ໄກ່ທີ່ມີມັນຕົ້ນສາມາດເອີ້ນວ່າ duet ກິນກິນທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ສຸດຂອງທຸກໆຄັ້ງ. ພຽງແຕ່ເບິ່ງສິ່ງທີ່ມີຫຼາຍຊະນິດຂອງອາຫານແມ່ນອີງໃສ່ພຽງແຕ່ສອງສ່ວນປະກອບທີ່ມີເຫຼົ່ານີ້, ແລະແຕ່ລະຂອງສູດເຮັດໃຫ້ໄກ່ແລະມັນຝະລັ່ງສ່ວນຫນຶ່ງຂອງ palette ໃຫມ່ຂອງ palate. ພວກເຮົາໄດ້ຕັດສິນໃຈທີ່ຈະອຸທິດວັດຖຸນີ້ໃຫ້ກັບລາຍລະອຽດກ່ຽວກັບການກະກຽມໄກ່ໄກ່ທີ່ມີມັນຕົ້ນ.
Stew ຂອງ zucchini ແລະມັນຝະລັ່ງທີ່ມີໄກ່
ສ່ວນປະກອບ:
- ແຂ້ວຜັກທຽມ - 2 ຊິ້ນ;
- ຊິ້ນສ່ວນຂອງຂີງຍາວ 2.5 ຊມ;
- ຜັກບົ່ວ - 180 ກໍາ
- ເບີ - 35 ກໍາ
- flour-35 g
- curry ground-2 tsp
- broth ໄກ່ - 640 ມລ;
- ຊອດ Worcester - 30 ມລ;
- ຫມາກເລັ່ນໃນນ້ໍາຕົນເອງ - 410 g;
- ໄກ່ -480 ກໍາ
- ມັນຕົ້ນ - 130 ກໍາ
- zucchini-180 g
- ແຄລອດ -90 ກໍາ
ການກະກຽມ
ຈິ່ງຜັດຜັກບົ່ວທີ່ມີຂີງແລະຜັກທຽມ, ຈົນກວ່າມັນບໍ່ໃຫ້ກິ່ນຫອມ. ຕື່ມນ້ໍາປະມານ 35-40 ມົນນ້ໍາໃສ່ອາຈົມຂີ້ເຫຍື້ອແລະປ່ອຍຜັກບົ່ວໃສ່ caramelize. ແຍກອອກຈາກຂີ້ເຜີ້ງໃສ່ມັນເບີທີ່ມີນ້ໍາຕານ, ເພີ່ມຜົງແປ້ງເຂົ້າປະສົມແລະປະສົມຜັກບົ່ວກັບຜັກບົ່ວ. ງາມທັງຫມົດ broth ໄກ່, ຕື່ມການຍັງ Worcestersky, ຫມາກເລັ່ນ, zucchini, ມັນຝະລັ່ງແລະໄກ່ກັບ carrots, ກ່ອນຕັດສ່ວນປະກອບທີ່ມີ cubes. ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນພາຍໃຕ້ຖ້ວຍແລະເຮັດໃຫ້ຕົ້ມຕົ້ມຢູ່ພາຍໃຕ້ຝາປະມານເກືອບເຄິ່ງຊົ່ວໂມງເພື່ອວ່າຊີ້ນຈະດູດຊືມລົດຊາດຂອງນໍ້າຫອມ, ແລະຜັກຈຶ່ງອ່ອນລົງ. ໃຫ້ບໍລິການ stew ພ້ອມທີ່ຈະເຮັດໄດ້ຖືກແນະນໍາໃຫ້ຢູ່ໃນບໍລິສັດຂອງເຂົ້າຕົ້ມ.
Stew ຂອງໄກ່ທີ່ມີມັນຕົ້ນ, ແລະຜັກກາດ
ສ່ວນປະກອບ:
- ຜັກບົ່ວ - 75 ກໍາ
- ແຂ້ວຜັກທຽມ - 6 ຊິ້ນ;
- ເນື້ອໄກ່ - 900 ກຼາມ
- oregano ແຫ້ງ, rosemary, ຜັກ - ສໍາລັບ 1 ບ່ວງກາເຟ;
- ໄກ່ໄກ່ - 2,8 ລິດ;
- ມັນຕົ້ນ - 260 ກໍາ
- carrots-190 g
- ຫົວກະບອກຫູ
ການກະກຽມ
ໃສ່ຜັກບົ່ວອົບອຸ່ນ, ຈືດຜັກບົ່ວແລະຜັກທຽມ, ເພີ່ມເຂົ້າຈີ່ໄກ່, ຜັກສະຫລັດແຫ້ງກັບ thyme ແລະປ່ອຍໃຫ້ 12 ນາທີ. ໃນຕອນທ້າຍຂອງເວລາ, ໃຫ້ໄກ່ກັບຂີ້ເຜີ້ງແລະອອກຈາກເວລາ 10 ນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມຜັກແລະຕັດອີກ 20 ນາທີ. ຖ້າຕ້ອງການ, ໄກ່ໄກ່ທີ່ມີມັນຕົ້ນສາມາດເຮັດໄດ້ໃນຫຼາຍຖ້ວຍ, ໃນຂະນະທີ່ເອົາສ່ວນປະກອບທັງຫມົດເຂົ້າໃນໂຖປັດສະວະແລະວາງ "Quenching" ສໍາລັບ 50 ນາທີ.
ວິທີການປຸງແຕ່ງ ragout ກັບໄກ່ແລະມັນຝະລັ່ງ?
ສ່ວນປະກອບ:
- ໄກ່ - 750 ກໍາ
- bacon-125 g
- leek-420 g
- celery-3 stems
- ມັນຕົ້ນ - 850 g;
- ແກງໄກ່ - 950 ມລ;
- cream-240 ml
- ສາຂາຂອງ rosemary.
ການກະກຽມ
ຫຼັງຈາກທີ່ກິນທັງຫມົດໄຂມັນອອກຈາກ bacon, ໃຊ້ມັນເພື່ອ leeks fry ແລະ celery. ເພື່ອ roast, ເພີ່ມ rosemary, ຕ່ອນໄກ່, ແລະໃຫ້ grab meat ໄດ້. ວາງ cubes ຂອງມັນຕົ້ນ, ງາມອາຫານທີ່ມີ broth ແລະສີຄີມ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນປ່ອຍໃຫ້ stew ສໍາລັບ 25-30 ນາທີໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ.