ວິທີການເຮັດແກະຈາກລູກແກະ?

Shurpa ເປັນແກງຊີ້ນທີ່ຫນາ, ເຊິ່ງເປັນອາຫານແຫ່ງຊາດຂອງປະຊາຊົນຈໍານວນຫຼາຍຂອງອາຊີກາງ, ຕາເວັນອອກກາງ. ຄວາມແປກປະລາດຂອງອາຫານນີ້ແມ່ນວ່າຊີ້ນສໍາລັບມັນແມ່ນຈໍາເປັນຫມາກຂົ້ວກ່ອນ. ໃນບົດຄວາມນີ້ພວກເຮົາຈະບອກທ່ານກ່ຽວກັບວິທີການກະກຽມ shurpa ຢ່າງຖືກຕ້ອງ.

ສູດສໍາລັບການເຮັດ shurrings ລູກແກະຢູ່ທີ່ຮຸ້ນ

ດ້ວຍການມາຮອດຂອງພາກຮຽນ spring ແລະ summer, ທີ່ໃຊ້ເວລາສໍາລັບ picnic ແມ່ນ approaching ໃນລັກສະນະ. ພວກເຮົາຂໍແນະນໍາໃຫ້ທ່ານກຽມຕົວໃຫ້ເປັນ shuropa ຢູ່ທີ່ເດີມ. ປຸງແຕ່ງຢູ່ໃນອາກາດສົດ, ມີກິ່ນຂອງ haze ມັນຈະມີລົດຊາດໂດຍສະເພາະແມ່ນ.

ສ່ວນປະກອບ:

• ລູກແກະ - 3 ກົກ;
• ໄຂມັນໄຂ່ - 200 ກໍາ
• ຜັກບົ່ວ - 2,5 ກິໂລກໍາ;
• ຫມາກເລັ່ນສົດ - 1,5 ກິໂລ;
• ກ້ວຍ (ຂະຫນາດໃຫຍ່) - 2-3 ເມັດ;
• ພິກຫວານ - 600 ກຼາມ;
• ມັນຕົ້ນ - 2.5 ກິໂລ;
• ສີຂຽວຂອງແປ້ງແລະ parsley - 200 g;
• ຫອຍໃບ - 6 ຊິ້ນ;
• ເກືອ, pepper, ເຄື່ອງເທດ Uzbek - ກັບລົດຊາດ;
• ນ້ໍາ - 8 ລິດ.

ການກະກຽມ

ຈໍານວນຜະລິດຕະພັນໃນສູດນີ້ຖືກຄິດໄລ່ໃນການກະກຽມເປັນຈໍານວນເງິນຈໍານວນຫຼາຍຂອງ shurpa. ໃນການຕັດສິນໃຈຂອງທ່ານ, ທ່ານສາມາດຫຼຸດຜ່ອນຊຸດສ່ວນປະກອບທັງຫມົດ.

ເພື່ອເຮັດໃຫ້ shurpa ຈາກແກະທີ່ຢູ່ໃນສະເຕກ, ພວກເຮົາຈໍາເປັນຕ້ອງປະມານ 15 ລິດຂອງ cauldron. ພວກເຮົາຕິດຕັ້ງມັນໃນໄລຍະໄຟ, ໃສ່ໄຂມັນໄຂມັນໃນມັນແລະເຮັດໃຫ້ມັນລົງ. ພວກເຮົາລ້າງຢ່າງລະມັດລະວັງຊີ້ນ, ຕັດມັນເປັນຕ່ອນ, ເພີ່ມມັນກັບ cauldron ແລະ fry ປະມານ 20 ນາທີ. ກ່ຽວກັບຊີ້ນຄວນໄດ້ຮັບການສ້າງຕັ້ງຂື້ນ rusty crust, ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນຕ້ອງໄດ້ຮັບການໂຍກຍ້າຍອອກແລະຊົ່ວຄາວກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ. ໃນປັດຈຸບັນ, ໃນໄຂມັນຂະຫຍາຍຜັກບົ່ວຟັກ (1.5 ກິໂລ) ແລະ carrot ຮູ້ກ່ຽວກັບ grater ຂະຫນາດໃຫຍ່. ເຂົ້າຈີ່ຢູ່ໃນກະປ໋ອງຈົນກວ່າຈະອ່ອນລົງ. ພວກເຮົາເອົາຊີ້ນໃນກະປ໋ອງອີກເທື່ອຫນຶ່ງ. ຄວາມສະຫງົບງຽບພຽງເລັກນ້ອຍຂອງໄຟ. ຫມາກເລັ່ນຕັດເຂົ້າໄປໃນ cubes ຂອງຂະຫນາດກາງ, pepper ຫວານ - ເຟືອງແລະຍັງເອົາເຂົ້າໄປໃນ cauldron ໄດ້. ການກະກຽມຜັກບົ່ວມີຜັກບົ່ວ, ສໍາລັບການນີ້, ຕັດມັນ (1 ກິໂລ) ເຂົ້າໄປໃນແຫວນເຄິ່ງຫນຶ່ງແລະງາມປະສົມນ້ໍາແລະສົ້ມ (ຈໍານວນສົ້ມແມ່ນເທົ່າກັບນ້ໍາ), ເກືອແລະ້ໍາຕານ. ສໍາລັບການຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວ, ມັນກໍ່ດີກວ່າທີ່ຈະໃຊ້ຢາສົ້ມທີ່ມີກິ່ນຫອມ.

ພວກເຮົາບໍ່ໃຫ້ນ້ໍາເຂົ້າໄປໃນກະດານກະວານ, ໃຫ້ກວມເອົາມັນດ້ວຍຝາແລະເຮັດແກງໃສ່ບ່ອນວາງແຂນປະມານ 2.5 ຊົ່ວໂມງ. ໄຟບໍ່ຄວນໃຫຍ່ເກີນໄປ - ດັ່ງນັ້ນແກະຂອງແກະໃນແກະສະຫຼັກກໍ່ຕົ້ມ. ເກືອບສຸດທ້າຍພວກເຮົາຈະເພີ່ມມັນຕົ້ນມັນດີກວ່າມັນຈະຖືກຕັດໃຫຍ່. ນອກຈາກນີ້ພວກເຮົາຍັງເອົາເຂົ້າເກືອ, pepper ໃຫ້ມີລົດຊາດແລະໃບປະເຊີນຫນ້າ. ແຕ່ງກິນສໍາລັບປະມານ 20 ນາທີຈົນກ່ວາມັນຕົ້ນແມ່ນກຽມພ້ອມ. Shurpa ຈາກລູກແກະຢູ່ທີ່ເດີມແມ່ນກຽມພ້ອມ. ກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້, ເອົາຜັກບົ່ວເຂົ້າຈືດໆໃສ່ໃນແຕ່ລະແຜ່ນແລະລີດດ້ວຍຢາສະຫມຸນໄພ.

ແກງ Shurpa ແກງ - ສູດ

ຖ້າຫາກວ່າມີຄວາມເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະບໍ່ອອກຈາກທໍາມະຊາດ, ມັນບໍ່ສໍາຄັນ - ກະກຽມ shurpa Uzbek ຈາກ mutton ຢູ່ເຮືອນ. ປັດຈຸບັນບັງຄັບໃຊ້ພຽງແຕ່ແມ່ນການໃຊ້ cossack cast-iron ຕ້ອງການ. ໃນ shurpa pan ມັນຈະບໍ່ຢູ່ໃນທຸກເຊັ່ນດຽວກັນ.

ສ່ວນປະກອບ:

• lamb-0,5 kg
• ໄຂມັນໄຂ່ - 100 ກໍາ
• ຫມາກເລັ່ນ - 500 ກໍາ
• ມັນຕົ້ນ - 600 ກຼາມ;
• ຜັກບົ່ວ - 5 ຊິ້ນ;
• ຫມາກໂປມສົ້ມ - 2 ຊິ້ນ;
• ສີແດງຮ້ອນ pepper - 1 pc;
• dill, coriander - 50 g ແຕ່ລະ;
• bay leaves - 3 pcs.

ການກະກຽມ

ການກະກຽມ shurpa ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍຄວາມຈິງທີ່ວ່າພວກເຮົາ fry ຕ່ອນໄຂມັນໄຂມັນໃນ cauldron ໄດ້. ຖ້າທ່ານບໍ່ສາມາດຊອກຫາໄຂມັນທີ່ມີໄຂມັນໄດ້, ທ່ານສາມາດທົດແທນໄຂມັນດ້ວຍຫມູ. ໃນເວລາທີ່ greaves ຖືກສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນຈາກ cracklings, ພວກເຮົາເອົາໃຫ້ເຂົາເຈົ້າອອກຈາກກະລໍ່າປີ, ແລະໃນສ່ວນໄຂມັນໄຂມັນໄຂມັນຂອງຊີ້ນ, ຜັກບົ່ວຟັກ, carrots ແລະຫມາກເລັ່ນປະມານ 10 ນາທີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕື່ມມັນຕົ້ນ, ຟັກ, stir ແລະ fry ສໍາລັບອີກ 5 ນາທີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ງາມໃນປະມານ 2.5 ລິດຂອງນ້ໍາໃນ cauldron ໄດ້, ເຮັດໃຫ້ຕົ້ມເປັນ, ເພີ່ມໃບ Bay, ເກືອ. ແຕ່ງກິນປະມານ 1 ຊົ່ວໂມງ. ໃນເວລາທີ່ shurpa ແມ່ນເກືອບພ້ອມ, ພວກເຮົາເພີ່ມຫມາກໂປມຂັດກັບມັນ. ພວກເຮົາແຕ່ງກິນອີກ 15-20 ນາທີ. ເກືອບກ່ອນທີ່ຈະປິດພວກເຮົາຕື່ມ້ pepper ແລະສີຂຽວຟັກຂອງ dill ແລະ cilantro. Shurpa ຈາກແກະມີຄວາມພ້ອມ!

ບາງຄົນມັກຈະເພີ່ມ tarragon ແລະ basil ກັບ shurpa, ແຕ່ນີ້ແມ່ນແລ້ວເລື່ອງຂອງລົດຊາດ. Bon appetit