ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກັນດີສໍາລັບທັງຫມົດຂອງໂລກ tkemali sauce ແມ່ນການກະກຽມຈາກ plum. ສີ tkemali ຈາກຫມາກພ້າວ cherry ແມ່ນຂື້ນກັບສີຂອງຫມາກ: ພວກມັນມີສີເຫຼືອງ, ສີແດງແລະດອກໄມ້ມ່ວງ. ມີກິ່ນຫອມ, ຊອດ tart ຢ່າງສົມບູນເນັ້ນຫນັກໃສ່ລົດຊາດຂອງອາຫານຊີ້ນ.
ຊອດເມເປີ້ນຈີເມີໂກ
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫມາກໄມ້ຂອງ plum - 1 ກິໂລ;
- hot chili - 1 pod
- ຜັກທຽມ - 1/2 ຫົວ;
- ພືດສະຫມຸນໄພ (dill, coriander, ombalo) - 30 ກຼາມແຕ່ລະຄົນ;
- ເຄື່ອງເທດ (coriander ດິນ, uzho-suneli) - 1 tbsp. ບ່ວງ
- ເກືອ - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- sugar-2 tsp
ການກະກຽມ
ຫມາກໂປມລ້າງຖືກວາງໃສ່ໃນຖ້ວຍຊອດ, ເພີ່ມເຄິ່ງຫນຶ່ງຈອກນ້ໍາ, ປົກຄຸມດ້ວຍຝາ. ໃນຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາ, ແຕ່ງກິນຫມາກຈົນກ່ວາອ່ອນລົງປະມານ 20 ນາທີ. ພວກເຮົາເອົາຜລຶກທີ່ຖືກຍ່ອຍລົງເຂົ້າໄປໃນເຕົ້າໂຮມຫຼືເປັນ colander ທີ່ມີຮູນ້ອຍໆ, ເລື້ອຍໆ. ເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາໄມ້ (ຫຼືບ່ວງ) ຂັດ tkemali, ໃນຖັງຄວນຈະຍັງຄົງມີພຽງແຕ່ກະດູກແລະ peels ຈາກຫມາກ. ສິ່ງເສດເຫຼືອແມ່ນຖືກຖິ້ມອອກໄປ, ແລະການບໍລິສຸດທີ່ເຮັດໄດ້ຖືກນໍາໄປສູ່ການຕົ້ມ. ຫຼັງຈາກໄຟໄດ້ຖືກປິດ, ເພີ່ມເກືອ, ້ໍາຕານ, coriander, uхоxo-suneli.
ຕັດສີຂຽວຢ່າງລະອຽດ, ເອົາແກງແຫຼມຈາກແກ່ນແລະປວດ, ເຮັດຄວາມສະອາດແລະໃຫ້ຜັກທຽມຜ່ານຫນັງສືພິມ. ສ່ວນປະກອບທັງຫມົດທີ່ຖືກກະກຽມແມ່ນຖືກຕື່ມໃສ່ໃນຊອດແລະປະສົມຢ່າງລະອຽດ. ຜະລິດຕະພັນສໍາເລັດຮູບສາມາດກຽມພ້ອມສໍາລັບລະດູຫນາວ, ໃສ່ນ້ໍາມັນແກ້ວແລະແກ້ວຂີ້ເຫຍື້ອແລະໃສ່ນ້ໍາມັນຜັກທີ່ມີນ້ໍາຫນັກຫນ້ອຍ, ເພື່ອບໍ່ໃຫ້ມັນເສຍຫາຍ.
ສ່ວນຫຼາຍອາດຈະມີຫຼາຍຄົນຈະມີຄໍາຖາມ, ແມ່ນຫຍັງເປັນໂອບາມາແລະບ່ອນທີ່ຈະໄດ້ຮັບຫມາກໂປມ? ແທນທີ່ຈະ plum, ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ປະເພດຂອງ plum ສົ້ມ. Ombalo ແມ່ນຊະນິດຂອງມັນຕົ້ນທີ່ມີກິ່ນຫອມເລັກນ້ອຍ, ດັ່ງນັ້ນທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ນ້ໍາມັນມະນາວແທນ.
ສູດສູດທີສອງທີ່ນໍາສະເຫນີຂອງ tkemali ຈາກຫມາກພ້າວເຊີລີ່ມີສ່ວນປະກອບທີ່ເປັນປະຈໍາ.
ສ່ວນປະກອບ:
- cherry plum-2 kg
- thyme-1 bunch
- ສີຂຽວ - 100 ກໍາ
- ຜັກທຽມ - 1 ຫົວ;
- ເກືອ, ້ໍາຕານແລະ pepper ກັບລົດຊາດ.
ການກະກຽມ
ເພີ່ມ plum ກັບແຊ່, ຕື່ມນ້ໍາເລັກນ້ອຍ (plum ຕົນເອງເຮັດໃຫ້ນ້ໍາຫຼາຍ), ເພີ່ມ thyme ແລະ simmer ສໍາລັບ 15 ນາທີ. plum ເຢັນໄດ້ rubbed ຜ່ານ sieve ເປັນ. ມະຫາຊົນທີ່ໄດ້ຮັບຜົນປະໂຫຍດຖືກປຸງແຕ່ງສໍາລັບປະມານ 1 ຊົ່ວໂມງທີ່ມີໄຟໄຫມ້ຂະຫນາດນ້ອຍ, ໃຊ້ເວລາອອກ
້ໍາເຜີ້ງໃນຖັງສໍາລັບເວລາດົນນານແມ່ນເກັບຮັກສາໄວ້ໃນບ່ອນທີ່ເຢັນ.
ຍັງໄດ້ພະຍາຍາມປຸງແຕ່ງຢ່າງຫນ້ອຍຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ ຊຸດແຊັດສະຫມີຊີແຊນ ຄລາສສິກໂດຍອີງໃສ່ຫມາກຖົ່ວ - ນອກເຫນືອຈາກທີ່ເຫມາະສົມກັບອາຫານຊີ້ນແລະປາ.