ບໍ່ດົນມານີ້, cuisine ຍີ່ປຸ່ນແມ່ນມີຄວາມນິຍົມຫຼາຍໃນຫຼາຍປະເທດ, ລວມທັງລັດເຊຍແລະບັນດາປະເທດອື່ນໆຂອງສະຫະພາບເອີຣົບ. ຄວາມສົນໃຈໃນຮ້ານອາຫານຍີ່ປຸ່ນແມ່ນການຂະຫຍາຍຕົວແລະໃນຫລາຍເມືອງຂະຫນາດໃຫຍ່ເຖິງແມ່ນວ່າຮ້ານຄ້າພິເສດແລະພະແນກໄດ້ຖືກເປີດຢູ່ໃນສັບພະສິນຄ້າຂະຫນາດໃຫຍ່, ບ່ອນທີ່ທ່ານສາມາດຊື້ຜະລິດຕະພັນສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານພື້ນເມືອງຍີ່ປຸ່ນ, ວັດຖຸທີ່ສອດຄ້ອງກັນຂອງເຄື່ອງໃຊ້ແລະເຄື່ອງໃຊ້ໃນການກິນ. ຫນຶ່ງໃນອາຫານພື້ນເມືອງຂອງ cuisine ຍີ່ປຸ່ນແມ່ນແກງ miso. ໂດຍທົ່ວໄປ, miso ແມ່ນເປັນ pasta ທີ່ມີ fermented ພິເສດທີ່ຜະລິດຈາກຖົ່ວເຫຼືອງຖົ່ວທີ່ມີການເພີ່ມເຂົ້າແລະ / ຫຼືເມັດພືດອື່ນໆ, ນ້ໍາແລະເກືອ. ໃນຂົງເຂດຕ່າງໆຂອງຍີ່ປຸ່ນ miso ໄດ້ຖືກກະກຽມໃນວິທີທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ສີຂອງປ້ຽວສາມາດແຕກຕ່າງກັນ: ສີຂາວ, ສີຄີມ, ສີແດງ, ສີນ້ໍາຕານເຂັ້ມ (ຂຶ້ນກັບການສ້າງແລະເວລາຂອງການຫມັກ, ເຊິ່ງສາມາດມີເວລາຫຼາຍເດືອນເຖິງ 10 ປີ). Miso ສາມາດແຕກຕ່າງກັນໃນລົດຊາດແລະມີກິ່ນຫອມ. miso pasta ຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອກະກຽມອາຫານຕ່າງໆ, ລວມທັງ, ແລະແກງ miso. ໃນປະເທດຍີ່ປຸ່ນ, ແກງ miso ໄດ້ຖືກກະກຽມສໍາລັບອາຫານເຊົ້າ, ແຕ່ວ່າມັນແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບເວລາອື່ນໆໃນມື້.
ວິທີການແຕ່ງກິນແກງ miso?
ການກະກຽມແກງ miso - ມັນບໍ່ຍາກເກີນໄປ, ຖ້າທ່ານເຂົ້າໃຈ. ເພື່ອກະກຽມແກງ miso simplest, ພວກເຮົາຈະຕ້ອງຊື້ຜະລິດຕະພັນຍີ່ປຸ່ນແບບດັ້ງເດີມ: dasi ສຸມໃສ່, miso paste ແລະ tofu. ໂດຍທົ່ວໄປ, ອົງປະກອບຂອງແກງ miso ອາດປະກອບມີສ່ວນປະກອບອື່ນໆ. ສະນັ້ນ, ຈົ່ງກຽມແກງ miso ງ່າຍໆຢູ່ເຮືອນ.
ສ່ວນປະກອບທີ່ຈໍາເປັນສໍາລັບ 4 ສ່ວນ:
- 1, 5 ຊາບກາເຟ
- gram 100-130 miso paste proper
- ເປັນ tofu ຫຼາຍ, ຕັດເປັນ cubes ຂະຫນາດນ້ອຍ
- 5 ຜັກບົ່ວຂຽວອ່ອນ
- 4 ແກ້ວນ້ໍາ.
- ຖ້າຕ້ອງການ, ທ່ານສາມາດເພີ່ມ 1 ບ່ວງແປ້ງແຫ້ງ (wakame).
ການກຽມ:
ແຊ່ນ້ໍາຜຶ້ງແຫ້ງ. Zalem algae ໃນຖັງແຍກຕ່າງຫາກເລັກນ້ອຍຂອງນ້ໍາຕົ້ມເລັກນ້ອຍ. ລໍຖ້າຈົນກ່ວາພວກເຂົາໄດ້ຮັບຄວາມຊຸ່ມແລະແຜ່ລາມອອກ. ງາມເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາແຊ່ແລະເຮັດໃຫ້ຕົ້ມເປັນ. ຕື່ມ dasi ແລະປະສົມຢ່າງລະອຽດຈົນກ່ວາລຽບ. ລົດຄວາມຮ້ອນໃຫ້ກາງແລະເພີ່ມຫມໍ້ຕົ້ມຂອງໂຕຟູ. ເກືອນ້ໍາຈາກແຊ່ແຊ່ແລະຍັງເພີ່ມໃຫ້ເຂົາເຈົ້າກັບແຊ່ດ້ວຍແກງ. ແຕ່ງກິນໃນຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາສໍາລັບ 1-2 ນາທີ, ບໍ່ມີຫຼາຍ. ໃນແຕ່ລະຈອກໃຫ້ບໍລິການ, ໃຫ້ໃສ່ຝຸ່ນ miso ກ່ຽວກັບສ່ວນຮັບໃຊ້ແລະຫຼີກລ້ຽງແກງທີ່ສຸກແລ້ວ. ປະສົມປະສານຢ່າງສົມບູນ. ເພີ່ມຜັກບົ່ວຂຽວເລັກໆນ້ອຍໆແລະ - ສາມາດໄດ້ຮັບການຮັບປະທານກັບຕາຕະລາງ.
ແກງ Miso ກັບປາແຊນມອນ
ທ່ານສາມາດສ້າງແກງ miso delicious ກັບ salmon, ແນ່ນອນ, ສູດນີ້ແມ່ນບາງສິ່ງບາງຢ່າງທີ່ຫນ້າສົນໃຈກ່ວາທີ່ຜ່ານມາໃນຄວາມຮູ້ສຶກສະເພາະໃດຫນຶ່ງ, ເນື່ອງຈາກວ່າ salmon ແມ່ນມີຄຸນຄ່າ, ມີທາດບໍາລຸງ, ປະໂຫຍດແລະ delicious.
ສ່ວນປະກອບ:
- 150-200 g fillets ຂອງ salmon ສົດ
- 0,5 ບ່ວງນ້ໍາ miso paste
- ຄຶ່ງຫນຶ່ງຂອງຜັກບົ່ວ miso paste ແສງສະຫວ່າງ
- 2 ບ່ວງກາເຟນ້ໍາຕານແຫ້ງ "Hondashi" (ຫຼືຝຸ່ນ dasi)
- ແກມ 100 ໂຕຟູຊີດ
- 1 ບ່ວງຊອດສົ້ມ
- 5-6 ກໍາຂອງ wakame seaweed ແຫ້ງ
- 0.5 ລິດຂອງນ້ໍາ
- 3 ຂົນຂອງຜັກບົ່ວຂຽວ
- ບາງເມັດງົວ.
ການກຽມ:
ງາມເຂົ້າໃນແຊ່ຂອງເຄິ່ງຫນຶ່ງລິດຂອງນ້ໍາແລະເຮັດໃຫ້ຕົ້ມເປັນ. ພວກເຮົາຈະຫຼຸດຜ່ອນໄຟໄຫມ້. ເພີ່ມແກ່ນຫຼືຝຸ່ນຂອງນ້ໍາຕານແຫ້ງແລະຕ່ອຍຈົນກວ່າຈະລະລາຍ. ຕື່ມນ້ໍາຊ້ອນສົ້ມ. ປາຂອງປາແຊນມອນຖືກຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍແລະໃສ່ໃນນ້ໍາຕົ້ມຕົ້ມ. ພວກເຮົາປຸງແຕ່ງນາທີ 2, ບໍ່ມີຫຼາຍ. ໂຕເຟີນີຊີດຕັດເຂົ້າໄປໃນທ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍຕື່ມໃສ່ນ້ໍາຕານແລະແຕ່ງກິນໃນເວລາອີກນາທີ 2. ປະຈຸບັນໃຫ້ປິດໄຟແລະໃສ່ແປ້ງນ້ໍາຝົນ miso ແລະຊ້ໍາ. ປະສົມປະສານຢ່າງສົມບູນແກງແກງແລະເອົາມັນອອກຈາກໄຟ. ໃນໂຖປັດສະວະແຕ່ລະຄົນໃຫ້ເອົານ້ໍາທະເລແຫ້ງເຂົ້າໄປໃນ wakame ແລະເອົາແກງທີ່ໃຊ້ປຸງແຕ່ງດ້ວຍແກະ. ຮາກດ້ວຍເມັດຫມາກງາແລະຜັກບົ່ວຂຽວໆ. ໃຫ້ລໍຖ້າ 5 ນາທີສໍາລັບຜັກກາດທີ່ຈະມີດອກໄມ້ແລະແກງຈະກຽມພ້ອມ.
Miso ກັບກຸ້ງ
ທ່ານສາມາດເຮັດແກງ miso ທີ່ຫນ້າສົນໃຈກັບກຸ້ງແລະເຂົ້າຫມູ.
ສ່ວນປະກອບ:
- gram 50 ຂອງ miso paste ໃດໆ
- ກຼາມ 250-300 ກຸ້ງ
- ແກມ 100 ເມັດ
- 1 ບ່ວງສົ້ມເຂົ້າ
- gram 150 tofu
- some sauce soy
- ບາງນ້ໍາມັນງາ
- 5 ຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວຂຽວ
- 1 ຕົ້ມນ້ໍາຕານແຫ້ງ.
ການກຽມ:
ແຍກຕ່າງຫາກ, ຕົ້ມກຸ້ງແລະເຢັນມັນ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເຮັດຄວາມສະອາດມັນ. Tofu ຖືກຕັດເຂົ້າໄປໃນ cubes ຂະຫນາດນ້ອຍແລະຂົ້ວ lightly ໃນ saucepan ເປັນ