ນີ້ແມ່ນວິທີການທີ່ເຫມາະສົມທີ່ຈະສ້າງຊີ້ນ cock ແຂງແລະພວກເຮົາຈະວິເຄາະມັນໂດຍໃຊ້ຕົວຢ່າງຂອງສອງສູດ.
Cock in wine in French - ສູດ
ນີ້ແມ່ນສູດສໍາລັບການກະກຽມ cock cock ເປັນພາສາຝຣັ່ງໃນເຫລົ້າທີ່ເຮັດໄດ້, ເຊິ່ງໄດ້ຖືກດັດແປງແລະນໍາສະເຫນີໃຫ້ສາທາລະນະທົ່ວໄປໂດຍຜູ້ຊາຍຝຣັ່ງ Julia Child.
ສ່ວນປະກອບ:
- bacon-45 g
- ນ້ໍາມັນມະກອກ - 35 ມລ;
- cock - 1,7 kg;
- cognac-55 ml
- laurel leaf - 1 pc
- ຕົ້ມ - 20 ຊິ້ນ;
- ສີແດງ Burgundy ເຫລົ້າ - 480 ມລ;
- flour-45 g
- ຫມູໄກ່ - 480 ມລ;
- ຜັກທຽມ - 2 ແຂ້ວ;
- ເລັບຕົ້ມ - 10 ກໍາ
ການກະກຽມ
ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະກະກຽມ cock ໃນເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກ Burgundy, ແບ່ງນົກໃຫ້ເປັນຕ່ອນ, ລ້າງແລະແຫ້ງດ້ວຍຜ້າຂົນຫນູ. ຂັດເຂົ້າຕົ້ມໃສ່ນ້ໍາມັນອວບຮ້ອນແລະໂອນໃຫ້ກັບເຄື່ອງນຸ່ງຫົ່ມທັນທີທີ່ພວກມັນສີນ້ໍາຕານ. ວາງຊິ້ນຂອງ cock ໃນໄຂມັນ preheated ແລະສີນ້ໍາຕານທັງສອງດ້ານ. ຕື່ມການ bulbs peeled, ໃບ laurel ແລະງາມມັນທັງຫມົດໃນໄລຍະທີ່ມີ cognac. ການຕົ້ມປະສົມທີ່ໄດ້ຮັບ, sprinkle ນົກທີ່ມີ flour, stir ແລະງາມຂອງເຫລົ້າທີ່ເຮັດໄດ້. ກັບຄືນ bacon ກັບອາຫານ, ເອົາໃຈໃສ່ຫມາກເລັ່ນ, ຕື່ມ cock ກັບ broth ໄກ່ໄດ້. ອອກຈາກອາຫານໃນຄວາມຮ້ອນຕໍາ່ສໍາລັບຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງແລະເຄິ່ງຫນຶ່ງ.
ເພີ່ມຊິ້ນອ່ອນຂອງນົກຊະນິດ, ແລະອອກຈາກສົ້ມໃນຄວາມຮ້ອນສູງ. ກະຕຸ້ນ, ຮັບປະກັນ້ໍາເຜີ້ງ, ຫນາແຫນ້ນມັນເພື່ອຄວາມສອດຄ່ອງທີ່ຕ້ອງການ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຮັບໃຊ້ມັນກັບນົກ.
Rooster ໃນໄວຂາວທີ່ມີຜັກ
ຂ້າງເທິງພວກເຮົາໄດ້ພິຈາລະນາສູດ cocktail ຄລາສສິກສໍາລັບປະເທດຝຣັ່ງໃນເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງ, ແຕ່ຖ້າທ່ານຕ້ອງການ, ທ່ານສາມາດໃຊ້ພື້ນຖານຂອງເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີຂາວແລະຕົ້ມແກງແກງຫນາຈາກນົກ.
ສ່ວນປະກອບ:
- carcass ຂອງ cock ໄດ້;
- ເຫລົ້າຂາວ - 430 ມລ;
- ໄກ່ໄກ່ - 2.3 ລິດ;
- ແກ່ນຂອງ celery - 2 pcs;
- carrots-290 g
- ຜັກທຽມ - 3 ຊິ້ນ;
- leeks (part blanc) - 6 ຊິ້ນ
- barley pearl - ½ st
- ແກ້ມຂອງ parsley ສີຂຽວ;
- ມືຂອງ prunes .
ການກະກຽມ
ຕັດນົກຊະນິດເປັນຕ່ອນແລະນ້ໍາຕານມັນ. ຕື່ມເຂົ້າຜັກຊີກໍາຜັກທຽມຜັກບົ່ວ, ໃຫ້ງາມຜັກບົ່ວຂີ້ເຜີ້ງລວບລວມແລະໄລຍະເວລາ 3-5 ນາທີ. ງາມເນື້ອໃນຂອງອາຫານທີ່ມີປະສົມຂອງເຫລົ້າທີ່ເຮັດແລະ broth ໄດ້. ທ່ານຍັງສາມາດເພີ່ມງອກຂອງ thyme ຫຼື rosemary. ອອກຈາກອາຫານທີ່ມີຄວາມຮ້ອນຕໍ່າສໍາລັບປະມານຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເພີ່ມຕ່ອນຂອງ prunes ແລະສືບຕໍ່ປຸງແຕ່ງອາຫານສໍາລັບອີກ 20 ນາທີ. ສໍາເລັດຮູບອາຫານທີ່ມີ parsley.