Khachapuri, ສູດທີ່ເປັນປະໂຫຍດສໍາລັບອາຫານ Georgian, ແມ່ນງ່າຍທີ່ຈະກຽມພ້ອມ. ສິ່ງສໍາຄັນແມ່ນເພື່ອເຂົ້າໃຈແນວພັນຂອງການປ່ຽນແປງຢ່າງເຫມາະສົມ, ແລະບໍ່ມີຈໍານວນຫນ້ອຍນັ້ນໃນອາຫານນີ້. ສ່ວນປະກອບຄົງທີ່ແມ່ນການຕື່ມຂີ້ໂມດແລະແປ້ງ, ແຕ່ເຖິງແມ່ນວ່າມີຫລາຍສູດທີ່ແຕກຕ່າງກັນຢ່າງຈະແຈ້ງຈາກກັນແລະກັນ.
Khachapuri ໃນ Adjarian - ສູດສູດຈໍເຈຍທີ່ແທ້ຈິງ
ຈາກຄໍາແນະນໍາຕ່າງໆທີ່ໄດ້ອະທິບາຍໄວ້ຂ້າງລຸ່ມນີ້, ທ່ານຈະໄດ້ຮຽນຮູ້ວິທີການແຕ່ງກິນເຂົ້າຫນົມຢູ່ໃນເມືອງ Adzharian. Eggplant, ເຊິ່ງໃນກໍລະນີນີ້ຈະໄດ້ຮັບການເພີ່ມເຕີມທີ່ມີການເຕີມຢູ່ໃນຕອນທ້າຍຂອງການ baking, ເຮັດໃຫ້ອາຫານເປັນ charm ງາມ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຮູບແບບຕົ້ນສະບັບຂອງຜະລິດຕະພັນໃນຮູບແບບຂອງເຮືອບັນເທີງຕ່າງໆ. ກິນອາຫານໂປດປານນີ້, ແຕກແຍກອອກຈາກຕ່ອນຂອງ crumb ແລະ dipping ມັນເຂົ້າໄປໃນໄຂ່ທີ່ມີເນີຍແຂງຢູ່ໃນສູນ.
ສ່ວນປະກອບ:
- flour-0,5 kg
- ນົມ - 250 ມລ;
- ເລືອແຫ້ງ - 5 ກໍາ
- ນ້ໍາຜັກແລະຄີມ - 1 ແລະ 2 tbsp. ບ່ວງ
- ນ້ໍາຕານ - 10 g
- ເກືອ - 15 g
- ໄຂ່ - 5 ຊິ້ນ;
- Suluguni-500 ກໍາ
ການກະກຽມ
- ຈາກອົງປະກອບວ່າງ, ມັນເບີແລະ້ໍານົມ, knead com ແລະອອກສໍາລັບເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ.
- Suluguni ແມ່ນລວມກັບໄຂ່, ບ່ວງນ້ໍາມັນແລະ stirred.
- ຂີ້ເຫຍື້ອສໍາລັບຄອບຄົວຖືກແບ່ງອອກເປັນສີ່ສ່ວນແລະມ້ວນອອກໃນຮູບໄຂ່ແຕ່ລະຄົນ.
- ວາງຂອບເພື່ອເຮັດໃຫ້ skirts, ກະຈາຍການຕື່ມຂໍ້ມູນແລະ bake ເປືອກຫນາໃນ parchment ສໍາລັບ 7 ນາທີຢູ່ທີ່ 250 ອົງສາ.
- ໃສ່ເຕົ້ານົມພາຍໃນ, ຂັບໄຂ່ແຕ່ລະໄຂ່ແລະສົ່ງຜະລິດຕະພັນໃຫ້ອີກ 3 ນາທີເພື່ອກິນເບຍ.
Khachapuri ໃນແບບ Imeretian - ສູດ
Khachapuri, ສູດທີ່ຖືກອະທິບາຍຂ້າງລຸ່ມນີ້, ແມ່ນເຮັດໃນຮູບແບບຂອງແປ້ງແປ້ງທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍເນີຍ Imeretian. ຕາມກົດລະບຽບ, ພື້ນຖານ flour ແມ່ນເຮັດກ່ຽວກັບ matzoni ໂດຍບໍ່ມີການນອກຈາກເຊື້ອລາ, ແຕ່ຍັງມີຫຼາຍ variations ຂອງເຊື້ອລາຂອງຕົນ, ສະເຫນີໃຫ້ໄດ້ຮັບລັກສະນະລົດຊາດປະທັບໃຈເທົ່າທຽມກັນຂອງອາຫານ.
ສ່ວນປະກອບ:
- flour-250 g
- ນ້ໍາ - ½ຈອກ;
- ເຊື້ອລາ - 10 g
- ໄຂມັນຜັດແລະຄີມ - 20 ກຼາມແຕ່ລະຄົນ
- ້ໍາຕານແລະເກືອ - 1/3 tsp.
- ໄຂ່ - 1 ຊິ້ນ;
- ເນີຍ Imeretin - 350 ກໍາ.
ການກະກຽມ
- ໃນການແກ້ໄຂເມັດຕື່ມອົງປະກອບວ່າງ, ນ້ໍາ, ເຮັດໃຫ້ kneading ແລະອອກຈາກ lump ສໍາລັບເຄິ່ງຊົ່ວໂມງໃນຄວາມຮ້ອນໄດ້.
- ເນີຍແຂງຂັດ, ປະສົມກັບມັນເບີ, ໄຂ່ແລະເຂົ້າຈີ່.
- ເອົານ້ໍາຕົ້ມເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນ 20 ຊມ, ຈົ່ງຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ດ້ວຍຊິມເນີຍ, ແລະຂັດຂອບ.
- ຫັນເຄື່ອງປະກອບດ້ວຍທໍ່ລົງລຸ່ມ, ແປໃຫ້ມັນເຂົ້າໄປໃນເຄື່ຶອງແປ້ງແລະຕົ້ມ 240 ອົງສາໃນເວລາ 10 ນາທີ.
Khachapuri ໃນ Tbilisi ໃນ 5 ນາທີ
Khachapuri, ສູດທີ່ຈະໄດ້ຮັບການອະທິບາຍຂ້າງລຸ່ມນີ້, ແມ່ນຖືກກະກຽມຈາກຖານແປ້ງທີ່ໃຊ້ນົມສົ້ມດ້ວຍນ້ໍາຊາ, ເຊິ່ງບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງມີການພິສູດອີກ. ວົງຈອນການລົງທະບຽນຖານຂໍ້ມູນໃຊ້ເວລາຫ້ານາທີ. ຈໍານວນເງິນດຽວກັນແມ່ນຈໍາເປັນສໍາລັບການສ້າງຕັ້ງຊ່ອງຫວ່າງແລະການຕົ້ມ.
ສ່ວນປະກອບ:
- flour-3 cups
- kefir - 1 ແກ້ວ;
- ໂຊດາ - 5 ກໍາ
- ໄຂມັນຜັກແລະຄີມ - 1 ແລະ 3 tbsp. ບ່ວງ
- ້ໍາຕານແລະເກືອ - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- ໄຂ່ - 2 ຊິ້ນ;
- Suluguni-400 ກໍາ
ການກະກຽມ
- Kefir ແມ່ນປະສົມກັບໄຂ່, ໄຂມັນ, ໂຊດາແລະສ່ວນປະກອບວ່າງ, kneaded, ແບ່ງອອກເປັນ 7 ສ່ວນແລະແຕ່ລະມ້ວນອອກ.
- Suluguni ຂັດ, stir ດ້ວຍໄຂ່ໄຂ່ whipped.
- ເຮັດໃຫ້ guestapuri ກັບ suluguni ໃນຮູບແບບຂອງ cake ແປ, ແຊ່ໃນແຊ່ frying ຮ້ອນພາຍໃຕ້ຝາ, lubricate ກັບນ້ໍາແລະທັນທີທີ່ຮັບໃຊ້.
Khachapuri ໃນແບບ Megrelian - ສູດ
ຄຸນລັກສະນະທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງ desapapuri ພື້ນເມືອງ, ສູດທີ່ມາຈາກ Mingrelia, ແມ່ນການມີສ່ວນປະກອບຂອງເນີຍແຂງບໍ່ພຽງແຕ່ພາຍໃນເປືອກ, ແຕ່ຍັງຢູ່ນອກ. ຫຼາຍບໍ່ຄ່ອຍຈະປະກອບອາລົມການເຫຼົ່ານີ້ກັບ kefir ດ້ວຍໂຊດາ. ມັກຈະໃຊ້ພື້ນຖານເຊື້ອລາໃນນົມ, ໄດ້ຮັບໂຄງສ້າງທີ່ສວຍງາມຂອງຜະລິດຕະພັນ.
ສ່ວນປະກອບ:
- flour-0,5 kg
- ນົມ - 150 ມລ;
- ເລືອແຫ້ງ - 5 ກໍາ
- ນ້ໍາມັນຜັກແລະຄີມ - 50 ກໍາ;
- ເກືອ - 5 ກໍາ
- ໄຂ່ - 1 ຊິ້ນ;
- brynza ແລະເນີຍແຂງ - ສໍາລັບ 200 g.
ການກະກຽມ
- ເມັດເຜີ້ງຖືກທໍາລາຍໃນ້ໍານົມ, ປະສົມເກືອຂອງໄຂ່ແມ່ນນໍາໃຊ້ດ້ວຍສອງຊະນິດຂອງນ້ໍາມັນ, ຮອນໄວ້ໃນແປ້ງ, ປະສົມແລະປະໄວ້ສໍາລັບຊົ່ວໂມງ.
- ການເຮັດສໍາເລັດຮູບສໍາລັບນັກທ່ອງທ່ຽວແມ່ນໄດ້ຮັບການກະກຽມໂດຍປະສົມສອງປະເພດຂອງເນີຍແຂງ.
- ພວກເຂົາແບ່ງປັນມະຫາຊົນທີ່ເກີດຂຶ້ນເປັນສອງສ່ວນ, ລີດມັນອອກ, ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ມັນດ້ວຍການຕື່ມ, ໃສ່ມັນຂຶ້ນຢູ່ປາຍ, ເຮັດໃຫ້ມັນລົງແລະປາດມັນອອກອີກ.
- ຮວບຮວມເປືອກຫຸ້ມດ້ວຍໂກນຫມາກໂປມຈາກຂ້າງເທິງແລະເບົາຢູ່ທີ່ 200 ອົງສາໃນເວລາ 15 ນາທີ.
Khachapuri ຈາກ pastry puff
ນັກທ່ອງທ່ຽວທີ່ມີລົດຊາດຂົມຂື່ນແລະຂົມຂື່ນທີ່ມີເມັດທີ່ມີອາຫານຫນຽວແມ່ນຢູ່ໄກຈາກປະເພນີ. ການປຸງແຕ່ງດັ່ງກ່າວໄດ້ຖືກກະກຽມໂດຍການປັບປຸງສູດສູດຂອງຊາວຈໍເຈຍປົກກະຕິສໍາລັບລົດຊາດເອີຣົບ. ສໍາລັບການຕື່ມການນໍາໃຊ້ທັງສອງເນີຍ Imeretian, ແລະ, ການປະສົມປະສານຂອງແນວພັນ brine ມີ curd ແຂງ, ຫຼືປົກກະຕິ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ແຜ່ນເຄືອບ - 900 ກໍາ
- ສີຂຽວ - 15 ກໍາ
- ໄຂ່ - 2 ຊິ້ນ;
- brynza ແລະເນີຍແຂງ - 250 ກຼາມແຕ່ລະຄົນ.
ການກະກຽມ
- ເຈົ້າຫນ້າທີ່ອາຫານສູດນີ້ເປັນເລື່ອງງ່າຍໆ. ມ້ວນອອກຈາກຊັ້ນບາງໆແລະຕັດເປັນຮູບສີ່ຫຼ່ຽມມົນເທົ່າທຽມກັນ.
- ປະສົມ chip chip ມີສີຂຽວແລະ lezones.
- ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ການຕັດດ້ວຍ stuffing, pies ຮູບແບບ, ກວມເອົາໃຫ້ເຂົາເຈົ້າມີມະຫາຊົນໄຂ່ whipped ແລະ bake ຢູ່ 190 ອົງສາ 25 ນາທີ.
Khachapuri ກັບເນີຍແຂງ
Curd Khachapuri ໃນເຕົາຂົ້ວ - ສູດແມ່ນໄວ, ລາຄາບໍ່ແພງແລະ unpretentious. ແມ່ຍິງທຸກຄົນ, ເຖິງແມ່ນຜູ້ເລີ່ມຕົ້ນ, ສາມາດຮັບມືກັບມັນໄດ້. ໃນຂະນະທີ່ມີການປຸງແຕ່ງ, ຊີດ cottage ແຫ້ງແລ້ງແຫ້ງແມ່ນຖືກນໍາໃຊ້, ຊຶ່ງມັກຈະປະສົມກັບສີຂຽວ, ບາງຄັ້ງກໍ່ເພີ່ມຜັກທຽມແລະເຄື່ອງເທດ.
ສ່ວນປະກອບ:
- flour-0,5 kg
- ນົມ - ½ຈອກ;
- ລ້າງໂຊດາ - 5 ກໍາ
- ໄຂມັນຄີມ - 3 tbsp. ບ່ວງ
- ເກືອ - 15 g
- ໄຂ່ - 2 ຊິ້ນ;
- ເນີຍແຂງ cottage - 500 g;
- ສີຂຽວ.
ການກະກຽມ
- ສອງບ່ວງໍາມັນເບີປະສົມກັບນົມ, ໄຂ່, ເກືອ, ໂຊດາແລະແປ້ງ, ເກືອຢ່າງລະມັດລະວັງ, ແບ່ງອອກເປັນ 6 ສ່ວນແລະມ້ວນ.
- ເນີຍແຂງ Cottage ແມ່ນດິນທີ່ມີສີຂຽວແລະນໍາໃຊ້ຢ່າງດຽວກັບຂັ້ນຕອນ.
- ຍົກສູງແຄມຂອງຂີ້ຝຸ່ນຂຶ້ນ, ຮອຍຂີດຂີ້ເຫຍື້ອ, ສົ່ງມ້ວນບິດ, ເມື່ອມັນອອກມາອີກ.
- ກະແຈກກະຈາຍໃຫ້ພວກເຂົາຢູ່ໃນເຕົາຂົ້ວແຫ້ງແລະສີນ້ໍາຕານພາຍໃຕ້ຝາ.
Khachapuri ຈາກ lavash
ສູດສໍາລັບ ແຂກທ່ອງທ່ຽວຈາກ lavash ແມ່ນບໍ່ມີຫຍັງນອກເຫນືອຈາກເຕັກໂນໂລຢີຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງພວກເຮົາ. ແຕ່ງກິນເລື້ອຍໆດ້ວຍເນີຍແຂງຂີ້ເຜີ້ງຕື່ມ, ເພີ່ມສີຂຽວ, ແລະເປັນພື້ນຖານສໍາລັບການນໍາໃຊ້ສານເຄມີ kefir ຫຼືປະສົມຂອງຄີມສົ້ມແລະນົມ. ຈໍານວນຂອງຊັ້ນສາມາດຂຶ້ນກັບຂະຫນາດຂອງຮູບແບບຫຼືແຜ່ນຂອງເຂົ້າຈີ່ pita.
ສ່ວນປະກອບ:
- lavash thin-packing
- ເນີຍແຂງ cottage ແລະເນີຍແຂງ - 400 g;
- parsley, dill, coriander - 1 ຊໍ່;
- ຄີມສົ້ມ - 400 ກໍາ;
- ນົມ - 250 ມລ;
- ໄຂ່ທີ່ເລືອກ - 2 ຊິ້ນ
- ເບີ - 50 ກໍາ
- pepper, ເກືອ.
ການກະກຽມ
- ການເຮັດໃຫ້ນັກທ່ອງທ່ຽວເຂົ້າມາຈາກເຂົ້າຈີ່ pita ດ້ວຍເນີຍແຂງ, ແຜ່ນແມ່ນຊຸ່ມໃນໂຖປັດສະວະດ້ວຍປະສົມຂອງຄີມສົ້ມແລະນົມແລະແຜ່ລາມອອກໄປເປັນບ່ອນ mold, alternating ກັບຂັ້ນຕອນຂອງການຕື່ມ.
- ສໍາລັບເນີຍແຂງຂອງນາງ, ປົນມັນກັບເນີຍແຂງແລະພືດສະຫມຸນໄພ, ເມັດທີ່ມີຫມາກພິກ.
- ຈົ່ງເຮັດສໍາເລັດຊິ້ນວຽກທີ່ມີສ່ວນປະສົມທີ່ຍັງເຫຼືອ, ຮາກດ້ວຍເນີຍແຂງແລະເບົາຢູ່ 185 ອົງສາສໍາລັບເຄິ່ງຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງຫຼືຈົນກ່ວາສີທີ່ຕ້ອງການ.
Lazy Khachapuri
Khachapuri, ສູດທີ່ຖືກອະທິບາຍຂ້າງລຸ່ມນີ້, ຫມາຍເຖິງຜະລິດຕະພັນຈາກການໄຫຼໃນໄວໆນີ້. ພື້ນຖານຂອງອາຫານໄດ້ຖືກກະກຽມໃນນາທີຈາກຜະລິດຕະພັນທີ່ງ່າຍດາຍ. ຜະລິດຕະພັນໃນກໍລະນີນີ້ແມ່ນ roasted ສຸດແຊ່ fried ນ້ໍາຮ້ອນ. ຂັ້ນຕອນທີ່ສໍາຄັນທີ່ສຸດແມ່ນການປ່ຽນເຄ້ກໄປຂ້າງນອກໃນເວລາທີ່ frying. ເພື່ອຄວາມສະດວກ, ມັນຖືກຕັດອອກເປັນສີ່ສ່ວນ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ເນີຍແຂງແຂງ - 200 ກຼາມ;
- flour-120 g
- ຄີມສົ້ມ - 150 ກໍາ;
- ເນດ - ເກືອ 1/3 ຂອງບ່ວງ;
- ເກືອ - ເຂົ້າຈີ່
- ໄຂ່ - 2 ຊິ້ນ;
- coriander -500 g
- ຂີ້ຝຸ່ນສໍາລັບການບິດເບືອນ.
ການກະກຽມ
- ໂກນຫມາກເຜັດຖືກປະສົມກັບມະຫາຊົນໄຂ່, flour, ເນດ, ເກືອ, ຕື່ມຄີມສົ້ມແລະ cilantro ຟັກ.
- ເຂົ້າຫນົມປັງກັບຜັກຊີແຊນເຂົ້າຫນົມປັງເຂົ້າຂົ້ວເຂົ້າຫນຽວ, ໄດ້ກິນມັນດ້ວຍໄຂມັນເລັກນ້ອຍ.
Khachapuri ມີຊີ້ນ
ຮຸ່ນຂອງຜະລິດຕະພັນນີ້ແມ່ນຢູ່ໄກຈາກ connoisseurs ຄລາສສິກແລະຄວາມຈິງຂອງ cuisine Georgian ຈະປະທ້ວງຕໍ່ການ stuffing ດັ່ງກ່າວແລະຈະມີສິດ. ແຕ່ຜູ້ທີ່ບໍ່ໄດ້ເປັນຕົວແທນຂອງພວກເຂົາທີ່ບໍ່ມີຊີ້ນ, ຈະມີຄວາມຍິນດີທີ່ຈະອອກຈາກກົດລະບຽບແລະຜະລິດຕະພັນທີ່ມີຊີ້ນຫອມ.
ສ່ວນປະກອບ:
- flour-400 g
- ນ້ໍາ - 200 ມລ;
- ເລືອແຫ້ງ - 5 ກໍາ
- ໄຂມັນ - 60 ກໍາ
- ນ້ໍາຕານ - 10 g
- ຜັກບົ່ວ - 100 ກໍາ
- forcemeat-300 g
- salt, pepper
ການກະກຽມ
- ຈາກນ້ໍາ, ນ້ໍາມັນແລະສ່ວນປະກອບທີ່ວ່າງໆ, ໃສ່ນ້ໍາມັນຂີ້ເຖີງແລະປ່ອຍໃຫ້ເປັນເວລາຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ.
- Stuffing ແມ່ນປະສົມກັບຜັກບົ່ວຟັກ, podsalivayut, pepper.
- ຈາກໄລຍະຂອງການທົດສອບພວກເຂົາເຈົ້າເຮັດໃຫ້ cake ກັບຊີ້ນ stuffing.
- ເອົານ້ໍາເຂົ້າຂີ້ເຜີ້ງໃສ່ຫມໍ້ນຶ່ງພາຍໃຕ້ຝາຫຼືໃສ່ຫມໍ້ໄຟໃນເຕົາອົບຈົນກ່ວາສີແດງ.