ອາຫານ delicious ຂອງ cuisine ຕາຕະຫຼາດ chak -chak ແມ່ນການປິ່ນປົວທີ່ແທ້ຈິງສໍາລັບແຂ້ວຫວານ. ຊົນເຜົ່າ Chak-chak ແມ່ນຫນຶ່ງໃນອາຫານຕົ້ນຕໍທີ່ມີການສະຫຼອງຂອງມຸດສະລິມ: ໃນຂະນະດຽວກັນກັບ gubadiy ແລະ echpochmak . ຄອບຄົວ Tatar ມີຄວາມລັບຂອງການກຽມພ້ອມທີ່ຈະໄດ້ຮັບການກະກຽມຈາກຜູ້ທີ່ມີອາຍຸຫລາຍກວ່າເກົ່າ.
ວິທີການປຸງແຕ່ງ chak chak Tatar?
ພວກເຮົາສະເຫນີສູດສູດທີ່ເປັນປະໂຫຍດທີ່ສຸດສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງຊາວເຜົ່າ Chak-chak.
ສ່ວນປະກອບ:
Dough
- flour wheat - 0,75 ກຼາມ;
- ້ໍາຕານ -3 ບ່ວງ;
- ໄຂ່ - 5 ຊິ້ນ;
- ເບີ - 45 ກໍາ
- ນົມ - 3/4 ຈອກ;
- ເກືອ - ຢູ່ປາຍປາຍຂອງມີດ;
Caramel for impregnation
- honey-450 g
- ນ້ໍາຕານ / ທາຍ - 1 ແກ້ວ;
- ນ້ໍາມັນຜັກທຽມທີ່ຫລອມປອມສໍາລັບການຕົ້ມ - 400 ກໍາ.
ການກະກຽມ
ໃນເບື້ອງຕົ້ນ, ມັນຈໍາເປັນຕ້ອງແຍກທາດໂປຼຕີນຈາກຊຸ້ມແກມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຄວນລະມັດລະວັງໃຫ້ຫມາກກ້ຽງ, ນ້ໍາຕານແລະເກືອ. Whip whites ສີຂາວ, ງາມໃຫ້ເຂົາເຈົ້າເຂົ້າໄປໃນປະສົມ, ເພີ່ມ້ໍານົມແລະ flour, ປົນ dough ໄດ້. ເພື່ອເຮັດໃຫ້ນ້ໍາມັນງ່າຍທີ່ຈະຂັດມັນ, ທ່ານສາມາດຫຼີກລ້ຽງການດື່ມເຫລົ້າເລັກນ້ອຍ (ມີກິ່ນຫອມເຫຼົ້າໃນເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານຈະຫາຍໄປ). ຖ້າຫາກວ່າ dough sticks ກັບຄະນະຕັດໃນຂະນະທີ່ stirring, ເພີ່ມ flour. ແຕ່ທາດແປ້ງຄວນຈະຢູ່ໃນລະດັບປານກາງ, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນເມັດແປ້ງຈະຫັນມາຫາຍາກ, ມັນຈະບໍ່ມີອາກາດ.
ພວກເຮົາເອົາຂີ້ຝຸ່ນໃນຖົງ cellophane, ເອົາໃສ່ໃນເຢັນ, - ຄວນນອນເລັກນ້ອຍ (20 - 30 ນາທີ). ພວກເຮົາເລີ້ມອອກຈາກໄສ້ກອກຈາກແປ້ງແລະຕັດມັນອອກມາຄ້າຍກັບຫມູ. variant ເປັນໄປໄດ້, ເມື່ອບານຖືກມ້ວນຈາກການທົດສອບ.
ໃນບັນດາຕຶກອາຄານທີ່ຫນາແຫນ້ນ (ເຕົາຫຼືກະປ໋ອງ) ພວກເຮົາສາມາດເຮັດຄວາມຮ້ອນນ້ໍາມັນແລະນ້ໍາມັນຫມູໃນບານໃນໄຂ່ທີ່ຕົ້ມ. ຜະລິດຕະພັນຄວນຈະເປັນທອງຄໍາທີ່ມີຄວາມສຸກ. ພວກເຮົາເອົາຫມູຂົ້ວເຂົ້າໄປໃນຕົ້ມ, ເພື່ອເອົານ້ໍາມັນເກີນ. ໃນຂະຫນານ, ພວກເຮົາກະກຽມ caramel. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ລະມັດລະວັງ້ໍາເຜີ້ງແລະ້ໍາຕານ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ປະສົມກັບຕົ້ມ, stirring ເພື່ອວ່າມັນບໍ່ໄດ້ເຜົາໄຫມ້. ໃນເວລາທີ່ຟອງປາກົດ, ໄຟຕ້ອງໄດ້ຖືກປິດ, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນກິ່ນນໍ້າເຜິ້ງທີ່ມີປະໂຫຍດທີ່ມີຢູ່ໃນຈຸນຈີຈະຫາຍໄປ.
noodles ຂົ້ວຖືກປະສົມກັບປະສົມນໍ້າເຜິ້ງ້ໍາຕານ, ແລະມື, moistened ດ້ວຍນ້ໍາເຢັນ, ສ້າງຮູບຮ່າງທີ່ຕ້ອງການ. ປົກກະຕິແລ້ວ "Chuck Chuck" ຖືກວາງອອກໃນອາຫານທີ່ມີການບໍລິການຫຼື pyramid.
ນີ້ແມ່ນສູດພື້ນຖານຂອງ cake Tatar chak -chak. ມັນສາມາດເຮັດຫນ້າທີ່ເປັນພື້ນຖານສໍາລັບທາງເລືອກຕ່າງໆ: ທ່ານສາມາດເພີ່ມຜັກ, ຫມາກໂມ, ຫມາກໂມຫຼືແກ່ນອື່ນໆ. ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດ decorate cake ໃນວິທີທີ່ແຕກຕ່າງກັນ: ເອົາມົມມາຍຫຼື marzipan figurines, ເຂົ້າຫນົມຫວານຂະຫນາດນ້ອຍ, ງາມໂກເລດ melted.