Ravioli ກັບຜັກ

Ravioli ແມ່ນຜະລິດຕະພັນຂອງປະເທດອິຕາລຽນທີ່ຜະລິດຈາກແປ້ງບໍ່ມີຂີ້ເຜີ້ງທີ່ມີການຕື່ມ, ໃນລັກສະນະຄ້າຍຄືກັບ dumplings ແລະ vareniki ຂອງພວກເຮົາ. ການກ່າວເຖິງທໍາອິດຂອງການກະກຽມ ravioli ໄດ້ຖືກພົບເຫັນຢູ່ໃນວັນນະຄະດີອິຕາລີນັບຕັ້ງແຕ່ສະຕະວັດທີ 13, ເຖິງແມ່ນວ່າກ່ອນທີ່ຈະມາໂຄໂປໂລໄດ້ກັບມາຈາກຈີນເຊິ່ງຊີ້ໃຫ້ເຫັນວ່າອາຫານດັ່ງກ່າວ (dumplings, manti, khinkali, poses, vareniki) ຖືກ invented ໂດຍປະຊາຊົນທີ່ແຕກຕ່າງກັນດ້ວຍຕົນເອງແລະບໍ່ໄດ້ຢືມຈາກຈີນ culinary traditions

Ravioli ແມ່ນຢູ່ໃນຮູບແບບຂອງຂະຫນານ, ຮູບວົງມົນຫຼືຮູບສີ່ຫລ່ຽມທີ່ມີເສັ້ນຂອບຂອບ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ravioli ແມ່ນທັງຕົ້ມຫຼືຂົ້ວໃນນ້ໍາ (ໃນສະບັບນີ້ພວກເຂົາແມ່ນໄດ້ຮັບຜິດຊອບກັບແກງຫຼື broths).

ຜະລິດຕະພັນຂອງຜະລິດຕະພັນແປ້ງນີ້ສາມາດແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍ: ຈາກຊີ້ນຫລືປານ້ອຍ, ຈາກເຫັດຟັກ, ຜັກແລະຫມາກໄມ້ຕ່າງໆ. ຢ່າແຊກແຊງເຄື່ອງເທດ.

ໃຫ້ເວົ້າກ່ຽວກັບວິທີທີ່ທ່ານສາມາດເຮັດ ravioli ກັບຜັກ. ຜັກທຽມແມ່ນຫນຶ່ງໃນຫມາກໄມ້ທີ່ເປັນປະໂຫຍດທີ່ສຸດ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນສໍາລັບເດັກນ້ອຍແລະຜູ້ໃຫຍ່. ຜັກທີ່ແຊບທີ່ສຸດແມ່ນ muscat, ເນື້ອຫນັງຂອງພວກເຂົາມີລົດຊາດເຜັດແລະກິ່ນຫອມ. ການກະກຽມ raviol ມັນເປັນຄວາມຄິດທີ່ດີທີ່ຈະມີມີດສໍາລັບການຕັດແຄມ, ເຖິງແມ່ນວ່ານີ້ບໍ່ຈໍາເປັນ. ຄວາມແຕກຕ່າງທີ່ສໍາຄັນລະຫວ່າງ ravioli ແລະ dumplings ແລະ vareniki ແມ່ນວ່າພວກເຂົາມີຂະຫນາດນ້ອຍກວ່າຂະຫນາດນ້ອຍກວ່າ dumplings ປົກກະຕິແລະ vareniki. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຊອກຫາ flour ດີ.

ສູດ Ravioli ກັບຜັກທຽມ

ສ່ວນປະກອບ:

• flour ເມັດທີ່ມີຄຸນະພາບສູງຈາກເຂົ້າສາລີ durum - ປະມານ 2 ຈອກ;
• ເກືອທົ່ວໄປ - 1 ຈອກ.
• ນ້ໍາມັນມະກອກ -1-3 tbsp. ບ່ວງ
• ນ້ໍາ
• pulp of pumpkin
• ເຄື່ອງເທດແຫ້ງແລ້ງ (saffron, cardamom, ໄຄ, ຫມາກແຫ້ງເປືອກແຂງແຫ້ງ, ຫົວຜັກທຽມ, ຜັກບົ່ວແດງສີແດງ);
• ພືດສະຫມຸນໄພສົດ (basil, coriander, parsley).

ການກະກຽມ

ເອົາຜົງເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະດ້ວຍການສະໄລ້ແລະເຮັດໃຫ້ຮ່ອງ. ພວກເຮົາເພີ່ມເກືອແລະນໍ້າມັນ. ຄ່ອຍໆເພີ່ມນ້ໍາ, ປະສົມແປ້ງ, ມັນຄວນຈະຂ້ອນຂ້າງ steep. ທ່ານສາມາດເພີ່ມໄຂ່ໄກ່ 1 ໄຂ່ໄກ່ (ວິທີນີ້ແມ່ນສະເພາະສໍາລັບເຂດພາກເຫນືອຂອງອິຕາລີ), ແຕ່ນີ້ບໍ່ຈໍາເປັນ. knead ຢ່າງເຂັ້ມຂົ້ນກັບ dough ດ້ວຍມືທີ່ມີນ້ໍາມັນ, ມັນຄວນຈະເປັນຍືດຫຍຸ່ນ. ພວກເຮົາມ້ວນມັນເຂົ້າໄປໃນຊັ້ນບາງໆແລະໃນຮູບແບບ punched ຫຼືແກ້ວ inverted ແບ່ງແຍກອອກເປັນສ່ວນ.

ການຕື່ມຂໍ້ມູນດັ່ງກ່າວສາມາດເຮັດໄດ້ຕາມວິທີດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້. ຈົ່ງຕັດຜັກເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນແລະຈົ່ງໃຫ້ພວກມັນເຂົ້າໃນເຕົາອົບປະມານ 20 ນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນກະຕຸ້ນຊີ້ນແລະເພີ່ມເຄື່ອງເທດ. ທັງສາມຜັກໃນ grater (ຫຼື grind ໃນວິທີການອື່ນ) ແລະເອົານ້ໍາເກີນ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເພີ່ມເຄື່ອງເທດໄດ້. ທ່ານສາມາດເພີ່ມສີຂຽວແລະເຄື່ອງເທດທີ່ດີທີ່ສຸດໃນການຕື່ມຂໍ້ມູນ. ມັນຈະບໍ່ມີຜົນບັງຄັບໃຊ້ແລະມີມັນໃນຫມາກພິກຫວານໃນປະລິມານຂະຫນາດນ້ອຍ - ມັນຕ້ອງຖືກຂັດໃນທາງບາງຢ່າງແລະກົດນ້ໍາໄດ້.

ຖ້າການຕື່ມຍັງສືບຕໍ່ເກັບຮັກສານ້ໍາ, ມັນສາມາດຖືກແກ້ໄຂໂດຍການເພີ່ມທາດແປ້ງຫຼືແປ້ງ. ເອົາກ້ອນເຂົ້າໃສ່ ດິນທີ່ເປັນ dough, ແຫນ້ນ້ໍາຕາອອກແຄມແລະຕັດດ້ວຍມີດ.

ຂີ້ຝຸ່ນຮາວີວີລີບໍ່ເກີນ 5 ນາທີຫຼັງຈາກທີ່ມີນ້ໍາມັນຂີ້ເຜີ້ງແລະບໍລິໂພກກັບສີຂຽວ, ເນີຍແຂງແຂງແລະນໍ້າເຜິ້ງບາງຢ່າງ, ເຊັ່ນຄີມຫຼືອີງໃສ່ຫມາກເລັ່ນ, ຜະລິດຕະພັນເຫລົ່ານີ້ໄດ້ດີກັບຜັກທີ່ມີລົດຊາດ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການໃຫ້ບໍລິການ ravioli ກັບເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກຜັກ, ເລືອກແສງສະຫວ່າງທີ່ມີລົດຊາດທີ່ສະແດງອອກດີ.

ປະຕິບັດຕາມສູດດຽວກັນ (ເບິ່ງຂ້າງເທິງ), ທ່ານສາມາດກະກຽມ ravioli ກັບຜັກແລະເນີຍແຂງ, ນີ້ແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບ ricotta ແລະ cheeses homemade ອື່ນໆ. ກ່ອນທີ່ຈະຕື່ມການຕື່ມຜັກ, ເນີຍແຂງຄວນໄດ້ຮັບການຂັດ (ກະລິດ) ຫຼື (ຖ້າມັນເປັນ ricotta ຫຼື curd ທໍາມະດາ), mash ກັບສ້ອມ, rub ຜ່ານ sieve ທີ່ຫາຍາກ.

ທ່ານສາມາດສ້າງບັນຫາກ່ຽວກັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ ravioli ດ້ວຍຜັກ: ເພີ່ມຜັກບົ່ວໃຫ້ແປ້ງແລະເຮັດໃຫ້ອາຫານຈາກເນີຍແຂງ. ravioli ດັ່ງກ່າວຈະມີສີທີ່ມີຄວາມສຸກທີ່ຈະຍົກໂປຣໄຟລໃນຊ່ວງລຶະເບິ່ງໃບໄມ້ລ່ວງເຢັນແລະວັນລຶະເບິ່ງຫນາວ