Persimmon ແມ່ນປູກໃນປະເທດເກົາຫຼີ, ຍີ່ປຸ່ນ, ສະຫະລັດອາເມລິກາ, ປະເທດເມດິເຕີເລນຽນແລະອາຊີກາງ. ມີແນວພັນທີ່ແຕກຕ່າງກັນແລະມີຄວາມອົດທົນໃນການລ້ຽງສັດ. ຫລັງຈາກນັ້ນສາມາດຂະຫຍາຍຕົວໄດ້ພຽງແຕ່ໃນສະພາບອາກາດອົບອຸ່ນ.
ຫມາກພ້າວທີ່ມີຝຸ່ນປະສົມມີຫມາກໄມ້ແປນທີ່ບໍ່ມີທໍ່, ແລະມັນຍັງສາມາດຈະເລີນແລະແຂງ - ຄ້າຍຄືຫມາກໂປມ. ຜະລິດຕະພັນຂອງສານເຄມີທີ່ມີປະລິມານສູງຂອງ tannins ໃນມັນ - ສານປະສົມ phenolic ພືດທີ່ມີຄຸນສົມບັດຂອງຜິວຫນັງທີ່ເຂັ້ມແຂງ.
ໃນປະເທດຍີ່ປຸ່ນ, ຫມາກພ້າວແຫ້ງທີ່ເປັນປະໂຫຍດຫຼາຍ, ເຊິ່ງມີຢູ່ໃນນັ້ນແລະການຜະລິດຂອງ sake. ຢູ່ໃນປະເທດອື່ນໆ, ຫມາກພ້າວແມ່ນກຽມຈາກຕານ, ເບຍ, ເຫລົ້າ. ຕາມທໍາມະຊາດ, ຫມາກພ້າວແມ່ນໃຊ້ຫຼາຍຢ່າງໃນທຸລະກິດເຂົ້າໂພດ.
ການຂູດຂີ້ເຫຍື້ອແມ່ນເກີດຂື້ນຈາກການຂັດຂວາງ?
ມັນຄວນຈະຖືກອະທິບາຍວ່າພວກເຮົາພຽງແຕ່ສາມາດກະກຽມມາດຕະຖານຂອງຫມາກມ່ວງທີ່ມີຊື່ສຽງຈາກຫມາກພ້າວທີ່ມີຄວາມອົດທົນ. ແລະນີ້ແມ່ນຍ້ອນວ່າ, ດັ່ງທີ່ກ່າວມາຂ້າງເທິງ, ຫມາກໄມ້ຂອງມັນສາມາດນໍາໃຊ້ໄດ້ຕະຫຼອດເວລາເຖິງແມ່ນວ່າມັນຍັງຄົງແຂງແຮງແລະບໍ່ດີ. ນັ້ນແມ່ນ, ຫມາກພ້າວນີ້ສາມາດຖືກຕັດ - ຄືກັນກັບຫມາກໂປມດຽວກັນຫຼື quince ຖືກຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນ.
ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຢູ່ໃນຕະຫຼາດເອີຣົບສ່ວນໃຫຍ່, ຫມາກພ້າວຂອງສາຍພັນທີ່ມີຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນແມ່ນຖືກຂາຍໃຫ້, ຊຶ່ງເປັນໄປໄດ້ພຽງແຕ່ຫຼັງຈາກທີ່ມັນໄດ້ແກ່ແລະກາຍເປັນທີ່ອ່ອນນຸ້ມ. ພວກເຮົາປະຕິບັດການກິນຫມາກໄມ້ເຫຼົ່ານີ້ປະຕິບັດ - ເປັນຂອງແຫຼວ, ແລະມັນເປັນການຍາກທີ່ຈະເຊື່ອມໂລດຕິດຂີ້ເຫຍື້ອຈາກຫມາກພ້າວສຸກນີ້. ແຕ່ພວກເຮົາກໍ່ສາມາດເຮັດໃຫ້ມີການຂີ້ເຫຍື້ອຈາກຫມາກພ້າວນີ້ຢູ່ໃນຮູບແບບຂອງການຂີ້ເຫຍື້ອ.
ວິທີການປຸງແຕ່ງ jam ຈາກ persimmons?
ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະເຮັດໃຫ້ຂີ້ເຫຍື້ອ, ອອກຈາກຫມາກຫມາກພ້າວທີ່ຊື້ດ້ວຍຈຸດສີຂີ້ເຖົ່າຫຼືຮອຍແຕກ - ຖ້າທ່ານຖືກຈັບ. ແລະໃນເວລາທີ່ຂີ້ຝຸ່ນຂອງທ່ານແມ່ນກຽມພ້ອມ, ກະລຸນາສັງເກດວ່າມັນເຫມາະສົມຢ່າງສົມບູນກັບຊີດທີ່ດີຂື້ນ.
ສູດແມ່ນທໍາອິດ
ສ່ວນປະກອບ
- 400 g peeled persimmons ທຽມ;
- 200 g ຂອງ້ໍາຕານ;
- 1/2 ບ່ວງກາເຟຂີງ;
- 1 stick of cinnamon.
ການກະກຽມ
ກິນຂີ້ຜຶ້ງຂອງຫມາກພ້າວທີ່ມີນໍ້າຕານແລະໄມ້ໄຜ່ - ຈົນກວ່າປະສົມຂອງພວກເຮົາຈະຫນາແຫນ້ນ. ໃນທີ່ສຸດ, ຕື່ມຂີງ, ໃຫ້ຮ້ອນອີກເທື່ອຫນຶ່ງແລະເອົາຈາກຄວາມຮ້ອນ.
ສູດສໍາລັບຄັ້ງທີສອງ
ສ່ວນປະກອບ
- 8 ຊິ້ນຂອງຜັກທຽມທີ່ສຸກເຕັມທີ່ຖືກຊໍາລະແລະຜ່ານເຄື່ອງປັ່ນ;
- 1 ຫມາກໂປມຫວານປານກາງ, ຜ່ານຫມາກໂມປອມ;
- 1/4 ບ່ວງກາເຟນ້ໍານາວ;
- 600 g ຂອງ້ໍາຕານ (ມັກສີດໍາ);
- 50 ml ຂອງ Grand Marnier ເຫລົ້າທີ່ເຮັດ;
- 2 ແຜ່ນໄຄ.
ການກະກຽມ
ງາມເຂົ້າໄປໃນ saucepan pulp ຂອງ persimmons ແລະຫມາກໂປມແລະແຕ່ງກິນສໍາລັບການປະມານ 15-20 ນາທີ, stirring constantly. ເອົາອອກຈາກໄຟສໍາລັບ 45 ນາທີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕື່ມ້ໍາຕານ, ນ້ໍານາວແລະສືບຕໍ່ປຸງແຕ່ງໃນຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງຈົນກ່ວາປະສົມຂອງພວກເຮົາ thickens. (ຖ້າມີຄວາມຈໍາເປັນ - ໃນຂະບວນການປຸງແຕ່ງ, ເອົາແກ້ວອອກຢ່າງລະມັດລະວັງ). ໃນຕອນສຸດທ້າຍພວກເຮົາຈະເພີ່ມໄມ້ໄຄແລະເຫລົ້າ.
ສູດສາມ
ສ່ວນປະກອບ
- 8 ຊິ້ນຂອງ persimmons ສຸກ, ເຮັດຄວາມສະອາດແລະເຊັດ (ຫຼືຜ່ານເຄື່ອງປັ່ນ);
- 1/4 ບ່ວງກາເຟນ້ໍານາວ;
- 750 g ຂອງນໍ້າຕານ;
- 4 ໃບ gelatin.
ການກະກຽມ
ແຕ່ງກິນຂີ້ເຫຍື້ອຂອງຫມາກພ້າວປະມານ 15-20 ນາທີ, ສະເຫມີປະປົນກັນ. ພວກເຮົາເອົານ້ໍາຊອດອອກຈາກໄຟໃນ 45 ນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມ້ໍາຕານແລະສືບຕໍ່ປຸງແຕ່ງໃນຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ. ໃນເວລາທີ່ stirring, ພວກເຮົາເອົາຟອງ, ຖ້າຫາກວ່າມີຄວາມຈໍາເປັນ. ກ່ອນທີ່ຈະສິ້ນສຸດການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ຕື່ມໃບກລາລີນ, ກ່ອນທີ່ຈະແຊ່ນ້ໍາໃນນ້ໍາເຢັນແລະຜັດອອກ - ໃນຖານະທີ່ persimmon ບໍ່ມີ pectin ພຽງພໍ. ຮ່ວມກັນກັບ gelatin ພວກເຮົາຍັງໄດ້ເພີ່ມນ້ໍາຈືດ.
ຄວາມລັບຫຼາຍ:
- ເອົາຈອກບາງໃສ່ saucer ແລະ tilt ມັນ. ຖ້າ jam ບໍ່ໄຫຼ - ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນພ້ອມແລ້ວ.
- ໃນຂະບວນການຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ທ່ານສາມາດເພີ່ມ walnuts ກັບ persimmon ເປັນ - ເພື່ອສ້າງຄຸນນະພາບຂອງ jam.
ສູດສີ່
ສ່ວນປະກອບ
- 4 ຈອກຊາຂອງຫມາກໂປມມອນ (ປະມານ 5-6 ຫມາກໄມ້);
- ນ້ໍາຂອງ 1 ນາວຂະຫນາດໃຫຍ່;
- 2 ຈອກຊາຂອງນໍ້າເຜິ້ງ;
- 1/2 ຈອກນ້ໍາ;
- ຢູ່ທີ່ຈະ - ໄຄ, ຫມາກມ່ວງ, ຂີງແລະຫົວຜັກທຽມ.
ການກະກຽມ
ພວກເຮົາເອົາສ່ວນປະກອບທັງຫມົດຂອງພວກເຮົາໃສ່ໃນຖ້ວຍຊອດແລະ, stirring constantly ກັບບ່ວງໄມ້, ແຕ່ງກິນຈົນກ່ວາທັງຫມົດຂອງແຫຼວໄດ້ຫມົດໄປ. ພວກເຮົາປ່ຽນຂີ້ເຫຍື້ອທີ່ຖືກກະກຽມໄວ້ໃນຖັງອະເຊື້ອແລະເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນ.
ໃນທີ່ສຸດ, ຂ້າພະເຈົ້າຕ້ອງການເພີ່ມທີ່ນີ້. ບາງຄັ້ງການກະກຽມກະຈາຍຫມາກພ້າວຍັງມີລົດຊາດຂີ້ເຜິ້ງ. ເປັນຫຍັງ? jam knits ເຖິງແມ່ນວ່າພຽງແຕ່ຫນຶ່ງຫມາກ unripe ໄດ້ຮັບ 1-1,5 kg ຂອງ persimmon ສຸກ - ຮັບຜິດຊອບນີ້ໃນໃຈ.