ອາຫານທີ່ມີສຸຂະພາບດີ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຜັກກາດ, ມີຄວາມສົນໃຈກ່ຽວກັບວິທີການເຮັດຜັກ Lasagna, ຊຶ່ງສາມາດເຂົ້າໃຈໄດ້, ນັບຕັ້ງແຕ່ການ lasagna ມີລົດຊາດແລະມີທາດບໍາລຸງ, ນອກຈາກ, ມັນເບິ່ງຫນ້າເບື່ອໃນຕາຕະລາງ.
ຂະບວນການຂອງການກະກຽມຜັກສະກັດ lasagne ແມ່ນພື້ນຖານເລັກນ້ອຍທີ່ແຕກຕ່າງກັນຈາກຂະບວນການເຮັດໃຫ້ lasagne ກັບຊີ້ນແຮ່ທາດ. ພວກເຮົານໍາໃຊ້ແຜ່ນຈາກໄຂ່ທີ່ບໍ່ມີປະໂຫຍດແບບງ່າຍດາຍຫຼືແປ້ງໆ, ແລະຜັກ, ແກ່ນ, ສີຂຽວ, ເນີຍແຂງ, ເນີຍແຂງແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບການຕື່ມ. ເຖິງແມ່ນວ່າສໍາລັບການກະກຽມຂອງ lasagna ທີ່ທ່ານຕ້ອງການຍັງ, ສໍາລັບການຍົກຕົວຢ່າງ, creamy .
ສູດສໍາລັບ Ligurian Vegetable Lasagna
ສ່ວນປະກອບ:
- ແຜ່ນ lasagna ພ້ອມທີ່ຈະເຮັດ - ປະມານ 500 g;
- ແກ່ນແປກຫຼືແກ່ນແປກ - 3-4 st. ບ່ວງ
- ເນີຍແຂງ "Mascarpone" - ປະມານ 250 g;
- ເນີຍແຂງ Ricotta - ປະມານ 250 g;
- basil - 2 bunches ຂະຫນາດໃຫຍ່ (ພວກເຮົານໍາໃຊ້ໃບພຽງແຕ່);
- ມັນເບີ, ທໍາມະຊາດ - 30 g;
- ຜັກທຽມ - 2 ຫົວຜັກທຽມ;
- ເກືອທົ່ວໄປ;
- ຄີມທີ່ມີເນື້ອມັນໄຂມັນ 23% - ປະມານ 100 ມລ;
- grated parmesan - 4 tbsp. ບ່ວງ.
ການກະກຽມ
ພວກເຮົາຈະຍົກເລີກສ່ວນສີ່ຂອງໃບຫີນບູນສໍາລັບການຕົບແຕ່ງ.
ການກະກຽມເປັນຜັກ rough ຂອງແກ່ນ, ຜັກທຽມແລະຈໍານວນເກືອເລັກນ້ອຍ, ສໍາລັບການທີ່ພວກເຮົານໍາໃຊ້ mortar ພື້ນເມືອງທີ່ມີ pestle ເປັນ. ຕື່ມໃບໃບນ້ອຍໆຂອງ basil ແລະຮູ້ບຸນຄຸນ, ປະສົມກັບຜັກທຽມ, walnut ບໍລິສຸດ. ເນື້ອໃນຂອງປູນ mortar ຕ້ອງໄດ້ຖືກນໍາໄປສູ່ສະຖານະຂອງມະຫາຊົນ homogeneous. ອາດຈະ, ທ່ານສາມາດກະກຽມມະຫາຊົນນີ້ໂດຍນໍາໃຊ້ອຸປະກອນທີ່ທັນສະໄຫມຫຼາຍ, ແຕ່ໃນກໍລະນີນີ້, primitive ຫຼາຍ, ຫຼາຍ soulful, ແລະໃກ້ຊິດກັບສະບັບຕົ້ນສະບັບ.
ການໂອນມະຫາຊົນທີ່ຖືກກະກຽມເຂົ້າໃນໂຖປັດສະວະ, ເພີ່ມ 2 tbsp. ບ່ວງ "Mascarpone", ປົນມັນແລະຄວາມຍາວຂອງສ້ອມດ້ວຍຄວາມຍາວຂອງສ້ອມ. ຕື່ມສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງເນີຍແຂງແລະເອົາມາໃຫ້ມັນເພື່ອ homogeneity. ໃນປັດຈຸບັນ whisk ຄີມ whisk, ຄ່ອຍໆເພີ່ມ ricotta. ມີສີຂຽວນ້ອຍ. ໃບສໍາລັບການຕົ້ມ lasagna ໃນນ້ໍາເກືອສໍາລັບ 5 ນາທີ, ແລະຈັດວາງອອກເລັກນ້ອຍຕາກແດດໃຫ້ແຫ້ງ.
ພວກເຮົາຈະຕ້ອງຮູ້ສຶກວ່າມີສີຂີ້ເຖົ່າທີ່ມີສີຂີ້ເຖົ່າແລະຮູບແບບສໍາລັບ lasagna ແລະພວກເຮົາຈະຈັດວາງແຜ່ນຂອງການທົດສອບແຕ່ສຸດທ້າຍ. ເທິງຊັ້ນວາງຊັ້ນບາງໆຂອງມະຫາຊົນຜັກທຽມ, ຫມາກພ້າວ, ນ້ໍາຕານ. ດ້ານເທິງວາງຊັ້ນຂອງແຜ່ນ dough, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ - layer ຂອງປະສົມຂອງເນີຍແຂງຄີມແລະເນີຍແຂງໄດ້. ເຮັດຊ້ໍາອີກຄັ້ງ. ໂດຍສະເພາະ, ຊັ້ນເທິງຄວນຈະເປັນປະສົມ basil.
ພວກເຮົາຈະງາມ lasagna grated Parmesan ແລະເອົາໃຈໃສ່ໃນເຕົາອົບໄດ້, heated ກັບ 180-200 ອົງສາ. ເວລາການຕົ້ມແມ່ນປະມານ 10-15 ນາທີ. ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະສ້າງເປັນເປືອກເນີຍແຂງຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ.
ພ້ອມທີ່ຈະ lasagna ເຢັນສໍາລັບ 5 ນາທີ, ແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນສ່ວນທີ່ມີມີດແຫຼມ, ແຜ່ອອກໃນແຜ່ນແລະ decorate ມີໃບຫິມະ. ເພື່ອ lasagna ເຊັ່ນ, ແນ່ນອນ, ມັນແມ່ນດີກວ່າທີ່ຈະຮັບໃຊ້ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກແສງສະຫວ່າງ Ligurian ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຫຼື grappa.
Vegetable lasagna with eggplant and mushrooms
ສ່ວນປະກອບ:
- dough ສໍາລັບ lasagna - 250 g;
- ນ້ໍາຜັກສໍາລັບ frying;
- ເຫັດ (ຂາວ, ເຫັດ, ເຫັດຫອຍ) - 300 ກໍາ;
- ນົມຄີມທໍາມະຊາດ - 100 ມລ;
- ເນີຍແຂໍງ - 80 ກໍາ
- eggplants - 1 pc. ຂະຫນາດສະເລ່ຍ;
- ຜັກບົ່ວ - 1 pc
- ຜັກທຽມ - 2-4 ຫົວຜັກທຽມ;
- ເນີຍແຂງແປ້ງ (ຫຼືຊີດຄອດ) - 250 ກຼາມ;
- ເກືອ, ຫມາກພິກດໍາແລະເຄື່ອງເທດແຫ້ງອື່ນໆ;
- ສີຂຽວແມ່ນແຕກຕ່າງກັນ.
ການກະກຽມ
ຕົ້ມນ້ໍາ, ເກືອເລັກນ້ອຍ, ເພີ່ມນ້ໍາມັນຜັກນ້ອຍໆແລະຕົ້ມຊັ້ນຕົ້ມ 3 ນາທີ. ເອົາແຜ່ນແຜ່ນທີ່ສະອາດ. ເຫັດຖືກລ້າງແລະຕັດຢ່າງລະອຽດ. ຫມາກແຕງແມ່ນຖືກຕັດເຂົ້າໄປໃນແຄບຂະຫນາດນ້ອຍແລະແຊ່ນ້ໍາໃນນ້ໍາເຢັນໃນເວລາ 15 ນາທີ, ພວກເຮົາເອົາເຂົ້າໄປໃນຂວດ.
Spasseruem ໃນແຊ່ frying ໃນຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວຟັກລະອຽດ. ເພີ່ມເຫັດ, ຈືນຈົນກ່ວາເຮັດ, stirring.
ຮູບຊົງສີ່ຫລ່ຽມທົນທານຕໍ່ກັບຊິ້ນສ່ວນສູງທີ່ມີນ້ໍາມັນຫຼືນໍ້າມັນ. ຈັດວາງຊັ້ນ: ແຜ່ນຂອງ lasagna, ແລະຢູ່ປາຍສຸດຂອງຜັກບົ່ວ - ຜັກກາດ. ຢູ່ເທິງສຸດຂອງຊັ້ນຂອງ dough, ມັນ - layer ຂອງ aubergines ປະສົມກັບ paste ເນີຍແຂງ, ແລະອີກເທື່ອຫນຶ່ງ layer ຂອງ dough ໄດ້. Pour ສີຄີມໄດ້.
ຈົ່ງຕົ້ມໃນເຕົາອົບກ່ອນທີ່ອຸນຫະພູມສະເລ່ຍສໍາລັບ 20-25 ນາທີ. ພ້ອມທີ່ຈະ lasagna sprinkled ກັບພືດສະຫມຸນໄພແລະເນີຍແຂງ. ພວກເຮົາລໍຖ້າ, ໃນເວລາທີ່ເນີຍແຂງ melts, ຕັດເປັນສ່ວນແລະຮັບໃຊ້. ເພື່ອເຮັດໃຫ້ຜັກທີ່ບໍ່ຖືກຕ້ອງ lasagna, ໃນສ່ວນຜະລິດຕະພັນພວກເຮົາປ່ຽນຜະລິດຕະພັນນົມ (ເນີຍແຊັດ, ເນີຍແຂງແລະຄີມ) ເຂົ້າໄປໃນຖົ່ວເຫຼືອງ, ແລະເຫັດບໍ່ໄດ້ຖືກຍົກເວັ້ນ.