເທົ່າທີ່ທ່ານຕ້ອງການ.
ກ່ຽວກັບອົງປະກອບຂອງ marinade ໄດ້
ແນວໃດຫຼາຍ lovers ຊີ້ນ, ຄວາມຄິດເຫັນຫຼາຍດັ່ງນັ້ນ, ສິ່ງທີ່ດີກວ່າທີ່ຈະ marinate kebab shish ເປັນ. ສ່ວນຫຼາຍມັກນໍາໃຊ້ຜະລິດຕະພັນດັ່ງກ່າວສໍາລັບຊີ້ນຫມູ:
- marinade ງ່າຍດາຍ (ສົ້ມຫມາກ, ນ້ໍາຜັກ, ເຄື່ອງເທດແຫ້ງ, ຢາສະຫມຸນໄພ, ຜັກທຽມ, mustard);
- marinade ້ໍານົມສົ້ມໃນແບບອິນເດຍ (ນົມສົ້ມຫຼື kefir, ຜັກທຽມ, ຫົວຜັກທຽມ, ຜັກຂັດ, ຫມາກພິກແດງ, ໄຄ, ຫມາກກ້ຽງ);
- marinade ສ້ວຍແຫຼມ (ນົມສົ້ມ, ຫມາກພິກແດງຮ້ອນ, ຜັກທຽມ, ນ້ໍາຫມາກນາວສົດ - ປູນຂາວຫຼືນາວ);
- marinade ອີງໃສ່ນ້ໍາ soy (sauce soy, ເຄື່ອງເທດແຫ້ງ, ຂີງ, ຜັກທຽມ);
- ນ້ໍາມັນມະນາວ, ນ້ໍາມັນມະນາວ, ນ້ໍາມັນມະນາວ, ນ້ໍາມັນມະນາວແລະນ້ໍາຕານສົດ) ເປັນທາງເລືອກທີ່ດີເລີດສໍາລັບນ້ໍາສົ້ມສີນ້ໍາຕານ;
- marinade ລັດເຊຍເກົ່າບົນພື້ນຖານຂອງ kvass ກັບຜັກບົ່ວ, ຜັກບົ່ວແລະ oregano.
ມັນຄວນຈະໄດ້ຮັບການສັງເກດວ່າການລວມເອົາຜັກບົ່ວໃນ marinades ແມ່ນບໍ່ໄດ້ມາຈາກທຸກຄົນເພາະວ່າມັນມີລັກສະນະພາຍນອກ. ດຽວກັນນີ້ສາມາດເວົ້າໄດ້ກ່ຽວກັບ marinades ້ໍາມັນສົ້ມ. ບາງຄັ້ງ marinades ແມ່ນການກະກຽມບົນພື້ນຖານຂອງເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກຕາຕະລາງຫຼືເຖິງແມ່ນເບຍ - ມັນຍັງ turns ອອກດີ. ທ່ານສາມາດປະກອບດ້ວຍອົງປະກອບຂອງປະສົມຂອງຫມາກເລັ່ນແລະຫມາກໂປມ.
ສູດສໍາລັບ marinade
ເພື່ອເຂົ້າໃຈວ່າມີລົດຊາດທີ່ມີປະສິດທິພາບທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ມີກິ່ນຫອມ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງລອງທາງເລືອກຫຼາຍຢ່າງແລະເລືອກເອົາທີ່ດີທີ່ສຸດ. ພວກເຮົາສະເຫນີສູດທີ່ອີງໃສ່ 2 ກິໂລຊີ້ນ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ເຮືອນເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກເຮືອນຄົວ - 2 ຈອກ;
- 1 ນ້ໍາຫມາກໄມ້ປະເພດຜັກສະຫລັດທັນສະໄຫມ;
- ເຄື່ອງເທດ "hops-suneli" - 1 tbsp. ບ່ວງ
- ຜັກທຽມຜັກທຽມ - 4 ຫົວຜັກທຽມ;
- ພືດສະຫມຸນໄພ shredded (parsley, tarragon, ແລະອື່ນໆ)
ການກະກຽມ marinade ນີ້ແລະວາງຊີ້ນ, ການຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນ, ເຂົ້າໄປໃນມັນສໍາລັບ 8 ຊົ່ວໂມງ - ທ່ານຈະໄດ້ຮັບທີ່ແທ້ຈິງ shish kebab Caucasian, ມີລົດຊາດຫຼາຍ.
ຕົວເລືອກດ່ວນ
ພິຈາລະນາວິທີການຕ່າງໆທີ່ຈະເລືອກເອົາ kebab shish ຢ່າງໄວວາ.
ແນ່ນອນ, ພວກເຮົາຕ້ອງກິນ ຊີ້ນ ບໍ່ແມ່ນອາຍຸຫຼາຍ. ຕ່ອນຂອງຊີ້ນບໍ່ຄວນຈະມີຂະຫນາດໃຫຍ່ເກີນໄປ, ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນຈະຫາຍໄປໄວກວ່າ.
ມັນເປັນສິ່ງທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຈະໃຊ້ອຸປະກອນພິເສດ - ເຄື່ອງນ້ໍາມັນ (ຂາຍໃນຮ້ານເຄື່ອງໃຊ້ຂອງຄົວເຮືອນ).
ທ່ານສາມາດເພີ່ມນ້ໍາກາກບອນພຽງເລັກນ້ອຍໃຫ້ຫມາກມີເນື້ອ, ປວດສ່ວນປະກອບຕ່າງໆໃຫ້ຫຼາຍເທົ່າທີ່ເປັນໄປໄດ້, ເອົາຊີ້ນເຂົ້າໄປໃນຖັງປິດຢ່າງແຫນ້ນຫນາ (ຍົກຕົວຢ່າງກະປ໋ອງກັບຝາປິດແຫນ້ນ).
ແຕ່, ແນ່ນອນ, ມັນແມ່ນດີກວ່າທີ່ຈະຖືຕໍ່ໄປອີກ, ແລະດີເລີດ - ໃນຕອນກາງຄືນ. ໃນເງື່ອນໄຂການເດີນທາງ, ທ່ານສາມາດໄລ່ສັ້ນໆດ້ວຍຊີ້ນດ້ວຍ marinade ໃນຖົງຢາງ. ຖ້າຫາກວ່າຊີ້ນບໍ່ຢູ່ໃນພາດສະຕິກສໍາລັບເວລາດົນນານແລະມີຄວາມຮ້ອນສູງ, ບໍ່ມີຫຍັງທີ່ຮ້າຍແຮງຈະເກີດຂຶ້ນກັບມັນ. ວິທີການນີ້, ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ບໍ່ສາມາດໄດ້ຮັບການພິຈາລະນາຄລາສສິກ. Gourmets ມັນບໍ່ເຫມາະ.
ກ່ຽວກັບອາຫານ
ມີຄວາມຄິດເຫັນທີ່ແຕກຕ່າງກັນກ່ຽວກັບອາຫານທີ່ຈະເລືອກເອົາ kebab shish.
ສໍາລັບຊີ້ນຫມູ (ດີ, ແລະບໍ່ພຽງແຕ່ຊີ້ນ), ແນ່ນອນ, ມັນແມ່ນດີກວ່າທີ່ຈະໃຊ້ແກ້ວ, ເຊລາມິກຫຼື enamelware. ມັນບໍ່ຄ່ອຍມີມູນຄ່ານໍາໃຊ້ເຄື່ອງໃຊ້ສະແຕນເລດຫຼືທາດເຫຼັກ (ແຕ່ວ່າມັນບໍ່ແມ່ນຕົວເລືອກທີ່ຮ້າຍແຮງທີ່ສຸດ), ໃຫ້ເຄື່ອງໃຊ້ທີ່ເຮັດດ້ວຍອະລູມິນຽມຫຼືພາດສະຕິກ. ມີເວລາດົນກວ່າ (2 ຊົ່ວໂມງ) ໃນອາຫານທີ່ເຮັດດ້ວຍອະລູມິນຽມຫຼືພາດສະຕິກ, ສານທີ່ບໍ່ໄດ້ຜົນປະໂຫຍດຈາກຜົນປະໂຫຍດຂອງ marinade ແລະຫນ້າດິນຂອງອາຫານສາມາດເຂົ້າໄປໃນຊີ້ນ.
ກ່ຽວກັບເວລາ
ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງເກັບຫມາກກ້ວຍຂຸ້ນຂຶ້ນຢູ່ກັບປັດໃຈຫຼາຍຊະນິດ: ອາຍຸຂອງຊີ້ນ, ອົງປະກອບຂອງ marinade, ອຸນຫະພູມແລະວິທີການປຸງແຕ່ງຂອງ shish kebab. ພວກເຮົາເຜີ້ງຊີຊີໃນ shish kebab ຈາກ 2 ຫາ 12 ຊົ່ວໂມງສູງສຸດ. ດົນກວ່ານັ້ນບໍ່ມີຄວາມຮູ້ສຶກ - ມັນຈະລົດຊາດສະເພາະຂອງມັນ, ເຊິ່ງໃນທີ່ດີ shish kebab ຄວນຈະມີຄວາມຊັດເຈນຢ່າງພຽງພໍ.
ຖ້າການເດີນທາງກັບທໍາມະຊາດໄດ້ຖືກຍົກເລີກ, ຄໍາຖາມທີ່ເກີດຂື້ນ, ມີຈໍານວນຄົນທີ່ສາມາດເກັບຮັກສາໄວ້ໄດ້. ເວລາ ເກັບຮັກສາສໍາລັບຊີ້ນ ໃນ marinade ແມ່ນຂຶ້ນກັບຊະນິດຂອງ marinade. ຖ້າພວກເຮົາໃຊ້ marinades ອີງໃສ່ຜະລິດຕະພັນນົມຫຼືນ້ໍາຫມາກໄມ້ຫມັກ, ຫຼັງຈາກນັ້ນບໍ່ເກີນມື້ຫນຶ່ງ. ໃນ marinades ອີງໃສ່ເຫລົ້າແວງຫຼືເບຍ - ເຖິງ 3 ມື້, ສຸດ shelf ຂອງຕູ້ເຢັນ, ແນ່ນອນ. ໃນ marinades ມີເລັ່ນທ່ານສາມາດເກັບຮັກສາໄວ້ຕໍ່ໄປອີກແລ້ວ, ເນື່ອງຈາກວ່າເລັ່ນຕົວມັນເອງເປັນການຮັກສາທີ່ດີເລີດ. ຢ່າເກັບຮັກສາຊີ້ນເປັນເວລາດົນໃນ marinades ດ້ວຍຜັກບົ່ວ.