ຊອດ Unagi ມາຈາກພວກເຮົາຈາກຍີ່ປຸ່ນ, ແຕ່ວ່າ, ເຖິງວ່າຈະມີບາງ exotic, ມັນສາມາດເຮັດໄດ້ຢູ່ເຮືອນຂອງທ່ານເອງ. ມັນມີກິ່ນທີ່ມີກິ່ນຫອມ, ມີກິ່ນຫອມ, ມີກິ່ນຫອມເລັກນ້ອຍແລະສົມບູນກັບອາຫານປາຢ່າງສົມບູນ. ພວກເຮົາຈະບອກທ່ານກ່ຽວກັບວິທີການກະກຽມຊອດ unagi ໃນວິທີທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ແລະທ່ານ, ນໍາພາໂດຍລົດຊາດຂອງທ່ານ, ເລືອກສໍາລັບຕົວທ່ານເອງທີ່ເຫມາະສົມ.
Unagi Sauce Recipe
ສ່ວນປະກອບ:
ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກເຄິ່ງແຫ້ງແລ້ງສີຂາວ - 200 ມລ;- ້ໍາຕານ - 2 tbsp. ບ່ວງ
- ຊ້ອນສົ້ມ - 200 ມລ;
- ເຫລົ້າເຂົ້າເຫລົ້າ Mirin - 200 ມລ;
- ້ໍາຕົ້ມປາ ແຫ້ງ - 1 ບ່ວງກາເຟ.
ການກະກຽມ
ສະນັ້ນ, ໃຫ້ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີຂາວເຂົ້າໄປໃນແຊ່, ເພີ່ມນ້ໍາສະຫມຸນໄພທໍາມະຊາດແລະ Mirin ກັບມັນ. ສ້ອມແປງສ່ວນປະກອບທັງຫມົດ, ຕື່ມ້ໍາຕານປາແລະ stir ຈົນກ່ວາເມັດພືດໄດ້ຖືກລວບລວມຫມົດ. ພວກເຮົາເອົາຖັງໄວ້ໃສ່ເຕົາ, ເອົານ້ໍາມັນໃຫ້ຕົ້ມ, ແລະຫຼຸດຜ່ອນໄຟໄຫມ້ແລະປຸງແຕ່ງຊອດສໍາລັບ 1.5 ຊົ່ວໂມງ. ເມື່ອມະຫາຊົນຖືກຫຼຸດລົງເກືອບເຄິ່ງຫນຶ່ງແລະໄດ້ຮັບສີ caramel, ອອກຈາກແຜ່ນ, ງາມ້ໍາຕານພຽງເລັກນ້ອຍແລະ stir ມັນຢ່າງວ່ອງໄວ. ມີຫຍັງທີ່ພວກເຂົາເຈົ້າກິນອາຫານຍັງ unagi? ຫຼັງຈາກທີ່ເຢັນ, ເອົານ້ໍາມຸງເຂົ້າໄປໃນທຽນແລະໃຫ້ອາຫານປາ, ອາຫານທະເລ, ແລະເຂົ້າຈີ່. ໂດຍການກະກຽມຊອດ, ທ່ານສາມາດສົ່ງອາຫານຄ່ໍາມື້ເຂົ້າໃນອາຫານຄ່ໍາແລະປຸງແຕ່ງອາຫານ. ພວກເຮົາເກັບນ້ໍາຊອດສໍາເລັດແລ້ວໃນຕູ້ເຢັນຫຼືຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ.
ຊອດ Unagi ກັບແອວ
ສ່ວນປະກອບ:
- sauce ທໍາມະຊາດ - 200 ມລ;
- Sauce "Mirin" - 250 ມົນ;
- ນ້ໍາຕານ - 160 ກໍາ
- ນ້ໍາກັ່ນ - 150 ມລ;
- ທາດແປ້ງ - 15 g
- ຄວັນຢາສູບ - 50 ກໍາ.
ການກະກຽມ
ເອົາຫມໍ້ຂະຫນາດນ້ອຍ, ຈົ່ງລົງນ້ໍາໃສ່ມັນ, ນ້ໍາຊາແລະ Mirin. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາຖິ້ມ້ໍາຕານແລະມີຂົນລະອຽດຂີ້ເຜີ້ງ. ພວກເຮົາໄຟໄຫມ້ໄຟ, ນໍາມະຫາຊົນໄປຕົ້ມແລະ stirring, ຕົ້ມປະມານ 8 ນາທີ. ຕອນນີ້ເອົາແປ້ງ, dilute ມັນກັບນ້ໍາແລະຄ່ອຍໆປະສົມນີ້ເຂົ້າໄປໃນ saucepan ໄດ້. ປຸງແຕ່ງຊອດສໍາລັບອີກ 5 ນາທີກ່ອນທີ່ຈະຫນາ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນການກັ່ນຕອງແລະຮັບໃຊ້ກັບຕາຕະລາງ.
Unagi Sauce Recipe
ສ່ວນປະກອບ:
- ນ້ໍາຜຶ້ງ - 100 ກໍາ
- carrots - 1 ສິ້ນ;
- ເຫລົ້າຂາວ - 180 ມລ;
- bulb -1 pc
- sake-1 item
- ້ໍາຕານ - 1 tbsp. ບ່ວງ
- ຊ້ອນ "Mirin" - 1 ລາຍການ;
- ທາດແປ້ງ - 10 g
- ຄວັນຢາສູບ - 50 ກໍາ.
ການກະກຽມ
ໃນແຊ່ pour sake ແລະ Mirin, ຕື່ມ້ໍາເຜີ້ງພຽງເລັກນ້ອຍແລະ eel ການສູບຢາຟັກ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາ້ໍາຕານແລະເຮັດໃຫ້ຜັກຟັກ peeled ແລະຟັກລະອຽດ. ພວກເຮົາປະສົມທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງແລະເອົາໃສ່ໄຟທີ່ອ່ອນແອທີ່ສຸດ. ຫຼັງຈາກທີ່ຕົ້ມ, ໃຫ້ຕົ້ມປະສົມສໍາລັບ 10 ນາທີອີກ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນພວກເຮົາເອົາອອກຜັກບົ່ວດ້ວຍຫມາກເລັ່ນແລະຖິ້ມພວກເຂົາອອກ. ຖ້າທ່ານຢາກໄດ້ນ້ໍາຫນາ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມນ້ໍາຕານເລັກນ້ອຍແປ້ງແລະ stew ອີກ 5 ນາທີ.
ສູດສູດໄວສໍາລັບນ້ໍາ unagi
ສ່ວນປະກອບ:
- ເຫລົ້າຂາວ - 1 ລາຍການ;
- ຊ້ອນ "Mirin" - 1 ລາຍການ;
- ຊ້ອນ "Kikoman" - 3 tbsp. ບ່ວງ
- ນ້ໍາ 5 ມົນ
- ້ໍາຕານ - 3 tbsp. ບ່ວງ
- ທາດແປ້ງ - 10 g.
ການກະກຽມ
ໃນຫມໍ້, ຈອກຈອກເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກເຫລົ້າ, "Mirin" ຊອດ, ຕື່ມ້ໍາເຜີ້ງ "Kikoman" ແລະນ້ໍານ້ອຍ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາຖິ້ມ້ໍາຕານ, ປະສົມທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງແລະເອົາໃສ່ໄຟທີ່ອ່ອນແອ. ຫຼັງຈາກທີ່ຕົ້ມ, stirring, ຕົ້ມຊອດສໍາລັບອີກ 10 ນາທີແລະໃນທີ່ສຸດພວກເຮົາແນະນໍາແປ້ງ diluted. ການກະກຽມຢູ່ໃນວິທີການນີ້, ເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນສໍາລັບການປະມານຫນຶ່ງອາທິດ.
ສູດສູດ sauce Unagi ສໍາລັບແອບເປີ້ນ
ສ່ວນປະກອບ:
- sauce soy ທໍາມະຊາດ - 40 ມລ;
- ຂີງສົດ - 5 ກໍາ;
- honey-10 g
- ນ້ໍາມັນມະກອກ - 50 ມລ;
- ທາດແປ້ງ - 3 ກໍາ
ການກະກຽມ
ເພື່ອກະກຽມຊອດ unagi ຢູ່ເຮືອນ, ພວກເຮົາຈໍາເປັນຕ້ອງກຽມພ້ອມຜະລິດຕະພັນທັງຫມົດທີ່ພວກເຮົາຕ້ອງການ. ສະນັ້ນ, ໃນ saucepan ງາມນ້ໍາເວີ, sauce soy ແລະເຮັດໃຫ້້ໍາເຜີ້ງ. ຂີງຂັດຂີ້ເຫຍື້ອແລະເຮັດໃຫ້ນ້ໍາຜົນລະໄມ້ອ່ອນລົງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໃຫ້ມັນເຂົ້າໄປໃນຕົ້ມ. ທັງຫມົດປະສົມປະສານຢ່າງລະມັດລະວັງ, ເຮັດໃຫ້ອາຫານໃນໄຟຂະຫນາດນ້ອຍແລະງາມເປັນທາດແປ້ງເລັກນ້ອຍ. ປຸງແຕ່ງຊອດຈົນກ່ວາຫນາສໍາລັບສອງສາມນາທີ, ແຕ່ວ່າໃນກໍລະນີໃດກໍ່ຕາມພວກເຮົາບໍ່ໃຫ້ມັນຕົ້ມ, ດັ່ງນັ້ນບໍ່ຈະ spoil ລົດຊາດ. ດີ, ນັ້ນແມ່ນທັງຫມົດ, ຍັງນ້ໍາ Unagi ແມ່ນກຽມພ້ອມ! ພວກເຮົາງາມມັນເຂົ້າໄປໃນຊອດແລະເຢັນມັນ.