cake ທີ່ມີຊື່ງາມ "Chrysanthemum" ບໍ່ມີຮູບລັກສະນະທີ່ສວຍງາມຫນ້ອຍ, ເຊິ່ງກໍ່ຄ້າຍຄືກັບດອກໄມ້. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ມັນບໍ່ເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະໂທຫາການສ້າງສິລະປະ baking ນີ້ເປັນສູດທີ່ງ່າຍດາຍ. ແນ່ນອນ, ລະດັບຄວາມສາມາດປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງຮ້ານອາຫານ Michelin ຈາກທ່ານຈະບໍ່ຈໍາເປັນ, ແຕ່ວ່າເວລາທີ່ອາຫານນີ້ຖືກຄັດເລືອກຢ່າງຖືກຕ້ອງ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຜູ້ທີ່ສົນໃຈກ່ຽວກັບເວລາທີ່ຜົນໄດ້ຮັບໃນຕາຕະລາງແມ່ນຄວາມງາມດັ່ງກ່າວ?
pie ເນື້ອ "Chrysanthemum" - ສູດ
ດັ່ງທີ່ພວກເຮົາໄດ້ສັງເກດເຫັນແລ້ວກ່ອນຫນ້ານີ້, ການກະກຽມຂອງຜັກ Chrysanthemum ບໍ່ແມ່ນສິ່ງທີ່ລວດໄວ. ເຫດຜົນສໍາລັບໄລຍະເວລາຂອງຂະບວນການປຸງແຕ່ງອາຫານແມ່ນການສ້າງຕັ້ງຂອງ petals ຂອງດອກອອກຈາກ dough ໄດ້. ແຕ່ລະດອກຂອງ "Chrysanthemum" ແມ່ນເມັດທີ່ມີເຊື້ອລາ, ຫຼືແປ້ງອື່ນ, ທີ່ມີການຄັດເລືອກພາຍໃນ, ຊຶ່ງເທົ່າທຽມກັນກັບ pelmenka, ເຖິງແມ່ນວ່າເສັ້ນໂຄ້ງຂອງມັນບໍ່ໄດ້ຂັດ.
ສ່ວນປະກອບ:
ສໍາລັບການທົດສອບ:
- ນົມໄຂມັນ - 128 ມລ;
- flour wheat - 520 g;
- ທັນທີທັນໃດ - 6 g
- kefir -128 ml
- ນ້ໍາມັນພືດ - 65 ມລ;
- ໄຂ່ໄກ່ - 1 ຊິ້ນ;
- ້ໍາຕານ - 15 g.
ສໍາລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນ:
- ເນື້ອເມັດ - 480 ກໍາ
- ຜັກບົ່ວຂາວ - 90 ກໍາ
- ຜັກທຽມຫົວຜັກທຽມ - 2 ຊິ້ນ
- ນ້ໍາຕານຫລືນ້ໍາ - 180 ມົນ;
- ເນີຍແຂງ - 130 ກຼາມ.
ການກະກຽມ
ກ່ອນທີ່ພວກເຮົາຈະແຕ່ງກິນຜັກ Chrysanthemum, ພວກເຮົາຈໍາເປັນຕ້ອງໃສ່ແປ້ງເມັດຂຶ້ນ. ສໍາລັບການທົດສອບ, ມັນຈໍາເປັນທີ່ຈະສົມທົບ kefir ກັບນົມ, ອົບອຸ່ນເລັກນ້ອຍ, dilute ້ໍາຕານໃນປະສົມແລະເພີ່ມເຊື້ອລາ. ແມ່ນຂຶ້ນຢູ່ກັບຜູ້ຜະລິດ, ເຊື້ອລາສາມາດເຮັດໄດ້ຈາກນາທີເຖິງ 10-15 ນາທີ. ເພື່ອການປະສົມ kefir, ເພີ່ມໄຂ່ແລະມັນເບີ, whisk ແລະງາມສ່ວນປະກອບຂອງແຫຼວເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະຂອງ flour ໄດ້. ປົນນ້ໍາມັນອ່ອນໆ, ແຕ່ບໍ່ແມ່ນຂີ້ຫນຽວ, ໃຫ້ມັນອົບອຸ່ນແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນເພີ່ມຂຶ້ນສອງຄັ້ງ. knead dough approached, roll out ແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນວົງຂອງເສັ້ນຜ່າກາງເທົ່າທຽມກັນ.
ພວກເຮົາຜ່ານຜັກບົ່ວດ້ວຍຜັກທຽມໂດຍຜ່ານເຄື່ອງ grinder ຊີ້ນ, ແລະເພີ່ມການບໍລິສຸດທີ່ມີຜົນສໍາລັບການ mince ໄດ້. ເພື່ອໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຊີ້ນບໍ່ແຫ້ງແລ້ງຫຼັງຈາກທີ່ກິນ, ຈົ່ງຊ້ະແກງເຂົ້າຈີ່ຫຼືນ້ໍານ້ອຍ. ຢ່າລືມກ່ຽວກັບລະດູການ. ກະຈາຍບ່ວງກາເຟຂອງຊີ້ນທີ່ມີເມັດໃສ່ຫມໍ້້ໍາຕົ້ມ, ແຈກຢາຍມັນຢ່າງສມ່ໍາສະເຫມີແລະກວມເອົາດ້ວຍເນີຍແຂງ. ເອົາແຜ່ນປ້າຍວົງກົມອອກເປັນສອງເທົ່າ, ສໍາລັບຄັ້ງທີສອງທີ່ຂ້ອນຂ້າງຂ້ອນຂ້າງຂ້ອນຂ້າງຂີ່ຂື້ນ. ພວກເຮົາເອົາໃຈໃສ່ກີບດອກທີ່ສໍາເລັດຮູບຢູ່ແຂບຂອງແມ່ພິມ, ດ້ານລຸ່ມຂອງທີ່ຖືກປົກຄຸມດ້ວຍ parchment. ດັ່ງນັ້ນ, ໂດຍການວາງກີບດອກໃນວົງ, ພວກເຮົາຈະຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ຮູບທັງຫມົດ.
ໃສ່ໄຂ່ "Chrysanthemum" ໃສ່ໄຂ່ທີ່ຖືກຕີແລະເອົາໄວ້ໃນເວລາ 40 ນາທີໃນເຕົາອົບທີ່ມີຄວາມຮ້ອນກ່ອນເຖິງ 180 ° C.
ເພື່ອເຮັດໃຫ້ງ່າຍສໍາລັບຕົວທ່ານເອງ, ຫຼືຖ້າ dough flaky ແມ່ນ ໃກ້ຊິດກັບຫົວໃຈຂອງທ່ານກວ່າ yeast, ທ່ານສາມາດເຮັດໃຫ້ pie ຂອງ Chrysanthemum ຈາກ pastry puff ເປັນ, ນໍາພາໂດຍຫຼັກການດຽວກັນ.
pie ຫວານ "Chrysanthemum" - ສູດທີ່ມີເມັດ poppy
ສ່ວນປະກອບ:
- dough yeast (ເບິ່ງສູດກ່ອນຫນ້ານີ້);
- ເມັດ poppy - 140 g;
- ນ້ໍາຕານ granulated - 40 g.
ການກະກຽມ
ການກະກຽມ dough ໄວຈາກສູດກ່ອນຫນ້າ, ປ່ອຍໃຫ້ມັນໄປ, ໃນຂະນະທີ່ກິນໃນການຕື່ມ poppy. ເພື່ອເຮັດໃຫ້ການປ້ອນອາຫານຈາກຜັກບົ້ງ, ຈົ່ງຖີ້ມເມັດ poppy ດ້ວຍນ້ໍາຕົ້ມແລະປ່ອຍໃຫ້ຮຸ່ງເຮືອງ. ເມື່ອເມັດພືດແຕກຫັກ, ພວກເຮົາກໍ່ຂື້ນກັບມັນ
ແບ່ງປັນ dough yeast ເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂອງປະລິມານບໍ່ເທົ່າທຽມ, ມ້ວນທໍາອິດຂອງ 2/3 ຂອງ dough ແລະກວມເອົາໃຫ້ເຂົາເຈົ້າມີສ່ວນຫນຶ່ງຂອງການຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ເມັດ poppy, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໂດຍການປຽບທຽບ, ພວກເຮົາດໍາເນີນການທີ່ມີສ່ວນທີສາມທີ່ຍັງເຫຼືອ. ທັງສອງຂັ້ນຕອນມ້ວນເຂົ້າໄປໃນມ້ວນແລະຕັດມ້ວນເປັນ 2/3 ຂອງຄວາມກວ້າງ. ສ່ວນຂອງມ້ວນແມ່ນກະແຈກກະຈາຍຢູ່ດ້ານທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງມັນ, ແລະປາຍຂອງມ້ວນແມ່ນ fasten ຮ່ວມກັນ. ເຮັດເຊັ່ນດຽວກັນກັບມ້ວນຂະຫນາດນ້ອຍກວ່າ. ວາງມ້ວນຂະຫນາດນ້ອຍກວ່າຂະຫນາດໃຫຍ່ຫນຶ່ງ, ໃຫ້ໃສ່ໄຂ່ Chrysanthemum ດ້ວຍໄຂ່ poppy whipped ແລະສົ່ງໄປເຕົາອົບສໍາລັບເຄິ່ງຊົ່ວໂມງຢູ່ 180 ° C.