ຫລັງຊື່ທີ່ຫນ້າສົນໃຈ "ຊີ້ນຫມູເຢັນ" ແມ່ນໄກ່ໄກ່ທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍຄຸ້ນເຄີຍ, ເຊິ່ງພວກເຮົາແຕ່ລະຄົນບໍ່ມີບັນຫາແລະສາມາດແຕ່ງກິນໄດ້ໄວໃນເຕົາອົບຂອງຕົນເອງ. ຫມາກ fillet ham ທໍາມະຊາດທີ່ພ້ອມທີ່ຈະເຮັດແມ່ນທາງເລືອກທີ່ດີເລີດແລະມີສຸຂະພາບທີ່ຜະລິດຕະພັນແປກທີ່ເຫມາະສົມກັບຜັກແລະທັນພືດ, ເຊິ່ງກາຍເປັນອາຫານມື້ຫຼືຕອນແລງ.
ສູດສໍາລັບນົມໄກ່ຕົ້ມ
ສ່ວນປະກອບ:
- ກຸ້ງໄກ່ - 2 ກົກ;
- ຫົວຜັກທຽມຜັກທຽມ - 5 ຊິ້ນ
- mustard grain - 15 g;
- ຜັກທຽມແລະຜັກທຽມສົດ;
- ນ້ໍາຂອງເຄິ່ງຫນຶ່ງນາວ;
- ຜັກບົ່ວໃຫຍ່
- ນ້ໍາມັນມະກອກ - 35 ມົນ.
ການກະກຽມ
ມັນເປັນການແນະນໍາສໍາລັບຕອນກາງຄືນ, ແຕ່ວ່າທ່ານຍັງສາມາດໃຊ້ເວລາສອງຊົ່ວໂມງກ່ອນການກະກຽມ, ຈູດເຂົ້າຈີ່ໄກ່ສ່ວນໃຫຍ່ແລະເກືອ. ເຄິ່ງຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງກ່ອນທີ່ຈະກິນເຂົ້າ, ພວກເຮົາເອົາຊີ້ນອອກຈາກຕູ້ເຢັນ, ແລະໃນຂະນະດຽວກັນພວກເຮົາປະຕິບັດກັບ knead paste ຈາກ pinch ຂອງ rosemary ແລະໃບສົດ sage, ນ້ໍານາວແລະຫົວຜັກທຽມຜັກທຽມ. ຜະລິດຕະພັນທີ່ໄດ້ຮັບຜົນປະໂຫຍດຢ່າງກວ້າງຂວາງກວມເອົາເສັ້ນໄຍຈາກທັງສອງດ້ານ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນລວບລວມມັນດ້ວຍແຜ່ນຫນັງ.
ເຕົ້າຫູ້ຄວນໄດ້ຮັບການອົບໃນເຕົາອົບທີ່ມີຄວາມຮ້ອນສູງເຖິງ 220 ອົງສາ 17 ນາທີ, ແລະອີກເຄິ່ງຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງຢູ່ 80 ອົງສາ, ແຕ່ຖ້າທ່ານຕັດສິນໃຈແຕ່ງກິນນົມໄກ່ທີ່ມີນ້ໍານົມຫມູ, ໃສ່ "ກິນ" ໃນ 45 ນາທີຫຼືອີງຕາມອໍານາດຂອງອຸປະກອນສະເພາະ.
ເຕົ້ານົມໄກ່ຕົ້ມໃນໃບມ່ວງ
ສ່ວນປະກອບ:
- ໄກ່ກຸ້ງ - 12 ກົກ;
- ຜັກບົ່ວແຫ້ງແລະຜັກທຽມ - 3 ກຼາມ;
- ດິນ cumin - 3 g;
- ຊິ່ງແຫ້ງ - 3 ກໍາ
- paprika ແຫ້ງ - 5 g;
- oregano-2 g;
- ນ້ໍາມັນພືດ - 25 ມລ.
ການກະກຽມ
ກ່ອນທີ່ຈະກະກຽມກະທຽມໄກ່ຫມູຕົ້ມ, ໃຫ້ກິນອາຫານແຫ້ງຂອງເຄື່ອງເທດເພື່ອປາດຊີ້ນ. ສໍາລັບການກະກຽມຂອງມັນ, ມັນແມ່ນພຽງພໍທີ່ຈະສົມທົບຜັກບົ່ວແຫ້ງທີ່ມີຜັກທຽມ, ຜັກ, paprika ແລະ oregano ຮ່ວມກັນ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນງາມເຄື່ອງເທດທີ່ມີນ້ໍາເພື່ອສ້າງເປັນ gruel. ຫມາກໄມ້ທີ່ໄດ້ຮັບຜົນປະໂຫຍດຄວນຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງເທົ່າທຽມກັນກັບຫນ້າດິນຂອງນົມໄກ່, ຫຼັງຈາກທີ່ໄດ້ເຮັດຄວາມສະອາດຂອງຮູບເງົາແລະເສັ້ນກ່າງສຸດທ້າຍແລ້ວ, ແລະຍັງຫຼີກລ່ຽງຢ່າງລົ້ນດ້ວຍເກືອ. ກ່ອນທີ່ຈະ baking, ໃຫ້ໄກ່ສໍາລັບສອງຊົ່ວໂມງໃນຕູ້ເຢັນໄດ້ຫຼາຍເທົ່າທີ່ເປັນໄປໄດ້ marinated ສ່ອງແສງ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຫໍ່ filt ກັບ foil ແລະສົ່ງມັນກັບເຕົາອົບໃຫ້ຮ້ອນເຖິງ 210 ອົງສາສໍາລັບ 25 ນາທີ. ຫມາກ fillet ສໍາເລັດຮູບຄວນຈະເຮັດໃຫ້ເຢັນຫມົດກ່ອນຕັດ.
ນົມໄກ່ເຢັນ - ຕົ້ມຢູ່ເຮືອນ
ສ່ວນປະກອບ:
- ກຸ້ງໄກ່ - 1 ກິໂລ;
- honey-140 g
- orange peel
- ສີສົ້ມສົດ - 60 ມລ;
- ແອບເປີ້ນ cider vinegar - 10 ml;
- ພືດສະຫມຸນໄພ Provencal - 6 g
- paprika-5 g
- rosemary ແລະ thyme (ສົດ) - 5 g.
ການກະກຽມ
ພວກເຮົາກະກຽມ glaze ້ໍາເຜີ້ງ, ປະສົມ້ໍາເຜີ້ງ, ນ້ໍາສົ້ມແລະ zest ພ້ອມກັບສົ້ມ cider ຫມາກໂປມແລະພືດສະຫມຸນໄພ Provencal. ສໍາລັບສີ, ເພີ່ມ paprika ດິນເພື່ອ icing ໄດ້, ແລະສໍາລັບຢາສະຫມຸນໄພສົດຊືມມີຫອມ - rosemary ແລະ thyme. ຫຼັງຈາກການຊໍາລະລ້າງໄກ່, ລ້າງແລະແຫ້ງ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຈອກມັນດ້ວຍເກືອທີ່ດີແລະເກືອໃນເວລາເຄິ່ງຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ. ພວກເຮົາເຮັດໃຫ້ຊີ້ນຫມູໃນອະນາຄົດໃສ່ຖາດອົບແລະໃສ່ໃນເຕົາອົບ. ໄກ່ໄກ່ຄວນໄດ້ຮັບການອົບອົບໃນເວລາເຄິ່ງຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງຢູ່ 190 ອົງສາ, ທຸກໆ 5 ນາທີຄວນໄດ້ຮັບການປົກຫຸ້ມດ້ວຍເຄືອບນໍ້າເຜີ້ງຕື່ມອີກສໍາລັບເປືອກທີ່ສວຍງາມ.
ນົມໄກ່ເຢັນ - ຕົ້ມໃນເຕົາອົບໄດ້
ສ່ວນປະກອບ:
- ກຸ້ງໄກ່ - 2 ກົກ;
- acetate ketchup-60 ml
- ນໍ້າເຜິ້ງ - 60 ມລ;
- ເບີ - 45 ກໍາ
- ຊອດສົ້ມ - 15 ມລ;
- ຜັກທຽມຫົວຜັກທຽມ - 2 ຊິ້ນ
- basil ແຫ້ງ - 3 g.
ການກະກຽມ
ປັບປຸງອຸນຫະພູມຂອງເຕົາອົບໃຫ້ລ່ວງຫນ້າ 220 ອົງສາ. ພວກເຮົາໄດ້ກະກຽມຜັດຫອມຈາກຜັກທຽມ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກບົ່ວ, ມັນເບີແລະຜັກທຽມທີ່ມີຜັກສະຫຼັດ. ອອກຈາກຊີ້ນຫມູຕົ້ມໃສ່ໃນປະສົມປະມານ 2 ຫາ 6 ຊົ່ວໂມງຫຼືເອົາໃສ່ແຂນໄວ້ໃນເວລາປະມານ 20 ນາທີ. ໃຫ້ເຢັນລົງ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຕັດ.