strudel ຄລາສສິກສາມາດໄດ້ຮັບການທົດແທນດ້ວຍຫມາກໂປມທີ່ມີລົດຫວານໃນ pastry puff. ເນື້ອຫນັງຫວານແລະມີກິ່ນຫອມຂອງຫມາກໂປມ, baked ພາຍໃຕ້ crusty crusty - ເປັນທາງເລືອກທີ່ດີເລີດສໍາລັບ "ຊາ", ໂດຍສະເພາະແມ່ນຖ້າຫາກວ່າບຸກຄົນທົ່ວໄປກະທັນຫັນແມ່ນຢູ່ໃນໃກ້ຈະເຂົ້າສູ່ການ.
ຫມາກໂປມໃນ pastry puff - ສູດ
ສູດນີ້ມີລັກສະນະຄ້າຍຄືກັບຫມາກໂປມທີ່ຄາດສິກຫຼາຍກວ່າຫມາກໂປມທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ແຕ່ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຫມາກໂປມທີ່ມີຂະຫນາດໃຫຍ່ແຕກຕ່າງຈາກການຂູດຂີ້ເຫຍື້ອໃນການຕື່ມ.
ສ່ວນປະກອບ:
- dough flaky-500 g
- ຫມາກໂປມ (ຂະຫນາດຂະຫນາດກາງ) - 4 ຊິ້ນ;
- ເບີ - 50 ກໍາ
- ໄຂ່ - 1 ຊິ້ນ;
- ້ໍາຕານ - 3 tbsp. ບ່ວງ
- Walnut, cherries ແຫ້ງ, apricots ແຫ້ງ - ກັບລົດຊາດ.
ການກະກຽມ
ຫມາກໂປມໄດ້ຖືກອະນາໄມ, ເອົາຫຼັກຈາກພວກເຂົາ, ຕັດເຂົ້າໄປໃນໄຕມາດ. ໃນແຊ່, ພວກເຮົາກະກຽມ caramel ຈາກມັນເບີແລະ້ໍາຕານ, ໃນທີ່ຫມາກໂປມຂອງພວກເຮົາແມ່ນ "stewed" ສໍາລັບ 10 ນາທີ. ໃນຂະນະທີ່ຫມາກໂປມຖືກປຸງແຕ່ງແລ້ວ, ຕັດ dough ເປັນສີ່ຫລ່ຽມທີ່ມີທາງຂ້າງປະມານ 10 ຊັງຕີແມັດ, ໃນກາງພວກເຮົາກະຈາຍຫມາກໄມ້ແຫ້ງແລະຫມາກໂປມ. ພວກເຮົາປົກປ້ອງຊອງຈົດຫມາຍ dough ແລະ lubricate ໄຂ່ຖືກທຸບຕີ. ປຸງແຕ່ງຕາມສູດທີ່ສະແດງໃນຊຸດທົດສອບ (ປົກກະຕິແລ້ວແມ່ນ 15-20 ນາທີຢູ່ 180 ອົງສາ). ຫມາກໂປມໃນກະປ໋ອງທີ່ມີນ້ໍາຫນັກເບົາແມ່ນໄດ້ຮັບການປິ່ນປົວດ້ວຍນ້ໍາຕານຂະຫນາດໃຫຍ່.
ຫມາກໂປມຕົ້ມໃນລົດຫວານ
ສູດນີ້ແມ່ນຄ້າຍຄືກັນກັບ mousse ແອບເປີ້ນ: ການບໍລິໂພກແອບເປີ້ນອ່ອນໂຍນໃນກະຕ່າ flaky ຈະຖືກຈົດຈໍາໄວ້ສໍາລັບທ່ານແລະບຸກຄົນທົ່ວໄປຂອງທ່ານສໍາລັບການໃຊ້ເວລາດົນນານ.
ສ່ວນປະກອບ:
- dough flaky-500 g
- ຫມາກໂປມ - 4 ຊິ້ນ;
- mint-beam
- ນ້ໍາຕານ - 100 ກໍາ
- ໄຄ - 15 ກໍາ
- honey
ການກະກຽມ
ທໍາອິດພວກເຮົາກະກຽມ້ໍາຕານ້ໍາເຜີ້ງ: ເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງ້ໍາຕານທັງຫມົດຖືກຂຸດຢູ່ໃນປູນ mortar, ຫຼື blender ມີ mint, ຈົນກ່ວາ homogeneity. ຕັດຫມາກໂປມໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງ, ປອກເປືອກເມັດແລະເອົາໃສ່ຫມໍ້. ຢູ່ເຄິ່ງກາງຂອງຫມາກໂປມແຕ່ລະຄົນ, ເຮັດໃຫ້ນ້ໍາບ່ວງ, ເຊິ່ງເຕັມໄປດ້ວຍນ້ໍາຕານ້ໍາຕານຂອງພວກເຮົາ. ພວກເຮົາເຮັດໃຫ້ຫມາກໂປມ baked ໃນ foil ສໍາລັບ 20-25 ນາທີຢູ່ 180 ອົງສາ. ໃນເວລານີ້, ພວກເຮົາກໍາລັງກະກຽມກະຕ່າຂອງພວກເຮົາ. ດິນທັງຫມົດຂອງ pastry puff ແມ່ນ lubricated ກັບນ້ໍາຫຼືນ້ໍາ, sprinkled ກັບ້ໍາຕານທີ່ຍັງເຫຼືອແລະໄຄ, ແລະຫໍ່ດ້ວຍ "sausage". ຕັດ "ໄສ້ກອກ" ເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນທີ່ມີຄວາມຫນາ 2-2.5 ຊັງຕີແມັດ. ສິ້ນແຕ່ລະແມ່ນມ້ວນເຂົ້າໄປໃນຜັກບົ່ວທີ່ມີເສັ້ນຜ່າກາງຂະຫນາດນ້ອຍແລະເອົາໃສ່ດ້ານລຸ່ມຂອງແກ້ວປະເຊີນຫນ້າ, ດັ່ງນັ້ນ "ສິ້ນ" ຂອງ dough ສະແດງອອກ. ພວກເຮົາ bake ກະຕ່າຂອງພວກເຮົາສໍາລັບ 15-20 ນາທີຢູ່ 180 ອົງສາ. ສະຖານທີ່ທີ່ແຂງກະດູກອອກມາເຮັດໃຫ້ເນື້ອຫນັງຫມາກໂປມແຍກອອກຈາກຜິວຫນັງແລະນ້ໍາກັບນໍ້າເຜິ້ງ. ເປັນທາງເລືອກທີ່ຈະໃຫ້້ໍາເຜີ້ງສາມາດນໍາໃຊ້ເປັນ caramel ເຮັດດ້ວຍມື: ພຽງແຕ່ປະສົມນ້ໍາແລະ້ໍາຕານໃນອັດຕາສ່ວນ 1: 2 ແລະຕື່ມຂໍ້ມູນໂດຍບໍ່ມີສານສະກັດ vanilla ເລັກນ້ອຍ. ປະສົມນີ້ແມ່ນຮ້ອນໃນຊອດຈົນກ່ວາຫນາ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ desserts ຮ້ອນກຽມພ້ອມສໍາລັບການສັກ.
ຫມາກໂປມ baked ໃນ pastry puff
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫມາກໂປມ - 1 ຊິ້ນ;
- puff pastry - 1 ແຜ່ນ;
- ເຂົ້າຫນົມອົມເຂົ້າຫນົມອົມ - 1 ຊິ້ນ;
- raisins - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- ້ໍາຕານ - 1 tbsp. ບ່ວງ
- ຖົ່ວ - ½ tsp;
- egg-1 pc
ການກະກຽມ
ຫມາກໂປມແມ່ນຖືກລຶບອອກຈາກຜິວຫນັງແລະຫຼັກ, ໂດຍບໍ່ມີການ incising (!). ປອກຫມາກໂປມໃນປະສົມຂອງໄຄແລະນໍ້າຕານ, ແລະໃນຫົວໃຈ, ແທນທີ່ຈະເປັນແກ່ນ, ພວກເຮົາເອົາໃຈໃສ່ caramel ແລະ raisins. ຫມາກໂປມ "Stuffed" ຫໍ່ດ້ວຍຕ່ອນຂອງ pastry puff ແລະການປົກຫຸ້ມດ້ວຍ yolk ໄຂ່ whipped. ຈາກ dough ທີ່ຍັງເຫຼືອ, ພວກເຮົາຕັດອອກຕ່ອນໃນຮູບແບບຂອງໃບແລະ decorate ຫມາກໂປມຂອງພວກເຮົາ. ຈົ່ງຕົ້ມເຂົ້າຫນົມໃນເວລາ 15 ນາທີຢູ່ 200 ອົງສາ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເອົາຜົງອອກມາ, ພວກເຮົາຈະຕົ້ມຈົນກ່ວາເປືອກຫນາ. ຫມາກໂປມທີ່ຕົ້ມຢູ່ໃນກະປ໋ອງທີ່ມີນ້ໍາຫນັກເບົາໄດ້ຮັບຜິດຊອບດ້ວຍບານສີຄີມກ້ອນ. Bon appetit!