ຊອດ Balkan ທີ່ມີຊື່ສຽງ "Aivar" ແມ່ນ pasta ສ້ວຍແຫຼມ, ເຊິ່ງໄດ້ຮັບການຮັບປະທານໃຫ້ກັບຊີ້ນ, ແລະມັນແຜ່ຂະຫຍາຍໄດ້ພຽງແຕ່ໃສ່ເຂົ້າຈີ່. ອາຫານດັ່ງກ່າວແມ່ນແທ້ຂອງຫຼາຍຄົນທີ່ມັນແຜ່ຂະຫຍາຍອອກຢ່າງກວ້າງຂວາງຢູ່ນອກແຫຼມ Balkan. ຂ້າງລຸ່ມນີ້ແມ່ນສູດທີ່ຫນ້າສົນໃຈທີ່ສຸດສໍາລັບການກະກຽມຂອງ Aivar ສໍາລັບລະດູຫນາວ.
Aivar sauce ໃນ Serbia ມີ pepper ຂົມ - ສູດສໍາລັບລະດູຫນາວ
ສ່ວນປະກອບ:
- ພິກໄທ Bulgarian-750 g,
- ຫມາກເລັ່ນມີຄວາມຫນາແຫນ້ນ, ມີເນື້ອ - 750 g,
- ຜັກບົ່ວ - 85 ກໍາ,
- ຫົວຜັກທຽມຂອງຜັກທຽມ - 3 ຊິ້ນ,
- ສົ້ມ - 25 ມົນ
- ນ້ໍາມັນແຫ້ງ - 45 ກຼາມ,
- mustard stinging - 1 ບ່ວງກາເຟ,
- ເກືອ, ້ໍາຕານ - 1-2 tbsp. ບ່ວງ,
- peppers pepper-3 pcs
ການກະກຽມ
ໃສ່ເປີຣູບີເຣຍໃສ່ເອກະສານສະບູ່ແລະຕົ້ມເຂົ້າເຕົາອົບໃນເວລາປະມານ 20 ນາທີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເອົາເປືອກບາງຈາກເປືອກ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕັດມັນແລະເອົາອອກຫຼັກ seminal. ຫມາກເລັ່ນໃຫ້ຜ່ານແກ່ນຊີ້ນຫຼືຕັດເຄື່ອງປັ່ນ.
ຫມາກພິກໄທທີ່ມີນ້ໍາມັນຂີ້ເຫຍື້ອ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຫມາກພ້າວຂອງຜັກບົ່ວພິກຂຽວຮ້ອນ, ເຊັ່ນດຽວກັນ, ຜ່ານແກ່ນຊີ້ນ. ຕື່ມການກັບມະຫາຊົນຂອງຜັກທຽມນີ້. ວາງສ່ວນປະກອບທັງຫມົດໃນເຕົາຫຼືໂຖທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ. ປຸງແຕ່ງ, stirring constantly ແລະເຮັດໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຍັງບໍ່ໄດ້ເຜົາ. ການປຸງອາຫານຂອງ aivara ຈະໃຊ້ເວລາ 20 ນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໄດ້ວາງ aside ຊອດຈາກແຜ່ນ, ເພີ່ມນ້ໍາຜັກກັບມັນ.
ຫຼັງຈາກອີກເຄິ່ງຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ, ຕື່ມ້ໍາສົ້ມ, ຜັກຊີດ, ລົ່ນເກືອແລະນໍ້າຕານ. ເອົາໃສ່ໄຟແລະແຕ່ງກິນຈົນກ່ວາ thickening ຂອງມະຫາຊົນໄດ້, ມັນຈະໃຊ້ເວລາປະມານຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງແລະເຄິ່ງຫນຶ່ງ.
ໃນຂະນະທີ່ aivar ຖືກຫວານ, ຈອກນ້ໍາສະອາດຢ່າງລະມັດລະວັງໃນໄລຍະອາຍຫຼືເຂົ້າໃນເຕົາອົບ, ໃຫ້ເກັບໄວ້ໃນນ້ໍາຕົ້ມ.
ການແຜ່ກະຈາຍຮ້ອນໃນຈອກທີ່ກຽມພ້ອມແລະມ້ວນໃຫ້ພວກເຂົາ. ຫັນໄປ, ເອົາດ້ວຍຜ້າຫົ່ມອົບອຸ່ນແລະອອກຈາກບ່ອນເຮັດວຽກໃນສະຖານທີ່ນີ້ສໍາລັບມື້ຫນຶ່ງ, ຈົນກວ່າສົ້ມເຢັນຫມົດ.
ວິທີການປຸງແຕ່ງ aivar Croatian ກັບ aubergines - ສູດສໍາລັບລະດູຫນາວ
ສ່ວນປະກອບ:
- ແກງຫວານສີແດງ - 925 g;
- eggplant-475 g
- ນ້ໍານາວຫຼື ສົ້ມເຫຼົ້າແວງ - 25 ມລ;
- ເປັນຝັກຂອງຫມາກພິກຫມູ;
- ຫົວຜັກທຽມຂອງຜັກທຽມ - 2 ຊິ້ນ;
- ນ້ໍາມັນແຫ້ງ - 115 ມລ;
- ເກືອ.
ການກະກຽມ
eggplant ຈືນແລະ peppers ໃນເຕົາອົບ preheated ໄດ້. ການໂອນຜັກບົ່ວເຂົ້າໄປໃນຊອດເພື່ອໃຫ້ພວກເຂົາສາມາດ "ສະກັດກັ້ນ", ດັ່ງນັ້ນພວກເຂົາສາມາດເຮັດຄວາມສະອາດໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍ. ຖອດກ່ອງແກ່ນອອກຈາກຫມູແລະເອົາເອົາເປືອກບາງໆອອກ, ເອົາເປືອກອອກຈາກ eggplant, ແລະສົ່ງຜ່ານແກ່ນຊີ້ນ.
ອົບອຸ່ນນ້ໍາມັນ, ເພີ່ມຜັກ, ຜັກທຽມຜ່ານຜັກທຽມ, ຜັກບົ່ວພິກຂັດ, ຈ້ໍາໃສ່ນ້ໍານາວຫຼືສົ້ມເຫຼົ້າ, ເກືອ, ຟອງສໍາລັບ 10 ນາທີ.
ການກະກຽມທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບການ sipping ໂດຍຖອກນ້ໍາ sterilizing ແລະ lids. ຮ້ອນ aivar ງາມຫຼາຍກວ່າບັນຈຸ, cork ແລະສົ່ງພາຍໃຕ້ຜ້າຫົ່ມອຸ່ນສໍາລັບການເຮັດໃຫ້ເຢັນຊ້າ.