ຫມູຜັກບົ່ວທີ່ມີຈໍານວນຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງເມັດສີເຫຼືອງ, ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກດີ, ໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ໃນຊີວິດປະຈໍາວັນ. ດ້ວຍການຊ່ວຍເຫຼືອຂອງນາງ, ໃນທຸກໆບ່ອນຂອງ ໄຂ່ ສີສົ້ມ ສໍາລັບ Easter , ຜົມແລະຜິວຫນັງ. ໃນໄລຍະເວລາ, ສ່ວນປະກອບງ່າຍດາຍນີ້ໄດ້ພົບເຫັນຄໍາຮ້ອງສະຫມັກໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ແລະຕົວຢ່າງ vivid ແມ່ນສູດສໍາລັບ brisket ຫມູໃນແກງຜັກບົ່ວ.
ຂໍຂອບໃຈກັບການຍ່ອຍອາຫານທີ່ຍາວນານ, ໄຂມັນທີ່ມີຊັ້ນຊີ້ນໄດ້ຮັບການ ebb golden appetizing, ຄ້າຍຄືກັນກັບທີ່ເກີດຈາກການສູບຢາ. ບໍ່ມີລົດຊາດທີ່ມີຜັກບົ່ວຫລືປຸງລົດຊາດຈະຍັງຄົງຢູ່, ແຕ່ຖ້າຕ້ອງການ, ມັນສາມາດສະຫນອງໄດ້ໂດຍການວາງຜັກບົ່ວທີ່ຕັດເຂົ້າໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານຫຼືການແກ້ໄຂ.
bacon ຕົ້ມໃນຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວ - ສູດ
ການທົດແທນທີ່ດີເລີດສໍາລັບຜະລິດຕະພັນຊີ້ນພ້ອມທີ່ຈະເຮັດ - ທ້ອງນ້ອຍຫມູ, ການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ໃຊ້ເວລາໃຊ້ພະລັງງານຫນ້ອຍຫຼາຍກວ່າທີ່ທ່ານອາດຈະຄາດເດົາ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫມູຫມູ - 650 ກໍາ
- ມືຂອງຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວ;
- ໃບ laurel - 4 pcs;
- ແຂ້ວຜັກທຽມ - 5 ຊິ້ນ;
- ຫວານຫວານ - 8 ຣາວກັບແກະ.
ການກະກຽມ
ນັບຕັ້ງແຕ່ຜັກຫອມປອກເປືອກຢ່າງງ່າຍດາຍໃສ່ຫນ້າໃດຫນຶ່ງ, ສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານເລືອກເອົາ pan ທີ່ຫນ້າປະທັບໃຈທີ່ສຸດ, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນຮູບແບບການສູບຢາຈະບໍ່ພຽງແຕ່ໄດ້ຮັບ bacon. ກວມເອົາດ້ານລຸ່ມຂອງບັນຈຸດ້ວຍມືຂອງຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວ, ແລະຈາກຂ້າງເທິງວາງຊິ້ນສ່ວນລວມຂອງ brisket. ຕື່ມ peppercorns, ໃບ laurel ແລະແຂ້ວຜັກທຽມດິບ - ທັງຫມົດສໍາລັບການປຸງລົດຊາດ. ໃຫ້້ໍາເຜີ້ງກັບນ້ໍາເພື່ອໃຫ້ມັນຖືກປົກຄຸມແລະເອົາໃສ່ຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ. ນົມຄວນໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງສໍາລັບປະມານຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ, ຫຼັງຈາກທີ່ມັນຖືກປະໄວ້ໃນການແກ້ໄຂຜັກບົ່ວ concentrated ຈົນກ່ວາເຮັດໃຫ້ເຢັນຫມົດ.
ຫມູຫມູໃນຫມູຜັກບົ່ວໃນແບບເອເຊຍ
ອາຫານອາຊີແມ່ນມີຊື່ສຽງສໍາລັບຈໍານວນຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງສູດທີ່ສວຍງາມສໍາລັບຫມູຫລືກະເພາະອາຫານ. ສິ່ງທີ່ສິ້ນຂອງ carcass ທ່ານຈະບໍ່ເລືອກ, ມັນຮັບປະກັນວ່າຈະ delicious.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫມູຫມູ - 550 ກໍາ
- cloves-3 buds
- ມືຂອງຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວ;
- ແຂ້ວຜັກທຽມ - 5 ຊິ້ນ;
- ຮ້ອນຊຶ້ງ - ກັບລົດຊາດ;
- ຮາກຂອງຂີງ - ຊິ້ນສ່ວນ 5 ຊມ.
ການກະກຽມ
ຮວບຮວມຢູ່ດ້ານລຸ່ມຂອງແຊ່ດ້ວຍຜັກຫອມ, ແລະຢູ່ເທິງສຸດຂອງມັນເອົາຜັກທຽມ, ຮາກຂີງ, ຫົວຜັກທຽມຜັກທຽມໃນຫອຍແລະຫມາກພິກຮ້ອນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນບໍ່ສາມາດເຮັດຄວາມສະອາດໄດ້, ຖ້າທ່ານຕ້ອງການຫຼາຍຢ່າງ, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນເອົາກ່ອງແກ່ນ. ງາມທັງຫມົດສ່ວນປະກອບທີ່ມີນ້ໍາແລະລໍຖ້າໃຫ້ແຫຼວທີ່ຈະຕົ້ມ. ເມື່ອການແກ້ໄຂເລີ່ມ darken, ວາງ brisket ໄດ້, ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນແລະປຸງແຕ່ງຊີ້ນສໍາລັບການປະມານຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ. ໃຫ້ຫມູຮ້ອນຫມົດໃນຫມູຜັກບົ່ວເພື່ອໃຫ້ມັນເຕັມໄປດ້ວຍສີແລະກິ່ນຫອມ.
ວິທີການ pickle brisket ໃນກະດູກຜັກບົ່ວ?
ຈຸດສໍາຄັນໃນການເກືອແມ່ນບໍ່ແມ່ນການເຄັ່ງຄັດກັບເຕັກໂນໂລຢີ (ເຖິງແມ່ນວ່າມັນກໍ່ມີບົດບາດສໍາຄັນ), ແຕ່ການເລືອກຊິ້ນສ່ວນທີ່ຖືກຕ້ອງ. brisket ບໍ່ຄວນຈະຫນາເກີນໄປ, ມີບາງຂັ້ນຕອນຂອງຊີ້ນ, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນ, ຫຼັງຈາກທີ່ເຢັນ, ມັນຈະເປັນອັນຕະລາຍ.
ສ່ວນປະກອບ:
- brisket ຂອງຫມູ - 900 g;
- ມືຂອງຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວ;
- ເກືອ - 1 ລາຍການ;
- ຫມາກພິກຫວານ - 6 ຣາວກັບແກະ;
- ໃບຂອງ laurel - 3 ເມັດ.
ການກະກຽມ
ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະປຸງແຕ່ງ brisket ໃນ husps ຜັກບົ່ວ, ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນເພື່ອກະກຽມ brine ເປັນ, ເປັນການແກ້ໄຂ saline ທີ່ເຂັ້ມແຂງທີ່ພວກເຮົາຈະ immerse ຊີ້ນ. ສໍາລັບ brine, ງາມແກງຜັກບົ່ວ, ເກືອ, laurel ແລະ peas ຂອງ pepper ກັບລິດຂອງນ້ໍາແລະອະນຸຍາດໃຫ້ສ່ວນປະກອບທີ່ຈະຕົ້ມສໍາລັບ 10 ນາທີຫຼັງຈາກທີ່ຕົ້ມຂອງແຫຼວ. ໃສ່ນ້ໍາຈືດເມັດສີໃນຊິ້ນສ່ວນ brisket ແລະປຸງແຕ່ງຈາກເຄິ່ງຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງຕໍ່ຊົ່ວໂມງ, ຂຶ້ນກັບຄວາມຫນາ. ຕົ້ມ brisket ແລະເອົາໃຈໃສ່ພາຍໃຕ້ການກົດຂີ່ສໍາລັບ 10-12 ຊົ່ວໂມງ. ຂັ້ນຕອນສຸດທ້າຍຈະຊ່ວຍເອົານ້ໍາສະອາດອອກຈາກຕົ້ມຂົມໃນແກງຜັກບົ່ວ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຊີ້ນຫມູສາມາດຖືກຫໍ່ດ້ວຍຫນັງແລະນໍາໃຊ້ເປັນຈໍາເປັນ - ມັນຖືກເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນ.