Kurnik ແມ່ນສູດຂອງ cuisine ລັດເຊຍ, ແນະນໍາການກະກຽມຂອງ pie ໄດ້, ເຊິ່ງໃນເວລາອາຍຸໄດ້ຖືກພິຈາລະນາຕໍາແຫນ່ງແລະໄດ້ຮັບຜິດຊອບສໍາລັບວັນພັກ. ຄວາມຜິດພາດແມ່ນໂຄງສ້າງຂອງ multilayer ຂອງຜະລິດຕະພັນທີ່ມີການຕື່ມ multicomponent, ລວມທັງຊີ້ນໄກ່.
ວິທີການປຸງແຕ່ງ kurik ເປັນແນວໃດ?
ການກະກຽມ pie ທີ່ແທ້ຈິງຂອງ kurikas ແມ່ນບໍ່ມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກດັ່ງນັ້ນ, ມັນອາດຈະເບິ່ງຄືວ່າໃນເວລາທີ່ການອ່ານທໍາອິດຂອງສູດ. ຂະບວນການທັງຫມົດສາມາດແບ່ງອອກເປັນຂັ້ນຕອນ:
- ຜະສົມແປ້ງສໍາລັບ pie ແລະເຮັດໃຫ້ pancakes, ຖ້າຫາກວ່າຕ້ອງການໂດຍສູດໄດ້.
- ການຕື່ມການຕື່ມຂໍ້ມູນ, ທີ່ສາມາດເປັນຕົ້ມໄກ່, porridge ກັບໄຂ່ແລະຜັກບົ່ວ, toast ເຫັດແລະປະສົມອື່ນໆ, ອີງຕາມສູດໄດ້.
- ປະກອບອາຫານແລະ cake baking.
Kurnik - ສູດສູດຄລາສສິກ
ຄລາສສິກ kurik, ສູດທີ່ຖືກສະແດງໃຫ້ເຫັນຄັ້ງທໍາອິດ, ຈະຕ້ອງໃຊ້ເວລາຫຼາຍແລະຄວາມພະຍາຍາມ, ແຕ່ຜົນໄດ້ຮັບຈະຫຼາຍກ່ວາຄ່າໃຊ້ຈ່າຍສໍາລັບຄ່າໃຊ້ຈ່າຍ. ແທນທີ່ຈະເຂົ້າເພື່ອເຮັດໃຫ້ຕື່ມ, ທ່ານສາມາດໃຊ້ buckwheat ຫຼື millet, ຕົ້ມມັນຈົນກ່ວາການປຸງແຕ່ງ. ຕາມປະເພນີ, porridge ແມ່ນປະສົມກັບຜັກບົ່ວແລະສີຂຽວ, ແລະເຫັດມີໄຂ່, ແຕ່ວ່າຢູ່ຈະສາມາດເຮັດໄດ້ປ່ຽນແປງໄດ້.
ສ່ວນປະກອບ:
- flour-500-600 g
- ນົມ - 0.5 ລິດ;
- ເບີ - 100 ກໍາ
- ໄຂ່ - 4 ຊິ້ນ;
- ຄີມສົ້ມ - 100 ກໍາ;
- ເນື້ອໄກ່ - 1-1,2 ກິໂລ.
- ເຫັດ - 400 ກໍາ
- ຜັກບົ່ວ - 2 ຊິ້ນ;
- ເຂົ້າຕົ້ມ - 200 ກໍາ
- ສີຂຽວ - 1 ຊໍ່;
- soda-0,5 tsp
- ເກືອ, ຫມາກຖົ່ວ, ນໍ້າຕານ, ນ້ໍາມັນຜັກ.
+ ປຸງແຕ່ງອາຫານ
- ປະສົມຄີມສົ້ມກັບເນດແລະໄຂ່, ເພີ່ມເກືອ, ມັນເບີ, ¼ຈອກ້ໍານົມ, flour, knead dough ໄດ້.
- ຈາກ້ໍານົມ, ໄຂ່ແລະແປ້ງກະກຽມເປັນຫມໍ້ໄຟ, ປຸງແຕ່ງແລະຫວານມັນກັບລົດຊາດ, bake pancakes ບາງໆ.
- ເຂົ້າປະສົມກັບຜັກບົ່ວຂົມແລະຢາສະຫມຸນໄພ, ແລະເຫັດດ້ວຍໄຂ່ຕົ້ມ.
- ຕົ້ມໄກ່, ຟັກ, ລະດູ.
- dough ໄດ້ຖືກແບ່ງອອກເປັນສອງພາກສ່ວນກັນ, rolled ອອກ.
- ໃນແບບຟອມໃຫ້ເປັນຊັ້ນຂະຫນາດນ້ອຍ, ມີຊັ້ນເທິງຂອງການຕື່ມ, ກວມເອົາແຕ່ລະ pancake.
- ກວມເອົາໄກ່ກັບໄກ່ດ້ວຍຊັ້ນຂອງຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງ dough, pat ຂອບແລະ bake ສໍາລັບ 30 ນາທີຢູ່ 200 ອົງສາ.
Puff pastry kurnik
ສູດສໍາລັບ kurik ຈາກ pastry puff ຈະຂໍອຸທອນກັບຜູ້ທີ່ບໍ່ຕ້ອງການທີ່ຈະ bother ກັບການກະກຽມພື້ນຖານສໍາລັບແກະ cake ໄດ້. ນອກຈາກນັ້ນ, ໃນສະບັບນີ້, ອາຫານໂປດປານຈະກາຍເປັນຄວາມອ່ອນໂຍນແລະອ່ອນເພຍ, ເຊິ່ງສໍາລັບຫຼາຍຄົນຈະກາຍເປັນປະໂຫຍດທີ່ບໍ່ສາມາດແກ້ໄຂໄດ້. pancakes unweetened ສາມາດ baked ສໍາລັບສູດໃດທີ່ສາມາດເລືອກໄດ້ຈາກ.
ສ່ວນປະກອບ:
- pancakes - 6 ຊິ້ນ
- puff pastry-500 g
- ໄກ່ - 700 ກໍາ
- ເບີ - 100 ກໍາ
- ເຫັດ - 400 ກໍາ
- ໄຂ່ - 2 ຊິ້ນ;
- ຜັກບົ່ວ - 2 ຊິ້ນ;
- ເຂົ້າຕົ້ມ - 200 ກໍາ
- ສີຂຽວ - 1 ຊໍ່;
- ເກືອ, ຫມາກພິກ, ນ້ໍາມັນຜັກ.
ການກະກຽມ
- ເຫັດແມ່ນຂົ້ວກັບຜັກບົ່ວ, ໄກ່ຕົ້ມແລະຟັກ, ປົນເຂົ້າກັບໄຂ່ຕົ້ມແລະສີຂຽວ.
- pancakes Bake, roll ອອກ dough ແລະຕັດອອກຂອງມັນສອງແຜ່ນປ້າຍວົງກົມທີ່ແຕກຕ່າງກັນ.
- ຮູບວົງມົນຂະຫນາດນ້ອຍຖືກວາງໄວ້ໃນຮູບແບບ, ຂະຫຍາຍອອກຕື່ມໃສ່ເຂົ້າແລະໄຂ່, ເຊິ່ງກວມເອົາຜັກກາດ.
- ຕໍ່ໄປເອົາເຫັດ, ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, pancakes ແລະໄກ່. ແຕ່ລະຊັ້ນໄດ້ຖືກເຜົາດ້ວຍມັນເບີທີ່ບໍລິສຸດ.
- ກວມເອົາຜັກທີ່ມີແຜ່ນປ້າຍວົງກົມທີສອງ, ເພີ້ມຂອບແລະເບື່ອຢູ່ 185 ອົງສາ 35 ນາທີ.
Kurnik ຈາກ pancakes ມີໄກ່ແລະເຫັດ
Kornik, ສູດທີ່ງ່າຍດາຍທີ່ທ່ານຈະຮຽນຮູ້ໃນພາຍຫຼັງ, ແມ່ນການກະກຽມຈາກ pancakes, ເຊິ່ງໃນກໍລະນີນີ້ແມ່ນບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນ layer, ແຕ່ຍັງເປັນຫອຍກໍານົດຂອງ pie ໄດ້. ຜະລິດຕະພັນຂອງຄວາມຫນາຂະຫນາດກາງສາມາດໄດ້ຮັບການ baked ຈາກ batter pancake ໃດ. ອົງປະກອບ invariable ຂອງການຕື່ມແມ່ນໄກ່ແລະເຫັດ, ສ່ວນທີ່ເຫຼືອແມ່ນ interchangeable.
ສ່ວນປະກອບ:
- pancakes - 15 pcs
- ໄກ່ - 800 ກໍາ;
- ເຫັດ - 400 ກໍາ
- ໄຂ່ - 2 ຊິ້ນ;
- ຜັກບົ່ວ - 2 ຊິ້ນ;
- ເນີຍ - 200 ກໍາ
- ຄີມສົ້ມ - 250 ກໍາ;
- ຜັກບົ່ວຂຽວ - 1 ຊໍ່;
- ເກືອ, ຫມາກພິກ, ສີຂຽວ, ນ້ໍາມັນ.
ການກະກຽມ
- ໄກ່ຂົ້ວໃນແຊ່ຂົ້ວດ້ວຍມັນເບີແລະຜັກບົ່ວ, ເພີ່ມບ່ວງຄີມສົ້ມ.
- ເຫັດແມ່ນຂົ້ວດ້ວຍຜັກບົ່ວທີ່ສອງ.
- ໄຂ່ຕົ້ມແມ່ນປະສົມກັບຜັກບົ່ວຂຽວແລະຢາສະຫມຸນໄພ.
- Decorate kurik ຈາກ pancakes, stacking ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າໃນແບບຟອມ, promazyvaya ຄີມສົ້ມ, ສະລັບຕື່ມ, ເຊິ່ງແມ່ນ sprinkled ກັບເນີຍແຂງ.
- ສະກັດຜະລິດຕະພັນທີ່ມີໂກນຫມາກໂປມຈາກຂ້າງເທິງແລະເບຍສໍາລັບ 20 ນາທີຢູ່ 180 ອົງສາ.
Kornik on kefir
ຖ້າທ່ານປຸງແຕ່ງ dough ສໍາລັບ kurik ສຸດ kefir , ທ່ານສາມາດໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າ cake ຈະຫັນອອກ fluffy, ອ່ອນແລະອ່ອນ. ໃນເວລາທີ່ການຕື່ມການໃຊ້ໄກ່ຕາມປະເພນີທີ່ມີເຫັດ, ເຂົ້າແລະໄຂ່, ເສີມດ້ວຍຢາສະຫມຸນໄພແລະຜັກບົ່ວ. ຂັ້ນຕອນແມ່ນແຍກອອກຈາກກັນແລະກັນໂດຍການວາງຜັກກາດ, ໂດຍອີງໃສ່ສູດທີ່ໄດ້ຮັບການພິສູດແລ້ວ.
ສ່ວນປະກອບ:
- flour-400 g
- kefir-150 ml
- ໄຂ່ - 4 ຊິ້ນ;
- ເຂົ້າ - 200 ກໍາ
- ເບີ - 100 ກໍາ
- soda repaid - 10 g
- ໄກ່ - 700 ກໍາ
- ເຫັດ - 450 ກໍາ
- ຜັກບົ່ວ - 1 ຊິ້ນ;
- ຄີມສົ້ມ - 150 ກໍາ;
- pancakes - 6 ຊິ້ນ
- ເກືອ, ຫມາກພິກ, ສີຂຽວ, ນ້ໍາມັນຜັກ.
ການກະກຽມ
- ຈາກຫມາກໄຂ່, kefir, flour, butter ແລະເນດ, knead dough.
- ໄກ່ຕົ້ມປະສົມກັບຜັກບົ່ວຂົ້ວ, ຢາສະຫມຸນໄພແລະຄີມສົ້ມ.
- ຂຸດເຫັດແລະປົນເຂົ້າກັບໄຂ່ແລະຜັກບົ່ວຂຽວ.
- dough ແມ່ນ rolled, ຊັ້ນຂະຫນາດໃຫຍ່ແມ່ນຖືກຈັດໃສ່ໃນ mold ໄດ້.
- ຈາກ pancakes ແລະການຕື່ມຂໍ້ມູນທີ່ເຮັດໃຫ້ ອອກ pie, ກວມເອົາດ້ວຍຊັ້ນ dough ຂະຫນາດນ້ອຍກວ່າ, bake ສໍາລັບ 30-40 ນາທີຢູ່ 200 ອົງສາ.
Kurnik - ສູດທີ່ມີໄກ່ແລະມັນຕົ້ນ
Kornik, ເຊິ່ງສູດຂອງມັນຈະຖືກອະທິບາຍຂ້າງລຸ່ມນີ້, ແມ່ນເຮັດດ້ວຍມັນຕົ້ນ, ເຊິ່ງຈະເຮັດໃຫ້ອາຫານມີລົດຊາດສຸກແລະເຮັດໃຫ້ມັນມີນ້ໍາທີ່ມີນ້ໍາສະອາດແລະມີທາດບໍາລຸງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນພວກເຂົາໄດ້ປົນກັບໄກ່ແລະເຫັດ. ຜະລິດຕະພັນສາມາດໄດ້ຮັບການເສີມດ້ວຍຜະລິດຕະພັນອື່ນໆທີ່ຈະເລືອກເອົາ.
ສ່ວນປະກອບ:
- flour-500-600 g
- ນ້ໍາມັນ - 200 ກໍາ
- ໂຊດາແລະເກືອ - ສໍາລັບ½ tsp;
- ໄກ່ - 800 ກໍາ;
- ມັນຕົ້ນ - 350 ກໍາ;
- ເຫັດ - 300 ກໍາ;
- ຜັກບົ່ວ - 200 ກໍາ
- ປິກ, ຢາສະຫມຸນໄພ, ເຄື່ອງເທດ.
ການກະກຽມ
- ຈາກສາມອົງປະກອບທໍາອິດ, ຂຸດ dough.
- ຕໍ່ໄປ, ການຕື່ມສໍາລັບການ kurnik ໄດ້ຖືກກະກຽມ. ໄກ່ຕົ້ມ, ຟັກ, ປົນກັບຜັກທຽມກັບຜັກບົ່ວ, ເຫັດ, ລະດູເພື່ອລົດຊາດ.
- ອອກແບບ kurik ກັບໄກ່ແລະມັນຕົ້ນ, ແລະ bake ສໍາລັບ 30 ນາທີໃນ 190 ອົງສາ.
Lazy Crib
Kournik, ສູດ ທີ່ ງ່າຍດາຍ ທີ່ສາມາດປະຕິບັດໃນຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ, ຈະກະລຸນາແມ່ບ້ານຜູ້ທີ່ບໍ່ມີເວລາທີ່ຈະປະຕິບັດການປ່ຽນແປງແບບຄລາສສິກສັບສົນຂອງອາຫານໂປດ. ໃນກໍລະນີນີ້, ອົງປະກອບດິບຂອງການຕື່ມຂໍ້ມູນແມ່ນເຕັມໄປດ້ວຍການທົດສອບຂອງແຫຼວ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ວຽກງານງ່າຍດາຍຫຼາຍ. ຜົນໄດ້ຮັບຈະຫນ້າແປກໃຈແລະແປກໃຈ.
ສ່ວນປະກອບ:
- flour-2 cups
- ນ້ໍາມັນ - 200 ກໍາ
- kefir ແລະ mayonnaise - 200 g
- ໄຂ່ - 2 ຊິ້ນ;
- ລ້າງໂຊດາ - 10 g
- ໄກ່ - 400 ກໍາ;
- ມັນຕົ້ນ - 5 ເມັດ;
- ຜັກບົ່ວ - 150 ກໍາ
- salt, pepper
ການກະກຽມ
- ໃສ່ໃນຮູບແບບຂອງຫມໍ້ຫອຍ, ໄກ່ຟັກແລະຜັກບົ່ວ, ການປັບປຸງຂັ້ນຕອນຂອງການມີລົດຊາດ.
- ເອົາຖັງໄວ້ໃນເວລາ 15 ນາທີໃນເຕົາອົບຮ້ອນ 200 ອົງສາ.
- ສ່ວນປະກອບທີ່ຍັງເຫຼືອແມ່ນປະສົມປະສານແລະເຕັມໄປດ້ວຍເນື້ອໃນຂອງຟອມທີ່ເປັນດອງ.
- Bake lazy kurnik ຈາກ dough ເຫລົ້າສໍາລັບ 45-50 ນາທີ.
Dough yeast kunik
ການກະກຽມເຄື່ອງປຸງແຕ່ງອາຫານສໍາລັບສູດນີ້ບໍ່ແມ່ນທຸລະກິດທີ່ມີບັນຫາ, ແຕ່ມັນຈໍາເປັນຕ້ອງໃຊ້ເວລາທີ່ຈະຕ້ອງໄດ້ຮັບການຍືດຫຍຸ່ນຍາວໆ. ນ້ໍາມັນພືດສາມາດໄດ້ຮັບການທົດແທນດ້ວຍສີຄີມ, ເຊິ່ງຈະເພີ່ມເນື້ອຫາພະລັງງານຂອງອາຫານ, ແຕ່ວ່າມັນຈະເຮັດໃຫ້ມັນມີລົດຊາດແລະມີກິ່ນຫອມຫຼາຍ. ມັນຕົ້ນໃນການຕື່ມຂໍ້ມູນສາມາດທົດແທນດ້ວຍເຫັດຂົ້ວຫຼືຕົ້ມ.
ສ່ວນປະກອບ:
- flour-4 glasses
- ນ້ໍາມັນ - 100 ມິນລິລິດ;
- ນ້ໍາ - 1.5 ຈອກ;
- ເມັດ - 50 ກໍາ
- sugar-50 g
- ໄກ່ - 450 ກໍາ
- ມັນຕົ້ນ - 600 ກຼາມ;
- ຜັກບົ່ວ - 150 ກໍາ
- salt, pepper
ການກະກຽມ
- ລ້າງເຊື້ອລາແລະນ້ໍາຕານໃນນ້ໍາອຸ່ນ, ຫຼັງຈາກ 15 ນາທີ, ເຮັດໃຫ້ນ້ໍາມັນ, ເກືອແລະແປ້ງເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາ 2 ຊົ່ວໂມງ.
- ມັນຕົ້ນແມ່ນໄດ້ຖືກນໍາມາປຸງແຕ່ງຈົນກ່ວາເຄິ່ງຫນຶ່ງສຸກ, ໄກ່ແລະຜັກບົ່ວຕົ້ມ.
- ການທົດສອບສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນຖືກວາງໄວ້ໃນຟອມທີ່ມີບວມ, ດ້ານເທິງແມ່ນແຈກຢາຍໃນການຕື່ມຂໍ້ມູນ.
- ກວມເອົາ cake ທີ່ມີລອກເອົາຂອງ dough ທີ່ຍັງເຫຼືອແລະ bake ສໍາລັບ 50 ນາທີຢູ່ 180 ອົງສາ.
Cornice ມີເຂົ້າແລະໄກ່
Kournik ກັບໄກ່ແລະເຂົ້າ, ສູດທີ່ທ່ານຈະຮຽນຮູ້ຕໍ່ມາ, ສະແດງໃຫ້ເຫັນການປ່ຽນແປງງ່າຍດາຍຂອງ delicacy ຄລາສສິກ. ຜະລິດຕະພັນແມ່ນເຮັດໂດຍບໍ່ມີ pancakes ຈາກ dough ສໍາເລັດຮູບ, ແລະການຕື່ມຂໍ້ມູນແມ່ນເຕີມດ້ວຍໄຂ່, ຜັກບົ່ວຂຽວຫຼືເຫັດຂົ້ວເພື່ອເລືອກແລະຕັ້ງຢູ່ລະຫວ່າງສອງຂັ້ນຕອນຂອງຖານມ້ວນ.
ສ່ວນປະກອບ:
- puff pastry-700 g
- ໄກ່ - 700 ກໍາ
- ເຂົ້າຕົ້ມ - 300 ກໍາ
- ຜັກບົ່ວຂຽວ - 1 ຊໍ່;
- ໄຂ່ - 3 ຊິ້ນ;
- ເບີ - 100 ກໍາ
- salt, pepper
ການກະກຽມ
- ຕົ້ມໄກ່, ຟັກ, ປົນກັບເຂົ້າ, ຕົ້ມໄຂ່, ຕ່ອນຂອງມັນເບີແລະຜັກບົ່ວ, ລະດູການກັບລົດຊາດ.
- ຈາກ dough rolled ຂຶ້ນແລະ stuffings ເຮັດໃຫ້ອອກ pie ໄດ້.
- ຈີ່ kurik ໃນເຕົາອົບສໍາລັບ 30-40 ນາທີຢູ່ 200 ອົງສາ.
Currant ມີໄກ່ແລະເຫັດ
Kurnik ມີເຫັດ ແລະໄກ່ສາມາດໄດ້ຮັບການ baked ກັບນອກຈາກນັ້ນຂອງເນີຍແຂງ. ເປັນພື້ນຖານ, pastry puff ພ້ອມທີ່ຈະເຮັດ, yeast, ປະສົມປະສານກັບສູດທີ່ໄດ້ຮັບການພິສູດຫຼືໄວສຸດ kefir ແມ່ນເຫມາະສົມ. ໂດຍສະເພາະແມ່ນຜະລິດຕະພັນ delicious ຈະເຮັດໃຫ້ມີເຫັດປ່າ, ເຊິ່ງຕ້ອງໄດ້ຖືກກະກຽມຢ່າງຖືກຕ້ອງ, ຫຼັງຈາກທີ່ fry ກັບຜັກບົ່ວ.
ສ່ວນປະກອບ:
- dough-700 g
- ໄກ່ - 650 ກໍາ;
- ເຫັດ - 450 ກໍາ
- ຜັກບົ່ວ - 250 ກໍາ
- ເນີຍ - 200 ກໍາ
- ເກືອ, ຫມາກພິກ, ຢາສະຫມຸນໄພ.
ການກະກຽມ
- ໄກ່ໄດ້ຖືກຕົ້ມ, ຕັດແລະປະສົມກັບເຫັດເຫັດທີ່ກຽມໄວ້, ເນີຍແຂງແລະສີຂຽວ.
- ເຮັດໃຫ້ cake ແລະ bake ສໍາລັບ 30-40 ນາທີຢູ່ 200 ອົງສາ.