ມັນແມ່ນຄວາມເຊື່ອທີ່ວ່າສູດອາຫານແບບຄລາສສິກສໍາລັບ shish kebab ຈໍາເປັນຕ້ອງປະກອບມີສົ້ມ, ເຊິ່ງຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນເສັ້ນໄຍຂອງຊີ້ນແລະປົກປັກຮັກສາ້ໍາຕານຂອງມັນ. ນອກເຫນືອໄປຈາກການປັບປຸງຄຸນສົມບັດຂອງສິ້ນ, ຢ່າລືມວ່າສົ້ມແມ່ນເປັນສານປຸງແຕ່ງທີ່ເພີ່ມຂື້ນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ, ແຕ່ລະຊະນິດທີ່ມີຄຸນສົມບັດຂອງມັນເອງ. ດັ່ງນັ້ນ, ເຖິງແມ່ນວ່າເລືອກ marinade ພຽງແຕ່ມີສົ້ມສໍາລັບ shish kebab ຈາກຂ້າງລຸ່ມ, ທ່ານສາມາດມີການປ່ຽນແປງລົດຊາດຂອງຕົນ.
Marinade ສໍາລັບ shish kebab ຈາກໄກ່ກັບສົ້ມ
ແປກແຕ່ພຽງແຕ່ ຊີ້ນ ທົ່ວໄປ ສໍາລັບ kebabs ແມ່ນໄກ່. ສ່ວນໃດຂອງ carcass ຂອງນາງແມ່ນມີລົດຊາດຫຼັງຈາກ pickling ໃນປະສົມປະສານງ່າຍດາຍຂອງສົ້ມແລະ rosemary, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ໂອກາດທີ່ຈະຫຼຸດລົງໃນຮັກມີໄກ່ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ສົ້ມ Balsamic-45 ມົນ
- ສາຂາຂອງ rosemary;
- ຜັກທຽມ - 2 ແຂ້ວ;
- ກຸ້ງໄກ່ - 480 ກໍາ.
ການກະກຽມ
ແບ່ງປັນ fillet ໄກ່ເຂົ້າໄປໃນ cubes ຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ມີຂະຫນາດເທົ່າທຽມກັນແລະໃຫ້ເຂົາເຈົ້າມີເກືອ, ໂດຍບໍ່ມີການລົ້ມເຫຼວໃນບໍລິສັດຂອງ pepper ດິນສົດໄດ້. ໃນ mortar rub ຜັກທຽມ paste ເຂົ້າໄປໃນ paste ແລະເພີ່ມມັນກັບໄກ່ໄດ້. ແຍກຕ່າງຫາກ, rub ແລະໃບ rosemary, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ເຂົາເຈົ້າໃຫ້ຊີ້ນ. ໃຫ້ສົ້ມສົ້ມທັງຫມົດແລະປົນຢ່າງລະອຽດ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໄກ່ສາມາດປ່ອຍອອກມາໃນເວລາຫຼາຍໆຊົ່ວໂມງ, ແລະທ່ານສາມາດຈັດວາງຢູ່ໃນເຕົາໄຟໄດ້ທັນທີ, ໃນກໍລະນີທີ່ບໍ່ມີເວລາພຽງພໍ.
ໄກ່ shish kebab ກັບສົ້ມ - ສູດ marinade
ຫມູຮັກບໍລິສັດຂອງ marinades ຫວານ, ດັ່ງນັ້ນຖ້າທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະຫນີຈາກການປະສົມປະສານປົກກະຕິຂອງຜັກບົ່ວ, ສົ້ມແລະເກືອກັບ pepper, ຫຼັງຈາກນັ້ນເພີ່ມຊິ້ນຂອງຊີ້ນສົ້ມ marinade ກັບນ້ໍາສົ້ມ. ອາຊິດຈາກຫຼັງຈາກນັ້ນຈະຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນເສັ້ນໃຍຂອງຊີ້ນຫຼາຍກວ່າເກົ່າ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ສີສົ້ມ - 1 ຊິ້ນ;
- garnet-1/2 pcs
- ນໍ້າເຜິ້ງ - 10 ມລ;
- ແອບເປີ້ນສົ້ມ - 45 ມົນ;
- ຜັກທຽມແຫ້ງ - 1/2 tsp;
- mustard sharp - 1 ບ່ວງກາເຟ.
ການກະກຽມ
ບີບອອກນ້ໍາຜົນລະໄມ້ອອກຈາກຫມາກຫມູນວຽນແລະປະສົມກັບນ້ໍາຜົນລະໄມ້ແລະຫມາກກ້ຽງ. ໃສ່ນ້ໍາເຜິ້ງແລະສົ້ມໃນປະສົມຜົນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມ mustard ແລະຜັກທຽມແຫ້ງ. ຫມູແບ່ງອອກເປັນ cubes ຂອງຂະຫນາດເທົ່າທຽມກັນແລະຈັດວາງໃນຖ້ວຍຢາງຫຼື enameled. ງາມທັງຫມົດ marinade ຂອງສົ້ມ cider ຫມາກໂປມສໍາລັບ shish kebab ແລະອອກສໍາລັບການເຖິງ 6 ຊົ່ວໂມງ. ຈໍານວນຂອງ marinade ນີ້ແມ່ນພຽງພໍສໍາລັບສິ້ນທີ່ມີນໍ້າຫນັກເຖິງ 1 ກິໂລກຼາມ.
Marinade ສໍາລັບ shish kebab ກັບສົ້ມແລະຜັກບົ່ວ - ສູດ
ຖ້າທ່ານຍັງຄົງເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງການໃຊ້ marinade ຄລາສສິກດ້ວຍການເພີ່ມຜັກບົ່ວແລະສົ້ມ, ສະບັບປັບປຸງຂອງພວກເຮົາຈະນໍາເອົາແນວພັນທີ່ມີຄວາມຫຼາກຫຼາຍມາຈາກນີ້.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຊ້ອນສົ້ມ - 115 ມລ;
- ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສົ້ມ - 65 ມລ;
- ຜັກທຽມ - 3 ແຂ້ວ;
- ຜັກບົ່ວ - 95 ກໍາ
- ໃບ laurel - 2 pcs.
ການກະກຽມ
ເພື່ອສະກັດກັ້ນລົດຊາດຫຼາຍ, ຜັກບົ່ວແມ່ນດີທີ່ສຸດໄດ້ຫັນເຂົ້າໄປໃນບໍລິສຸດທີ່ມີເຄື່ອງປັ່ນປ່ວນແລະເພີ່ມມັນເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂອງຊີ້ນພ້ອມກັບຜັກທຽມ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໃຫ້ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງທີ່ມີສົ້ມສົ້ມແລະນ້ໍາສົ້ມໃສ່, ເອົາໃບ laurel, ເກືອອາຫານເລັກນ້ອຍແລະເພີ່ມຂີ້ເຫຍື້ອຂອງ pepper ດິນສົດ.
ດັ່ງນັ້ນ, ທ່ານສາມາດແຕ່ງກິນຊີ້ນໃດຫນຶ່ງ, ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນເວລາເຖິງເຄິ່ງຫນຶ່ງມື້.
Marinade ສໍາລັບລູກແກະ shish kebab ມີສົ້ມ
Lamb ເປັນພື້ນຖານຂອງ shish kebab, ແຕ່ຊີ້ນນີ້ບໍ່ສາມາດເອີ້ນວ່າການປຸງແຕ່ງອາຫານງ່າຍດາຍ. ສົ້ມ balsamic ຈະຊ່ວຍໃຫ້ສະກັດກັ້ນລົດຊາດແລະມີກິ່ນຫອມ, ຫມາກພິກຫມູຈະຊ່ວຍເພີ່ມຄວາມຫວານແລະຄວາມຫວານເປັນນ້ໍາຕານນ້ໍາຕານ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ແຂ້ວຜັກທຽມ - 5-6 ຊິ້ນ;
- ສົ້ມ Balsamic-165 ມົນ
- ້ໍາຕານ້ໍາ - 15 g;
- rosemary - 4 ສາຂາ
- ເຂົ້າຈີ່ - ເຂົ້າຈີ່.
ການກະກຽມ
ຫໍ່ຜັກທຽມຜັກທຽມແລະຕົ້ມ 200 ອົງສາຈົນກ່ວາອ່ອນໆ. ຫົວຜັກທຽມທີ່ອົບອຸ່ນຈືດໆຂັດເຂົ້າດ້ວຍຄວາມບໍລິສຸດແລະປະສົມກັບຜັກແລະຜັກຫອມ. ຈືດສົ້ມທັງຫມົດແລະເອົາໃສ່ໄຟ. ຕົ້ມກ່ອນທີ່ຈະປະຕິກິລິຢາຂອງປະລິມານໂດຍເຄິ່ງຫນຶ່ງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ຕ່ອນຂອງຊີ້ນທີ່ມີຢານ້ໍາຜົນຜະລິດແລະປ່ອຍອອກມາ marinate ສໍາລັບ 3-4 ຊົ່ວໂມງ. ໃນເວລາທີ່ frying, marinade ຈະ caramelize, ກວມເອົາຕ່ອນດ້ວຍ lacquer ເປັນ.