ຊີ້ນແລະມັນຕົ້ນແມ່ນການປະສົມປະສານແບບຄລາສສິກ, ມັກພົບເຫັນຢູ່ໃນອາຫານຂອງປະຊາຊົນຈາກມຸມທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງດາວເຄາະ. ອາຫານ Georgian ແມ່ນ famous ສໍາລັບ ezhahuri, ອາຫານແຫ່ງຊາດໂດຍອີງໃສ່ການປະສົມປະສານ notorious. Ojahuri ຖືກປຸງແຕ່ງດ້ວຍຊີ້ນຫມູແລະຊີ້ນງົວ, ແລະພວກເຂົາກິນກັບຄວາມສຸກ, ອ້ອມຮອບດ້ວຍວົງກວ້າງຂອງພີ່ນ້ອງ.
ວິທີການປຸງແຕ່ງ ojahuri ຈາກຫມູ?
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫມູ - 500 ກໍາ
- ມັນຕົ້ນ - 400 ກໍາ;
- ຜັກບົ່ວຂາວ - 150 ກໍາ
- ຄີມສົ້ມ - 40 ກໍາ;
- ສົ້ມເຫຼົ້າຂາວ - 15 ມລ;
- ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກແຫ້ງຂາວຂາວ - 60 ມລ;
- Sunflower oil-50 ml
- barberry-1/2 tsp
- tomato puree - 20 g
- coriander ແຫ້ງ - 1/4 tsp.
- laurel leaves-4 pcs
ການກະກຽມ
ໂດຍສະເພາະ, ການປຸງແຕ່ງອາຫານຄວນເລີ່ມຕົ້ນມື້ຫນຶ່ງກ່ອນທີ່ຈະກິນອາຫານທີ່ວາງແຜນ, ເພາະວ່າຫມູຈະຕ້ອງມີນ້ໍາມັນປະມານ 12 ຊົ່ວໂມງ. ສໍາລັບ marinade, ສົ້ມສົ້ມກັບ 10 ml ຂອງເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີຂາວ, ເລັ່ນບໍລິສຸດ, ຄີມສົ້ມ, barberry pounded, laurel ແລະ coriander ຕາກແດດ. ພວກເຮົາງາມ marinade ຕັດເຂົ້າໄປໃນ cubes ຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງຫມູແລະດີ knead ມັນຮ່ວມກັນກັບແຫວນຜັກບົ່ວ. ຕູ້ເອກະສານທີ່ມີຊີ້ນຖືກປົກຄຸມດ້ວຍຫນັງອາຫານແລະໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນເວລາ 12 ຊົ່ວໂມງ.
ພວກເຮົາເຜີຍແຜ່ຊີ້ນຫມູຊີ້ນເຜັດຢູ່ໃນເຕົາອົບທີ່ມີຄວາມຫນາແຫນ້ນແລະກະຕ່າຂີ້ເຫຍື້ອຈົນກ່ວາກຽມພ້ອມ, ໃສ່ເຫລົ້າທີ່ເຫຼືອທີ່ເຫລືອ. ທ່ານບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງເພີ່ມນ້ໍາມັນ, ໄຂມັນຫມູຈະປ່ຽນມັນດ້ວຍຄວາມສົນໃຈ, ຢ່າລືມກະຕຸ້ນຊີ້ນ.
ໃນແຊ່ frying ອື່ນໃນ 50 ແມັດຂອງນ້ໍາຮ້ອນ fry cubes potato ກັບສີທອງ. ປົນຊີ້ນແລະມັນຕົ້ນທອງ, ເຮັດໃຫ້ໄຟໄຫມ້ຮ່ວມກັນສໍາລັບສອງສາມນາທີແລະຮັບໃຊ້.
Ojachuri ເຮັດຈາກ veal - ສູດຈໍເຈຍ
ສ່ວນປະກອບ:
- veal-980 g
- ມັນຕົ້ນ - 500 ກໍາ
- ຜັກບົ່ວຂາວ - 215 g
- adzhika-13 g
- hops-suneli - 4 g;
- ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກແຫ້ງແດງ - 98 ມລ;
- ສີຂຽວສົດຂອງ coriander.
ການກະກຽມ
ໄຂ່ທີ່ມີໄຂມັນຖືກຕັດອອກເປັນ cubes ຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະໄດ້ດອງໃນປະສົມຂອງເຫລົ້າ, adzhika ແລະເຄື່ອງເທດ. ເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດ, ທ່ານສາມາດເພີ່ມຊິ້ນໃຫຍ່ຂອງຜັກບົ່ວຂາວ, ລະມັດລະວັງ crumpling ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າມີຊີ້ນ, ດັ່ງນັ້ນຜັກບົ່ວແມ່ນປ່ອຍໃຫ້ນ້ໍາ. ກວມເອົາຊີ້ນທີ່ມີຮູບເງົາແລະປ່ອຍອອກມາເພື່ອ marinate ສໍາລັບເຄິ່ງຫນຶ່ງມື້.
ມັນຕົ້ນ, ປອກເປືອກ, ຕັດເຂົ້າໄປໃນກ້ອນແລະເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າຈີ່.
ກ່ຽວກັບເຕົາອົບ, ພວກເຮົາອົບອຸ່ນຂຶ້ນເປັນເຕົາ frying ຫນາຫນາຫຼື brazier, ຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍມັນໃນ marinade ມີຜັກບົ່ວຈົນກ່ວາຊີ້ນແມ່ນກຽມພ້ອມ. ແນ່ນອນ, ຢ່າລືມນໍາເຂົ້າຊີ້ນໃນລະຫວ່າງແຕ່ງກິນ.
ໃນເວລາທີ່ຊີ້ນງົວສໍາລັບ ojahuri ມາພ້ອມ, ປົນມັນກັບມັນຕົ້ນ, ແລະຮັກສາໄຟໃນ 5 ນາທີ. ຈັດວາງຊີ້ນແລະມັນຕົ້ນ, ໃສ່ອາຫານ, ຮວບຮວມທົ່ວໄປດ້ວຍ coriander ສົດແລະໃຫ້ບໍລິການກັບຕາຕະລາງ. Ojacuri ໃນ Georgian ແມ່ນ delicious ທີ່ສຸດປະກອບດ້ວຍຈອກເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກ Georgian ແລະບໍລິສັດທີ່ມີຄວາມສຸກ.
ອາຫານ Ojahuri Georgian ກັບເຫັດແລະເນີຍແຂງ
ຮ້ານອາຫານ Georgian ແມ່ນເຕັມແລະບໍ່ແມ່ນຊີ້ນ, ຂ້າພະເຈົ້າຫມາຍຄວາມວ່າສູດອາຫານມັງສວິລັດ, ຫນຶ່ງໃນນັ້ນແມ່ນ Ojahuri ທີ່ມີເຫັດ, ຊຶ່ງໃນນັ້ນມັນມີການປ່ຽນແທນທີ່ມີຊີ້ນຫມູແລະຊີ້ນງົວ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ມັນຕົ້ນ - 400 ກໍາ;
- ແຊ່ແຂໍງ -400 ກໍາ
- ເບີ - 80 ກໍາ
- ເນີຍແຂງຫຼື feta - 100 ກຼາມ;
- ຜັກບົ່ວຂຽວແລະສີຂຽວອື່ນໆ.
ການກະກຽມ
ຫົວມັນຕົ້ນປອກເປືອກຈອກຕາມປົກກະຕິ - ໃຫ້ອ່ອນໃນນ້ໍາເກືອ.
ໃນຂະນະທີ່ມັນຕົ້ນຂື້ນ, ພວກເຮົາເຮັດຄວາມສະອາດຫມວກເຫງືອກແລະກໍາຈັດຂາຂອງພວກເຂົາ. ກ່ຽວກັບການແຊ່ frying ຖິ້ມເປັນ slice ດີຂອງມັນເບີແລະ hats ເຫັດເຫັດຈົນກ່ວາທັງຫມົດຂອງຄວາມຊຸ່ມ evaporates ຈາກເຂົາເຈົ້າ. ໃນຂັ້ນຕອນດຽວກັນ, ທ່ານສາມາດເຮັດໃຫ້ການປັບຕົວຂອງທ່ານເອງໃນຮູບແບບຂອງອາຫານເສີມເຊັ່ນ: ຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມ, ຜັກທຽມຮ້ອນ, ອາຈຽນຫຼືເຄື່ອງເທດດຽວກັນ. ຕື່ມການມັນຕົ້ນ, ຕົ້ມສຸກກັບເຫັດແລະສືບຕໍ່ການຕົ້ມຈົນກ່ວາເນື້ອໃນທັງຫມົດຂອງແຊ່ frying ໄດ້ມີລັກສະນະສີສົ້ມ້ໍາຕານ. ກະຈາຍອາຫານໃນໂຖປັດສະວະ, ລ້າງດ້ວຍຢາສະຫມຸນໄພແລະເນີຍແຂງ.