ປົກກະຕິແລ້ວ, ມີຄົນຈໍານວນຫນ້ອຍທີ່ເຫັນຄວາມແຕກຕ່າງກັນລະຫວ່າງ pancakes ແລະ pancakes, ແຕ່ວ່າມັນແມ່ນ, ເຊິ່ງແມ່ນ striking ຫຼາຍ. ຄວາມຈິງແມ່ນວ່າວຽກງານຕົ້ນຕໍຂອງປະຈຸບັນແມ່ນກາຍເປັນຫອຍສໍາລັບການປ້ອນພາຍໃນ. ໃນກໍລະນີນີ້, ລົດຊາດຂອງແກະດັ່ງກ່າວບໍ່ຄວນລ້າງອອກຂອງລົດຊາດຂອງເນື້ອໃນ. ນອກຈາກນັ້ນ, ຮູບເງົາຄວນຈະຫນາແຫນ້ນຢ່າງພຽງພໍເພື່ອຮັບປະກັນວ່ານ້ໍາຈາກການຕື່ມຍັງຢູ່ພາຍໃນ. ໃນມື້ນີ້ພວກເຮົາຈະພິຈາລະນາທັງການປ່ຽນແປງທີ່ຄລາສສິກແລະທັນສະໄຫມຂອງສູດຂອງຟິມໃນນົມ.
ວິທີເຮັດໃຫ້ແມ່ຍິງກິນນົມ?
ສ່ວນປະກອບ:
- flour-160 g
- ໄຂ່ - 3 ຊິ້ນ;
- ນົມ - 2 ລາຍການ;
- ມັນເບີ - 2 tbsp. ບ່ວງ
- salt-pinch
ການກະກຽມ
ຫນ້າທໍາອິດພວກເຮົາແຍກສີຂາວໄຂ່ຈາກ yolks. ໄຂ່ສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ nalistov ມັນແມ່ນຄວາມປາຖະຫນາທີ່ຈະຂະຫນາດໃຫຍ່, ເພາະວ່າພວກເຂົາສະຫນອງ elasticity ແລະຄວາມເຂັ້ມແຂງຂອງອາຫານທີ່ກະກຽມ.
ໃສ່ນໍ້າມັນອ່ອນແລະຖອກມັນດ້ວຍນ້ໍາຕານຈົນກ່ວາມະຫາຊົນສີຂາວ, ອາກາດກໍ່ຖືກສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເພີ່ມໄຂມັນໄຂ່ໄຂ່ໃນການປະສົມນໍ້າມັນແລະປະສົມທຸກຢ່າງອີກຈົນກ່ວາມັນເປັນເອກະພາບ. ໃຫ້ໄຂ່ແລະນ້ໍາມັນ, ເພີ່ມເກືອແລະເກືອນົມ.
flour ແມ່ນ sieved ແລະ poured ເຂົ້າໃນປະສົມ້ໍານົມໃນພາກສ່ວນ, ດັ່ງນັ້ນບໍ່ມີກ້ອນແມ່ນສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນ. ໃນປັດຈຸບັນງາມ້ໍານົມທີ່ຍັງເຫຼືອແລະອອກຈາກ dough ທີ່ຈະຢືນສໍາລັບການປະມານ 2 ຊົ່ວໂມງ. ໃນລະຫວ່າງເວລານີ້, ທາດແປ້ງຂອງແປ້ງຈະ "ຜ່ອນຄາຍ", ເຊິ່ງນອກຈາກນັ້ນເພີ່ມຄວາມຍືດຫຍຸ່ນຂອງ pancakes. ໃນຕອນທ້າຍຂອງເວລາ, ຕື່ມ whites whipped ໃຫ້ dough ແລະປະສົມຄ່ອຍໆ.
ຈືນເຕົາຂວດທີ່ມີຊິ້ນໄຂມັນຫຼືເຊັດດ້ວຍຜ້າທີ່ມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນດ້ວຍນ້ໍາມັນຜັກ. ອອກແລະແບ່ງປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງ dough ໄດ້. ຈູດຝາເທິງທັງສອງດ້ານຈົນກ່ວາຂີ້ຝຸ່ນ.
ໂຄງການກ່ຽວກັບນົມສົ້ມ
ໃນທາງກົງກັນຂ້າມກັບຄລາສສິກ, pellucid, ປຸງແຕ່ງໃນ້ໍາສົ້ມ, ແມ່ນມີຄວາມອ່ອນໂຍນແລະອາກາດ, ຫຼາຍຄືກັບ pancakes ປະຊຸມສະໄຫມ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ນົມສົ້ມ - 500 ມລ;
- ໄຂ່ - 2 ຊິ້ນ;
- ້ໍາຕານ - 1 tbsp. ບ່ວງ
- flour-1 1/2 items
- ໂຊດາ - 1/2 ບ່ວງກາເຟ;
- salt-pinch
ການກະກຽມ
ຈອກໄຂ່ດ້ວຍເກືອແລະນໍ້າຕານຈົນກ່ວາສີຂາວ. ງາມ້ໍານົມສົ້ມເຄິ່ງຫນຶ່ງເຂົ້າໄປໃນໄຂ່ແລະຕື່ມ flour ແປ້ງ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການໃຫ້ປະຊາຊົນຂອງທ່ານມີຄວາມອົບອຸ່ນ, ເຊັ່ນ: ເຂົ້າຫນົມປັງປະຊຸມສະໄຫມ, ເພີ່ມເກືອບ່ວງກາເຟຂອງໂຊດາໃສ່ແປ້ງ. ມັນບໍ່ແມ່ນສິ່ງຈໍາເປັນເພື່ອທໍາລາຍໂຊດາ, ຍ້ອນອາຊິດ lactic ຈະເຫມາະສົມກັບວຽກງານນີ້. ໃນປັດຈຸບັນໃຫ້້ໍານົມທີ່ຍັງເຫຼືອເຂົ້າໄປໃນ dough homogeneous ແລະອອກປະສົມເພື່ອຢືນສໍາລັບ 30-35 ນາທີ. ໃຫ້ໃສ່ນ້ໍາມັນເບີຫຼືໄຂ່ຫມູ, ໃສ່ນ້ໍານົມໃນນົມເພື່ອໃຫ້ທອງແກ່ທັງສອງດ້ານ.
ວິທີການປຸງແຕ່ງ pastry puff ກັບເນີຍແຂງ cottage ສຸດ້ໍານົມ?
ສ່ວນປະກອບ:
- flour-2 items
- ໄຂ່ - 4 ຊິ້ນ;
- ນົມ - 400 ມລ;
- ເນີຍແຂງ cottage - 600 g;
- raisins - 1 handful;
- ້ໍາຕານ - 4 tbsp. ບ່ວງ
- salt-pinch
ການກະກຽມ
ໄຂ່ຕີກັບ້ໍາຕານແລະເກືອຂອງມັນແມ່ນສີຂາວ. ສໍາລັບພື້ນຖານຂອງການທົດສອບ, ພວກເຮົາຈໍາເປັນຕ້ອງເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງ້ໍາຕານ - ສ່ວນທີ່ເຫຼືອຈະໄປໃສ່ການຕົ້ມ. ຟັດແປ້ງແລະມີ whipping ຄົງທີ່ຂອງມະຫາຊົນໄຂ່, ງາມ dough ເປັນພາກສ່ວນ. ເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການລັກສະນະຂອງກ້ອນ, ນົມຈະຖືກສັກໃນບາງສ່ວນເທົ່ານັ້ນ, ເມື່ອມີທາດແປ້ງເກີນ, ເມັດແປ້ງຈະຍາກທີ່ຈະປົນກັນ. frying homogeneous frying
ເນີຍແຂ້ Razirayem ກັບນ້ໍາຕານແລະເພີ່ມ raisins. Raisins ຕ້ອງໄດ້ຮັບການອົບໄອນ້ໍາເປັນເວລາ 10 ນາທີຖ້າຫາກຫມາກໄມ້ປ່າເມັດແຫ້ງເກີນໄປ. ການຕື່ມຂໍ້ມູນທີ່ໄດ້ຖືກຈັດໃສ່ຢູ່ຕໍ່ຫນ້າຫນຶ່ງຂອງແຄມຂອງຫນັງຝ້າຍແລະ folded ມັນມີ envelope ເປັນ. ຖ້າຫາກວ່າຕ້ອງການ, napistniki ທີ່ມີການຕື່ມຂໍ້ມູນຍັງສາມາດຂົ້ວໃນແຊ່ຮ້ອນກັບນ້ໍາມັນທີ່ມີຜັກຜັກທຽມ, ຫຼືມັນສາມາດໄດ້ຮັບການປະຕິບັດຕາຕະລາງທັນທີ, ພ້ອມກັບສີຄີມໍາມັນເບີແລະສົ້ມ.