ກະດູກຫມູແມ່ນດີໃນຕົວເອງ, ພຽງແຕ່ baked ໃນເຕົາອົບ, ຫຼືໃນ grill, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບ braided ໃນ cauldron ຫຼືໃນແຊ່ frying, ແລະການນໍາໃຊ້ marinades ຕ່າງໆຫັນເປັນ delicacy ຊີ້ນທີ່ແທ້ຈິງ.
ພວກເຮົາສະເຫນີແນວພັນທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງ marinade ສໍາລັບ rib ຫມູທີ່ຫນ້າພິເສດ delicious.
marinade delicious ທີ່ມີນ້ໍາ soy ສໍາລັບຫມູຊີ້ນຫມູໃນເຕົາອົບໄດ້
ສ່ວນປະກອບ:
ການຄິດໄລ່ 1 ກິໂລຂາຫມູ:
- ຊອດສົ້ມ - 65 ມົນ;
- ນ້ໍາມັນປຸງລົດ - 50 ມລ;
- ເລັບຕົ້ມ - 60 ກໍາ
- mustard-25 g
- ້ໍາເຜີ້ງແຫຼວ - 15 g;
- ນ້ໍາບໍລິສຸດ - 110 ມລ;
- ນ້ໍາມັນມະນາວ - 25 ມົນ
- ຜັກບົ່ວ - 180 ກໍາ
- ຫົວຜັກທຽມຂອງຜັກທຽມ - 5-6 ຊິ້ນ;
- cumin - ກັບລົດຊາດ;
- ດິນ paprika - 10 g;
- ສີດໍາ pepper ດິນ - 5 g;
- pepper ດິນແດງ - ກັບລົດຊາດ;
- ເກືອມີຂະຫນາດໃຫຍ່ - 15 g ຫຼືລົດຊາດ.
ການກະກຽມ
ຜັກບົ່ວແລະຜັກທຽມແມ່ນການກໍາຈັດເປືອກແລະຕັດດ້ວຍແກ້ວຂະຫນາດນ້ອຍຫຼືແຫວນ. ພວກເຮົາເອົາຜັກບົ່ວຜັກທຽມຜັກບົ່ວເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າຈີ່, ຈົ່ງເກືອແລະເກືອດ້ວຍມືສອງສາມເທື່ອ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ງາມໃນນ້ໍາ soy, ນ້ໍາຜັກ, ນ້ໍານາວແລະນ້ໍາ. ຕື່ມຫມາກເລັ່ນ, ຜັກຊີດແລະນໍ້າເຜິ້ງ, ລະດູການທີ່ມີມະຫາຊົນຂອງ cumin, paprika ດິນ, ສີດໍາແລະສີແດງ pepper, ໃສ່ນ້ໍາຕົ້ມແລະຕົ້ມກ່ອນຫນ້ານີ້ແລະປະສົມ. ໃນ marinade ທີ່ໄດ້ຮັບ, ແຊ່ແຂນຂາຢ່າງຖືກຕ້ອງແລະປ່ອຍໃຫ້ພວກມັນລ້າງອອກຫຼາຍຊົ່ວໂມງ. ມັນເຫມາະສົມທີ່ຈະປ່ອຍໃຫ້ພວກເຂົາຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນໃນຕອນກາງຄືນ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເລີ່ມຕົ້ນປຸງແຕ່ງອາຫານ.
ໃນເວລາທີ່ກິນ nerves ໃນເຕົາອົບ, ພວກເຮົາແຜ່ໃຫ້ພວກເຂົາຢູ່ໃນແຜ່ນໃບມີຊີດທີ່ມີໄຂມັນ, ວາງໄວ້ໃນຖາດທີ່ມີຄວາມຫນາແຫນ້ນ, ແລະຕໍ່ໄປພວກເຮົາເອົາເຄື່ອງໃຊ້ໄຟທີ່ທົນທານຕໍ່ໄຟ, ທີ່ພວກເຮົາຖອກລົງຊາກຂອງ marinade. ໃນໄລຍະການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ພວກເຮົານ້ໍາໃຫ້ພວກເຂົາມີ ribs ທຸກໆສິບຫ້ານາທີ. ລະບົບອຸນຫະພູມຂອງເຕົາອົບຄວນຢູ່ທີ່ 175 ອົງສາ, ແລະເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານແມ່ນຂຶ້ນກັບລະດັບທີ່ຕ້ອງການຂອງຄວາມອ່ອນ, ແຕ່ຄວນຈະຢູ່ຢ່າງຫນ້ອຍຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ.
ກະດູກຂາໃນຫມູ້ໍາເຜີ້ງ້ໍາເຜີ້ງໃສ່ແປ້ງ
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫມູຫມູ - 950 g
- ນ້ໍາມັນປຸງລົດ - 20 ມລ;
- mustard-25 g
- ້ໍາເຜີ້ງແຫຼວ - 30 g;
- ນ້ໍາບໍລິສຸດ - 40 ມລ;
- ສີດໍາ pepper ດິນ - 5 g;
- ເຄື່ອງເທດສໍາລັບຊີ້ນ - ກັບລົດຊາດ;
- ເກືອແມ່ນໃຫຍ່ - ເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດ.
ການກະກຽມ
ໃນໂຖປັດສະວະ, ປະສົມປະລິມານທີ່ຈໍາເປັນຂອງ mustard, ້ໍາເຜີ້ງແຫຼວ, ນ້ໍາຜັກແລະນ້ໍາ, ເພີ່ມເກືອພຽງເລັກນ້ອຍ, pepper ດິນແລະເຄື່ອງເທດສໍາລັບຊີ້ນ, stir ແລະ rub ຈາກທັງຫມົດຂ້າງລ້າງກ່ອນແລະລ້າງ rib ຫມູ. ພວກເຮົາເອົາໃຫ້ພວກເຂົາຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນໃນເວລາຫລາຍຊົ່ວໂມງສໍາລັບການຂີ້ເຫຍື້ອ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນພວກເຮົາເອົາໃຈໃສ່ມັນໃສ່ເຕົາອົບແລະປຸງແຕ່ງມັນຢູ່ໃນເຕົາໄຟ, ໃນຄວາມຮ້ອນລະດັບປານກາງ, ປ່ຽນເປັນເທື່ອລະກ້າວແລະຫຼົ່ນອອກຈາກຕາກແດດທີ່ເຫລືອ.
ຫມາກມີເນື້ອທີ່ປະສົບຜົນສໍາເລັດບໍ່ໄດ້ປ່ຽນແປງບໍ່ພຽງແຕ່ຂົ້ວໃນເຕົາຫຼືຖືກອົບໃນທ່ອນອາຍ. ເມື່ອພວກມັນໄດ້ປິດພວກມັນຢູ່ພາຍໃຕ້ຝາ, ພວກເຮົາໄດ້ຮັບລົດຊາດທີ່ຫນ້າສົນໃຈແລະມີຄວາມອຸດົມສົມບູນຂອງອາຫານ. ພວກເຮົາສະເຫນີຫນຶ່ງຂອງ marinades ທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບຫມູຫມູ stewed.
Marinade ສໍາລັບຫມູຊີ້ນຫມູທີ່ມີນ້ໍາ soy
ສ່ວນປະກອບ:
ການຄິດໄລ່ 1 ກິໂລຂາຫມູ:
- ຊ້ອນສົ້ມ - 120 ມລ;
- ນ້ໍາມັນປຸງລົດ - 40 ml;
- ນໍ້າເຜິ້ງແຫຼວ - 80 ກຼາມ;
- ນ້ໍາບໍລິສຸດ - 220 ມລ;
- ຫົວຜັກທຽມຂອງຜັກທຽມ - 3-4 ຊິ້ນ;
- ສີດໍາ pepper ດິນ - 5 g;
- pepper ດິນແດງ - ກັບລົດຊາດ;
- ເກືອແມ່ນໃຫຍ່ - ເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດ.
ການກະກຽມ
ສໍາລັບ marinade, ປະສົມ້ໍາເຜີ້ງ, ນ້ໍາ້ໍາເຜີ້ງແຫຼວແລະນ້ໍາບໍລິສຸດໃນໂຖປັດສະວະເປັນ, ເພີ່ມຫົວຜັກທຽມຜັກທຽມປອກເປືອກແລະ crushed ແລະປະສົມ. ຫມູຫມູຂອງພວກເຮົາ, ພວກເຮົາຊື້ນຈາກຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ, ຕັດເປັນສ່ວນ, ເກືອພຽງເລັກນ້ອຍ, ລະດູທີ່ມີດິນແດງແລະສີດໍາ pepper ແລະງາມສໍາລັບສອງຫຼືສາມຊົ່ວໂມງໃນການກະກຽມ marinade ຜ່ານມາ.
ລ້າງແຂນທີ່ມີນ້ໍາມັນຜັກຂົ້ວຈາກທັງສອງດ້ານໃຫ້ເປັນສີແດງແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຈອກນ້ໍາຕານທີ່ພວກມັນຖືກແຊ່ນ້ໍາ, ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຫນາແຫນ້ນຂອງໄຟໃຫ້ຫນ້ອຍລົງແລະປຸງແຕ່ງພາຍໃຕ້ຜ້າຝ້າຍສໍາລັບສີ່ສິບຫ້ານາທີ.