Kutabs ກັບຊີ້ນໃນແບບ Azerbaijani

Kutabs ມີຊີ້ນໃນ Azeri ແມ່ນບໍ່ໄດ້ຖືກແຕ່ງຢູ່ໃນພາກພື້ນຂອງພວກເຮົາ. ແລະຍອມຮັບຢ່າງແທ້ຈິງທີ່ບໍ່ສົມເຫດສົມຜົນ. ລົດຊາດທີ່ດີເລີດຂອງອາຫານນີ້ພຽງແຕ່ບໍ່ສາມາດຊ່ວຍແຕ່ຄືກັບມັນ.

ຂະບວນການປຸງແຕ່ງອາຫານ kutabs ແມ່ນບໍ່ມີທຸກຢ່າງຫນັກແລະບໍ່ໃຊ້ເວລາຫຼາຍ, ແຕ່ຜົນໄດ້ຮັບແມ່ນຫນ້າປະທັບໃຈ. ຕາມປະເພນີ, ອາຫານນີ້ຖືກກະກຽມກັບລູກແກະ, ແຕ່ຖ້າຢາກ, ມັນສາມາດທົດແທນສົບຜົນສໍາເລັດກັບຊີ້ນຫມູຊີ້ນຫມູຫຼືຊີ້ນຫມູ.

ວິທີການປຸງແຕ່ງ kutabs ກັບຊີ້ນໃນແບບ Azerbaijan - ສູດ?

ສ່ວນປະກອບ:

ສໍາລັບການທົດສອບ:

• flour wheat - 450-500 g;
• ນ້ໍາ 250 ມົນ
• ນ້ໍາມັນປຸງລົດ - 20 ມລ;
• ເກືອ - 1 ບ່ວງກາເຟ.

ສໍາລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນ:

• lamb fat-550 g
• sumac - 1 ບ່ວງກາເຟ;
• ຜັກບົ່ວຂຽວ - ລໍາຕົ້ນ 5-7;
• zir - 0.5 ບ່ວງກາເຟ;
• ດິນຈຸດສີດໍາ - 0,5 tsp.
• ເກືອ
• Butter.

ການກະກຽມ

ໃນໂຖປັດສະວະ, sift flour, ປະສົມກັບເກືອ, ເຮັດໃຫ້ groove ທີ່ພວກເຮົາງາມຜັກນ້ໍາມັນປຸງແຕ່ງ, ນ້ໍາແລະ knead dough, dough elastic ສໍາລັບ kutabs ກັບຊີ້ນ. ພວກເຮົາໃຫ້ລາວສາມສິບນາທີທີ່ຈະສຸກ, ຊຶ່ງເຮັດໃຫ້ສະຖານທີ່ອົບອຸ່ນແລະປົກຄຸມດ້ວຍຮູບເງົາ.

ພວກເຮົາໄດ້ຜ່ານໄຂມັນໃຫຍ່ໂດຍຜ່ານເຄື່ອງແກງຊີ້ນທີ່ມີເຕົາທີ່ດີ, ປົນມັນດ້ວຍຜັກບົ່ວຂຽວຂະຫນາດນ້ອຍ, ເພີ່ມເກືອໃສ່ມັນ, ເກືອມັນມີເມັດສີດໍາ, ເພີ່ມ zir ແລະຊູຊິແລະປົນກັນດີ.

ພວກເຮົາແບ່ງປັນ dough ເຂົ້າໄປໃນປະມານສິບສິບສອງຊິ້ນ, ແຕ່ລະທີ່ຖືກ rolled ອອກຈົນກ່ວາການສ້າງຕັ້ງແມ່ນບໍ່ຫນາກວ່າເຄິ່ງຫນຶ່ງມມ. ພວກເຮົາຕັດເສັ້ນຜ່າສູນກາງຂອງການເຮັດວຽກ, ໃສ່ແຜ່ນຂະຫນາດທີ່ເຫມາະສົມ, ໃຊ້ເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງແຜ່ນປ້າຍວົງກົມຜົນຜະລິດຊີ້ນທີ່ຕົ້ມພຽງເລັກນ້ອຍ ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່, ປະມານ 5 ຫາ 7 ມິນລິເມດຈາກແຄມ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນປ້ອນຜະລິດຕະພັນໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງ, ຄ່ອຍໆກົດແຄມແລະວາງຊົ່ວຄາວໃນພື້ນທີ່ຂີ້ຝຸ່ນດ້ວຍແປ້ງ. ຢ່າເອົາສິ່ງຂອງຊີ້ນຫຼາຍເກີນໄປໃນ kutaby, ເພາະວ່າໃນກໍລະນີນັ້ນມັນອາດຈະບໍ່ຂົ້ວ.

ໃນເວລາທີ່ທັງຫມົດ kutabs ໄດ້ຖືກສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນ, ຮ້ອນເປັນແຜ່ນ frying ຫນາຫຼືກໍາແພງ ທາດເຫຼັກ, smear ລຸ່ມມີນ້ໍາພຽງເລັກນ້ອຍແລະແຜ່ຂະຫຍາຍ billets ເຂົ້າໄປໃນມັນ. ພວກເຮົາຮັກສາພວກມັນໄວ້ຈົນເຖິງເງົາຈາກທັງສອງດ້ານ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນພວກເຮົາກໍເອົາມັນເຂົ້າໄປໃນອາຫານແລະຖ້າມັນຕ້ອງການ, ພວກມັນຈະດູດມັນກັບມັນເບີ. ໄຟໄຫມ້ຄວນຈະເລັກນ້ອຍຫນ້ອຍກວ່າສະເລ່ຍ, ອີກເທື່ອຫນຶ່ງເພື່ອໃຫ້ມີການປຸງແຕ່ງອາຫານຊີ້ນດິບ.