ທ່ານໄດ້ຕັດສິນໃຈແຕ່ງກິນຊີ້ນສໍາລັບເຮືອນຂອງມື້ນີ້ຫຼືຄ່ໍາຄ່ໍາ? ເຮັດໃຫ້ທາງເລືອກໃນການໂປດປານຂອງຊີ້ນງົວ. ຊີ້ນງົວນີ້ສາມາດກຽມພ້ອມທີ່ມີນ້ໍາແລະມີນ້ໍາຕານ, ກົງກັນຂ້າມກັບຄວາມຄິດເຫັນຂອງແມ່ຍິງກ່ຽວກັບຄວາມເຂັ້ມແຂງຂອງຊີ້ນງົວ. ຄວາມລັບຕົ້ນຕໍແມ່ນການເລືອກເອົາສ່ວນທີ່ຖືກຕ້ອງຂອງ carcass ແລະການກະກຽມຢ່າງຖືກຕ້ອງ, ດັ່ງນັ້ນໃນມື້ນີ້ພວກເຮົາຈະແບ່ງປັນກັບທ່ານສູດສໍາລັບຊີ້ນງົວທີ່ແຊບໃນເຕົາອົບໄດ້.
ສູດຊີ້ນງົວສູດ baked ໃນເຕົາອົບໄດ້
ສ່ວນປະກອບ:
- ຊີ້ນງົວ (ຕັດຈາກໃບບ່າ - ໃບ) - 2 ກິໂລ;
- ເກືອ - 1/4 tbsp. + 1 1/2 tsp
- ້ໍາຕານ - 1/4 ຂອງລາຍການ;
- ຖົ່ວດິນ pepper ສີດໍາ - 2 tbsp. ບ່ວງ
- Grilled horseradish - 1/2 tbsp.
ການກະກຽມ
ພວກເຮົາລ້າງຊີ້ນແລະແຫ້ງມັນ. ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດນ້ອຍ, ປະສົມເກືອແລະ້ໍາຕານ, ການປະສົມທີ່ໄດ້ຮັບໂດຍການຕົ້ມຊີ້ນແລະປ່ອຍໃຫ້ເວລາ 3-4 ຊົ່ວໂມງໃນຕູ້ເຢັນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາລ້າງຊີ້ນງົວອີກເທື່ອຫນຶ່ງແລະອີກຄັ້ງ. ອອກຈາກຊີ້ນທີ່ປົກຄຸມອີກສອງສາມຊົ່ວໂມງ.
ປະສົມກັນແຍກເກືອ, pepper ແລະ grilled horseradish. ພວກເຮົາເອົາຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍເຂົ້າໃນຖາດອົບແລະແຈກຢາຍປະສົມຜັກແລະຫມາກພິກໃນຫນ້າດິນຂອງຊີ້ນ.
ລີດເຕົາອົບໃຫ້ 180 ອົງສາແລະໃສ່ແຜ່ນເຈຍໃນມັນດ້ວຍຊີ້ນ. ພວກເຮົາກິນຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວເປັນເວລາຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງແລະເຄິ່ງຫນຶ່ງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນພວກເຮົາເອົາອອກແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນກິນອີກ 20 ນາທີກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້, ດັ່ງນັ້ນເມື່ອຕັດສິ້ນບໍ່ສູນເສຍນ້ໍາ.
ສູດດັ່ງກ່າວທີ່ງ່າຍດາຍສໍາລັບການປຸງແຕ່ງຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍຢູ່ໃນເຕົາອົບໄດ້ໃຊ້ເວລາຈໍານວນຫລາຍແລະບໍ່ໄດ້ລ່ວງລ້ໍາ, ດັ່ງນັ້ນຢ່າລືມຂັ້ນຕອນຂອງການກະກຽມຊີ້ນກ່ອນທີ່ຈະອົບແລະຜົນໄດ້ຮັບຈະສະແດງອອກໃນທຸກ glory ຂອງມັນ.
ສູດສໍາລັບຊີ້ນງົວ້ໍາເຜີ້ງໃນເຕົາອົບໄດ້
ສ່ວນປະກອບ:
- ຊີ້ນງົວ - 1,5 ກິໂລກໍາ;
- ນ້ໍາມັນມະກອກ
- ຜັກທຽມ - 8 ຜັກທຽມ;
- salt, pepper
ສໍາລັບ gravy:
- ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງ;
- ທາດແປ້ງ.
ການກະກຽມ
ພວກເຮົາເຮັດໃຫ້ມີການຊຶມເຂົ້າຢ່າງລະອຽດກ່ຽວກັບຜິວຫນັງທັງຫມົດຂອງຊີ້ນແລະພວກເຮົາ shovel ຊີ້ນງົວທີ່ມີຕ່ອນຂອງຜັກທຽມ. ຈາກຂ້າງເທິງນີ້ພວກເຮົາຈູດສ່ວນຫນຶ່ງຂອງຊີ້ນທີ່ມີນ້ໍາມັນ, ລະດູທີ່ມີເກືອແລະຫມາກພິກ. ຊີ້ນແມ່ນໄດ້ກັບຄືນມາດ້ວຍງ່າ, ດັ່ງນັ້ນມັນຍັງຄົງມີນ້ໍາຕານ, ແລະເຮັດໃຫ້ນໍ້າມັນຂື້ນ. ດັ່ງນັ້ນ, ໄຂມັນແລະນ້ໍາທີ່ຈະໄຫຼອອກຈາກຊີ້ນໃນໄລຍະການປຸງແຕ່ງອາຫານຈະເຮັດໃຫ້ຕ່ອນສິ້ນ.
ພວກເຮົາກິນເບຍທໍາອິດໃນ 190 ອົງສາສໍາລັບເວລາເຄິ່ງຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ, ແລະຫຼັງຈາກທີ່ພວກເຮົາຫຼຸດລົງອຸນຫະພູມເຖິງ 107 ອົງສາແລະປຸງແຕ່ງຊີ້ນປະມານ 2 ຊົ່ວໂມງ, ໂດຍສຸມໃສ່ພາລາມິເຕີສໍາລັບຊີ້ນ (ມັນຄວນສະແດງ 57-60 ອົງສາໃນຕອນທ້າຍຂອງການປຸງແຕ່ງ).
ຊີ້ນງົວ ປ່ອຍໃຫ້ພັກຜ່ອນກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້, ແລະໃນເວລານີ້ພວກເຮົາຈະເຮັດໃຫ້ຍັງ. ພວກເຮົາເອົາຖາດເຂົ້າຈີ່, ເຊິ່ງກິນຊີ້ນ, ແລະເອົາໃສ່ແຜ່ນເຫຼັກ. ຈົ່ງສີດນ້ໍາແລະນ້ໍາມັນທີ່ເຫລືອຈາກຖາດທີ່ມີເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງແລະເອົານ້ໍາໃຫ້ຕົ້ມ. ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ຂອງແປ້ງເພື່ອເຮັດໃຫ້ນໍ້າຫອມຫນາແຫນ້ນກວ່າ.
ສູດຊີ້ນງົວ, stewed ໃນເຕົາອົບໄດ້
ສູດສໍາລັບການຕົ້ມເຂົ້າຫນົມຫວານທີ່ເຫມາະສົມໃນການ ເຕົ້າ ໂຮມເຕົາອົບໃນຕົວຂອງມັນເອງ 2 ດ້ານ: ອາຫານທີ່ເຫມາະສົມ (ເປືອກຫຸ້ມຮົ່ມຫນາຫຼື gosyatnitsy ເຫມາະຢ່າງສົມບູນ) ແລະອຸນຫະພູມການປຸງອາຫານທີ່ຄວນຈະຕ່ໍາ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຊີ້ນງົວ (ragout) - 900 ກໍາ;
- ຜັກບົ່ວ - 2 ຊິ້ນ
- celery-3 stems
- carrots-4 pcs
- ຂາວໄວແຫ້ງ - 120 ມລ;
- ນ້ໍາຫມາກເລັ່ນ - 340 ມລ;
- ້ໍາຕານ, ເກືອ - 3 tsp.
- ດິນຈຸດສີດໍາ - 1/4 tsp;
- ມັນຝະລັ່ງ - 2 ຊິ້ນ;
- ຫມາກຖົ່ວ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວ - 225 g.
ການກະກຽມ
ຜັກບົ່ວຕັດເຂົ້າໄປໃນແຫວນຂະຫນາດໃຫຍ່, ຕັດ carrots ແລະ celery ເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍຂອງຂະຫນາດກາງ. ໃນໂຖປັດສະວະ, ປະສົມນ້ໍາຫມາກເລັ່ນ, ເຫຼົ້າຂາວແຫ້ງ, ້ໍາຕານແລະເກືອ, ຕື່ມເປັນ pepper ພຽງເລັກນ້ອຍ.
ໃນຂີ້ຝຸ່ນທີ່ມີຈໍານວນນ້ອຍໆຂອງນ້ໍາມັນຜັກ, ພວກເຮົາວາງຊີ້ນ, ຜັກແລະປະກອບທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງທີ່ມີປະສົມປະສານດ້ວຍນ້ໍາຫມາກເລັ່ນ. ເຕົາອົບແມ່ນຮ້ອນເຖິງ 150 ອົງສາແລະພວກເຮົາເອົາເປືອກມີຊີ້ນແລະຜັກໃນມັນ. ພວກເຮົາ bake ອາຫານສໍາລັບ 2 ຊົ່ວໂມງເຄິ່ງຫນຶ່ງ, ບໍ່ລືມການປົນສ່ວນປະກອບຂອງທຸກ 30 ນາທີ. ໃນຕອນທ້າຍຂອງເວລາ, ພວກເຮົາເອົາເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າໄປໃນຊີ້ນແລະສືບຕໍ່ປຸງແຕ່ງອາຫານສໍາລັບ 30 ນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມຫມາກຖົ່ວແລະ bake stew ສໍາລັບເຄິ່ງຊົ່ວໂມງອີກ.