ແກງແບບດັ້ງເດີມ - chorba ແມ່ນມີຄວາມນິຍົມກັບປະຊາຊົນຈໍານວນຫຼາຍໃນປະເທດຕຸລະກີ, ໃນມອນໂດວາ, ໃນ Balkans. ອາຫານເປັນແກງຫນາ, ຊຶ່ງສາມາດປະກອບມີສ່ວນປະກອບຕ່າງໆ (ຊີ້ນ, legumes, ມັນຕົ້ນ, ຜັກ, ຫມາກໄມ້, ຫມາກເລັ່ນ). ການກະກຽມແລະປາ chorbu. ຊື່ມາຈາກຄໍາພາສາຕຸລະກີ corba. Chorba - ເກືອບຄ້າຍຄືກັນກັບ shurpa , ໃນກໍລະນີໃດກໍ່ຕາມ, ທັງສອງຊື່ແມ່ນມາຈາກຄໍາດຽວກັນ, ແຕ່ສຽງແຕກຕ່າງກັນໃນການພົວພັນກັບການອອກສຽງບໍ່ຖືກຕ້ອງຂອງລໍາໂພງຂອງພາສາທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ແນ່ນອນ, ໃນໄລຍະເວລາ, ລັກສະນະພາກພື້ນແລະແຫ່ງຊາດຂອງການກະກຽມພື້ນເມືອງຂອງອາຫານນີ້ໄດ້ມາລັກສະນະທີ່ແຕກຕ່າງກັນທີ່ແຕກຕ່າງກັນ.
ມີຫຼາຍວິທີວິທີການປຸງແຕ່ງ chorbu. ມີຫຼາຍ variants ຂອງສູດສໍາລັບແກງນີ້. ຜູ້ຂຽນບາງຄົນຊີ້ໃຫ້ເຫັນວ່າ kvass ເຂົ້າໄປໃນອົງປະກອບຂອງ chorbus Moldovan, ແຕ່ວ່າດັ່ງກ່າວເປັນຂໍ້ຜິດພາດ. ມີ kvass, ແກງ Moldovan ອື່ນແມ່ນການກະກຽມ, ທີ່ເອີ້ນວ່າ zama.
Chorba turkish - ສູດ
ສ່ວນປະກອບ:
- lentils ແດງ - 200 g
- ນ້ໍາ (ຫຼືນ້ໍາຊີ້ນ, ບໍ່ແມ່ນຫມູ, ແນ່ນອນ) - 1 l;
- ເຫັດ (ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ມະນາວ) - 200 ກຼາມ;
- carrots - 1 ສິ້ນ;
- ນ້ໍາມັນມະກອກ - 100 ມລ;
- ຫມາກເລັ່ນສຸກ - 2 ເມັດ;
- onions-1 pc
- ຜັກທຽມ - 2 ຫົວຜັກທຽມ;
- ເກືອ
- ສີຂຽວແມ່ນແຕກຕ່າງກັນ (parsley, basil, tarragon, dill).
ການກະກຽມ
Lentil ລ້າງ. ຕັດຜັກບົ່ວແລະ carro ດີ. Shinkoo ບໍ່ແມ່ນເຫັດຂະຫນາດນ້ອຍເກີນໄປ. ອົບອຸ່ນຂີ້ເຜີ້ງຫນາ, ປັ້ນນ້ໍາມັນ, ເອົາຜັກບົ່ວແລະຜັກທຽມ. ຈືດໆ, ເພີ່ມເຫັດແລະເຂົ້າຈີ່ທັງຫມົດປະມານ 5 ນາທີ, ພວກເຮົາຕົກເຂົ້າໄປໃນບ່ອນນອນ, ຈົມນ້ໍາຫຼື້ໍາຕົ້ມ. ຫຼັງຈາກຕົ້ມ, ແຕ່ງຢູ່ພາຍໃຕ້ຝາປິດໃສ່ໄຟຊ້າປະມານ 15-20 ນາທີ. ໃນເວລານີ້, ພວກເຮົາຜັດຫມາກເລັ່ນດ້ວຍນ້ໍາຕົ້ມ. ເອົາເອົາເປືອກແລະເອົາຜັກດ້ວຍຫມາກມີດດີໆ. ໃສ່ແກງດ້ວຍ paprika, pepper ສີດໍາແລະເຄື່ອງເທດແຫ້ງອື່ນໆ. ມີສີຂຽວນ້ອຍ. ຕີໃນເຄື່ອງປັ່ນ. ພວກເຮົາໄດ້ເຂົ້າໄປໃນຈອກແກງ, ຕື່ມຜັກທຽມແລະອົມຂຽວ.
ແກງດັ່ງກ່າວສາມາດໄດ້ຮັບການຮັບປະທານດ້ວຍ croutons , lavash ຫຼື cake ແປ.