ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກັບພວກເຮົາຈາກເດັກນ້ອຍ, gravy ໃນບາງປະເທດໄດ້ຖືກເອີ້ນວ່າພຽງແຕ່ - ຍັງ. ວິທີການເຮັດ gravy ກັບຊີ້ນ, ຄຸກທຸກຮູ້, ແຕ່ວ່າທຸກຄົນມັນເປັນວິທີການຂອງເຂົາເຈົ້າເອງ. ແລະພວກເຮົາຈະບອກທ່ານຂ້າງລຸ່ມນີ້ກ່ຽວກັບສອງສູດທີ່ແຕກຕ່າງກັນສໍາລັບການກະກຽມຂອງຕົນ.
ວິທີການກະກຽມເປັນປະໂຫຍດທີ່ມີຊີ້ນກັບຊີ້ນສໍາລັບ mash - ສູດ
ສ່ວນປະກອບ:
- ຊີ້ນ - 600 g
- ເບີ - 50 ກໍາ
- carrots-50 g
- ຜັກບົ່ວ - 50 ກໍາ
- ເລັ່ນທຽມ - 100 ກໍາ;
- flour-30 g
- ເກືອ
- ເຄື່ອງເທດ
- ສີຂຽວ (parsley ຫຼື celery).
ການກະກຽມ
ຊີ້ນທີ່ດີໄດ້ລ້າງແລະແຫ້ງເຂົ້າໄປໃນຕັກຢູ່ໃນຊັ້ນຂອງຊຸດຈັບສະຫຼັບ. Fry ມັນຕ້ອງຢູ່ໃນນ້ໍາມັນຈົນກ່ວາຮູບລັກສະນະຂອງ crust ລັກສະນະ. ແຕ່ບໍ່ໄດ້ຫຼາຍເກີນໄປ, ຊີ້ນບໍ່ຄວນກຽມພ້ອມ. ຄວາມຜິດພາດຂອງຈໍານວນຫຼາຍແມ່ນການ roasting ຫຼາຍເກີນໄປຂອງຊີ້ນກັບ crust ດັ່ງກ່າວນັ້ນຫຼັງຈາກນັ້ນເຖິງແມ່ນວ່າ stewing ສາມຊົ່ວໂມງບໍ່ໄດ້ຊ່ວຍ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕື່ມຜັກບົ່ວຟັກລະອຽດແລະ carrots ແລະສືບຕໍ່ frying ສໍາລັບ 5-10 ນາທີ. ຫຼັງຈາກທີ່ທ່ານເອົາຊີ້ນແລະຜັກເຂົ້າໄປໃນອາຫານສໍາລັບການສະກັດກັ້ນ, ຕື່ມ້ໍາຕານຢ່າງເຕັມສ່ວນແລະງາມ 2/3 ດ້ວຍນ້ໍາ, ແລະເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດທີ່ດີກວ່າ, ທ່ານສາມາດຫຼໍ່້ໍາເຜີ້ງ. ທຸກໆໄຕມາດຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງມັນຈໍາເປັນທີ່ຈະກະຕຸ້ນຊີ້ນໃຫ້ມັນບໍ່ເຜົາແລະບໍ່ຕິດກັບດ້ານລຸ່ມ. ສໍາລັບ 20 ນາທີກ່ອນທີ່ຈະກຽມພ້ອມທີ່ຈະສາມາດເພີ່ມເຄື່ອງເທດ, ເກືອແລະຜັກຊີດຫຼື celery ຟັກລະອຽດ. ໂດຍວິທີທາງການ, ທ່ານສາມາດປ່ຽນອັດຕາສ່ວນຂອງຫມາກເລັ່ນໄດ້, ເຮັດໃຫ້ສູດທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບທ່ານ, ແລະຢ່າລືມວ່ານອກເຫນືອໄປຈາກເກືອທ່ານກໍ່ມີນໍ້າຕານຢູ່ໃນແຂນຂອງທ່ານເຊິ່ງທ່ານສາມາດຄວບຄຸມລົດຊາດ, ລວມທັງອາຫານຊີ້ນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເຮັດແນວໃດ trick ໄດ້. Broth, ໃນທີ່ຊີ້ນແມ່ນ stewed, ເມື່ອຍ, ບໍ່ຖິ້ມຫຍັງອອກ, ແຕ່ວ່າພຽງແຕ່ເລື່ອນມັນ. ຈືນເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າຈີ່ຂົ້ວແຫ້ງແລ້ງແລະຄ່ອຍໆເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາຕານ, ຕົ້ມໃສ່ຕົ້ມ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເຊັດຜັກທີ່ທ່ານໄດ້ຈາກ broth ກັບການຊ່ວຍເຫຼືອຂອງ straining ແລະອີກເທື່ອຫນຶ່ງເຊື່ອມຕໍ່ກັບ broth, ຕົ້ມສໍາລັບການຢ່າງຫນ້ອຍເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕື່ມຂໍ້ມູນຊີ້ນທີ່ມີ gravy ຜົນໄດ້ຮັບ.
ການກະກຽມຂອງ gravy ກັບຊີ້ນແລະເຫັດ
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫມູຫມູ - 700 ກໍາ
- ເມັດ - 500 ກໍາ
- ຄີມສົ້ມ - 5 tbsp. ບ່ວງ
- dill dried - ½ tsp;
- parsley dried - ½ tsp;
- ທາດແປ້ງ - 1 ½ tbsp. ບ່ວງ
- ນ້ໍາ - 1 ແກ້ວ;
- ນ້ໍາມັນພືດ - 40 ກໍາ;
- spices ground
- ເກືອ.
ການກະກຽມ
ລ້າງຄໍຢ່າງລະມັດລະວັງ, ເອົາຫນັງທີ່ບໍ່ຈໍາເປັນແລະແຫ້ງ. ຖ້າຫາກວ່າໄຂມັນຂະຫນາດໃຫຍ່ຫຼາຍມາໃນທົ່ວຊີ້ນຈາກປາຍ, ຕັດໃຫ້ພວກເຂົາ, ທ່ານບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງກິນ. ຕັດຜີເສື້ອບໍ່ໄດ້ຢູ່ໃນປ່ຽງໃຫຍ່ແລະວາງໃສ່ອາຫານແຊ່ນ້ໍາມັນທີ່ມີຄວາມຮ້ອນທີ່ດີກັບມັນເບີ. ຈູງຜັກບົ່ວທີ່ດີ, ແຕ່ບໍ່ໄດ້ໃສ່ເກືອ. ເມື່ອຕ່ອນຂອງຄໍແມ່ນຂົ້ວ, ເພີ່ມຜັກບົ່ວແລະລໍຖ້າມັນຈະອ່ອນ. ຢ່າເອົາມາໃຫ້ມັນເປັນສີທອງຫຼືສີຂີ້ເຖົ່າ. ໂດຍວິທີທາງການ, ທ່ານສາມາດໃຊ້ເຫັດໃນການຕັດສິນໃຈຂອງທ່ານເອງ, ມັນບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງເປັນເຫັດ, ສິ່ງດຽວທີ່ຖ້າເຫັດເປັນປ່າ, ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນຕ້ອງຖືກຕົ້ມ, ຕາກໃຫ້ແຫ້ງແລ້ວຕັດ. ເຫັດຍັງຕັດດີ.
ດັ່ງນັ້ນ, ໃນເວລາທີ່ຜັກບົ່ວແມ່ນກຽມພ້ອມ, ຕິດເຫັດກັບມັນແລະຈືນອີກ 10 ນາທີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເກືອ, ເພີ່ມເຄື່ອງເທດ, ແຕ່ວ່າພຽງແຕ່ດິນ, ໄຟຕ່ໍາ, ງາມໃນສີຄີມສົ້ມແລະປົນກັນ. ໃນຈອກນ້ໍາຕົ້ມ, ນ້ໍາອຸ່ນຂື້ນ