Shurpa ຈາກ mutton ແມ່ນຄລາສສິກຂອງ cuisine ຕາເວັນອອກ, ເຊິ່ງໄດ້ຖືກກະກຽມອີງຕາມສູດທີ່ແຕກຕ່າງກັນຈາກແຕ່ລະປະຊາຊົນ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ລັກສະນະທົ່ວໄປຂອງ shurpa, ພົບເຫັນຢູ່ທົ່ວທຸກແຫ່ງແມ່ນວ່າມັນມີໄຂມັນແລະຊີ້ນສູງ. ນອກຈາກນັ້ນ, ໃນແກງມັກຈະເພີ່ມແລະຫມາກໄມ້, ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນແຫ້ງແລະຫມາກໂປມ. Shurpa ອຸດົມສົມບູນທີ່ພ້ອມທີ່ຈະປະກອບດ້ວຍຄວາມອຸດົມສົມບູນຂອງສີຂຽວ, ເຊິ່ງເນັ້ນຫນັກໃສ່ລົດຊາດທີ່ມີລົດເຜັດແລ້ວຂອງອາຫານ.
ສູດສໍາລັບລູກແກະໃນບ້ານ
ນອກຈາກຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຂອງມັນ, shurpa ແມ່ນມີຊື່ສຽງສໍາລັບຄວາມສະຫວ່າງຂອງມັນ: ຊິ້ນສ່ວນຂອງປາທີ່ລອຍຢູ່ໃນ ນ້ໍາຈືດ ຈະຖືກປະກອບດ້ວຍຈຸດທີ່ສົດໃສຂອງ carrots, peppers ຫວານ, ຫມາກເລັ່ນແລະຢາສະຫມຸນໄພ - ເປັນອາຫານທີ່ດີເລີດສໍາລັບລະດູໃດຫນຶ່ງ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ລູກແກະສຸດກະດູກ - 740 g;
- ຫມາກເລັ່ນ - 210 ກໍາ
- ຜັກບົ່ວ - 115 ກໍາ
- ມັນຕົ້ນ - 330 g;
- ແຄລອດ -90 ກໍາ
- ມືຂອງແກງຂຽວ
- ບ່ວງດິນ - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- ພິກໄທບູ - 230 ກໍາ
ການກະກຽມ
ລູກແກະກຽມພ້ອມ, ຕັດໄຂມັນຫຼາຍເກີນໄປແລະລ້າງຊີ້ນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເອົາຊິ້ນແກງແກງເຂົ້າຈີ່, ເອົານ້ໍາແລະປຸງແຕ່ງສໍາລັບຊົ່ວໂມງຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງພ້ອມກັບຜັກບົ່ວນ້ອຍແລະ zira ຂັດ. ທັນທີທີ່ນໍ້າຕານກຽມພ້ອມແລ້ວ, ເອົາແກມເບັ້ຍ, ແລະໃນຕົວເມຍເອງ, ທໍາອິດເອົາມັນຕົ້ນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຫຼັງຈາກທີ່ຕົ້ມສຸກແລ້ວ, ຫມາກພິກຫວານ, ຕິດຕາມດ້ວຍຫມາກເລັ່ນແລະຫມາກເລັ່ນ. ແຕ່ງກິນອາຫານສໍາລັບ 20 ນາທີອີກຫຼັງຈາກທີ່ຮ້ອນອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ບໍລິການດ້ວຍຄວາມອຸດົມສົມບູນຂອງ coriander ສົດ.
ມັນຍັງສະດວກທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ mutur shurpa ໃນ multivark ເປັນ, ຍ້ອນວ່າອຸປະກອນນ້ໍາສາມາດຕົ້ມສໍາລັບເວລາດົນນານສໍາລັບການລະດັບສູງສຸດຂອງຊີ້ນລົດຊາດ. ແຕ່ງກິນ mutton ສໍາລັບຊົ່ວໂມງຫນຶ່ງແລະເຄິ່ງຊົ່ວໂມງໃນໂຫມດ "Quenching", ຫຼັງຈາກນັ້ນເຮັດໃຫ້ສ່ວນປະກອບທັງຫມົດໃນໂຖປັດສະວະແລ້ວປ່ອຍໃຫ້ອີກເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ.
Shurpa ຈາກ mutton ໃນ cauldron ຢູ່ທີ່ເດີມ
ແນ່ນອນວ່າ, ກິ່ນຫອມຫຼາຍທີ່ສຸດແມ່ນໄດ້ຮັບຢ່າງແທ້ຈິງແກງທີ່ທ່ານແຕ່ງຢູ່ທີ່ເດີມ. ໃນສະບັບນີ້ພວກເຮົາຈະພະຍາຍາມທີ່ຈະສົມທົບການ variant ທີ່ແທ້ຈິງຂອງອາຫານທີ່ມີສະບັບຮ້ອນຂອງ shurpa, ເຊິ່ງແມ່ນການກະກຽມທີ່ມີອຸດົມສົມບູນຂອງຜັກ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ໄຂມັນເຜົາ - 75 ກໍາ
- carrots-320 g
- ຫມາກເລັ່ນ - 570 g
- ມັນຕົ້ນ - 730 g;
- ຜັກບົ່ວ - 830 g
- ລູກແກະ - 1,1 ກົກ;
- barberry, zira, coriander ດິນ - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- ຫວານຫວານ - 420 ກຼາມ;
- ສົ້ມ - 430 ມລ;
- ນ້ໍາ 430 ມົນ
ການກະກຽມ
ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະເຮັດໃຫ້ມີເນື້ອງອກ shurpa, ຊຸບໄຂມັນໃນຖ້ວຍຂຸ້ນແລະນໍາໃຊ້ມັນເພື່ອຈູງແກງຜັກບົ່ວຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ມີຫມາກພິກຫວານແລະຫມາກເລັ່ນ. ໃນເວລາທີ່ຜັກພຽງແຕ່ເລີ່ມຕົ້ນປ່ຽນສີໃຫ້ເປັນທອງ, ເອົາລູກແກະໃຫ້ພວກເຂົາແລະປ່ອຍໃຫ້ຕ່ອນເອົາ. ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງໃນລະດູທີ່ມີ barberry, zira ແລະ coriander, ເພີ່ມ pinch ຂອງເກືອແລະງາມນ້ໍາ. ການກະກຽມ shurpa ຈາກ mutton ຈະຕ້ອງການຄວາມອົດທົນຈາກທ່ານ - ຂະບວນການທັງຫມົດຈະໃຊ້ເວລາຢ່າງຫນ້ອຍສອງຊົ່ວໂມງຂອງການປຸງແຕ່ງພາຍໃຕ້ການຝາ. ໃນຂະນະທີ່ແກງໄດ້ຖືກຫວານ, ເອົາແລະຕັດຜັກບົ່ວທີ່ຍັງເຫຼືອດ້ວຍເຟືອງບາງໆແລະເຮັດໃຫ້ມັນສົ້ມໃນນ້ໍາສົ້ມດ້ວຍນ້ໍາ, ເກືອແລະນໍ້າຕານ.
ຮັບໃຊ້ shurpa ຮ້ອນທີ່ມີຜັກບົ່ວດອງແລະຫຼາຍສີຂຽວເພື່ອລົດຊາດ.
ວິທີການກະກຽມລູກແກະຈາກລູກແກະຢູ່ເຮືອນ?
ສ່ວນປະກອບ:
- chickpea -115 g
- ຜັກບົ່ວ - 240 ກໍາ
- tomato-510 g
- carrots-380 g
- ພິກຫວານ - 370 g
- ຜັກກາດຂາວ - 95 ກໍາ
- ມັນຝລັ່ງ - 640 ກໍາ
- ຜັກທຽມ - 3 ແຂ້ວ;
- ລູກແກະ - 1,3 ກົກ.
ການກະກຽມ
Pre-ແຊ່ນ້ໍາ chickpeas ແລະແຕ່ງກິນມັນຈົນກ່ວາເຄິ່ງຫນຶ່ງຜ່ານການປຸງແຕ່ງ. ຈອກຊີ້ນທີ່ມີຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວຈົນກ່ວາມັນຈັບ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມຜັກທຽມຜັກທຽມ, ຊີ້ນແກ່ນຫມາກເຜັດໃຫ້ມັນແລະຈູດໃສ່ນ້ໍາຕົ້ມ. ເພີ່ມ chickpeas ແລະຕື່ມຜັກກາດ. ຫຼັງຈາກຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ, ເອົາຫມາກເລັ່ນ, ຫມາກພິກຫວານແລະຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາເຂົ້າມາໃນອາຫານ. ປ່ອຍໃຫ້ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງທີ່ຈະຕົ້ມຈົນກ່ວາມັນຕົ້ນອ່ອນໆ, ແລະໃຫ້ມັນກັດໂດຍບໍ່ມີໄຟສໍາລັບ 15 ນາທີກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້.