ແກງປະເທດກຣິສ "Avgolemono"

"Avgolemono" ແມ່ນແກງຫມາກເລັ່ນທີ່ມີສີຄີມ, ຊຶ່ງມັກຈະຖືກປຸງແຕ່ງບົນພື້ນຖານຂອງຊີ້ນໄກ່ແລະໃນຊີ້ນໄກ່ແລະໄດ້ຮັບໃຊ້, ແຕ່ບໍ່ມີການຫ້າມກັບແກະແລະປາ. ໂດຍບໍ່ມີການຊ່ວຍເຫຼືອຂອງການເພີ່ມເຂົ້າຫຼືໃສ່ກັບແກງ "Avgolemono" ຫນາໃນເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານ, ປ່ຽນເປັນແກງຄີມທີ່ແທ້ຈິງໂດຍບໍ່ມີການເພີ່ມສີຄີມ, flour ຫຼືທາດແປ້ງ.

ໄກ່ແກະກເຣັກແກງ "Avgolemono"

ສ່ວນປະກອບ:

• ນ້ໍາມັນມະກອກ - 35 ມລ;
• ຜັກບົ່ວຂາວ - 140 ກໍາ
• ນ້ໍາໄກ່ - 12 ລິດ;
• paste orzo or rice-1/2 st
• ໄກ່ໄກ່ - 480 ກໍາ;
• ນ້ໍາຈືດ - 30 ມລ;
• ໄຂ່ໄກ່ - 3 ຊິ້ນ;
• ສົດ parsley.

ການກະກຽມ

ໃນຝັກບົວຫຼືຝັກບົວຫນາ, ໃຫ້ຕັດຜັກຫອມຂາວ 4 ນາທີ. ໃນຂະນະທີ່ຜັກບົ່ວຖືກແຍກແຍະ, ຢູ່ໃນຖັງແຍກຕ່າງຫາກທີ່ພວກເຮົາຕົ້ມເຂົ້າຫລືແປ້ງ. ຕ່ອນຄວນກຽມພ້ອມສໍາລັບບ່ອນທີ່ 2/3 ກ່ອນທີ່ຈະເພີ່ມຂີ້ເຫຍື້ອ. ຢ່າລືມກ່ຽວກັບເຕົ້ານົມໄກ່, ເພາະວ່າໄກ່ຄວນໄດ້ຮັບການກຽມພ້ອມໃນນ້ໍາເກືອ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຖອດອອກຫຼັງຈາກທີ່ເຢັນ.

ເພີ່ມຜັກບົ່ວໃສ່ນ້ໍາຕານ, ຕື່ມການນໍາເຂົ້າຫຼືເຂົ້າເກືອບເກືອບຫມົດກ່ອນທີ່ຈະກຽມພ້ອມ. ແຍກຕ່າງຫາກ, whisk ໄຂ່ແລະ, ໂດຍບໍ່ມີການຢຸດ whipping, ງາມນ້ໍານາວໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ. ນອກຈາກນັ້ນ, ໄຂ່ whisking ຢູ່ສະເຫມີ, ພວກເຮົາເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະເພີ່ມໃຫ້ເຂົາເຈົ້າກັບ ladle ຂອງ broth ຮ້ອນ, ໃນກໍລະນີທີ່ບໍ່ມີໃຫ້ curdle ສີຂາວໄຂ່. ການປະສົມປະສານຄວນໄດ້ຮັບການເພີ່ມເຂົ້າແກງແລະ poured ໃນແຜ່ນ. ແຍກຕ່າງຫາກ, ກັບ ແກງນາວ "Avgolemono" ແມ່ນໄກ່ທີ່ໃຊ້ສໍາລັບເສັ້ນໄຍ. ຢ່າລືມກ່ຽວກັບສີຂຽວ.

ແກງເຂົ້າສາລີ "Avgolemono" ກັບນາວ

ສ່ວນປະກອບ:

carrots-80 g

celery-80 g

water-2 l

ແກະໄກ່ - 16 ກິໂລໂວນ;

ເຂົ້າທີ່ມີຫຍ້າຍາວ - 1 ລາຍ;

ໄຂ່ໄກ່ - 4 ຊິ້ນ;

ນ້ໍາມັນມະນາວ - 60 ມົນ.

ການກະກຽມ

Carcass ໄກ່ poured ນ້ໍາພ້ອມກັບຜັກ. ພວກເຮົາເອົານ້ໍາຊຸບໄກ່ໃສ່ໄຟກາງແລະເອົານ້ໍາໃຫ້ຕົ້ມແຕ່ບໍ່ຕົ້ມ. ພວກເຮົາຫຼຸດຜ່ອນໄຟໃຫ້ຫນ້ອຍລົງແລະແຕ່ງກິນນ້ໍາຂົມສໍາລັບຊົ່ວໂມງຫນຶ່ງແລະເຄິ່ງຫນຶ່ງ, ອອກຈາກໂຟມອອກເປັນໄລຍະໆ. ການ້ໍາຕົ້ມສໍາເລັດຮູບແມ່ນຜ່ານການກັ່ນຕອງກາວແລະພວກເຮົາວັດ 3 ລິດ. ໃນນ້ໍາຕານພວກເຮົາຕົກເຂົ້າຫນົມນອນແລະປຸງແຕ່ງມັນດ້ວຍການກະຕຸ້ນເຕືອນສໍາລັບ 20 ນາທີ.

ໄຂ່ຕີກັບນ້ໍານາວ, ຄ່ອຍໆເພີ່ມ broth, 500 ມລຈະພຽງພໍ. ຕໍ່ໄປ, ພວກເຮົາປະສົມເຂົ້າຫນົມຫວານໄຂ່ເຂົ້າໃນແຊ່ດ້ວຍແກງ, ຍັງ stirring ມັນ unceasingly, ແລະງາມ avgolemono ໃນໄລຍະແຜ່ນ. ໄກ່, ແຍກອອກເປັນເສັ້ນໄຍ, ຄວນໄດ້ຮັບການຮັບຜິດຊອບແຍກຕ່າງຫາກ, ແລະແກງຂອງມັນເອງສາມາດລົ່ນດ້ວຍຫມາກງາ.