Kutaba ແມ່ນອາຫານ Azerbaijani ທີ່ເປັນທີ່ນິຍົມ, ເຊິ່ງເປັນ cake ບາງໆ, ມີຮູບງົວ. ການກະກຽມໃຫ້ເຂົາເຈົ້າມີການຕື່ມຊີ້ນ, ສີຂຽວ, ຜັກຫຼືເນີຍແຂງ. ເຂົ້າຫນົມຫວານໃສ່ແປ້ງແຊ່ແຂໍງຮ້ອນແລະຜະລິດຕະພັນສໍາເລັດຮູບມີສີຂຽວຂີ້ ເຜີ້ງ . ໃຫ້ບໍລິການອາຫານທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ມີຄີມສົ້ມ, ແລະຍັງສາມາດນໍາໃຊ້ເປັນເຂົ້າຈີ່ສໍາລັບອາຫານຫລັກ. ມື້ນີ້ພວກເຮົາຕ້ອງການບອກທ່ານກ່ຽວກັບວິທີປຸງແຕ່ງ kutaby ກັບສີຂຽວ.
ສູດ kutuba ກັບສີຂຽວ
ສ່ວນປະກອບ:
ສໍາລັບການທົດສອບ:
- flour-300 g
- ນ້ໍາ - 150 ມົນ
- ນ້ໍາມັນພືດ - 60 ມລ;
- salt-pinch
ສໍາລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນ:
- ສີຂຽວສົດ - 1 ຊໍ່;
- ນ້ໍາມັນພືດ - 100 ມລ;
- ເກືອ.
ສໍາລັບຍັງ:
- ນົມສົ້ມທໍາມະຊາດ - 200 ມລ;
- ຜັກທຽມ - 2 ຫົວຜັກທຽມ;
- ສີຂຽວ - 1 tbsp. ບ່ວງ
- ເຄື່ອງເທດ.
ການກະກຽມ
ການກະກຽມ dough, flour ແມ່ນ sieved, diluted ກັບນ້ໍາ, ພວກເຮົາເພີ່ມຈໍານວນຫນ້ອຍຂອງນ້ໍາ sunflower, ພວກເຮົາຖິ້ມເກືອແລະປະສົມມັນດີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ມ້ວນເຂົ້າໄປໃນ cake ບາງແລະ fry ໃນ skillet ຮ້ອນ.
ຕໍ່ໄປ, ພວກເຮົາຍ້າຍອອກໄປໃນການກະກຽມການຕື່ມ: parsley, dill, coriander ແລະມັນເບີແມ່ນດິນໃນເຄື່ອງປັ່ນເພື່ອເປັນມະຫາຊົນ homogeneous. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເອົາເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງປັນຫາເປັນມະຫາຊົນສີຂຽວເລັກຫນ້ອຍ, ກວມເອົາໃນເຄິ່ງທີ່ສອງແລະບີບກົດມື. ເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າຈີ່ໃນເຕົາຂວດໂດຍບໍ່ມີນ້ໍາມັນເພີ່ມເຕີມແລະຮັບໃຊ້ໃນໂຕະທີ່ມີນ້ໍາຊອດ. ເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນ, ຜັກທຽມຜັກທຽມ, ງາມໃນ ນົມສົ້ມ ແລະຖິ້ມສີຂຽວເລັກນ້ອຍ.
Azerbaijan kutaby with greens
ສ່ວນປະກອບ:
ສໍາລັບການທົດສອບ:
- ນ້ໍາ - 180 ມົນ
- ນ້ໍາຜັກ - 1 tbsp. ບ່ວງ
- flour-2 items
- ເຄື່ອງເທດ.
ສໍາລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນ:
- ຜັກບົ່ວຂຽວ - 1 ຊໍ່;
- ເບີ - 30 ກໍາ
- ສົດ parsley - 1 ຊໍ່;
- ເນີຍແຂງແຂງ - 100 ກຼາມ;
- fresh dill-1 bunch
- ນ້ໍາຜັກສໍາລັບ frying.
ການກະກຽມ
ຈາກນ້ໍາ, ເກືອ, flour ແລະບ່ວງບົວກຽມ dough steak homogeneous. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ກວມເອົາມັນດ້ວຍ foil ແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນສໍາລັບເຄິ່ງຊົ່ວໂມງໃນຕູ້ເຢັນໄດ້. ຜັກບົ່ວຂຽວ, ຜັກຊີຊີແລະຫມາກພົ່ນແກງຂັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນນ້ອຍໆ, ຕື່ມເນີຍຂີ້ເຜີ້ງ, ເນີຍແຂງແລະ coriander ດິນ.
ຕໍ່ໄປ, ແບ່ງປັນ dough ເຂົ້າໄປໃນຫຼາຍໆພາກສ່ວນ, ມ້ວນແຕ່ລະຄົນເຂົ້າໄປໃນວົງມົນບາງ, ເຮັດໃຫ້ສີຂຽວ stuffing, ກວມເອົາເທິງດ້ວຍເຄິ່ງທີ່ສອງຂອງ dough ແລະລະມັດລະວັງທີ່ຂີງອອກ cake. ຈູດຫມາກເຜັດຢູ່ໃນເຕົາແກງທີ່ມີນ້ໍາມັນຮ້ອນ, ແລ້ວວາງອອກເທິງແຜ່ນແລະຮັບໃຊ້ດ້ວຍນົມສົ້ມຫຼືນົມສົ້ມ.
Kutaby ກັບເນີຍແຂງ cottage ແລະສີຂຽວ
ສ່ວນປະກອບ:
ສໍາລັບການທົດສອບ:
- flour wheat-180 g
- ນ້ໍາຜັກ - 1 tbsp. ບ່ວງ
- ນ້ໍາ 100 ມົນ
- ເຄື່ອງເທດ.
ສໍາລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນ:
- ຊີດ cottage ແຫ້ງພາຍໃນປະເທດແຫ້ງແລ້ງ - 150 g;
- sorrel-250 g
- ຜັກບົ່ວຂຽວ - 2 tbsp. ບ່ວງ
- Butter - 2 tbsp. ບ່ວງ.
ການກະກຽມ
ຫນ້າທໍາອິດ, ໃຫ້ກະກຽມ dough: ໃນໂຖປັດສະວະເປັນ, ພວກເຮົາ sift flour ສອງຄັ້ງແລະປະສົມກັບ pinch ຂອງເກືອໄດ້. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໃນນ້ໍາ, ເພີ່ມນ້ໍາຜັກແລະ knead dough ດ້ວຍມືຂອງທ່ານສໍາລັບ 4-5 ນາທີ. ພວກເຮົາເອົາຊະນະມັນໄວ້ໃນຮູບເງົາແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນຢືນຢູ່ຂ້າງໃນເວລາ 20-25 ນາທີ.
ສໍາລັບການຕື່ມຂອງເນີຍແຂງ cottage, mash ກັບສ້ອມ, ຫຼື rub ໂດຍຜ່ານການຈອກເປັນ. Sorrel ແລະຜັກບົ່ວຂຽວແມ່ນລ້າງຢ່າງລະອຽດໃນນ້ໍາ, shaken ແລະອ່ອນໂຍນກັບ towel ເຈ້ຍ. ພວກເຮົາເອົາຈາກ petioles ຫນາ sorrel ແລະລະອຽດມັນຟັກ. ພວກເຮົາຟັກຜັກບົ່ວຂຽວ, ເພີ່ມສີຂຽວກັບເນີຍແຂງ, ປະສົມແລະເລັກນ້ອຍຕື່ມເກືອກັບລົດຊາດ.
ຈາກ dough ທີ່ພວກເຮົາເລືອກເອົາຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍ, ມ້ວນໃຫ້ເຂົາເຈົ້າເຂົ້າໄປໃນບານແລະມ້ວນແຕ່ລະເຂົ້າໄປໃນ cake ບາງໆ. ນອກເຫນືອໄປຈາກເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງ cake ແປເປັນພວກເຮົາເອົາໃຈໃສ່ເລັກນ້ອຍ, ພວກເຮົາກວມເອົາສ່ວນທີສອງແລະພວກເຮົາ splash ແຄມ. ໃນປັດຈຸບັນໃຊ້ເຕົາຜັກຕົ້ມເຫຼັກ, ເຮັດໃຫ້ມັນຮ້ອນແລະຈັດວາງ cake ຂອງພວກເຮົາ. ຂັດມັນຈົນກ່ວາການປຸງແຕ່ງໃນຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາ, ໂອນໄປຫາແຜ່ນ, ມີເມັດທີ່ມີເບີແຫຼວແລະໃຫ້ບໍລິການກັບຕາຕະລາງ.