ນົມຂອງນົກ - ສູດ

ລົດຊາດຂອງ dessert legendary "້ໍານົມນົກ" ແມ່ນຄຸ້ນເຄີຍກັບພວກເຮົາຈາກເດັກນ້ອຍ. ພຽງແຕ່ໃນປັດຈຸບັນມັນເປັນການຍາກທີ່ຈະຊອກຫາຕົວແປທີ່ດີທີ່ສຸດໃນເຄືອຂ່າຍການຄ້າ. ແລະຖ້າທ່ານຍັງຕ້ອງການທີ່ຈະເພີດເພີນກັບລົດຊາດ favorite ຂອງທ່ານແລະເຮັດໃຫ້ຄວາມຊົງຈໍາຂອງທ່ານສົດຊື່ນ, ເຮັດ dessert ຢູ່ເຮືອນໂດຍໃຊ້ສູດສູດຂ້າງລຸ່ມນີ້. ໃນພວກເຂົາພວກເຮົາຈະບອກທ່ານວິທີການກະກຽມ dessert ໃນຮູບແບບຂອງ cake ແລະພວກເຮົາຈະສະເຫນີ variant ຂອງຫວານ "້ໍານົມນົກ".

Dessert "ນົມຂອງນົກ" - ສູດສໍາລັບsouffléກັບ gelatin

ສ່ວນປະກອບ:

ສໍາລັບ cake ໄດ້:

• ແປ້ງເຂົ້າສາລີ - 155 ກໍາ
• Butter-110 g
• ນ້ໍາຕານ granulated - 110 g;
• ຫນຶ່ງໄຂ່ໄກ່;
• pinch of vanillin

ສໍາລັບອາຈົມ:

• ທາດໂປຼຕີນຂອງສອງໄຂ່;
• ນ້ໍາຕານ granulated - 310 g;
• Butter-185 g
• ນົມຂົ້ນ - 110 ກໍາ
• ນ້ໍາປະລິມານ - 145 ມົນ;
• gelatin-25 g
• ເຄິ່ງຫນຶ່ງບ່ວງກາເຟຂອງອາຊິດຊິລິກ;
• pinch of vanillin

ສໍາລັບ glaze:

• chocolate bar
• ຄີມ - 100 ມົນ

ການກະກຽມ

ຫນ້າທໍາອິດພວກເຮົາກະກຽມ cake ສໍາລັບ dessert favorite ໄດ້. ດີອ່ອນລົງໃນຕໍາຫມາກຫຸ່ງທີ່ອົບອຸ່ນເລັກນ້ອຍທີ່ມີນ້ໍາມັນໄມ້ຫຼືເຄື່ອງປັ່ນນ້ໍາແລະແນະນໍາໄຂ່ແລະ vanillin ປະສົມຈົນກວ່າຈະເປັນເອກະພາບ. ປະຈຸບັນປົນ flour ໃນສ່ວນຂະຫນາດນ້ອຍແລະ bake ສອງ cake ຈາກ dough ທີ່ໄດ້ຮັບການ. ອຸນຫະພູມຂອງເຕົາອົບຄວນຈະຢູ່ສອງຮ້ອຍແລະຊາວ. ໃນແຕ່ລະ cake ມັນຈະໃຊ້ເວລາຈາກສິບສອງຫາສິບຫ້ານາທີ.

ໃນຂະນະທີ່ cake ແມ່ນ baked ແລະ cooled, ກະກຽມ souffle ໄດ້. ພວກເຮົາແຊ່ gelatin ໃນນ້ໍາແລະອອກຈາກເຄິ່ງຊົ່ວໂມງພາຍໃຕ້ເງື່ອນໄຂຫ້ອງ. ້ໍານົມຂົ້ນແລະມັນເບີຖືກລວມເຂົ້າໃນໂຖປັດສະວະແລະຖືກເຈາະດ້ວຍເຄື່ອງປັ່ນຈົນກວ່າຈະເປື້ອນ. ດິນຊາຍ້ໍາຕານມີນ້ໍາແມ່ນຖືກຈັດໃສ່ໃນໄຟ, ຕົ້ມສໍາລັບຫ້ານາທີ, stirring. ທັນທີທີ່ແປງເຄື່ອງປະສົມກັບໂປຣຕີນເຂົ້າໄປໃນໂຟມທີ່ຫນາແຫນ້ນ, ໃນຂະນະທີ່ເພີ່ມໄປເຊຍກັນແອັກຊັງແລະ vanillin. ສືບຕໍ່ການເຮັດວຽກຂອງເຄື່ອງປະສົມໄດ້, ງາມເປັນນ້ໍາບາງໆຂອງນ້ໍາ້ໍາຕານຮ້ອນ, gelatin ລາຍແລະເພີ່ມຄີມການກະກຽມຈາກມັນເບີແລະນົມ condensed. ພວກເຮົາປະສົບຜົນສະທ້ອນຂອງໂຄງປະກອບການຜະສົມຜະສານໃນເຄື່ອງຜະສົມຄວາມໄວຕ່ໍາ.

ພວກເຮົາເອົາໃຈໃສ່ cake ຫນຶ່ງຢູ່ດ້ານລຸ່ມຂອງຮູບແບບການແບ່ງປັນແລະງາມເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງປະສົມສໍາລັບການ souffle ໄດ້. ຈາກສະຖານທີ່ເທິງສຸດຂອງ cake ຄັ້ງທີສອງ, ຕື່ມການປະສົມທີ່ຍັງເຫຼືອແລະມີ dessert ເປັນເວລາຫຼາຍຊົ່ວໂມງໃນຕູ້ເຢັນສໍາລັບ hardening ເຕັມ.

ໃນປັດຈຸບັນເຮັດໃຫ້ເຫລົ້າທີ່ເຮັດດ້ວຍເລດຊັອກໂກແລດຢູ່ໃນນ້ໍາອາບນ້ໍາ, ປະສົມຄີມໃຫ້ເຂົ້າໄປໃນຊັອກໂກແລດທີ່ເປັນແຫຼວແລະນໍາໃຊ້ໄອສະຄີມໃນ dessert, ປ່ອຍມັນອອກຈາກ mold. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາໃຫ້ dessert ທີ່ຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນສໍາລັບອີກເຈັດຊົ່ວໂມງແລະສາມາດພະຍາຍາມ.

ເຂົ້າຫນົມອົມ "ນົມຂອງນົກ" - ສູດທີ່ງ່າຍດາຍ

ສ່ວນປະກອບ:

• ທາດໂປຼຕີນຂອງສາມໄຂ່ໄກ່;
• ຂີ້ຝຸ່ນຂອງອາຊິດ citric;
• ແກ້ວບໍ່ຄົບຖ້ວນຂອງນ້ໍາຕານ granulated;
• 150 g ຂອງມັນເບີແລະ້ໍານົມຂົ້ນ;
• gelatine-20 g
• ສອງປິກຂອງຊັອກໂກແລດຊ້ໍາ.

ການກະກຽມ

ສໍາລັບການກະກຽມຂອງຫວານ, ແຊ່ gelatin ໃນນ້ໍາຕາມຄໍາແນະນໍາກ່ຽວກັບການຫຸ້ມຫໍ່ແລະພວກເຮົາເລີ່ມ whipping ໂປຣຕີນ ທີ່ມີເຄື່ອງປົນໄດ້. ໃນເວລາດຽວກັນ, ພວກເຮົາບັນລຸຈຸດສູງສຸດທີ່ໃກ້ຊິດ, ຄ່ອຍໆ pouring pinch ຂອງອາຊິດ citric ໄດ້. ຫຼິ້ນໃຫ້ເກີນແມ່ນຍັງແຕກແຍກ butter, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ ເພີ່ມ້ໍານົມຂົ້ນແລະສືບຕໍ່ຂະບວນການ whipping ສໍາລັບສອງສາມນາທີ. Gelatin ໃສ່ຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ, ເພີ່ມ້ໍາຕານແລະຄວາມຮ້ອນຈົນກ່ວາທັງຫມົດໄປເຊຍກັນ້ໍາຕານແລະ gelatin ແມ່ນການລວບລວມ, ແຕ່ບໍ່ຕົ້ມ.

ໃນຂັ້ນຕອນຕໍ່ໄປ, ພວກເຮົາແນະນໍາ gelatin ເຢັນເຂົ້າໄປໃນມະຫາຊົນໂປຕີນ, whipping ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ, ແລະພວກເຮົາຍັງເພີ່ມຄີມຈາກມັນເບີແລະ້ໍານົມຂົ້ນ. ໃນປັດຈຸບັນພວກເຮົາແຜ່ຂະຫນາດມະຫາຊົນທີ່ໄດ້ຮັບເຂົ້າໄປໃນ molds ແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນແຊ່ໃນຕູ້ເຢັນ.

ໂກນຊັອກໂກແລດໃນນ້ໍາອາບນ້ໍາຫຼືໃນເຕົາໄມໂຄເວຟແລະໃຫ້ເຢັນລົງເລັກນ້ອຍ. ໃນປັດຈຸບັນສະລັບກັນພວກເຮົາເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາໂກເລດທີ່ມີກິ່ນຫອມ frozen ແລະຈັດວາງມັນຢູ່ໃນເອກະສານ foil ເພື່ອ solidify.