Falafel: ສູດ

ອາຫານ falafel ແມ່ນນິຍົມຫຼາຍໃນເກືອບທັງຫມົດປະເທດໃກ້ຄຽງແລະຕາເວັນອອກກາງ, ໃນຫຼາຍປະເທດຂອງອາຟຣິກາເຫນືອ. Falafel ຍັງຖືວ່າເປັນອາຫານແຫ່ງຊາດໃນປະເທດອິດສະຣາເອນ, ໂດຍປົກກະຕິມັນບໍ່ໄດ້ຖືກປຸງແຕ່ງຢູ່ເຮືອນ, ແຕ່ຖືກຮັບໃຊ້ຢູ່ໃນສ່ວນໃຫຍ່ຂອງສະຖາບັນການບໍລິການສາທາລະນະ. ປັດຈຸບັນ falafel - ອາຫານເລື້ອຍໆໃນອາຫານແລະກາເຟອາຫລັບແລະໃນປະເທດຕາເວັນຕົກ.

ວິທີການປຸງແຕ່ງ falafel?

ສ່ວນປະກອບ:

• 300 ກຼາມຂອງໄກ່ງວງ;
• 2 ບ່ວງແປ້ງເຂົ້າສາລີ;
• 5 ຫົວຜັກທຽມຂອງຜັກທຽມ;
• 1 bulb
• ເຄື່ອງເທດແຫ້ງເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດ (ແກ່ນຂອງ coriander, fennel, caraway, ຂີງ, pepper cardamom, saffron ແລະອື່ນໆ);
• ເກືອ
• ນ້ໍາມັນພືດ.

ການກຽມ:

ຖົ່ວເຫຼືອງ (ຖົ່ວຂຽວ) ຫຼືຫມາກຖົ່ວ (ເຊັ່ນດຽວກັນກັບບາງ lentils ແລະ / ຫຼື bulgur) ແມ່ນແຊ່ນ້ໍາ, ຕົ້ມຈົນກ່ວາການປຸງແຕ່ງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ mashed, ທີ່ມີການເພີ່ມເຄື່ອງເທດຕ່າງໆແລະການປັບປຸງ. ຈາກມະຫາຊົນນີ້, ບານໄດ້ຖືກສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນກ່ຽວກັບຂະຫນາດຂອງຫມາກ Walnut, ພວກເຂົາເຈົ້າແມ່ນຂົ້ວໃນນ້ໍາຈົນກ່ວາສີທີ່ສວຍງາມທອງສີນ້ໍາແມ່ນໄດ້ຮັບ. ຕາມປະເພນີ, ເຄື່ອງເທດຕ່າງໆ, ພືດສະຫມຸນໄພສົດ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວອື່ນໆ, ອື່ນໆ, ແມ່ນໃຊ້ສໍາລັບການກະກຽມເມັດທໍາອິດ.

ແຊ່ນ້ໍາເຜີ້ງສໍາລັບຄືນໃນນ້ໍາເຢັນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາຈະລ້າງ, ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ນ້ໍາເຢັນແລະເຮັດໃຫ້ມັນຕົ້ມ. ຫຼັງຈາກ 10 ນາທີ, ເກືອນ້ໍາ. ພວກເຮົາຈະລ້າງອີກເທື່ອຫນຶ່ງແລະຖອກນ້ໍາເຢັນອີກເທື່ອຫນຶ່ງ. ແຕ່ງກິນຈົນກ່ວາພ້ອມ (ມັນຈະໃຊ້ເວລາຢ່າງຫນ້ອຍ 1 ຊົ່ວໂມງ). ໃນຂະນະທີ່ໄກ່ເຢັນ, ພວກເຮົາຈະເຮັດຄວາມສະອາດແລະກະຕຸ້ນຜັກບົ່ວແລະຜັກທຽມ. Chickpeas, ຜັກທຽມແລະຜັກບົ່ວຈະຖືກເກັບໄວ້ໃນບ່ອນເຮັດວຽກຂອງເຄື່ອງປັ່ນ. ເພີ່ມ 2 ບ່ວງແປ້ງ, ນ້ໍາຜັກບ່ວງ, ເຄື່ອງເທດທີ່ແຫ້ງແລະຢາສະຫມຸນໄພ. ພວກເຮົາຈະຍອມຮັບ. ພວກເຮົານໍາເຄື່ອງປັ່ນປ່ວນໄປສູ່ສະຖຽນລະພາບ. ໃນເວລາທີ່ບໍ່ມີເຄື່ອງປັ່ນປ່ວນ, ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ເຄື່ອງແກງຊີ້ນຫຼືຟັກໄກ່ທີ່ຖືກຕົ້ມດ້ວຍມື, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມສ່ວນປະກອບສ່ວນອື່ນໆ. ໃນປັດຈຸບັນ, ຈາກມະຫາຊົນໃນເບື້ອງຕົ້ນ, ພວກເຮົາສ້າງບານແລະຈືນໃຫ້ພວກເຂົາໃນນ້ໍາຕົ້ມໃນ cauldron ຫຼືແຊ່ frying ເລິກຈົນກ່ວາເປັນບ່ອນທີ່ມີຮົ່ມທອງສີນ້ໍາທີ່ປະທັບໃຈປະກົດວ່າ. ເອົາບານທີ່ມີສິ່ງລົບກວນແລະເອົາໃສ່ napkin ເພື່ອເອົານ້ໍາມັນເກີນ. ພວກເຮົາຮັບໃຊ້, decorated ມີສີຂຽວຫຼືໃບຂອງສີຂຽວ (ທີ່ເຫມາະສົມ, ສໍາລັບການຍົກຕົວຢ່າງ, ສະຫຼັດໃບແລະ basil).

Dip tahina sauce

Falafel ແມ່ນໄດ້ຮັບການບໍລິການທີ່ມີ "Deep tahina" ຍັງ. Tahina ແມ່ນເມັດຂອງເມັດຫມາກງາ. Tahin ປະສົມກັບຜັກທຽມທີ່ລະອຽດໃນປູນ mortar, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມນ້ໍານາວແລະນ້ໍາ.

ສ່ວນປະກອບ:

• ນ້ໍານາວ 2 ບ່ວງ;
• 1 ບ່ວງຫນໍ່ງາ;
• 1-2 ຫົວຜັກທຽມຂອງຜັກທຽມ;
• 1-2 ບ່ວງນ້ໍາ;
• ເກືອ.

ການກຽມ:

ຖ້າຫາກວ່າບໍ່ມີການນໍາໃຊ້ເຂົ້າຈີ່ Tahini, ເພື່ອໃຫ້ມັນສາມາດຂູດເມັດຫມາກງາໃນເຄື່ອງກາເຟ. ຜັກທຽມປອກເປືອກດ້ວຍດິນເກືອ, ຕື່ມນ້ໍາມັນ tahini ແລະນ້ໍາ. ຂີ້ຝຸ່ນຢ່າງລະອຽດ. ຄວາມຫນາແຫນ້ນຂອງຍັງຄວນຈະຄ້າຍຄືກັບ mayonnaise. ທ່ານສາມາດເພີ່ມສົ້ມ balsamic, ຫມາກພິກແດງແລະເມັດນ້ອຍໆແລະ / ຫຼື cumin. ຊອດ້ໍາຕົ້ມມັກຈະຖືກນໍາໃຊ້ໃນຖ້ວຍແຍກຕ່າງຫາກ. ຫຼັງຈາກກິນອາຫານ, ມັນດີທີ່ຈະຮັບໃຊ້ຊາທີ່ສົດ (ທ່ານສາມາດມີຮອນເຕີ). ອາຫານ, ເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນ mildly, ບໍ່ແມ່ນປະໂຫຍດຫຼາຍ, ແຕ່ມີລົດຊາດຫຼາຍ, ແລະ karkade ຊາຫຼືຊາທີ່ມີນາວຈະໃຫ້ຮ່າງກາຍມີ antioxidants ທີ່ຈໍາເປັນ.

ກ່ຽວກັບນ້ໍາປະປາ

Falafel ແມ່ນປົກກະຕິແລ້ວໄດ້ຮັບການບໍລິການດ້ວຍນ້ໍາຊອດ. ຕາມປົກກະຕິແລ້ວ, ຍັງມີເມັດສໍາລັບ falafel ແມ່ນການຄັດເລືອກ sesame (ແນ່ນອນ, ຢູ່ໃນປະເທດທີ່ແຕກຕ່າງກັນມີຄວາມມັກຂອງທ້ອງຖິ່ນ). ນອກຈາກນີ້ຍັງໄດ້ຮັບປະທານຜັກດິບຫຼື stewed ຢູ່ໃນຮ້ານອາຫານຕ່າງໆທີ່ພວກເຂົານໍາສະເຫນີ pita (ປະເພດຂອງເຂົ້າຈີ່ເຊັ່ນ lavash), stuffed ກັບ falafel ແລະຜັກ. Falafel ໃນ pita - ເປັນຊະນິດ, ສະດວກສະບາຍ variant ຂອງອາຫານໄວ.