ມ້ວນທີ່ມີ biscuit ບາງ ຢູ່ໃນຖານແລະ stuffing ຈາກຄີມອ່ອນແມ່ນ dessert ທີ່ດີເລີດ, ທີ່ຫນ້າສົນໃຈທີ່ຈະແຕ່ງຢູ່ເຮືອນ. ກ່ຽວກັບດ້ານວິຊາການ, ທ່ານບໍ່ສາມາດໂທຫາອາຫານນີ້ທີ່ງ່າຍທີ່ສຸດທີ່ທ່ານສາມາດ bake ໃນເຕົາຂອງທ່ານ, ແຕ່ຫນຶ່ງໃນປະທັບໃຈທີ່ສຸດແມ່ນແນ່ນອນ.
ມ້ວນຜັດກັບຄີມເນີຍແລະແຊ້ມ
ສ່ວນປະກອບ:
ສໍາລັບ biscuit:
- ໄຂ່ໃຫຍ່ - 5 ຊິ້ນ;
- ນ້ໍາມັນພືດ - 25 ມລ;
- kefir-40 ml
- ນ້ໍາຕານ granulated - 190 g;
- champagne-45 ml
- flour-155 g
- baking powder-7 g
For impregnation:
- ນ້ໍາ 60 ມົນ
- ນ້ໍາຕານ - 55 ກໍາ
- champagne-10 ml
ສໍາລັບຄີມ:
- ໄຂ່ຂາວ - 3 ຊິ້ນ;
- ນ້ໍາຕານ granulated - 170 g;
- champagne-30 ml
- ເບີ - 140 ກໍາ.
ສໍາລັບ ganache ໂກເລດ:
- ຊັອກໂກແລດຂາວ - 170 ກໍາ
- ຄີມ - 60 ມົນ
ການກະກຽມ
ພວກເຮົາເລີ່ມຕົ້ນການກະກຽມມ້ວນ biscuit ຢູ່ເຮືອນດ້ວຍ kneading dough ສໍາລັບມ້ວນຕົວມັນເອງ. ພວກເຮົາຕີໄຂ່ສໍາລັບ 5 ນາທີ, ເພີ່ມ້ໍາຕານໃນຂະບວນການ whipping. ພວກເຮົາຕື່ມ kefir, champagne ແລະມັນເບີກັບໄຂ່. ແຍກດ້ວຍແປ້ງແປ້ງແລະຂັດແປ້ງ. ພວກເຮົາ bake ພື້ນຖານ biscuit ໃນເຈ້ຍໄດ້ pasted ສໍາລັບ 15 ນາທີຢູ່ 180 ° C.
cake sponge ຮ້ອນແຜ່ກະແຈກກະຈາຍກ່ຽວກັບຜ້າຝ້າຍ, ເອົາເຈ້ຍອອກຈາກມັນແລະມ້ວນມັນເຂົ້າໄປໃນມ້ວນໂດຍກົງດ້ວຍຜ້າຂົນຫນູ. ພວກເຮົາຈະປ່ອຍໃຫ້ເຢັນຫມົດ.
ສໍາລັບຢານ້ໍາໃນນ້ໍາຮ້ອນ, ພວກເຮົາທໍາລາຍ້ໍາຕານ, ເພີ່ມ 1/4 ຂອງປະລິມານທີ່ຈະ champagne ໄດ້.
ການກະກຽມສີຂາວ whis ສີຄີມກັບ້ໍາຕານ, ສະຖານທີ່ສຸດອາບນ້ໍາແລະລໍຖ້າສໍາລັບການລະລາຍຂອງໄປເຊຍກັນໄດ້. ພວກເຮົາເອົາຖັງອອກຈາກຫ້ອງອາບນ້ໍາແລະຄ່ອຍໆຕີເນື້ອໃນຂອງມັນດ້ວຍບາງສ່ວນຂອງນ້ໍາມັນອ່ອນ. ໃນຂັ້ນສຸດທ້າຍພວກເຮົາຈະເພີ່ມ champagne. Sponge biscuit, ແຊ່ນ້ໍາມັນກັບຢານ້ໍາ, ກວມເອົາມັນມີສີຄີມແລະເຮັດໃຫ້ມັນກັບຄືນໄປບ່ອນເປັນມ້ວນ. ພວກເຮົາຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ຊັອກໂກແລດດ້ວຍສີຄີມຮ້ອນ, ປະສົມມັນຢ່າງວ່ອງໄວແລະກວມເອົາມ້ວນ biscuit ດ້ວຍຄີມຂອງ ganash ທີ່ໄດ້ຮັບຜົນ .
ສູດມ້ວນ biscuit ສູດທີ່ມີເນີຍແຂງຄີມ
ສ່ວນປະກອບ:
ສໍາລັບ biscuit:
- ໄຂ່ໄກ່ຂະຫນາດໃຫຍ່ - 4 ຊມ;
- ນ້ໍາຕານ granulated - 65 g;
- flour-60 g
- baking powder-7 g
- vanillin
ສໍາລັບຄີມ:
- cottage cheese - 1 item
- ນ້ໍາຕານ granulated - 40 g;
- ຄີມສໍາຫລັບ whipping-240 ມົນ
ການກະກຽມ
ຊຸບໄຂ່ມຸກໄຂ່ທີ່ມີນ້ໍາຕານແລະ vanilla ຈົນກ່ວາສີຂາວ. ລ້າງແປ້ງແລະຜົງແປ້ງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນປົນສ່ວນປະກອບທີ່ແຫ້ງແລ້ງດ້ວຍເຫຼົ້າແອບເປີ້ນ. ແຍກຕ່າງຫາກ, ຈົນກ່ວາສູງສຸດທີ່ຫມັ້ນຄົງ, whisk ໄຂ່ສີຂາວ. ພວກເຮົາເຊື່ອມຕໍ່ທາດໂປຼຕີນທີ່ມີການທົດສອບແລະປະສົມປະສົມເຂົ້າໃນ parchment ປົກຄຸມດ້ວຍແຜ່ນເຈາະ. ພວກເຮົາໃສ່ໃນເຕົາອົບສໍາລັບ 20 ນາທີຢູ່ 170 ° C.
Hot biscuit ເຢັນ, curling ເຂົ້າໄປໃນມ້ວນທີ່ມີຜ້າປຽກຊຸ່ມເປັນ.
ເນີຍແຂງ Cottage ຂັດກັບ້ໍາຕານ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນສົມທົບກັບຄີມ whipped ຈົນກ່ວາສູງສຸດຫນາ. ແຈກຢາຍຄີມໃສ່ເຄື່ຶອງເຄ້ກແລະເປີດມັນອີກເທື່ອຫນຶ່ງ. ມ້ວນເຂົ້າຫນົມປັງກັບເນີຍແຂງເອົາໃສ່ໃນຕູ້ເຢັນຢ່າງຫນ້ອຍຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ, ແລ້ວຕັດແລະຮັບໃຊ້.
ມ້ວນຜັກບົ່ວກັບເມັດ poppy
ສ່ວນປະກອບ:
ສໍາລັບ biscuit:
- ໄຂ່ - 4 ຊິ້ນ;
- flour-90 g
- baking powder-4 g
- mac-20 g
- ນ້ໍາຕານ granulated - 80 g;
- pistachios-40 g
ສໍາລັບຄີມ:
- ຄີມເນີຍ - 240 ກໍາ
- ນ້ໍາຕານ granulated - 90 g;
- ຄີມສໍາຫລັບ whipping-120 ມົນ
ສໍາລັບ ganache:
- ຊັອກໂກແລດ - 240 ກໍາ
- ຄີມ - 60 ມົນ
ການກະກຽມ
ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະກະກຽມມ້ວນ biscuit, ອົບອຸ່ນເຕົາໃຫ້ 165 ° C ແລະກວມເອົາລຸ່ມດ້ວຍ parchment ເປັນ. ໄຂ່ຕີກັບ້ໍາຕານສໍາລັບ 5-7 ນາທີ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນງາມ flour ແປ້ງທີ່ມີແປ້ງ baking, ເມັດ poppy ແລະຫມາກຟັກລະອຽດ. ຈັດແຈງແປ້ງໃສ່ເຈັ້ຍປຸງແຕ່ງທີ່ກຽມພ້ອມແລະວາງໄວ້ໃນເວລາ 13 ນາທີ. ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ biscuit ຮ້ອນໃສ່ຜ້າຂົນຫນູຊຸ່ມ, ເອົາເຈ້ຍແລະມ້ວນເຂົ້າໄປໃນມ້ວນ. ພວກເຮົາໃຫ້ພື້ນຖານທີ່ຈະເຢັນລົງ, ແລະພວກເຮົາປະຕິບັດຄີມເປັນ.
ສໍາລັບສີຄີມ, whip ຄີມຈົນກ່ວາສູງສຸດ, ແລະສົມທົບ cheese ສີຄີມກັບ້ໍາຕານ. ເພີ່ມບາງສ່ວນຂອງສີຄີມ whipped, knead ສີຄີມອາກາດແລະໃຫ້ພວກເຂົາມີຊີດທີ່ມີ cake biscuit ເຢັນ.
Chocolate pour cream ແລະປະສົມ. ພວກເຮົາແຈກຢາຍ ganache ຢູ່ດ້ານເທິງຂອງມ້ວນແລະເອົາໃຈໃສ່ dessert ໃນຕູ້ເຢັນສໍາລັບການຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ.